ノンストップ「豚肉とナスの辛子炒め」なすび亭まかない/吉岡英尋6/5 | テレビ番組☆最新・お得情報☆紹介ブログ

テレビ番組☆最新・お得情報☆紹介ブログ

テレビ番組で放送した最新情報を紹介していきます。生活に役立つお得情報・面白くて楽しい情報などを提供いたします。雑誌ネタ、その他お得な情報も書いていきます。1d90f328944b5fee

「ノンストップ」 2017年6月5日(月)放送


晴れ行列シェフのまかない・家ごはん 「豚肉とナスの辛子炒め」



月曜日は毎週行列ができるほどの有名店のシェフをお呼びして、簡単にできておいしい名物店のまかない料理を、スタジオで生クッキングしていただきます。


今回の行列シェフは東京恵比寿にある人気日本料理店「なすび亭」の店主 吉岡英尋さんです。


吉岡さんがなすび亭のまかない料理 「豚肉とナスの辛子炒め」を作って

くれました。




チューリップ紫なすび亭 「豚肉とナスの辛子炒め」


材料(2人分)

・豚バラ薄切り肉 100g

・ナス 1本

・グリーンアスパラガス 4本

・片栗粉 適量

・サラダ油 大さじ2

・練り辛子 適量



合わせ調味料

・しょうゆ 大さじ2

・みりん 大さじ2

・水 100cc

・練り辛子 小さじ1



<作り方>

1 下ごしらえをする

豚肉に片栗粉を薄くまぶす。豚肉に片栗粉をつけるときは、たっぷりとつけてからはたくとまんべんなくつく。※うまみを閉じ込め、タレともからみやすくなる。



2 ナスはヘタを除き、縦に薄切りにする。グリーンアスパラガスは根元の堅いところをピーラーで削り、3等分に切る。



3 ナスと豚肉を焼く

フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、ナスと豚肉を重ならないように並べ入れ、しっかり焼き色をつける。※じっくり焼いてうまみを凝縮させる。



4 合わせ調味料を作る

しょうゆ・みりん(各大さじ2)、水(100cc)を混ぜる。練り辛子

(小さじ1)を加えて、さらに混ぜる。




5 アスパラを焼く

ナスと豚肉をひっくり返し、アスパラを加え、両面に焼き色をつける。

※アスパラガスは食感と色味を残すため、ナスと豚肉に火を通してから

入れる。



6 タレをからめる

4の合わせ調味料を加え、煮からめる。



7 盛り付ける

器に盛り、フライパンに残ったタレをかけ、お好みで練り辛子(適量)を

のせたら完成です。




1
ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆
ささっと簡単、豚バラ肉と夏野菜の味噌味の炒めものです。 ご飯のおかずに、おつまみにお箸が進みます。
時間:約10分

2
なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし
味つけはめんつゆと生姜で超簡単❤焼いた茄子をすりおろし生姜を入れためんつゆで味を浸み込ませて、ねぎを散らしました♪とろける茄子に家族も絶賛の簡単な一品です☆
時間:約10分

3
レンジで簡単焼きなす お店の味に仕上がります♪
なすに胡麻油をちよろっとかけて、レンジで加熱!簡単ですが、かなり使える焼きなすです。冷たい麺類はもちろん、お弁当にも♪
時間:約30分



楽天ウェブサービスセンター