あさイチ(NHK） 2017年7月13日（木）放送
解決！ゴハン たことあさりのパエリア
きょうのお悩みは「親戚が集まる時によくパエリアを作るのですが、時間がかかってしまいます。簡単でおいしく作れるパエリアがあれば教えて下さい」でした。
このお悩みを解決してくれるのが渡辺あきこさんです。渡辺さんが無洗米を使って短時間で作るパエリアを紹介してくれました。
渡辺あきこ 「たことあさりのパエリア」
材料（２～３人分）
・あさり ２００ｇ
・ゆでだこ 100ｇ
・にんにく １片
・たまねぎ １００ｇ
・ピーマン １個
・いんげん ４本
・米（無洗米） カップ１
・オリーブオイル 大さじ２
・トマトの水煮（缶詰/カットタイプ） ６０ｇ
・塩 小さじ1/4
・黒コショウ（粗びき） 少々
・熱湯 ３００ｍｌ
・固形スープの素（洋風） 1個
・サフラン お好みで
・レモン（くし形） 1/2個分
＜作り方＞
1 あさりは浅いバットに並べる。水カップ１に塩小さじ１を混ぜた塩水を注ぎ、ヒタヒタにする。新聞紙をかぶせて静かな場所に30分おき、砂抜きをする。砂抜きしたあさりは、殻をこすり合わせて洗っておく。
2 ゆでだこは７～８ｍｍの厚さに切る。にんにくとたまねぎはみじん切りにする。ピーマン１ｃｍ角に切る。いんげんは２ｃｍ長さに切る。
3 フライパン(直径26ｃｍ）にオリーブオイル（大さじ２）を入れて
熱し、にんにくとたまねぎを入れて炒める。たまねぎが透き通ってきたら、米(無洗米）を洗わずに入れて炒める。
※米を油でコーテイングすることで、アルデンテに仕上げる。
4 油をなじんできたら、ピーマン、いんげんを加えて軽く炒める。トマトの水煮（缶詰/カットタイプ）６０ｇを加え、塩（小さじ1/4）、黒コショウ（粗びき）少々をふり、よく混ぜる。
5 熱湯（３００ｍｌ）に洋風固形スープの素（1個）、サフランを加えて混ぜる。
6 5のスープ加えてよく混ぜ、あさり、たこを入れる。スープが沸騰してから、中火のままで2分間煮る。
7 弱火にして、フライパンにフタをして１０分間煮る。
8 フタを取って２～３分間熱し、水分を飛ばしてパラッと仕上げる。
9 器に盛り、レモンを添えたら完成です。
渡辺あきこ 「ゆで野菜のヨーグルトソース」
材料（２人分）
・かぼちゃ ８０ｇ
・いんげん ６本
・オクラ ４本
・パプリカ 1/2個
ソース
・プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ３
・マヨネーズ 大さじ１
・にんにく（すりおろす） 少々
・塩 少々
・黒コショウ（粗びき） 少々
＜作り方＞
1 かぼちゃは５ｍｍの厚さに切り、いんげんは筋を取る。パプリカは
１ｃｍ幅に切る。オクラはガクを取って、塩少々で軽くもんで産毛を取る。
2 鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、かぼちゃ、いんげんをゆでる。
１分後、オクラとパプリカを入れ、１分間ゆでる。※野菜は火の通りにくいものから先に入れ、時間差でゆでる。
3 プレーンヨーグルト（無糖）大さじ３、マヨネーズ（大さじ１）、おろしにんにく（少々）、塩(少々）、黒コショウ（粗びき）少々を混ぜて、ソースを作り、容器に入れる。
4 2の野菜をザルにあげて水気をきって、器に盛り付け、3のソースを添えたら完成です。
 1位
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 2位
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 3位
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4位
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