あさイチ(NHK）あじの干物のポテトサラダ・りんごとチーズのポテトサラダ/坂田阿希子3/14

あさイチ(NHK）　2018年3月14日(水）放送

解決！ゴハン　坂田阿希子「あじ干物・りんご・チーズでポテサラ」

きょうのお悩みは「ポテトサラダをよく作るのですが、いつも同じでマンネリになっています。ポテサラのアイデアレシピを教えて下さい」でした。

このお悩みを解決してくれるのが坂田阿希子さんです。25種類のポテト

サラダのアレンジレシピを持つ坂田さんに、厳選した2品のアレンジレシピを紹介してもらいました。

　坂田阿希子　「あじの干物のポテサラ」

材料（作りやすい分量）

・じゃがいも(男爵）　２個（３００ｇ）

・塩・コショウ　各少々
・あじの干物　２枚（小）

・きゅうり　１本
・ラディッシュ　３～４個

・レモン汁　小さじ２
・しょうゆ　小さじ２
・酢　小さじ２
・マヨネーズ　大さじ２

・オリーブオイル　大さじ２
・塩　小さじ1/3
・白コショウ　少々

＜作り方＞
1　じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま蒸し器に入れる。沸いてから中火で２０～３０分間、竹串がスッと通るくらいまで蒸す。皮をむいてボウルに入れ、熱いうちに木ベラでザックリつぶし、塩・コショウ（各少々）をふって混ぜる。

2　あじの干物は、魚焼きグリルで両面を焼き、頭や皮、骨を除きながら

手でほぐす。きゅうりは小口切りにしてボウルに入れ、塩少々をしてもみ、約１０分間おいてから水気を絞る。ラディッシュは小口切りにする。

3　別のボウルに2のあじの干物、きゅうり、ラディッシュを入れる。レモン汁・しょうゆ・酢(各小さじ２)を加えてあえ、具に味をしっかりつける、

4　3のボウルに、1のじゃがいも、マヨネーズ・オリーブオイル（各大さじ２）、塩（小さじ1/3）、白コショウ（少々）を加えて、さらに混ぜ合わせたら完成です。

　坂田阿希子　「りんごとチーズのポテサラ」

材料（作りやすい分量）
・じゃがいも　２個（３００ｇ）

・塩・コショウ　各少々

・ベーコン　６０ｇ

・セロリ　1/2本
・りんご　1/2個
・グリュイエールチーズ　２０ｇ
・ゆで卵　２個
・赤ワインビネガー　小さじ２
・塩　小さじ1/3
・オリーブオイル　大さじ２
・マヨネーズ　大さじ３～４
・アーモンド（ロースして粗みじん切り）　大さじ２

トッピング
・パセリ（みじん切り）　適量
・黒コショウ（粗びき）適量

2　ベーコンは1ｃｍ角に切り、フライパンに油をひかずに、カリカリに

なるまで中火で炒めて紙タオルに取り出す。セロリは薄切りにしてボウルに入れ、塩少々をしてもみ、約１０分間おいて水気を絞る。

3　りんごはよく洗い皮付きのまま１ｃｍ角に切る。グリュイエールチーズは１ｃｍ角に切る。ゆで卵は乱切りにする。

4　別のボウルに、りんご、グリュイエールチーズ、ゆで卵、セロリ、ベーコンを入れ、赤ワインビネガー（小さじ２）、塩（小さじ1/3）、オリーブオイル（大さじ２）を加えてあえる。

5　4のボウルに、1のじゃがいも、マヨネーズ（大さじ３～４）を加えて

混ぜ合わせる。最後にアーモンド（ロースして粗みじん切り）大さじ２を

加え、さっくりと混ぜる。

6　器に盛り、パセリ（みじん切り）適量を散らし、黒コショウ（粗びき）適量をふったら完成です。

1位

隠し味を入れることで、いつものポテトサラダが一気にお店の味に♪じゃがいもは面倒でも茹でる（蒸す）こと、水分はしっかり飛ばすことを守れば誰でもおいしくできます。
時間:指定なし

2位

にんじん・玉ねぎ・きゅうりのベーシックなポテトサラダ。じゃがいもは蒸かすと甘みとほくほく感が増します。お弁当のおかずに。
時間:約30分

3位

うちの男子たちが「これからはお店の惣菜買わずに、こっちの方がいい」と惣菜より私のサラダを選んでもらえたくらい激ウマです♪
時間:約30分

4位

お弁当に♪ポテトにベーコン♪おしょう油味で♪
時間:約15分

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