厚揚げ大好きです。
厚揚げを買って、ちょっと多いなあと思ったとき、
使いやすい大きさに厚揚げを切って冷凍しておきます。
これが意外に便利なのです。
味噌汁に入れてもコクが出てオススメです。
冷凍厚揚げと大根の味噌汁（３人分）
（材料）
ヤマキの基本のだし（焼きあごと焼き煮干の合わせだし）
2パック（水 800ml）
厚揚げ 2枚
にんじん 1/3本
大根 20cm
みそ 大さじ21/2
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
（作り方）
①だしをとります。
鍋に水800ｃｃとだしパック2袋を入れ
沸騰後3分に煮だし、火を止めてだしパックを
取り出します。
②にんじん、大根は短冊切りにする。
③だしの中に、にんじん、大根、冷凍厚揚げを入れて
やわらかくなるまで中火で煮る。
④最後にみそを入れる。
私は具沢山の味噌汁が好きなので・・・
どうしても野菜をいっぱい使った味噌汁を作ってしまいます。
最近はにんじん、大根も切って冷凍しておいてそれを使ってのお味噌汁を作ったりもします。
大根の皮を切って冷凍もしてあります。
美味しいだしを使うと、冷凍食材で作ったお味噌汁は
格段に旨みが違います。
忙しいとき、
暑くて台所に立ちたくないとき、
でもお味噌汁は飲みたいとき、
基本のだしは強い味方です。
