台風がダブルで接近していますね (´・ω・`)

うまくいけば
この台風で梅雨前線も吹き飛ばされて一気に梅雨明けしちゃいそうな気もしますけど

その前に
台風通過までは大雨に注意が必要になりますね

大雨洪水など
これから台風情報などで警戒していてくださいね

ちなみにですけど
台風9号の ”Chan-hom(チャンホン)” はラオスの言葉で木の名前
台風10号の ”Linfa(リンファ)” はマカオの言葉で蓮(はす)のことです

相変わらず
温かいものが良いのか冷たいものが良いのか分からない陽気ですけど

温度が熱熱や冷冷、熱冷にと温度が自在にできちゃう
ソーメンのつけ汁にナスの煮びたしにしてみました

こんな感じ ↓


使った材料(2~3食分)は
ソーメン 2~3人前・長ナス 1本・玉ねぎ 1/2・しょうゆ 大さじ4・みりん 大さじ2・
サラダオイル 小さじ1/2・油揚げ 1枚・大葉 2~6枚・みょうが 2本・
顆粒コンブだし 1/2スティック・顆粒カツオだし 小さじ1

ナスはシマシマ(縞目剥き)に皮を剥きます


川を剥いたナスは
一口大の乱切りにします


切ったナスはしばらく水に浸しておきます

玉ねぎも5~7mmくらいにスライスしておきます

鍋に水をカップ1/4入れて煮立ってきたら油を加えます


強火にして手早く乱切りにしたナスを入れ
鍋ごと振って素早く混ぜます


こうしてナスに水と油を一緒に吸わせることで
あまり油を吸わせずに均等に吸わせることができるんですね α(・_・)

ナス全体に水と油がまぶせたら玉ねぎを加え中火にします


水をカップ3加えひと煮立ちさせたら
熱湯をかけて油抜きした油揚げを5mmくらいに切りって油揚げを入れます


しょうゆ・みりん・コンブだし・カツオだしを加えます


5分ほど煮たら火を止め30分くらいおいておきます

深みのある器に盛って
みょうがと大葉を薬味に盛りつけたら出来上がりですよ O(≧▽≦)O

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