秋茄子が
美味しい季節ですよね о(ж＞▽＜)ｙ ☆
秋茄子は嫁に食わすな
なんて意地悪なのか優しさなのか分からない言葉もありますけど
ナスは夏野菜なので
身体を冷やす性質で、出産を控えた女性の身体を思いやっているとか
単に意地悪とか・・・ (￣ー￣；
まぁ～
種も小さく美味しい秋茄子ですから
ほどほどに楽しむ分には
良いんじゃなでしょうかね (^^ゞ
こんな感じ ↓
使った材料は
ナス ２・味噌 大さじ２・みりん 小さじ２・酒 小さじ２・砂糖 小さじ２・
顆粒カツオだし 適量・顆粒コンブだし 適量・大葉 ２枚・煎りゴマ 適量
ナスは縦半分に切ってから
横半分に切ります
切ったナスはしばらく水に浸けて
アクを抜きます
田楽みそを作りますけど
大鍋で作るのが基本なんですけど
少量をパパっとレンジで
できちゃいますからね Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
調味料を全部
深みのある耐熱の器に入れます
酒がない（使いたくない）場合は砂糖を無しにして
みりんを倍にするのも手ですけど、水でも大丈夫ですよ
よく練って合わせたら
ラップをして４０秒くらいレンジでチンします
ラップは密着させずに
空気の逃げ口を少し作っておいてくださいね
ラップは味噌が沸騰して
レンジに飛び散るからなんですけど
密着させると膨らんで破裂したり
冷めると真空状態でてくっついたりして大変ですからね (;^_^A
アク抜きしたナスに
７ｍｍくらいの間隔で深さ２ｍｍくらいの切れ目を入れます
気をつけないと
スカッと深く切れちゃいますからね (;^_^A
切れ目を入れたら
味噌をティースプーンなどですくって塗ります
全体に塗りますけど
真ん中が少し盛り上がる感じで塗ると良いですよ
これをレンジで１分チンして
刻んだ大葉を散らして出来上がりですよ (^O^)/
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よく練って合わせたら
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ラップは密着させずに
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ラップは味噌が沸騰して
レンジに飛び散るからなんですけど
密着させると膨らんで破裂したり
冷めると真空状態でてくっついたりして大変ですからね (;^_^A
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７ｍｍくらいの間隔で深さ２ｍｍくらいの切れ目を入れます
気をつけないと
スカッと深く切れちゃいますからね (;^_^A
切れ目を入れたら
味噌をティースプーンなどですくって塗ります
全体に塗りますけど
真ん中が少し盛り上がる感じで塗ると良いですよ
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