春キャベツとニンジンのおじや(雑炊) | ごんのブログ(慢性膵炎日記)Ⅱ

ごんのブログ(慢性膵炎日記)Ⅱ

2009/11/02 慢性膵炎および仮性膵嚢胞で入院&手術をしました。
退院後は膵炎での脂質を抑えた食事などを紹介していますが内容は、
マンネリ化しやすい制限食のバリエーションの積りです
独身の男性にも作りやすいよう心がけています

スーパーではキャベツが
春キャベツばかりになってきましたね (≧∇≦)b

炒め物や煮物には不向きな春キャベツですけど
軽く煮るだけで、じっくり煮込んだような甘みがでてきますね ( ̄¬ ̄*)

今日は ”おじやDay” ですから

春キャベツを味噌で軽く煮込んだ
おじやにしてみました

こんな感じ ↓


使った材料(2食分)は
ご飯 1合分・新キャベツ 2~3枚・ニンジン 1/4・卵 1・
味噌 大さじ2・顆粒コンブだし 1/2スティック・万能ねぎ 適量

鍋に水を4カップ入れます


昆布だしを加えて中火を点けます


煮立ち始めたら味噌を溶きます


ニンジンは3mm厚に切ってから
3mm角に切ります


キャベツは太い芯を形に沿って切り取ります


切り取った芯は薄く切って使えばOK

キャベツの葉は2cm幅に切って
2cm角くらいに切ります


味噌を溶いた鍋にニンジンを加えます


あ! 白いのはキャベツの芯ですよ (;^_^A

春キャベツや春系キャベツ
つまりふわふわした巻きのキャベツではない

寒玉キャベツを使う場合は
ここでニンジンと一緒に加えてくださいね

ニンジンが透き通ってきたら
ご飯を加えます


ご飯がほぐれてきたら
刻んだ春キャベツを加えます


キャベツでかなりかさばりますので
時々かき混ぜてくださいね

ご飯が好みの煮え加減になってきたら
溶き卵をゆっくりと流します


卵が固まり始めたら
さっと混ぜます


器に盛って出来上がりですよ (^O^)/


さてさて気になる脂質ですけど・・・

省略で良いですよね (^^ゞ


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