僕の遅道の出発前
ちょっと暑かった日のメニューなんですけど (;^_^A
これからの時期には
助かるメニューなんですよね (^^ゞ
ナスの煮びたしで
素麺のつけ麺にしてみました
こんな感じ ↓
使った材料(2食分)は
ソーメン 2人前・長ナス 1本・玉ネギ 1/2・卵 1・サラダオイル 小さじ1/4・
しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ2・顆粒コンブだし 1/2スティック
長ナスの皮を
ピーラーでシマシマに剥きます(縞目剥き)
シマシマナスになったら
乱切り(輪切りでも良い)にします
ナスはしばらく水に浸してアクを抜き
ザルにあけて水分を切ります
深みのある鍋にナスを入れて
油をスプレーします
上下を入れ替えて、もう一回スプレーし
中火を点けて、炒める要領で
水分を少し飛ばします
スプレーをお持ちでない方は
大さじ3くらいの水を入れ、数滴の油を垂らしてからナスを入れ
鍋ごと素早く振って、水ごと油をまぶしてくださいね
要領は、旧ブログのこちらを参考にしてくださいね
ナスの煮びたしでソーメン 2016-07-17 (別窓で開きます)
玉ネギを半分切ったものを
縦半分にって1cmくらいに切ります
ナスの水分がなくなってきたら
玉ネギを加えて軽く炒めます
鍋にカップ3のお湯を加えます
煮立ってきたら
調味料をすべて加えます
ソーメンはたっぷりのお湯で茹でます
茹で上がったら
ザルにあけ水分を切ります
通常のそーめんは
流水で洗って冷やしますけど
今日は温かくいただきたいので
湯切りするだけにします
丼にそーめんを入れて
汁をかけて出来上がりですよ (^O^)/
もっと熱々にするには
湯切りしたそーめんを
水溶き片栗粉でとろみの付いたところに
入れて煮てしまうのも手ですよ о(ж>▽<)y ☆
さてさて気になる脂質は
ソーメンの脂質は製品の成分表から
1把(50g)あたり0.7gですから1.4%です
2食分で2把使いましたから
脂質は1.4g
ナスの脂質は0.1%
使った量は100gですから
脂質は0.1g
玉ネギの脂質は0.1%
1個の重量の平均は200gなので
半分の重さは100g
脂質は0.1g
卵の脂質は
黄身だけに脂質があって1個あたりの脂質は5.3g
サラダオイルはスプレーで0.5gほど使いましたが
計算上は小さじ1/4として
使った量は1g
脂質は1g
合計は7.9g
2食分ですので
1食分では3.95g
繰り上げて4gですかね
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