僕の遅道の出発前
ちょっと暑かった日のメニューなんですけど (;^_^A
これからの時期には
助かるメニューなんですよね (^^ゞ
ナスの煮びたしで
素麺のつけ麺にしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ソーメン ２人前・長ナス １本・玉ネギ 1/2・卵 １・サラダオイル 小さじ1/4・
しょうゆ 大さじ３・みりん 大さじ２・顆粒コンブだし 1/2スティック
長ナスの皮を
ピーラーでシマシマに剥きます（縞目剥き）
シマシマナスになったら
乱切り（輪切りでも良い）にします
ナスはしばらく水に浸してアクを抜き
ザルにあけて水分を切ります
深みのある鍋にナスを入れて
油をスプレーします
上下を入れ替えて、もう一回スプレーし
中火を点けて、炒める要領で
水分を少し飛ばします
スプレーをお持ちでない方は
大さじ３くらいの水を入れ、数滴の油を垂らしてからナスを入れ
鍋ごと素早く振って、水ごと油をまぶしてくださいね
要領は、旧ブログのこちらを参考にしてくださいね
ナスの煮びたしでソーメン 2016-07-17 （別窓で開きます）
玉ネギを半分切ったものを
縦半分にって１ｃｍくらいに切ります
ナスの水分がなくなってきたら
玉ネギを加えて軽く炒めます
鍋にカップ３のお湯を加えます
煮立ってきたら
調味料をすべて加えます
ソーメンはたっぷりのお湯で茹でます
茹で上がったら
ザルにあけ水分を切ります
通常のそーめんは
流水で洗って冷やしますけど
今日は温かくいただきたいので
湯切りするだけにします
丼にそーめんを入れて
汁をかけて出来上がりですよ (^O^)/
もっと熱々にするには
湯切りしたそーめんを
水溶き片栗粉でとろみの付いたところに
入れて煮てしまうのも手ですよ о(ж＞▽＜)ｙ ☆
さてさて気になる脂質は
ソーメンの脂質は製品の成分表から
１把（５０ｇ）あたり０．７ｇですから１．４％です
２食分で２把使いましたから
脂質は１．４ｇ
ナスの脂質は０．１％
使った量は１００ｇですから
脂質は０．１ｇ
玉ネギの脂質は０．１％
１個の重量の平均は２００ｇなので
半分の重さは１００ｇ
脂質は０．１ｇ
卵の脂質は
黄身だけに脂質があって１個あたりの脂質は５．３ｇ
サラダオイルはスプレーで０．５ｇほど使いましたが
計算上は小さじ１／４として
使った量は１ｇ
脂質は１ｇ
合計は７．９ｇ
２食分ですので
１食分では３．９５ｇ
繰り上げて４ｇですかね
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