お好み焼き屋さんの人気メニューって言えば
いろいろあるんでしょうけど
基本はキャベツに豚肉でしょうかね
キャベツを使わずにねぎ焼きなんて言うのもありますよ α（・＿・）
お店によっては
キャベツを少しだったり半々だったりしますけど
ネギだけで
ソースを使わずに焦がし醤油で仕上げてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
お好み焼きの粉 １００ｇ・長ネギ １・低脂質スライスチーズ １
・顆粒コンブだし 4/1スティック・しょうゆ 大さじ１・サラダオイル 小さじ1/4
長ネギはあまり薄くない
３ｍｍ程度に輪切りにします
青い葉の部分もちゃんと使いますけど
東日本のネギは白い部分を多く育てますので
青い部分はちょっと固いので薄めに輪切りにします
西日本のネギは葉ネギが多くなりますので
柔らかめですけど短いので倍の２本くらい使ってくださいね
規定の水で溶いた生地に
切ったネギとコンブだしを入れます
コンブだしは水に溶いて粉を溶いてもＯＫですからね
フライパンにサラダオイルを全体に
サァ～っとスプレーします
スプレーをお持ちでない場合は
少量を薄く伸ばしてくださいね
パンに生地を流します
丸く整えて中火で焼きます
焼いた面が固まってきたら
返してもう片面をコンガリと焼きます
返した面がコンガリ焼けたら
もう一度返して強火で焼きます
焼けた生地をズラしてパンを焼き
しょうゆを垂らします
しょうゆは沸騰するだけでＯＫ
パンを振って焦がし醤油を焼いている面に広げます
焼きあがったら焦がし醤油を広げた面を上にして
お皿に盛ってスライスチーズを１枚のせたら出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
お好み焼き粉は成分表から１．６％
１００ｇの使用量で１．６ｇ
ネギの脂質は０．１％
使った量は約１００ｇなので
脂質は０．１ｇ
焼きに使った油は０．５ｇもないと思いますが
計算は小さじ１／４として１ｇ
脂質は１ｇ
スライスチーズは製品の成分表示から
１枚の脂質は２．９ｇ
合計では５．６ｇ
繰り上げて６ｇですかね
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