ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、ズッキーニとアスパラ、エリンギのガーリックソテーのご紹介。
こちらは先日紹介したチキンソテーの付け合わせとなります。
ズッキーニとアスパラガスの緑がとっても色鮮やかで食感もぐぅ～、にんにくとエリンギの風味が食欲をそそります。
味付けはシンプルに塩・コショウのみ、素材そのものを味わいます。
●本日の食材
□ 4人前
・にんにく… 1かけ
・ズッキーニ… 1本
・エリンギ… 2本
・アスパラガス… 1束
調味料
・オリーブオイル… 大さじ1強
・塩… 適量
・黒コショウ… 適量
●つくりかた
① にんにくは、薄切りにし芯を竹串などで取ります
② ズッキーニは0.7cm幅の輪切りにし、エリンギは斜め薄切りにします
③ アスパラガスは、しなるところでポキッと折り、皮が硬い下から3cm部分をピーラーで薄くむき斜めに切ります
④ フライパンにオリーブオイル・①を入れ弱火にかけ香りよく炒め、ズッキーニ・アスパラガスの下の部分を入れ中火でつやよく炒め、残りのアスパラガス・エリンギを入れ全体がしんなりするまで炒め塩・黒コショウで味付けして完成！
●ひよこのポイント
にんにくは、焦げ防止のため芯を取ります。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ