① キャベツは芯の周りに切り込みを入れ一枚ずつはがし、鍋に2cmほどの水・芯を下にして入れ、ふたをして火にかけに煮立てば弱火で3分蒸し煮にし、ざるに上げ水気を切り出っ張った芯はみじん切りにします

② 玉ねぎはみじん切りにし、豚ひき肉に①の芯・玉ねぎ・Aを混ぜ合わせ、6等分にし空気を抜いて丸めます

③ ①は大きい葉と小さい葉を2枚重ね広げ②をのせ下から巻きこみ、両サイドを内側に折り最後まで巻き爪楊枝を刺し、巻き終わりを下にして鍋に並べ入れBを入れ煮立てアクを取り、ふたをして弱めの弱火で1時間煮ます

④ 火を止めロールキャベツ・ローリエを取り出しCを入れ溶かし、ロールキャベツを並べ入れアクを取りながら弱火で30分ほど煮て、耐熱皿に盛り付けます

⑤ フライパンに無塩バターを入れ火にかけ溶けてきたら、弱火にし小麦粉を振るい入れとろっとするまで炒め、牛乳を加え泡立て器でかき混ぜながらとろっとするまで煮ます

⑥ ④に⑤をかけ粉チーズをトッピングし、トースターでこんがり焼いて完成！