なすにお汁がじんわ～りしみ込んでおいしいこと。
冷たく冷やしたなすはいくらでも食べられますよ。
●本日の食材
□ 4人分
・なす… 6～8本
調味料
・かつおぶし… 適量
［煮汁］
【A】
・だし汁… 500ml
・酒… 大さじ2
・みりん… 大さじ2
・醤油… 小さじ2
・塩… 小さじ1/2
●つくりかた
① なすはへたの回りに切り目を入れがくをむき取り、おしり部分（先端）を少し切り落としへたの方に向かってピーラーで皮をむき、薄い塩水に10～15分つけ水気を切ります
※こちらの塩は、分量外となります。
② 鍋に①を並べ入れAを入れ火にかけ、煮立てばふたをして弱火で20～25分煮て粗熱を取ります
③ ②を容器に移し冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けかつおぶしをのせて完成！
●ひよこのポイント
大きい鍋になすが重ならないよう並べ入れ、弱火でことこと竹串がスーッと通るまでやわらかく煮ます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ