ただいま 御歳暮やカレンダー配り
真っ只中
ありがたいことに
お礼にいろいろなものをまだいただきます。
そんな中でも
こちら
里芋の仲間ですが
”八つ頭（ヤツガシラ）”です。
皮はとにかく固く
見た目も敬遠され 人気のない芋で
店頭にも並べられてないらしいです。
私は何かの番組でみたことがあり
興味がありましたので
喜んでいただきました。
そして
今回は
鶏肉と卵をつかい
この八つ頭と一緒に甘辛く煮込んでみました。
鶏肉は圧力鍋を使って ホロホロに
最後にポン酢を使って味をしめてみました。
見た目はゴツゴツしますが
実際お味は
里芋よりも土臭さもなく
ねっとりとした食感もたまりません。
こんなおいしいお芋が廃棄されるとは
もったいない もったいない。。。。