一日休んだため、体も軽くなりましたので5日（金）から天日干しを始めました。天日干しは一年ぶりでしたので竹ざるに並べるのにちょっと時間がかかりました。
全部で48ざるです。
今年は紫蘇の色の出があまり良くないのではと心配していましたが、昨年とほぼ同じ色まで梅も染まっていました。ひと安心です。
これから、晴れの日には、梅を干します。予定では全部あわせると約900ざる干す予定です。10月末までに全部仕上げるのが目標です。
太陽の恵みをたっぷり梅に浴びさせることが、梅干を美味しくするためには必要なのです。これから空とにらめっこの毎日が続きます。
太陽や雲、風は意図を持っていないから文句はいえません。こちらの要望に一切あわせてもらえないので、自然にしたがっていかないといけないのです。まさしく自然の力にまかせた梅干づくりなのです。
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