神奈川県 中沢酒造 松みどり 特別純米生原酒！
神奈川 松みどり
特別純米
神奈川県の中沢酒造さんより松みどりの特別純米生原酒！
この特純は11代目が甘味と酸味をテーマに造る1本。
年々甘味と酸味のバランスがよくなって甘味がありながらもすっきりとした味わいに成長しています。
ottimoでも大人気の1本です。
さて、今日のおつまみ！
試しに仕入れてみた中国湯葉、日本の湯葉よりも厚手で食感がしっかりとしています。
その湯葉でマグロと新玉ねぎを巻き巻き、スイートチリソースをあわせて。
コリコリ食感の砂肝と胡瓜、湯葉でピリ辛な冷菜も。
旬の筍も大好評、新わかめと若竹煮、姫皮のチャンジャ和えで。
豚レバーのにんにく醤油漬けやよだれ鶏も酒のあてに最高。
サクッとジューシーな仕上がりのとり天も大好評。
鮮魚刺身は豊洲の樋長さんから小笠原の生メバチ鮪が入荷、盛り合わせでぜひ。
ホタルイカの沖漬け、ミンククジラのあばら肉のジャーキーと塩ゆで、アジフライ、鯵の開き干し、きびなごのから揚げ、マグロの花椒チーズ焼きなども。
脂身が甘味あって美味しい麓山高原豚のロースは塩焼き、味噌漬け焼き、にんにくたまり焼きの3種。
会津地鶏もばっちりとご用意。
須賀川野菜の酒肴盛り合わせも充実。
アスパラのウニソース焼きや桜エビと葉付き人参のかき揚げも。
今日も13時オープン、22時以降