２０２２年２５杯目　常滑市　『茶屋亭』

この日は、約３年ぶりのＯｉ！ラーメン企画の１杯を求めて麺活。
Ｏｉ！ラーメンコラボ企画　第１０弾の企画名は【春よ来い】。
第１０回目となる今回のテーマは【春】にしました。
なかなかゴールの見えないパンデミックで皆様も疲弊しきっていると思います。
春の到来の様に疫病の収束で日本にも早く春が訪れて欲しい。
そしてラーメンの力で皆様に少しでも元気を与えたい。
そんな願いをこめて春をイメージした商品を各店舗でお楽しみいただけます。
各店舗が腕によりをかけた渾身の１杯をご堪能いただける企画です。
その２杯目は、常滑市にある【茶屋亭】。
商品名は、酒粕入りたまり醤油そば２０２２です。
それではいただきます。

スープは、知多郡武豊町にある【中定商店】の溜まり醤油を使用。
そして酒粕は常滑市の【澤田酒造】の大吟醸の酒粕を使用しています。
大吟醸の酒粕は毎年この時期に販売されますが、早々に品切れする人気商品。
フルーティーさが魅力で、雑味が無く甘酒として飲んでも極上の味わい。
溜まり醤油のシャープさを酒粕がまろやかに包み込む造りですね。
それだけでなく動物系を中心に煮干し・鯖節・宗田節で輪郭を形成。
ラーメンらしい味わいに上品な酒粕と溜まり醤油の旨味が活きていました。

麺は、不揃いに縮れた細縮れ麺を採用しています。
しかし、啜ればこの不揃いさが計算されたものだと分かります。
トロみのあるスープが麺に纏わり絡まり合って口元へ到達。
口元への道中、スープが四方に飛散する事から如何に絡んでいるか伝わります。
粘度がありつつも歯切れの良さも魅力的なこの麺。
食感はシコシコしていて、これぞラーメンの麺といった楽しい歯応え。

具材は、シャリシャリした食感と瑞々しさが特徴の九条ネギ。
薄切りでも存在感のある板メンマに２枚のチャーシュー。
黒いバラ海苔は伊勢湾産の物で、歯触りと口どけが共にGOOD！
そして酒粕が甘いだけに糸唐辛子の辛味でバランスを調整。
それだけでなく、自家製の辛ミンチを使う事でインパクトも加味。
辛ミンチは崩す事でスープに溶け出して味変にもなります。

今回の企画の参加にも快くご承諾いただき誠に感謝申し上げます。
毎年恒例の商品ですが、年々ブラッシュアップしているこのラーメン。
使い慣れている上にパワーアップしている訳ですから当然ウマイ！
この１杯も、早朝からご飯抜きで１３時間仕事してからの１杯でした。
疲れていただけに旨さが身体に染み入りました。
その後も忙しくて記事が滞っていましたが、ようやく書けました。
３月はもう少し更新頻度を上げていきます。

ありがとうございました

ではでは皆様、また次回の更新でお会いしましょう！
その時まではも・ち・ろ・ん･･･トーーランキーーロ！！あーーっせんなよ！！
アディオス！！

茶屋亭 （ラーメン / 常滑駅、多屋駅）

夜総合点–