雨がしとしと☔
今週は明日まで完全休業日。
明日は筍掘りにお邪魔しまーす。
晴れそうよね☀️
なので、今、パン焼いてるとこ。
昨日が忙しく、あんまり仕込めなかったけど、頑張って焼いて行きまーす♪
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４月、キャンセル待ち承ります。
５月の日程、空席ありますよー。
だんだんと埋まっているので、お早めに〜。
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ロティオラン堀田先生にレッスンに来ていただきました。
今回は、若きパン職人さんたちが５人も参加で、先生も熱が入る。
パン教室の先生たちも頑張る😆
オーツポーリッジのココアナナス。
オートミールのお粥を使ったパンです。
私も昨年１１月にオートミールのパンのレッスンをしましたが、考え方が合ってて嬉しい😊
ライスポーリッジ種の食パン。
捏ねのものすごく大変なパン。
頑張りました。
でも、機械捏ねの方が若干膨らみがいいのかな？
ケービングしやすいパン。
途中でオーブンの扉を開けて外気を入れてはいけません⚠️
他に聞きたいことがあったのに、すっかり忘れてました💦
試食！
食パンは甘味が出て美味しい✨
甘みを出すためにしたことは？細かくいろんな対策がなされています。
今のうちに書き出しとかなきゃ。
ココアナナスはオーツポーリッジがきいて、しっと✨
パイナップルにカカオニブが効いたパン。
アシスタントさんがトマト煮込みを用意してくださいました。
食パンにつけて食べて美味しかった❣️
卒業メンバーさんが手土産を用意してくださいました。
美味しい！中に大福包んだどら焼き、みたいな感じです。
よく勉強されてる方なのに…。
また来れるようになったら参加して欲しいです。
今回はパン職人さんたちの質問も出て、色々勉強になりました。
湯種と湯ゲルの違いもしっかりと。
どういうパンにしたいか？で使い分けですね。
人数が多いと活気が出ますね！(12人で受講)
受ける側に立ってみると、12人がマックスだなぁ、と感じた日でした。笑
まあ、15人でもやりますけどね〜笑笑