と言っても、やっぱり米粉スポンジケーキに、ココナッツクリーム。

https://cookpad.com/recipe/2011721

 

 

 

今回はココナツミルクではなく、Vonsに売っていたココナッツクリームを使用したので、しっかりクリームになったよ。

 

 

 

 

去年は電動ミキサーを日本から持ってきてなかったので、手動で泡立てて鯉のぼりケーキを作ったんだけど、あまりに手動が大変だった記憶。

今年は電動ミキサーだし、米粉だから混ぜすぎとか気にしなくてよいし、楽に楽に作れました。