日本の秋は自然まるごとが恵み。 晴れて澄み切った青空も、肌にひんやり優しく心地良い風も、色を変え葉を落とし姿を変えてゆく木々も 
静かな夜空の星たちも 
食卓を豊かにしてくれる食べ物も、すべて。
静かな恵みの秋が当たり前と思っていた日本人、この大災害続きに 「 これまでこんな事は無かった ・・・ 」 とほとんどの人が言う。 けれど、事実を知る気象の専門家は、ここ数年前から始まっている気候変動で今年限りの異常気象ではない ！ と言っている。 知らない解らない故に事実が見えていない私を含む多くの日本人、現実を突き付けられている。
こんな秋は静かに、いつものつ・ん・ど・く・本を開こうと思う。 できる形の手助けをして。
自家製酵母パンを軽く焼いて、 辛子とサワークリームと塩胡椒、千枚漬けと蕪のスライス、ポテトチップス、チーズと好みのオリーブオイルたっぷりで合わせたお野菜と一緒に。 サッパリとスッキリ静かなサンド 
