シングルマザー奮闘記

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先週は出張から帰ってすぐに、医療監視だのなんだかんだありまして、

ブログをアップしているヒマもなく。。。

出張中の写真など、アップします。

初めて乗った東北新幹線!!

仙台に着いて　その日のうちにかったのはこれ!!



萩の月です＾＾

ふわふわスポンジの中にしっかりしたカスタードクリーム。

仙台のお土産第１位だそうです。

それから、次にGETしたのがこちら。



フルーツクラッシュクリームフラペチーノ

店員さんから

「これ、今日で終わりなんです。」

と言われてビックリ!!

ホットはまだあるみたいだけど、クリームフラペチーノは終わりだとか。

そして、お土産第２弾は。。。



ずんだ全開のお菓子達＾＾

やっぱり仙台と言えばずんだでしょう＾＾

で、学会でのランチョンセミナーのお弁当も＾＾





土日の二日分です＾＾

学会終わりはやっぱりスタバ。。

ホイップ多めでと注文したら。。。



抹茶フラペチーノには「お疲れ様です」の文字。。。

よっぽど私、疲れてるように見えたのね。。。

この週末は仙台方面に出張でした。

初めての仙台♪

どうやら、牛タンが有名みたいなのですが、

残念ながら、私は苦手…

そこで、どこに入っても間違いないという

お寿司屋さんで晩御飯♪

2泊したのですが、どちらも廻らないお寿司

屋さんに行きました。

1日目は「ミスターオクレ」のようなおじさん、

2日目は前歯が全くないおじさんが担当でした。

どちらの店も美味しくいただきました。

そして、おみやげはずんだ!!



ふわふわの生地にずんだクリーム♪

そして、定番のずんだ餅〜



いっぱい買っちゃった〜!!

夜はかなり気温が下がってきたので

温かいものが食べたいですよね＾＾

親子丼が食べたかったのですが、下の子がダイエットをするというので

ポトフを作りました。



作り方は簡単＾＾

冷蔵庫にある野菜を一口大に切り、お肉、ウインナーやうちではしゅうまいも

入れてコンソメスープで煮込むだけです。

大根、ニンジン、ジャガイモなどの根菜や、白菜、キャベツなんでもいれちゃいます。

今日は玉ねぎも入ってます＾＾

いつも駐車場が車でいっぱいの中華屋さん。

ときどき、行こうとするけどなかなか行けず。。。

昨日、初めて訪れました。

ショーケースのメニューはどれも大盛りのお料理が。。

でもまあ、どこのも大体見栄えよく、大盛りにしてることが多いし。。。

とりあえずはチャンポンの小を頼んで、それからどこかにデザートを

食べに行くことに。。。

１０分後。。。。!!



まじですか。。。。

食べても食べても食べても食べても、

麺が現れず、大量のキャベツ。。。

アゴが疲れてきたころにようやく麺が見えた。。。

結局、半分くらいまでしか食べられず。。。

せっかくダイエットを始めたのに〜!!(ー_ー)!!

お休みは基本日曜祝日なのですが、

土曜日の半日のときにもゆっくりご飯を作れます。

昨日の晩御飯は｡。

チキンロール



オープンオムレツ



赤ワインピクルス



実はチキンロールのソースにも赤ワインを使っています。

本日は、実家の父の誕生日です。

みんなでケーキを食べようというので

晩御飯の後、ロールケーキを持って実家へ。。。

すると。。。

え？ケーキが二つある!!

なんと、実家にはホールケーキが二つありました。

私が持っていったのを合わせると、全部で三つ。。。

まじですか。。。



ルタオのお誕生日ケーキ

フランボワーズの下はラフランスかな〜＾＾　しゃくしゃくでした＾＾



同じくルタオのチーズケーキ＾＾

間違いなく美味しい〜＾＾　軽い口当たりでいくらでもいけます＾＾



そしてこちらはミルキークリームロールケーキ＾＾

白いスポンジでクリームも白くて甘い〜＾＾

秋って大好きなんだけどなぁ〜＾＾；

今日はお休みだったので、

普通に晩御飯を作りました。

いつもは大体７時か８時までお仕事して

買い物して帰ると８時か９時。

そこから急いでとりあえず食べられるものを作るって

いう感じです。

先日、生おからを買ってみたので、ヘルシーにおからハンバーグ

マカロニサラダ添え

チキンのトマト煮込み

マグカッププリンのアレンジ フルーツと生クリームでデコレーション

まだまだ修行しなくちゃですね〜＾＾

前からとってもきになっていた、マグカッププリン＾＾

材料もシンプルで美味しくできました。


マグカッププリン




材料
砂糖（カラメル用）　　　　　　　　　大さじ１

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　１３０CC

砂糖（プリン用）　　　　　　　　　　大さじ２

バニラエッセンス　　　　　　　　　　２〜３滴


作り方

�@お湯等でマグカップを温めておく

　砂糖大さじ１と水小さじ１／２をマグカップに入れ、

　６００Wのレンジで１分強。

　少し色づいて煙が出るくらいで止める。

�A�@に小さじ１／２を入れる。お湯はね注意。

　カップを回して混ぜ、少し固まるまで置いておく。

�B卵をボールに入れ、しっかり混ぜる。

　多少泡立っても大丈夫。

�C�Bに砂糖を入れ、牛乳を２〜３回に分けて入れながらよく混ぜる。

　バニラエッセンスを入れる。

�D茶こしを使って�Cを�Aに注ぎいれ、６００Wで約２分。

�E表面が盛りあがって、グツグツと泡が出てきたら３秒で止め、

　すぐにレンジから取り出す。

�F手早くラップし、タオル等で包んで保温。

　１０分程度おき、余熱で固める。

�G余熱をとって冷蔵庫で冷やす。

温かいまま食べちゃいました。

カラメルソースが香ばしくて美味！





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エルセーヌ

先日はパンプキンラウンドパンのレシピでしたが、

今日は甘いココアパンです。

合わせトヨ型で焼きました＾＾

ココアラウンドパン



材料

強力粉　　　　　　　　　　２００ｇ

薄力粉　　　　　　　　　　　４０ｇ

ココア　　　　　　　　　　　　２０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

練乳　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

バター　　　　　　　　　　　　２０ｇ

牛乳　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　　３ｇ

ドライイースト　　　　　　　　３ｇ

作り方

�@ドライイーストは所定の場所に。
　　
　それ以外の材料をHBに入れ、一次発酵までおまかせ。

�A一次発酵が終わったら、HBから出し、ガス抜きして１５分ベンチタイム。

�B打ち粉をして、２０×３５cmくらいに広げる。
　
�C手前からくるくる巻いて、薄くオイルを塗ったラウンド型に入れる。

　４０℃で３０分二次発酵。

�D生地が型から２〜３cm上がっていたら発酵終了。

�E１８０℃のオーブンで３０分焼く。

　途中１５分たったら、上下をひっくり返す。

�F焼きあがったらすぐに型から出し、１５〜２０cmの高さから落として

　型から外す。

�G網の上に立てて冷ます。

甘いのでおやつにピッタリです。




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もうすぐハロウィンですね＾＾

いつものラウンドパンにかぼちゃを入れたら

きれいなオレンジ色になりました!!

パンプキンラウンドパン



材料；１０×２０のトヨ型

強力粉　　　　　　　　　　２００ｇ

薄力粉　　　　　　　　　　　４０ｇ

かぼちゃ（皮をむいて）　８０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　１５ｇ

練乳　　　　　　　　　　　　１０ｇ

バター　　　　　　　　　　　２０ｇ

牛乳　　　　　　　　　　　１５０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　４ｇ

ドライイースト　　　　　　　３ｇ


作り方

�@かぼちゃは皮をむいてラップで包み、

　６００Ｗのレンジで約３分加熱する。

�AドライイーストをＨＢの所定の位置に入れ、その他の材料をすべて入れて

　一次発酵までおまかせ。

�B一次発酵が終わったらＨＢから出し、ラップと濡れ布巾をかけて

　１５分ベンチタイム。

�C打ち粉をして、めん棒で２０×３５cmくらいの大きさに広げる。

　生地がべたついたら、台と手に打ち粉をする。

�D手前からくるくるまいて、薄くオイルを塗った型に入れる。

　ラップと濡れ布巾をかけ、４０℃で３０分二次発酵。

�E生地が型から２〜３cm上がっていたら発酵終了。

　それ以上発酵していたら少しガス抜きをする。

�F１８０℃のオーブンで３０分焼く。途中１５分たったら上下をひっくり返す。

�G焼きあがったらすぐにオーブンから出し、２０cmくらいの高さから落として型からはずす。

�H網の上に立てて冷ます。

お好みの厚さに切って、そのままでもトーストしても美味しいです＾＾