スーパーでつぶ貝が3個で298円。
11時間の激務を終えた直後の23時のスーパーで激安つぶ貝を目撃しちょっと迷いましたが、つぶ貝をどうしても食いたくなって捌くことにしました。
なかなかいい大きさです。
私は貝がすごい好きなんです。
つぶ貝の捌き方の手順としては、
①貝から身を取り出す
②内臓などいらないものを取り除く
③塩もみぬめり取り
④切る
⑤食べる
簡単です。
⑤はいるか？
…重要です。
貝から身を取り出すために、ハンマーかキリ（アイスピック）が必要なのですが、
あるかなーと思って家に着いたら、両方ともありません。
今食べたい！すぐ食べたい！
と、思って捜索したら出てきました。
ハンマーじゃなくてウロコ引き。
キリは貝殻を盛り付けに使いたい場合使用しますが、
今、自分が食べたいので、貝殻はいりません。
ですので、ウロコ引きだけで十分です。
では、まず、ウロコ引きで貝殻をたたき割ります。
ちょっとツブ貝がかわいそうと一瞬思いましたが、ごめんなさい。
で、身を外します。
生きてます。（ていうか、貝は生きてないと生で食べられません）
ニョロっとすべて取り出したら、生の場合内臓（肝）は使いません。
切り離します。
煮付けにする場合はもちろん食べます。美味しいです。
フタも外し切り開いてここが一番重要です。
唾液腺（あぶら）を取り除きます。
これは食べると食中毒になり、症状としては視力低下、めまい、物が二重に見えるなど
酩酊状態のようになります。死亡事故はないそうですが、各自治体など注意喚起を呼びかけています。
取り除いたら塩もみしてぬめりとりです。完璧には取れませんが、しっかり取りましょう。
洗って、小波切りが良いらしいですが、早く食べたい！ってことで普通にそいで切りました。
うめー！！！
私は魚は絞めたてより少し落ち着いてから食べるのが好きですが（ま、魚にもよりますけど）
貝は断然しめたてがうまいですよねー。
貝の中でもツブ貝が一番好きです。
早く食べた過ぎて、あしらいも何もありません。