「ネパル麺小」（900円）
東十条駅の北口に2023年12月開店。名古屋に本店を置く二郎インスパイア店の東京進出店との事だが、先頭メニューの「ふと麺」の次が、スパイスラーメンにあたる「ネパル麺」。カレーに詳しい方から、これが相当ユニークな一杯だと聞いて注文。
食券を渡す時に聞かれるのが「ニンニクとマサラ入れますか？」。もちろん両方入りでお願いしました。こってりしたスープはマサラの辛さが加わってスッキリ感を増し、モヤシの下には大根を漬けた「ムラコアチャール」が入る。
褐色の麺もネパル麺専用で、ネパールの穀物「コド」と国産小麦「ゆめ牡丹」を混ぜた自家製の太縮れ麺で、全粒粉入りの麺とは大きく違う、粒入り食感が楽しさになって味わいをプラスしてくれる(^o^)/