バラ色のラーメン人生

先週の水曜日は時間があったので大垣まで。

大好きなコチラへ☆

 

 

「鳥そば　真屋」

時刻は１０：４５。

ちょっと予定より早く着いてしまった、、、

コチラは１０時オープン。

すでに満席状態でしばし待ちます。

前回は１月の訪問って事で３カ月振り。

大将伊藤さんワンオペで大変そう。

しかしながら落ち着いた接客はさすが☆

 

 

 

 

 

「鳥そば塩」

看板メニューのコレ☆

今回ははじめから決めてたｗｗ

最近醤油より塩なんだよね。

コチラをいただいたのは昨年の８月って事で久しぶり。

ワンオペでも丁寧な仕事でこの美しいヴィジュアルはさすが。

 

 

 

 

 

トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、半味玉、黒バラ海苔、なると、水菜。

私的に穂先メンマ増しがデフォ☆

 

 

 

 

 

スープは鶏の旨味を極限まで絞り出した極上の鳥白湯☆

毎度の事ながら滑らかな口当たりに尾を引く鳥の旨味。

このスープは他では絶対いただけない。

 

 

 

 

 

麺は自家製の中太ストレート麺。

来る度にレベルが上がってる☆

ツルンとした麺肌に食感はもちろんモッチリ。

濃厚な鳥スープが絡み最高です。

醤油も良いんですがカエシと出汁のバランスの好みは塩。

 

 

 

 

 

低温調理された豚チャは柔らかで美味しい☆

 

 

 

 

 

追加した穂先メンマはたっぷり☆

好きなのよねぇ～。

食感、風味と最高です。

鳥白湯にもぴったり。

 

 

 

 

 

そして味変アイテム。

「えびラー油」は必須☆

塩を選んだ理由としてこの「えびラー油」は醤油より塩だなって。

 

 

 

 

 

ドーンと全部投入。

意外と辛いんですよねぇ～。

そして極上の鳥白湯に海老が合う☆

 

 

 

 

 

「肉飯」

そしてコチラもオーダー。

これも好きなんだよね☆

コロコロチャーシューたっぷり。

そしてその味付けはスパイシー。

これ系の味付は大好き。

後半スープインしてフィニッシュ。

 

 

いや～美味しかった☆

「あご出汁」も恋しいなぁ～。

復活はないのかな？

また来ます。

ご馳走様でした！

 

 

 

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I LOVE MUSIC

ロックンロール☆

GUNS N' ROSES

「HARD SKOOL」

２０２１年リリース。

「CHINESE DEMOCRACY」から１３年振り。

初期のガンズを彷彿させるアグレッシブな曲☆

これいつレコーディングしたんだろ？

 

 

 

ガンズはやっぱこのメンバーが１番☆

先々週の日曜日は仕事からのコチラへ☆

 

 

「麺や　風虎」

準備中って事で見事PPゲット☆

前回の訪問は昨年１１月って事で久しぶり。

そんなに間空いたってのは毎度の事ｗｗ

 

 

 

 

 

まずは運転手付きなのでこんな感じ☆

至福だｗｗ

 

 

 

 

 

毎度の「唐揚げセット」ご飯抜きｗｗ

揚げたて熱々で美味しい☆

最高だぁ。

 

 

 

 

 

「虎の台湾」

今回もコレｗｗ

だって好きなんだもん☆

俺的ナンバー１台湾。

あなた的にも？ｗｗ

コレ最高なのよね。

 

 

 

 

 

トッピングはミンチ、もやし、玉ねぎ、ニラ、ネギ、水菜に追加で豚チャーシュー。

これだよってヴィジュアル☆

 

 

 

 

 

まずはスープ。

このスープはヤバいのよ。

ヤバいの最上級☆

鶏＆海老、帆立出汁にキレのある醤油。

 

 

 

 

 

そして中太の自家製麺。

ツルン＆モチ☆

やっぱパツン細麺よりやっぱコレだよね。

もやしが良いね。

やっぱ極上だぁ。

辛さはアマチュアでもいけるレベル。

旨味先行が良いね。

バランス感覚が何事も大事。

コチラも当然の抜群。

 

 

 

 

 

ミンチが凄いよね☆

程好い肉感は計算されてる。

毎度感動。

 

 

 

 

 

追加の豚チャは１５０円で３枚☆

この柔らか炙りの利いたチャーシューが１枚５０円だと（驚）（白々しいｗｗ）

追加しないとダメなヤツｗｗ

 

 

いや～最高です☆

他のメニューもいきたいのに台湾美味し過ぎるｗｗ

久しく限定食べてないなぁ～。

冷やしとか久しぶりに食べたい。

また来ます。

ご馳走様でした！

 

 

 

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I LOVE MUSIC

世代なんですが亡くなってから聴くようになった。

尾崎　豊

「I LOVE YOU」

実は自分のオシはタイトル曲の「I LOVE YOU」ではなく。

カップリングの「DANCE HALL」☆

いや～まさか「I LOVE YOU」のカップリングだとは思わなかった。

今知ったｗｗ

１９９１年リリース。

３３年前かぁ～。

 

 

 

２６歳で亡くなったんですね。

生きていれば５８歳かな？

薬物はダメだよね、、、

もっと産み出せたはずなのにね。

偶然にも今日が命日のようです。

前回アップから時系列が変わってしまいますが。

先々週の土曜日は２回目の訪問のコチラへ。

 

 

「チャーハン専門店　金龍　一宮奥町店」

前回の訪問は先月下旬って事で１ヵ月振りですね。

オープン１０分前に到着でPPゲット☆

ゆったりスタートですがじわじわお客さんが来る来る。

そしてちょ迷いながらオーダー。

大将の鍋を振る音が店中に響き渡る。

 

 

 

 

 

「黄金玉子チャーハン」

今回はコレ。

チョーシンプルなメニュー。

なんと具材は玉子のみ、味付は塩とだし汁のみ。

一体どんな味なのか？

しかしながら着丼と同時に店員さんから「出汁醤油と卵黄マヨネーズでお好みに味を調整してください！」ってｗｗ

なるほど。

今回は麺類はいかなかったので大盛りで。

 

 

 

 

 

まさに黄金なヴィジュアル☆

キラキラだｗｗ

 

 

 

 

 

まずはそのままいただくと。

なるほど、パラパラとしたお米はしっかり熱が入って程好い弾力☆

そして味付は淡くシンプル。

噛めば噛むほどほんのり出汁を感じ、滑らかな玉子がいい。

 

 

 

 

 

 

そして説明された通り出汁醤油とマヨネーズで味変。

これでも全然かけ過ぎではないｗｗ

あまりやり過ぎないように気を付けないとね。

マヨネーズいいね☆

基本マヨ好きなので。

チャーハンの食感を楽しむならコレだろうな。

でもやっぱお肉も欲しいなぁ～ｗｗ

次はまた違うのいってみよｗｗｗ

 

 

 

 

 

スープが良い箸休め☆

控えめな味付で良い感じ。

 

 

 

 

 

「揚げ餃子 」

今回のチャーハンのお供はコチラ。

本当は唐揚げにしようと思ってたけどメニューが消されていた、、、

カリッと揚げた餃子は味しっかりでチャーハンのオカズにぴったり☆

肉だしねｗｗ

 

 

いや～また来る。

チャーハンやっぱ好き☆

ご馳走様でした！

 

 

 

 

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I LOVE MUSIC

最近になって聴いてみた。

陰陽座

「組曲「義経」 -夢魔炎上-」

なんか今までいかなかった。

他の曲はそこまで聴いてはいないけどこの曲は良いね。

２００４年リリースって事で２０年前の曲。

サビの「呉てやる此の悪の力で」って歌詞に惚れた☆

 

 

 

なんか濃いなぁ～ｗｗ

他の曲も聴いてみるか☆

興奮覚めぬ内に書く事にｗｗ

まだアップしていないネタがいっぱいあるんですがねｗｗｗ

今日はたまたまお休みで☆

しかしながらリモートで講習を１６時まで受けなくてはならず、、、

ちょっと慌て気味でコチラへ。

 

 

「二代目　白神」

お店の目の前まで行くと何と「あらき軒」の大将新木くんがまさかの駐車場係、、、

いつもの笑顔で誘導していただきましたｗｗ

そして当たり前の外待ちｗｗｗ

外から店内をのぞくと厨房には凄いメンツ☆

岐阜県ラーメン界のドン、そして「二代目　白神」の大将石神さん。

岐阜県ラーメン界若頭「麺坊ひかり」のノギヲくん。

最近スリムになられた「Nageyari]」の坂口さん。

そしてそして「麺切り白流」に「鳥そば真屋」「イロドリ」もコラボ。

さらに若手一番手の「麺乃はる」の松原くんもいるし。

未だ訪問出来ていない「麺家　喜多楽」の大将も（姉妹店の「肉そば　なおじ」には行った事あるけど）。

厨房内がアベンジャーズ状態ｗｗ

 

 

 

 

 

「能登半島支援チャリティーラーメン」

そのアベンジャーズが繰り出す極上の一杯がこれだぁ☆

メニュー名がどこにも記されてなくて、、、

こんな感じのネーミングなのか？ｗｗ

石川県の郷土料理「じぶ煮」「めった汁」をモチーフに創り上げられた一杯。

大将達の愛の詰まった一杯ですね。

有難くいただきます。

 

 

 

 

 

まずは「じぶ煮」から考案されたまぜそば。

思った以上にスープがしっかりある。

見るからに具沢山で食べ応えのありそうなヴィジュアル☆

まずは目で楽しませる。

 

 

 

 

 

かなり濃度が高いスープ。

しかしながら野菜の旨味が滲み出た優しい味☆

 

 

 

 

 

麺はさすがって感じ。

平打ちの太麺はモチモチでいて何か引きずる滑らかな舌触り☆

モダンな出汁感と素朴な郷土料理の旨味のマリアージュ。

この時点でマーベラスｗｗ

素晴らしい。

 

 

 

 

 

トッピングは鶏チャーシュー、ゴボウ、ニンジン、コンニャクなどの煮物になると、玉子焼き、メンマ、水菜。

なると、メンマでかろうじてラーメンｗｗ

この野菜軍がまた極上の自家製麺に絡む絡む☆

 

 

 

 

 

鶏チャは間違いなく「ひかり」ですね☆

しっとり柔らか分厚くて美味しい。

 

 

 

 

 

そしてコチラが「めった汁」ですね。

表面に幕がはってて熱々☆

いわゆる豚汁ですがコチラにも野菜たっぷり。

一口すると味噌と出汁感が絶妙。

 

 

 

 

 

迷いましたが全部投入。

さらに野菜が増えて味噌と野菜の甘味が加速☆

里芋がいいなぁ～。

グイグイ啜らせるスープの美味しさ。

そして麺の良さ。

どこを切っても仕事が最高過ぎる。

 

 

 

 

 

そして〆はコレ。

「おかかごはん」ですよ☆

鰹節は関の「鮨　紺乃」のおかか。

枕崎産の木枯れ節を提供直前に削ってのせるチョー贅沢な飯。

まずはそのまま。

鰹節の風味がご飯と最強マッチ。

そして当然のスープイン。

極上の味噌スープとの相性も抜群。

ド贅沢な「おかかご飯」でした。

 

 

いや～最高でした☆

しかしコレをあの凄いメンバーがどうやって作り上げたのか知りたいですよねｗｗ

作成最中のドキュメント映像を公開して欲しいｗｗｗ

もう二度と味わえない刹那もこの企画の醍醐味ですね。

そしてこんな素敵なイベントに参加させていただき感謝。

ご馳走様でした！

 

 

 

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I LOVE MUSIC

あまり最初はピンとこなかったけどこの曲は良いね☆

MANESKIN

「HONEY(ARE U COMING?」

バンド名はデンマーク語で「月光」って意味なんだって。

イタリアのバンドのようでｗｗ

この曲良いね☆

もっと他の曲も聴き込んでみるか。

 

 

ベースのヴィクトリア・デ・アンジェリスがチョーセクシーだよねｗｗ

他のメンバーもカッコいいね☆

まだ終わらない先々週の木曜日ｗｗ

「清福」からの「珍道中」で１４時半あたりから飲みはじめｗｗｗ

気が付いたら１９時（爆）

まぁ～そんなもんだよね☆

で、〆にコチラへ。

 

 

 

「六三六」

最近の〆はここ。

前回の訪問は昨年１０月。

意外と好きなのよここ☆

千鳥足で入店ｗｗ

 

 

 

 

 

別になくてもいいのにボタンプッシュのコチラｗｗ

とにかく飲むｗｗｗ

 

 

 

 

 

「極み濃厚煮干しらーめん」

久々のご対面。

酔ってても覚えてたｗｗ

コレ昨年の８月にいただいてるんだよね☆

会えて嬉しい一杯。

 

 

 

 

 

トッピングはチャーシュー、味玉、カツオ節、玉ねぎ。

この彩りが良い感じ☆

 

 

 

 

 

セメント色のスープを口にするとガツンと煮干しの旨味が口いっぱいに広がる。

なのにエグミをそこまで感じないのはベジポタスープの功績か☆

 

 

 

 

 

麺はわりと固茹での中太麺。

ツルンでコシの強い麺はセメントスープとマッチしてる。

先述した煮干しガツンをさらにガツンとまとめるベジポタスープはやっぱ六三六☆

そして玉ねぎが良い仕事してるなぁ～。

これやっぱ好き。

 

 

 

 

 

低温調理されたチャーシューが良いね☆

柔らかで美味しい。

 

 

 

 

 

味玉も良い感じ☆

 

 

いや～締まりましたｗｗ

大満足☆

で、バス乗って無事帰宅ｗｗｗ

ご馳走様でした！

 

 

 

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I LOVE MUSIC

天才だと思う。

宇多田ヒカル

「SCIENCE FICTION」

宇多田ヒカルの最新ベストアルバム☆

彼女って本当に凄いと思う。

天才だよね。

彼女の曲で一番好きなのは「MOVIN' ON WITHOUT YOU」かな？って思ってたけど。

最近は「COLORS」が大好き。

あのメロディは凄い。

聴いてて本当に気持ちいい。

 

 

もう４１歳になられたんですね。

なんかね。

ゆっくり音楽をこの先も創っていって欲しいです☆