醤油と貝と麺そして人と夢（大阪塚本）

限定「鶏と煮干しの冷やしらあめん」

博多地鶏タタキ丼

ランチに訪問♪

『醤油と貝と麺そして人と夢』

この日のランチは「醤油と貝と麺そして人と夢」さんへ♪

SNSなどで魅力的な限定麺の案内があり、いつも魅了されています。GWのお休みの日を利用して伺ってきました。今回もお店で頂く事が出来て嬉しいです♪

「醤油と貝と麺そして人と夢」さんは2016年2月にオープン、お店では、中華そば（高井田系の醤油ラーメン）、肉中華そば、背脂味噌中華、ハマグリ白醤油らあめん、ハマグリ生醤油らあめん、茶美豚脂そばなど魚貝や醤油をメインとしたラーメン、限定ラーメン、サイドメニューなど頂く事が出来ます。

前回訪問は2023年12月中旬、季節限定「牡蠣チゲらあめん（1辛）」、トッポギ(3本）、白ご飯を頂きました。スープはアツアツ、魚介や牡蠣の旨味が詰まったスープ、直前に煮こんで提供、濃厚で芳醇、深い旨味。スタミナ感溢れるスープ、むちゃ美味しかったです！

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『醤油と貝と麺そして人と夢（大阪塚本）』季節限定「牡蠣チゲらあめん（1辛）」トッポギ(3本）、白ご飯ランチに訪問♪『醤油と貝と麺そして人と夢』この日のランチは「醤油と貝と麺そして人と夢」さ…

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この日は開店前に到着、待ち行列に接続後、お店の方の案内でカウンター席へ。到着が早かったので冷やしラーメン間に合いました。お昼のランチセットの中から博多地鶏タタキ丼のセットもお願いします。

限定「鶏と煮干しの冷やしらあめん」

博多地鶏タタキ丼

お店の方はとても丁寧な接客、ワクワクしながら到着を待つ事数分、ラーメンが来ました、じゃーん

おお！むちゃ美味しそう！！

和風出汁の爽やかな香り！器にはヒンヤリ爽やかな香りの冷やし醤油ラーメン！博多地鶏タタキ丼は香ばしい香り、むちゃ美味しそうです！

・スープ

スープはヒンヤリ、魚介出汁がきいた、あっさりまろやかな醤油スープ、とろみがあり爽やかな味わい。丸みのある醤油に、煮干しは優しくほのかなビター感、トッピングのおろし生姜や刻みタマネギは混ぜ合わさると清涼感溢れる爽やかな旨味と香りが広がります。むちゃ美味しい！

・麺

麺は中細ストレート麺。冷水で締められた麺、ヒンヤリで香り豊か、もちっとした食感、のど越しよくスルスルと頂きます。麺をすするとスープの旨味に具材の爽やかな味わいが広がります。

・トッピング

トッピングは鶏ムネ肉チャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、ネギ、おろし生姜などなど。鶏ムネ肉チャーシューは肉厚があり柔らかく、しっとりとした上品で旨味ある味わい。刻みタマネギは新鮮でシャキシャキ食感、おろし生姜は直前に調理され、香りがとても爽やか、新鮮でさっぱりした風味で頂けます。ヒンヤリスープと相性がよく、スープの旨味と一緒に頂けます。

・サイドメニュー

博多地鶏タタキ丼は博多地鶏タタキ、2種のネギ、刻み海苔がトッピング。提供直前にバーナーなどで調理、胡椒などで味付けがされており、表面は香ばしく、柔らかでジューシーな味わい。わさび醤油とネギと海苔で少し頂き、後半は白ご飯と一緒に頂きます。白ご飯は麺を頂いた後、残っているスープにダイブイン！旨味あるスープで頂く白ご飯は抜群の美味しさ、最後まで美味しく頂きました♪