こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
暑くもなく寒くもないこの季節、テラスで燻製作りを楽しみました。
豚バラのブロック肉を買って、ベーコンを仕込みました。
塩麹、黒胡椒、ローズマリー、ベイリーフをすり込んでラップし、一週間ほど冷蔵庫で寝かせます。
一週間後、室温に戻し、さくらチップを敷いた燻製鍋でスモークします。
カセットコンロを使って弱火でスモークします。万が一に備えて、スモーク中は私もテラスに出て火のお守りをします。
出来た〜❗️ツヤツヤのベーコン。スモークされた香りもご馳走です😊
肉の脂身があまり得意じゃない私ですが、このベーコンの脂身には旨味がいっぱいで気になりません。
いつかスモークサーモンも作ってみたいと思うのですが、どうやら低温でスモークしなければならないようで、私にはハードル高そうです。
目次
パンと夕餉
マヨネーズパン
クープを一本入れて、マヨネーズたっぷり絞ったパンを焼きました。
焼き上がりにパセリのみじん切りを散らしました。
おやつに、焼き立てを１個だけ食べるつもりが、ついつい２個食べちゃいました。焼きたての誘惑に弱いです💦
夕餉
＊自家製ベーコンのソテー
＊人参しりしり
＊ひじきの五目煮
＊雑穀ごはん
＊大根とキャベツの味噌汁
コメント