こんにちは❕
店休日明けの麻辣チャオ
既にスタートしております。
８時半には仕込みスタート。
はぁ疲れたよ。
そんな仕込中
挽肉炒め終わったと
思いきや
青梅市？あたりから
今朝掘ったタケノコが
やって参りました
ハアハア
皮切るのも大変ですな。
筍ご飯もいいですが
当店は
中華バル
広東風に上海風に調理していきましょう
油燜筍
中国の濃口醤油と砂糖が効いた油炒め。
上海の地元の味。先週上海に転勤した友人元気にスタートしたかな。
醃篤鮮
塩豚と筍のスープ。味付け要らずの素材活かすスープです。
鮮筍炒蝦仁これは馴染み深い広東風塩味炒め。
樟茶鴨筍
鴨薫製とタケノコの炒め煮。
薫製風味がタケノコに染みて美味いも
のです。
ランチ終わりから仕込みましょう。
是非に旬の味わいと中国の料理とワインの
マリアージュをお楽しみください！
↑
青唐いか
アオリイカのスルメイカの肝の塩辛の青唐辛子バージョン。
通販送料悔しいので２年探しました（笑）
やっとゲット！
至福の味わいですな。
柚子バージョン明太子バージョンも
ゲットしたので
しばらく米に酒に楽しめそうです
では
本日も宜しくお願い致します。
国分寺市
中華バル
麻辣チャオ
水野