こんにちは！ 管理栄養士の藤田彩実です。今日は、色鮮やかな簡単副菜【アボカドと豆腐の塩麹サラダ】をご紹介します。塩麹とオリーブオイルで作るドレッシングが絶品！ 抗酸化作用のある「アボカド」と「トマト」をたっぷり使用しているので、春の紫外線対策にもおすすめです。ぜひお試しください
彩実先生そろそろ桜の季節だね
そういえば、紫外線対策はいつから始めるのがベストだと思う？
くまごん7月かな
紫外線量は7～8月にピークを迎えると聞いたことがあるよ！
彩実先生残念！ 正解は3月～4月
春から急激に紫外線は増え始めます。
冬の乾燥によってダメージを受けた肌は、カラダの内側からしっかりケアしてあげることが大切です！
くまごん春は心地よい気候だから油断していたなぁ。
お花見に行く前にサラダでビタミンを補給しなきゃ！
目次
【アボカドと豆腐の塩麹サラダ】材料・作り方
10分 （1人前）エネルギー177kcal 塩分0.6g■ 材料（2人前）
- アボカド……1/2個
- ミニトマト……5個
- 絹ごし豆腐……150g
- レモン……1/4個
【A】 - 塩麴……大さじ1/2
- オリーブオイル……大さじ1
- 砂糖……小さじ1
- 濃口醤油……小さじ1/2
- ブラックペッパー……少々
- アボカドは皮が黒くなり、ヘタが浮いてきたら食べ頃のサインです。
- レモンは市販のレモン果汁で代用可能です。小さじ2程かけてください。
■ 作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分半加熱して水切りしておく。
- （1）の豆腐は2cm角に切り、粗熱をとる。アボカドは種と皮を除いて2cm角に切り、搾ったレモンを絡める。ミニトマトは半分に切る。
- 【A】の調味料を合わせてドレッシングを作る。
- ボウルに豆腐、アボカド、ミニトマトを入れ、（3）のドレッシングをかけて軽く和える。
コツ・ポイント
レモン果汁を絡めることでアボカドの変色を防ぎます。
■ 使用アイテムのご紹介
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塩麹は「マルコメ プラス糀 生塩糀」を使用。
食材のうま味を引き出してくれる発酵調味料で、減塩や腸活にも役立ちます！
肉や魚を漬けて焼くだけで、やわらか＆美味しく仕上がるので、常備しておくと大変便利です
オリーブオイルは風味豊かな「エキストラバージンオリーブオイル」がおすすめです
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