<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚こま切れ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
干し椎茸（カット）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０g
タケノコ（細切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g
[a]
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
[b]
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
干し椎茸戻し汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ml
玄米ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２杯分
紅生姜、白炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量

<作り方>
１．干し椎茸は、２００mlの水で戻す

２．鍋に[a]を入れて１～２分中火にかけ、アルコール分を飛ばす　↓


３．１の戻し汁と椎茸、繊維に逆らい７mm幅に切った玉ねぎを加え、
　　中火で煮る　↓


４．[b]を加え、３～４分煮る　↓


５．一口大に切った豚肉を加え、アクが出たらすくう　↓


６．タケノコを加え、１～２分煮る　↓


７．味見をして、調味料を足す　↓


８．丼に玄米ご飯を盛り、７をかけ、紅生姜、ゴマを散らす　↓







干し椎茸、カットしてあるものを、常備しています。
美祢市にあります「ぽんぽこの里」で萩市から、下関へと向かう途中に
立ち寄り、買う事が多いです。

１個まるごとの場合は、戻した後に、細切りにしてください。
今回は、戻し汁を活用した豚丼の作り方です。炒めてから作る方法もあり、
どちらでも、良いかなと思います。

炒めて作るレシピは、「こちら」をご覧くださいね。




旦那さん「良い味ついている。薄味で上品。丁度いいね。」と、ヒット⚽GET

今回、タケノコ（細切り）を入れてみました。なくてもOK！
水に浸けて保存していたので、早く使いたくて、入れてみたのです。
違和感はなく、これも、ありかなと感じました。



「今日のお花」は、こぼれ種から咲いてきたキンギョソウです。
花壇のフリルパンジーの隣。昨年ここで育てたのです。



キンギョソウって、形が金魚のように可愛らしい。



今では、もう２色咲き始めています。自然の力は、凄いですね。


長い記事になりました。最後まで見て頂き、ありがとうございます



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