アクデニズ。

登録ID
1037794
サイト名称
アクデニズ。
URL
http://akdeniz.exblog.jp/
紹介文
トルコの文化と情報。 トルコの地中海(アクデニズ)地方から、お料理や雑貨について書いています。
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※最新の記事

  • りんごのタルト。
    タルトの生地が余っていたので、 りんごのタルトを作りました。 クレームダマンドを詰めたタルトに、 スライスしたりんごをくるくると巻いたものを、 貼り付けて、ローズ風に。 お料理・お弁当部門に応募します。 01月31日 10時39分
  • 早起きして、朝ごはん。
    台湾の旅の記録の続きです。 台北のホテルは、素泊まりだったので、 朝ごはんも外でいろいろ楽しみました。 アジアの国では、朝の外食もおいしいですよねぇ〜。 朝ごはんの定番といえば、豆漿。 ネットで調べていちばん気になっていたお店、 阜杭豆漿に…01月31日 10時28分
  • 思い出の味を買いに。
    台湾の旅の記録の続きです。 『●●で食べた○○って、おいしかったなぁ〜』 っていう思い出は、たいがいの人にあると思います。 わたし、台湾は今回2回目。 ただし、前回は15年以上前(記憶さえ定かじゃない)に行っているので、 ほとんど記憶がない…01月31日 09時51分
  • だんごチョコレート。
    去年の秋。 お団子を食べながら、考えていたチョコレート。 バレンタインデー前に、作ってみました。 打吹公園だんご風チョコレート。 食べ終わったお団子の箱に入れたら、 そっくりさんになりました。 しかも、生チョコにしたから、 「これおしゃべり…01月30日 17時33分
  • ひき肉と茄子のサジボレイ。
    ほんと、今年の冬は寒いですね。 動くのが億劫になってしまい、 した方がよいコトはもちろん、 しなきゃいけないコトでさえ、 ついつい後回しにしちゃっています。 ・・・そのうち、ツケが回ってきそうで怖いけど。 まだあんまり寒くない頃、 ギョズレ…01月30日 15時59分
  • 熱々、できたて胡椒餅。
    台湾の旅の記録の続きです。 『南門市場の近くに、おいしい胡椒餅屋さんがある』 って聞いたので、寄り道。 ほんと、南門市場の目の前にありました。 今回の旅、2回目の胡椒餅は、『赤肉胡椒餅』で。 行列が出来ている=おいしい証拠?? とはいえ、焼…01月30日 15時30分
  • 南門市場にお土産を買いに。
    台湾の旅の記録の続きです。 3日目の午後は、西門から南門市場へ。 西門は、20歳前後の若い子達でにぎわっていて、わたしたちの求めていた『台北』とは、全然違ったので、一瞬だけ居たって感じでしたけど。 さっと通り過ぎた中で、気になったのがこれ。…01月27日 10時46分
  • フルーツパーラーでマンゴーかき氷。
    台湾、旅の記録の続きです。 朝から、小龍包のハシゴをした3日目。 当然と言えば、当然ですが、 お昼前になっても、ちっともお腹が空きません。 なので、お昼ごはんの代わりに、 フルーツパーラーへ向かいました。 ショーケースには、 ちょっと高級な…01月27日 10時43分
  • 東門市場の散策。
    台湾の旅の記録の続きです。 3日目、小龍包を堪能した後に向ったのは、東門市場。 市場散策を楽しみました。 とっても庶民的な市場だったので、 買うものはほとんどなかったけど(小さなハサミと布巾を買いました)、 市場は歩くだけでおもしろいですよ…01月27日 10時41分
  • クルユフカを使ったほうれん草とひき肉のボレキ。
    クルユフカを使ったボレキです。 クルユフカは、少し前にUPしているけれど、 乾燥させて日持ちするようにしたユフカ。 食べる前に、湿らせて、パンの代わりにしたり、 そのまま食べるのではなく、ボレキをつくったり・・・。 オーブン皿が小さかったの…01月22日 15時05分
  • 小龍包めぐり・その2。
    台湾の旅の記録の続きです。 3日目の朝ごはんも、小龍包のハシゴ。 鼎泰豊の近くにある、上海料理のお店、『高記』に行きました。 上海鐵鍋生煎包。 高記の看板料理です。 底の焼き色もよいですよね〜。 そして、元籠小籠包。 鼎泰豊と比べると皮..…01月22日 14時51分
  • 小龍包めぐり・その1。
    3日目の朝ごはんです。 台湾グルメといえば、小龍包ですよね。 今回、自分好みの小龍包を探しに、 いくつかのお店を食べ歩いてきました。 しかも、朝から。 まずは、『鼎泰豊』。 台北にいるんだから、本店だよね、やっぱり。 オープンの9時(土日は…01月22日 14時50分
  • トマト風味の刀削麺を食べに。
    台湾の旅の記録の続きです。 順番が前後していますが・・・2日目のお昼ごはんは、ハシゴしていました。 好記担仔麺の近くにある、 甘記蕃茄刀削麺で2回目のお昼ごはんです。 トマト味の麺といえば、パスタが良いなぁ〜って思ってしまいますが、 『おい…01月22日 14時49分
  • 乾燥ユフカ。
    村のお母さんが作っていた乾燥ユフカ(クル・ユフカ)。 ギュンルック・ユフカと違って、 パリパリに乾燥しているから、日持ちがします。 普通は、大きく作るのだけど、 日本で使いやすいのは、黒海地方で見かけた小さめサイズ。 パン代わりに、主食とし…01月16日 13時52分
  • 老舗台湾料理店で夜ごはん。
    2日目の夜ごはんです。 台北のホテルの近くに屋台があったけれど、 前日が屋台ごはんだったので、 この日は、ちょっと豪華にしましょう♪♪ と、老舗の台湾料理店・欣葉へ行きました。 欣葉は、台北にいくつも支店があるけれど、 せっかくなので、本店…01月16日 13時40分
  • 煎餅と迪化街。
    台湾の旅の記録の続きです。 お昼ごはんをハシゴしたから、 もう食べられないって思いつつも、 行きたかった煎餅のお店にも、寄り道。 せっかく近くに居たのだから、 買って帰れば、後で食べられるしねってコトで。 『阿源煎餅』 人気のお店だから、ど…01月16日 13時39分
  • テプシ・マントゥ(シニ・マントゥ)。
    一時期、マントゥの試作を続けていました。 マントゥは、トルコのトルテッリ(もしくはミニミニ餃子)なんですけど、 スタンダードなものから、変わりものまで、いろいろあるんです。 スタンダードタイプは、 以前、カイセリのお母さんが作っているところ…01月13日 10時58分
  • 三杯雞と蒸籠絲瓜。
    台湾の旅の記録の続きです。 2日目のお昼ごはん。 担仔麺を食べに行った、好記担仔麺で、 他にも、いくつか注文しました。 蒸籠絲瓜。 (ヘチマの蒸し物)。 特に、おいしくもなく・・・。 同行者は、写真を見て、焼売かと思い、 『これ〜♪』って言…01月13日 10時30分
  • コンヤ名物、トリット。
    コンヤにもう一度行きたいと思ったのは、本場で食べたいコンヤ名物がいろいろあったので。 Bamya çorbası Arabaşı Çorbası Çebiç Düğün Pilavı Etli Ekmek Etli Topalak Höşm…01月13日 10時27分
  • 好記擔仔麵。
    台湾の旅の記録の続き。 場所は、九份から台北へと移ります。 担仔麺、麺線、牛肉麺・・・、 台湾ヌードルもいろいろあるけど、 今回、最初に食べたのは、担仔麺。 『好記擔仔麵』に行きました。 お店の前にずらっとサンプルが並んでいます。 12時半…01月13日 10時24分
  • 乾燥オクラのスープ。
    いつかUPしようと思いつつ、早や1年以上。。。 久しぶりに、トルコの話題でも。 トルコ居るうちに、行きたいトコは、 いろいろありましたが、 働いているときは時間が取れなかったし、 仕事をやめてからも、いろいろ講座を取っていたので、 なかなか…01月13日 10時22分
  • 天国の泥。
    トルコ、キリス名物のお菓子、 cennet çamuru(ジェンネット・チャムル)。 日本語に訳せば、『天国の泥』。 どうして、そんな名前にしたんだろ??? って思うけど、インパクトは強いですよね。 ピスタチオの色があんまりきれいな緑じゃな…01月06日 15時15分
  • お花の包子と失敗トトロ包子。
    蒸しパンがおいしい冬。 やかもずでも、リクエストがあれば蒸しパンを出したりしています。・・・といっても、トルコ料理がほとんどだけどね。 紫いもと南瓜のパウダーを使った2色の菊花包子。 セイロで蒸すこと、15分ちょっと。ふわりと広がるお花たち…01月06日 15時14分
  • 阿蘭草仔粿。
    台湾の旅の記録の続きです。 朝の8時過ぎ、まだ眠っている九份の街で、 数少ないオープンしていたお店が、 阿蘭草仔粿。 現在、仕込みの真っただ中って感じで、 お餅の中に、具を包んでいるところでした。 出来立ての、あまくない...01月04日 19時27分
  • 朝の九份老街。
    台湾の旅の記録の続きです。 台湾1日目は、九份の民宿(easy B & B)で泊まりました。 実は、今回の旅、4人で行くハズだったのですが、 当日1人が体調不良により不参加。 フライトもホテルもキャンセル可能期間を過ぎていて、 (フ…01月04日 19時11分
  • シミット。
    トルコのシミット(simit)。 東京などでは、お家でシミットを作っている人も結構いるらしい とか、 トルコから買って帰る人もいる とか、って聞いたけど、 胡麻がたっぷりついた、香ばしい香りのシミットは、 日本人の好みなのでしょうね。 でも…01月03日 23時03分