弁当・懐石の店　柳澤 -べんとう屋通信-

※最新の記事

• せりざき

  山菜の一番早いのがこのセリザキです。芹のような香りだからこのネーミングなんでしょうね。結構クセがあるので苦手な人もいます。別名は「山人参」。葉っぱが人参の葉に似ています。うちの店ではすり胡麻で和え物にします。おひたしにしてそのまま醤油でもお…04月12日 16時51分

• さくら弁当

  4月の月替わり弁当は「さくら弁当」1,080円です。4月といえばお花見などの行楽シーズンで、お弁当も注目されます。春の食材をふんだんに使っています。桜蒸し（中には肉味噌の餡が入った料理）、鰆の塩麹焼、富山湾の蛍烏賊天ぷら、青菜のおひたしばっ…04月05日 14時25分

• ホウボウ入荷しました

  秋田沖のホウボウが入荷しました。そろそろシーズンは終わりですが、おいしい魚です。変わった形をしていますね。カナガシラとよく似ていますが、こっちの方が大きくてしかもおいしいです。胸ビレが大きくコバルトブルーに光って、とてもきれいです。胸ビレの…04月04日 10時00分

• おひなさん弁当

  三月の月替わり弁当は「おひなさん弁当」1,080円です。今さらひな祭り？とお思いでしょうが、湯沢では4月に旧暦の桃の節句をする風習があります。最近になってやっと春らしくなってきましたね。ひし餅玉子やちらし寿司、イチゴとヨーグルトのムースの定…03月16日 12時03分

• おひな様

  ウチの店に豪華なおひな様の額を飾ってあります。美しいでしょう。これ、日本画のようにみえますが、じつは絹織物なんです。同級生の内藤茂夫君からお借りしています。素晴らしい日本の伝統工芸ですね。旧のひな祭りまでは飾っておくつもりなので、見に来て下…03月01日 07時15分