加古川市 チャゴのパン教室

登録ID
1145978
サイト名称
加古川市 チャゴのパン教室
URL
http://ruchargo.blog87.fc2.com/
紹介文
加古川市の小さな自宅パン教室です。 パン教室をしつつ、不幸な犬猫をなくす活動を応援しています。保護猫預かり中。
カテゴリ
  • ペット(猫) (40%) - 565 / 1458人中
  • パン教室 (60%) - 6 / 65人中
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※最新の記事

  • 蜂蜜クリームは分離しない為に注意すること。
    良いお天気の土曜日!今日もヴィエノワとピタパンのレッスンでした。蜂蜜クリームは毎回、大好評^^私も大好きなクリームなので皆さまにも気に入って頂けてとっても嬉しいです。上手に作らないと分離しますが、温度と撹拌に注意すれば滑らかなクリームになり…04月21日 23時45分
  • ヴィエノワレッスン続いています。
    今日もヴィエノワとピタパンのレッスンでした。簡単更新です。いつもレッスンにご参加頂きありがとうございます!次回も楽しみにお待ちしております^^加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこちら。チャゴのパン教室について詳しく…04月20日 23時58分
  • 5月の空席状況です
    5月のレッスンにたくさんのお申し込み、いつもありがとうございます^^まだいくらか空席がありますので、よろしければ是非ご参加下さい。5月 8日(火)クリームパン 残3席5月 9日(水)クリームパン 残1席5月16日(水)プルマン 残1席5月1…04月19日 23時21分
  • ヴィエノワとピタパンのレッスンが始まりました。
    今日からヴィエノワとピタパンのレッスンが始まりました。ヴィエノワのレッスンではあえて少し難しい成形を取り入れています。バゲットの成形とほぼ一緒です。生地を張るという感覚を是非感じとって下さいね^^ピタパン。シンプルな固い生地です。固い生地が…04月18日 21時22分
  • レッスン中の動画撮影:×、写真撮影:○について
    明日から4月後半のレッスンが始まります。その前に度々申し訳ありませんが・・・以下のお願い事について今一度ご確認の程よろしくお願い致します。・レッスン中の動画撮影はご遠慮下さい。・レッスン中の写真撮影は可能です。 写真はどんどんお取り下さい^…04月17日 19時21分
  • カレンツとオレンジと胡桃のカンパーニュ、再び
    先日焼いたカレンツとオレンジと胡桃のカンパーニュがあまりにも無惨だったので焼き直しです。作り方を変えてフィリングをたっぷりどっさり。フルーツを早い段階で生地に入れると風味良く美味しくなるのですが発酵に時間がかかるのと見た目がイマイチになりや…04月15日 20時34分
  • 手土産は食パンが一番!
    手土産用に焼いたプルマン。家用にも一緒に焼きました。やーほんと美味しい。このパン、やっぱり最強ですね。トースト無しでジャムもバターも無しでちぎってそのまま食べるのが一番美味しいと思いますよ。5月のプルマンのレッスン、良ければ是非ご参加下さい…04月14日 20時22分
  • 全粒粉入りの切りっぱなしリュスティック
    一体いつぶりか分らないぶりに焼いた全粒粉入りリュスティック。リュスティックはバゲットよりうんと水の多い生地なので、成形出来ません。そのため、まとめた生地を適当にカットして切りっぱなしで焼くのがリュスティックのスタイル。四角く成形しているので…04月13日 23時22分
  • 豆がスケスケ、豆パン
    豆パン、好きです。大納言かのこ入り。あんパンとはまた違った美味しさの豆パン。2回に分けて豆を入れるので表面と中にまんべんなくぎっしり大納言かのこが入っています。成形でスケスケになるまで表面に豆を出すのがポイント。これが意外と難しいです。次は…04月12日 23時34分
  • ハサミを入れるタイミングがポイント
    今日も惣菜パンのレッスンでした。チーズパンは上にハサミで切り込みを入れます。ただ、慣れないうちはハサミを入れた瞬間、プシュ〜〜っとガスが抜けてパン生地がしぼんでしまうことがあります。パン生地がしぼまない為には、ハサミを入れるタイミングは少し…04月11日 23時35分
  • ホームベーカリーで固い生地を捏ねると、どうなる。
    今日もホームベーカリーの捏ね機能を使って、パン生地を捏ねてみました。今回は水の少ない固い生地代表、ベーグル。今まで通り、取扱説明書には従わず、レッスンと同じ手順で生地を捏ねてみました。抹茶とチョコとクランベリーのベーグル結論は、ホームベーカ…04月10日 19時50分
  • パンの膨倍率について、より分かりやすく
    今日も基礎惣菜パンのレッスンでした。レッスン中に詳しくお話しさせて頂いた『ぼうばいりつ』ですが、『膨倍率』と書きます。一次発酵が終わったか見極める為に、パン生地に指を突っ込んで、その後の生地の状態をみる、『指穴テスト(フィンガーテスト)』よ…04月08日 23時21分
  • パン作りは、とにかく一次発酵までが大事。
    今日から基礎惣菜パンのレッスンが始まりました。パン作りにおいては生地を捏ねて一次発酵完了までがとても大切だと思っています。たまに『二次発酵でぜんぜん膨らまない』という話を聞きます。こういう場合、実は二次発酵に問題があるのでは無く一次発酵に問…04月07日 23時43分
  • 自分の好きなパンを思い通りに作れるようになります。
    カレンツとオレンジと胡桃のカンパーニュ。カレンツレーズンは小粒。カリフォルニアレーズンよりも甘みは少なく酸味が強いです。ライ麦粉や全粒粉によく合うレーズンだと思います。ドライフルーツやナッツが入ったパンが大好きです。ライ麦粉や全粒粉も入れて…04月06日 20時51分
  • 酒粕を入れたパン
    酒粕のパンを焼いてみました。オレンジピールと酒粕のパン酒粕感が全然足りませんでした。あぁ・・・言われたら・・・酒粕みたいなものが入っているかも・・・くらいにしか感じません。けっこう入れたつもりなんだけどなー。成形は、S字にしよう!と、意気揚…04月05日 20時50分
  • 5月のレッスンのたくさんのお申し込み、ありがとうございます!
    5月のレッスンに早々にお申し込み下さった皆さま、いつも本当にありがとうございます。一部、日程を追加しておりますのでよろしくお願い致します。バゲット食べるのも焼くのも大好きなバゲット。粉、塩、酵母、水道水があれば出来るのでとってもお手軽。ちな…04月04日 20時29分
  • 【5月】パン教室の日程と内容(2018年)
    ※21時までは会員様を優先にご予約を承ります。5月のレッスンメニューです↓? クリームパン、チョココロネレッスン内容 : クリームパン チョココロネ クノートレッスン料金 : 会員様 3,500円 (単発受講+500円) 初心者の方でも作り…04月02日 20時00分
  • 明日、5月のレッスン予定をアップします。
    5月のレッスン予定は、明日4月2日(月)20時にアップします。よろしくお願い致します。この週末はお天気も良く、桜は満開。最高の週末でしたね^ ^春、大好きです。パン作りにとっても、最高の季節!色々美味しいパンを一緒に焼きましょうね^ ^よろ…04月01日 21時17分
  • 生食パンはもう買わなくても大丈夫!
    5月前半のレッスンメニューはプルマン(角型食パン)です。空前の食パンブーム。生食パンのお店の前では行列も出来ていますよね。そんな大人気の生食パンを作るレッスンです^^メニューの名前は『プルマン』で統一しますね。ふわふわの極上プルマン。まずは…03月31日 20時30分
  • 5月前半メニューはクリームパンとチョココロネ
    5月前半のレッスンメニューはクリームとチョココロネです。基礎的なメニューなので初心者の方も安心してご参加頂けます^^このレッスンではべたつく生地の扱い方、ゆるいフィリングをキレイに包む方法、思いのままに生地を細長く伸ばす方法、カスタードクリ…03月30日 21時27分
  • ホームベーカリーで角食パン生地を捏ねた感想
    惣菜パンの生地はホームベーカリーでも良い生地が出来る。というのが、先日の話でした。今日は今流行りの生食パン(角型食パン・プルマン)の生地を捏ねてみました。ホームベーカリーのパン生地作り機能を使って、生地を捏ねあげた状態。今回も取扱説明書の捏…03月29日 23時49分
  • チョコのヴィエノワ
    昨日のヴィエノワにチャンクチョコをたくさん混ぜて。チョコバージョン。先日、チョコのハードを焼いた時と同じチョコレートを使いました。やっぱりチョコが溶けますね。うーーむ。そして、このパンも昨日のヴィエノワと同じ失敗をしています。見た目が・・(…03月28日 23時06分
  • ヴィエノワの間違いやすい工程と、5月レッスン予定アップ日
    4月レッスンメニューのヴィエノワを焼きました。サックリ軽い食感のパン生地に蜂蜜クリームをザックリとはさんでいます。このパン、やはりすごく美味しいです。私は大好き!4月のレッスンが終わる頃には、ヴィエノワ好きが増えているハズ。というくらいに、…03月27日 23時29分
  • ホームベーカリーで生地を捏ねて、惣菜パンを焼いてみた感想
    ホームベーカリーをお借りしました。2010年度製のパナソニックの1斤のホームベーカリーです。今日はこのホームベーカリーの『パン生地』機能を使って成形パンを焼いてみた感想を書きたいと思います。ちなみに、取扱説明書は一切無視!いつもレッスンで行…03月26日 21時56分
  • 雑誌『まるはり』さんにお越し頂きました。
    今日は午前と午後でガーリックフランス・オリーブのパンのレッスンでした。ハード系の生地は油脂が入らないのでとにかくべたつきます。打ち粉の加減、扱い方などこれがけっこう難しいのです。今回、改めてハード系はお好きな方が多いなと再認識しました。確か…03月24日 23時29分
  • まずはパン作りを楽しんで欲しいです
    今日もレッスン。加古川市、姫路市、高砂市、小野市の各方面からお越し下さいました。寒い中お越し下さりありがとうございました。帰国に合わせて一年ぶりに嬉しい方がお越し下さったり、初めての方がお越し下さったり。皆さま初対面でしたが賑やかで楽しいレ…03月22日 23時46分
  • パン屋さん巡りで思う、パンの素晴らしさ
    『明日の朝ご飯のパンがないから、店で買おう』という事は我が家ではありません。そうです、私が焼きまくったパンが家に溢れていて、常にいっぱいある状態なのです。パンを焼くのは本当に楽しくて、焼き上がった時の充実感というか高揚感というか・・・とにか…03月21日 23時37分
  • 準強力粉、ヌフ・ヴァンテでバゲットを焼いてみた感想
    プロフーズさんでヌフ・ヴァンテという準強力粉を買ってみました。灰分:0.36%タンパク質:11%原材料は小麦粉の他、ホップと酵素が添加されています。※灰分(カイブン)は麦の外側に多く含まれているミネラル分で 数字が低いと、お米で言う白米。 …03月20日 20時16分
  • オリーブ、期間限定で安くなっていますよ。
    今日もガーリックフランスとオリーブのパンのレッスン。今日は朝からしとしと雨でした。雨で部屋の湿度が上がりパン作りには最高のコンディションでしたね。オリーブの塩味と、ハーブと、スパイス。見た目はフォカッチャですが食感はハードなオリーブのパンで…03月19日 23時29分
  • ハード系のパン生地で行う、布取りの方法
    今日もガーリックフランス・オリーブのパンのレッスンでした。キャンパスシートを使って布取りの方法もお伝えしています。布取りとは、発酵時間中に水の多い柔らかいパン生地が時間の経過とともに広がって形が崩れないよう、布でパン生地の横を押さえてやる事…03月18日 23時55分
  • オススメのクープナイフ。どんな基準で選べば良いのか。
    クープナイフの選び方を今日は私なりにお伝えしたいと思います。いろいろなパンを作るようになると必ず必要になってくるのが、クープナイフ。私は2種類を使い分けています。左がビクトリノックスのパーリングナイフ。右が製パン用のカミソリです。そもそもク…03月17日 23時05分
  • 外はパリっと、中はもちっと、ガーリックフランス
    今日もガーリックフランスとオリーブのハードのレッスンでした。外はパリっ。中はもっちり。手作りのハードパンは最高に美味しいです!最高に美味しいのですが、お家で作るには少々難しいのが、ハード系。材料が少なくシンプルなので、一見簡単そうにみえるの…03月16日 23時20分
  • 猫の様子でも春を感じます。4月空席状況。
    今日も暖かい一日でしたね!我が家の猫たちも布団の上で寝るようになってきました。こんな所からも春だなと感じます。猫あるある。ミア子猫がいる時はお姉さんぶるくせにいない時期は子猫返り。ただ今自己アピールがすごいのです^^;さてさて、ヴィエノワと…03月15日 23時34分
  • せっかくの少人数なので、どしどし聞いて下さい。
    今日からガーリックフランスとオリーブのハードパンのレッスンがはじまりました。ハード系は『どんなパンでも工程はほぼ一緒』と先日書いた通り惣菜パンや食パンと工程は同じです。ただ、その工程ごとの作業は惣菜パンや食パンとは全然違います。そんな工程ご…03月14日 23時35分
  • 今日の猫とポーリッシュ法で作るグラハム食パン
    我が家の猫さんたちは暖かい縁側で日向ぼっこをしておりました。気持ちが良さそうで羨ましいです。我が家には黒猫が3匹おります。3匹もいるなら、さぞや猫に詳しいのだろうと思われるかもしれませんが・・・実のところ、私はそんなに猫に詳しいわけではあり…03月13日 22時35分
  • パンを作ってみたいけれど…と悩まれている方へ
    はじめてお申し込みを下さる方から、『私、お料理が苦手で不器用ですが、参加しても大丈夫ですか?』と、聞かれることがよくあります。その文面から、謙虚な優しいお人柄が伝わってきますが、実際お会いするとやはり皆さまその通りのとても素敵な方なのです。…03月11日 18時28分
  • ガーリックフランスのレッスンの確認中です。
    来週からはじまるガーリックフランスとオリーブのハードパンのレッスンの工程を確認しました。オリーブのハードハード系の生地には油脂が入らないので生地はとてもべたつきます。まずは水分量を控えめにして少しずつべたつく生地に慣れて頂きたいなと思ってお…03月09日 22時26分
  • 続いています、ピザのレッスン。
    昨日と今日もピザのレッスンでした。トマトソースはあっさりシンプル。カレーソースはこってりガッツリ。ピザにはルールはなくって、自由なところが良いですよね。デザートにカスタード&フルーツもきっと美味しいですよね。オーブンの天板を使ってまた是非焼…03月08日 23時06分
  • 発酵種を入れたピザのレッスン
    今日もピザのレッスンでした。人差し指でピザ生地をくるくる回してポイッと空中にほり投げて、生地を伸ばし・・・・・・ません(笑)手を使って少しずつ伸ばしていきます^^;発酵種の入ったピザ生地。良い香りがします。今回の発酵種の作り方は簡単なので、…03月06日 23時24分
  • 純白クラムの角型食パン(プルマン)
    角食(プルマン)を焼きました。食パン専門店が今流行っていますね。そのまま食べるのが美味しい!というのは、このプルマンも同じ。純白クラムの、柔らかな高級食パンです。滑らかで美しいパン生地。うっとりしちゃいます。これはパンチ前の生地です。パンチ…03月05日 20時44分
  • 3月のピザのレッスンがはじまりました
    4月のレッスンに早々にご予約下さった皆さま、いつもありがとうございます^^日にちを少し追加しておりますのでよろしくお願い致します。ヴィエノワ、知名度がえらく低いですね(笑)がんばれ!ヴィエノワ!キミの時代だ!よろしくお願い致します。さてさて…03月04日 21時31分
  • 【4月】パン教室の日程と内容(2018年)
    4月のレッスンメニューです↓? 基礎惣菜パンレッスン内容 : ウインナーパン・ハムマヨパン・丸パンレッスン料金 : 会員様 3,500円 (単発受講+500円) パン作り初心者の方、基礎を今一度見直したい方向けの生地作りや、発酵の見極めに重…03月01日 20時00分