フードアナリスト山さんのブログ「日々徒然」

サイト名称
フードアナリスト山さんのブログ「日々徒然」
URL
http://ameblo.jp/up-toyou/
紹介文
飲食業アドバイザーの日々の独り言。仕事、音楽・書籍、食、音楽、テレビ、フードアナリスト・・・等「ビジネスから遊びまで」幅広く綴る知的で軽薄な雑感ブログ。
カテゴリ
  • 石川県 (100%) - 13 / 152人中
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※最新の記事

  • 人材育成は「情熱」で。
    この所、「リーダーシップ論」の話題があがること、とても増えてきています。その理由の第一は、金沢を中心にここ石川では北陸新幹線の開業に先立ってサービス業を中心とした人材募集が昨年より増加しており、求人倍率が大変な事になっていて、組織運営や人…03月05日 01時09分
  • 「椿」と「ひなまつり」
    今日は、桃の節句「雛祭り(ひなまつり)」。ウィキペディアによると女子のすこやかな成長を祈る節句の年中行事で、「ひいなあそび」とも言うそうです。ひな人形(「男雛」と「女雛」を中心とする人形)を飾り、桃の花を飾って、白酒や寿司などの飲食を楽し…03月03日 22時23分
  • 「to do good」より「 to be good」
    今日とある本を読了したのですが、こんな言葉が載っていました。「to do good」を考える前に、「to be good」を目指しなさい「よきことをなそうとする前に、よき人間であれ」・・・という様な意味らしいです。イギリスの経済学者ケイン…03月03日 00時12分
  • 日曜徒然
    3月に突入です。雪は少ないですが、相変わらず寒いです。と言うか、太陽が覗く時間が少ない。日光が出るだけで、随分違います。世の中は入試、卒業、進学…。ワタクシは「花粉症」( p_q)。とうとう今年もやってきてしましました。目がかゆくてしょう…03月02日 00時31分
  • 手取から、「スゥイングガールス」へ。
    久々の好天でした。日帰りスキーに行く予定をしていたのですが、いろいろと家族の体調が崩れたりなんだりで、今回は中止。ま、積雪もあるし今年は春スキーに行こう。・・・ってことで、子ども達を連れて久々にこんな所へ。「手取フィッシュランド」石川県民…03月01日 02時34分
  • 鍋喜醤油さん@金沢市大野(金石西)
    金沢市の港町「大野」に100年の歴史を持つお醤油屋さんを覗かせて頂く機会を得ましたので、ちょっとご報告。「鍋喜(なべき)醤油」さん。歴史を強烈に感じる佇まい。この工場そのものを大事に保存しておきたいですよね。看板もレトロ感いっぱい。地元金…02月27日 23時29分
  • MRO(北陸放送)ラジオ「おいね★どいね」に出演しました。
    先日のブログでお知らせ致しましたが、今日(2月26日:木曜日)MRO(北陸放送)ラジオの「げつきんワイド おいね★どいね」内、「シゴトのツボ」というコーナーに生出演させて頂きました。一年二ヶ月ぶりにお呼び頂けました。有り難うございます(^…02月26日 23時10分
  • カフェ「一互一笑」さん@輪島市
    先日来輪島にお邪魔しています。ご縁あって、こんな素敵なお店に出会えました(^o^)/カフェ「一互一笑」(いちごいちえ)さん。町家風の蔵をイメージした建物。落ち着き有る大ぶりな暖簾がいいですね〜。こちらのお店は、障害者就労支援施設が経営して…02月26日 01時56分
  • 求められる時に、やる。
    連日、期末テスト直前の長女と一緒に、深夜遅くまで茶の間の食卓で、ワタクシは仕事、娘は勉強・・・という毎日です。コーヒーを飲むと深夜遅くまで目が冴えてがんばれると言うことで、最近砂糖とミルクを沢山入れたコーヒーを飲みながらがんばっているよう…02月25日 11時17分
  • 「西田農園」さんを尋ねて小松の山里へ・・・。
    温かい気温が続きました。それでもここは雪・・・。小松市の山里、岩上町。尾小屋鉱山跡とか、大倉岳高原スキー場がすぐ近くです。前職に在籍中以来、とてもお世話になっているJAS認証オーガニック農場「西田農園」さんを尋ねました。西田ご夫妻です。ご…02月24日 21時23分
  • ラジオ出演のお知らせ。
    ワタクシ小学校の頃からの「ラジオおたく」を自認しています。深夜放送、聴きまくってましたね〜。受験勉強の時は毎晩。くじけそうなときも心の友でした。今でも、移動の車の中はほぼラジオです。しかも基本的にはMRO(北陸放送)ラジオです。なので、M…02月24日 03時35分
  • 別所岳スカイデッキ「能登ゆめてらす」@別所岳SA(のと里山海道)
    奥能登の途中で一際目立つサービスエリア。のと里山海道の「別所岳サービスエリア」です。ここは、上り線でも下り線でも利用できるミックスゾーンです。大きな売店「奥能登 山海市場」があります。意外と品揃えが多いお土産店で穴場ですよ〜!そして、こち…02月23日 09時32分
  • 日曜徒然
    急な気温上昇。しかし、まだまだ気候は冬。スノータイヤを替える事はできません。寒さと温かさが入り混じった一週間。はっきりと日が長くなってきた事が実感できます。それでは2月早くも最後の「日曜徒然」。静か〜にスタート。●【北陸新幹線チケット!】…02月23日 00時49分
  • 輪島いいとこ一度はおいで。
    一か月ぶりの輪島です。先月の記事はこちら俄然、盛り上がっている輪島です。北陸新幹線の良い影響を受けそうな輪島です。隣駅が「シベリア」の輪島です(ノ゚ο゚)ノ話題に上るレストランが次々と生まれている輪島です。今回、ワタクシの会社名と同じ店名…02月22日 03時05分
  • 今宵、武蔵が辻と片町を往復した。
    月一武蔵が辻です。創業セミナー第二回で勉強中。…からの懇親会。二次会は片町へ。ナンバー1ビル。写真を撮り忘れました~(>_だってひさしぶりにカラオケ歌ったので♪しかも浜省(^o^)/…で、三次会は再び武蔵が辻に。何年ぶりかで、アイラモルト…02月21日 02時57分
  • 視野を広く、同時平行で複数の仕事をする。
    昔から、「広い視野で動く」ことを心がけていました。もっと正確に言うと、「同時並行で複数の事を進める」こと・・・っていうかな。一点に集中するのではなく、周囲を見渡す。全体を把握する。モノゴトを同時に進める。スポーツ、テスト・試験、歩くとき、…02月20日 01時00分
  • 削除してもた。
    ブログを書いていました。ちょっと長めでした。弾みで削除してしまいました(/TДT)/。今ここから改めて同じテーマを書くつもりは起きてきません(ノ_・。)結構ショック。ふう〜(w_−; 02月19日 01時34分
  • 履歴書には生き様が。
    ワタクシ、サラリーマン時代は、マネージャー職でしたので採用に関わる面接をよく致しました。そして、グランドオープンを数多くさせて頂いたのでかなり多くの人数をさせて頂きました。一体何人ぐらい面接したのだろう?若いときは、内容の薄い、拙い面接だ…02月18日 10時10分
  • 末っ子の誕生日に。
    我が家の末っ子長男が、7歳のバースデーと言うことでファミリーレストランで豪華メシ、致しました。早いもんだ。もう七歳か〜。大好物は「お肉」。「何食べたい?」って聞くといつでもどこでも「お肉〜!」と元気に答えます。小さいときにお肉大嫌いだった…02月18日 01時23分
  • 「特製ラーメン武蔵丸」さん@金沢市武蔵が辻
    金沢市武蔵が辻の「名鉄エムザ」は、たまに臨時休業することが有るようです。こんな時の武蔵が辻は、はっきり言って「事件」です。昼食難民で溢れ返ります。たまたま、昨日がそうでした。溢れかえっていた代表が「近江町いちば館」。ただでさえ観光客が多い…02月17日 01時49分
  • 国会の野次はいかがなものか?
    国会論戦が始まりました。個人的に昔から違和感が有るのですが・・・「野次」。少なくとも、日本国を代表する最大且つ、最重要な会議でしょ?「国会」って。公民で習いました。話している人の声が聞き取れないくらいに飛び交う野次って、意味があるんでしょ…02月16日 19時02分
  • 日曜徒然(ちょっと遅れ)
    バレンタインが過ぎても、まだまだ寒いです。そしてここ金沢では「北陸新幹線」の報道が徐々にヒートアップしてきています。ま、歴史的な新幹線開通まであと一か月を切って、そりゃ俄然盛り上がりますよね!ただ、この新幹線開通も、視点をいろいろと変えて…02月16日 08時34分
  • 「基礎」が大切。
    2シーズンぶりのスキー!ゲレンデは一里野です。朝一番を目指しましたので、自宅を早朝6時発。お陰様で、ゆったり到着。天気は最初最悪でしたね〜。時雨模様。時々吹雪。あっと言う間にビショ濡れ〜(x_x;)しかし予報通り、昼頃から晴れ間が覗きまし…02月15日 17時40分
  • 日本フードアナリスト協会 2015広報委員会
    日本フードアナリスト協会2015年度広報委員会がスタートしました。日本フードアナリスト協会一丸となって、今年も一年、盛り上げて参ります。どうぞ宜しくお願い致します。(佐々木さん、写真を拝借致しました。感謝m(_ _ )m)フードアナリスト…02月14日 08時05分
  • バレンタインデー2015
    サラリーマンを辞めて、初のバレンタインデーです。一足先に、ワタクシから家族へバレンタインFromTOKYO!(ノ^^)八(^^ )ノ今年も「ブラックサンダー」のバレンタイン限定商品です。三種類入ってまして・・・使い分けが出来る・・・気の利…02月13日 18時53分
  • 2015.2東京出張総括
    バタバタしているうちに二月も中旬に入ってきました。さて、今回の東京行きの目的は、日本フードアナリスト協会広報委員の2015キックオフと、新業態開発のヒントをつかむため・・・でした。ブログにご紹介出来なかった所へも何カ所か行きました。あ、こ…02月13日 00時18分
  • はせがわ酒店 東京駅Gran Sta店@東京駅
    首都・東京の表玄関、東京駅。地方に旅立つ人、帰って来た人。乗り換えの人。連日、凄い数の人々が行き交っています。行き交う人々でごった返すその東京駅構内に素晴らしい日本酒バーが一軒あります。「はせがわ酒店 東京駅Gran Sta店」東京駅構内…02月12日 18時05分
  • ビアテリア・プロント 東京駅店 (BEERTERIA PRONTO)@東京駅
    本日は連続で鬼更新ですf^_^;サントリーのビールをきちんと美味しく提供するお店は「樽生達人店」として、認定されます。2013年より、達人中の達人店に「超達人店」の称号が与えられていますが、このお店はその特別店舗です。ビアテリア プロント…02月11日 18時57分
  • 焼肉と和食「 山形山」 月島店@月島
    一口に「焼き肉店」と言っても、一つのジャンルの中で様々な業態が存在します。食べ放題店、ファミリー焼肉レストラン、ホルモン、焼肉居酒屋系、高級系・・・などなど。今回ご紹介するお店は、お料理しっかり『和食系』『銘柄牛一頭買い』の焼肉業態です。…02月11日 12時10分
  • 俺の割烹 銀座本店@銀座
    『俺の・・・』シリーズ店舗はもうすでに11業態に拡がっています。代表的なのはフレンチ、イタリアンで、これらは15時の予約入店スタートから既に満席状態になっています。今回ワタクシ、初めて体験した「俺の・・・」店舗はこちら!『俺の割烹』銀座本…02月11日 01時53分
  • 東京その2 がブリチキン@新橋
    愛知県を中心に多店舗展開している会社「ブルームダイニング」さんが展開する骨付きどり業態の火付け役「がブリチキン」。新橋店にやってまいりました。愛知からの東京進出企業は、昨日のドラえもんグループさんもそうですが、勢いがあります!「ひなどり」…02月10日 16時24分
  • 東京その1 The ESPRESSO D'WORKS@恵比寿
    東京初日の一発目は今話題のカフェ&バールです。The ESPRESSO D'WORKSオシャレです。男は自分ひとりでしたf(^^;恵比寿駅徒歩三分。この通りガラス張りの開放的で清潔なカフェ。アメリカンな雰囲気。接客も素晴らしい!それもその…02月10日 03時43分
  • 日曜徒然
    寒いです。まだまだ寒すぎます。気温が上がってきません。それどころか、また冬に逆戻りしたかのような冷え込み。立春が過ぎてから、一段と寒く感じます。明日の朝が早いので今週の「日曜徒然」はショートバージョンにて。●【寒があけました・・・が、】あ…02月08日 22時51分
  • 明日は東京!
    明日は、一年ぶりの東京です。昨日のブログでも書きましたが北陸新幹線開業に伴い廃止となる特急「はくたか」で。最後の「はくたか」です。 (北越急行さんのHPより引用)「はくたか」は一日一往復、福井駅から越後湯沢便があるので、ワタクシのような加…02月08日 14時48分
  • 列車旅好き。
    この二日間、北陸新幹線の試乗会に参加した報道関係者によるレポートがテレビではかなり時間を割いて賑わしています。凄く音が静かな振動の無い安定した走りだとか、グランクラスの45度リクライニングとか、停車各駅の様子、石川から長野までの景色の移り…02月07日 10時43分
  • ブログの日。
    ブログネタ:2月6日はブログの日♪今日はブログを書こう! 参加中昨日の2月5日「笑顔の日」に続いて今日2月6日は「ブログの日」。「アメブロ」を運営するサイバーエージェントが日本記念日協会から認定を受けています。ワタクシが、個人のブログを開…02月06日 16時36分
  • 笑顔の日。
    昨日、2月5日は【笑顔の日】なのだそうです。2と5の語呂合わせで、いつも『ニ(2)コ(5)ニコ』と笑顔になっていよう・・・という日なんだそう。(ちなみに語呂合わせから「双子の日」「日本語の日」でもあります。)良い笑顔・・・みなさん出来てい…02月06日 01時51分
  • グーグル・ストリートビュー
    とあるご支援で、物件の調査開発を開始したのですが、「グーグル ストリートビュー」が大活躍です。これは便利です。昔、こんな優れモノが無い時代は、商圏調査や物件の周辺をくまなく歩き回り、くまなくあらゆる道路を車で走り回りました。グーグルストリ…02月05日 19時29分
  • 日めくり【まいにち、修造!】
    我が家はかみさんも、ワタクシも松岡修造さんの大ファン。著書も持っています。(以前ブログでもご紹介しました)最近は、愛弟子の錦織選手が大活躍ですので、解説に、取材に引っ張りだこ。・・・いえ、以前からキャスターとしてすばらしい能力のある方だと…02月05日 01時32分
  • 何て日だ!パート3
    先日、、県境近くで忘れ物発覚、30分掛けて取りに帰る。仕事先ではマーカー1本紛失。大事な資料を誤って廃棄・・・。以上一日で三つ。そして別の日。不注意にも、脱輪。これだけでもかなり重傷です。そして昨日、新たな事件が。何と、財布を家に忘れて仕…02月04日 10時09分
  • 節分。
    日本全国「節分」でございます。豆撒きでございます。節分とは「季節を分ける」日。江戸時代以降は立春の前日。これで暦上は寒が明けます・・・って言うか、寒い。我が家はこういう年中行事を大事にしてますので、ちゃんと玄関や庭に向けて「鬼は外!」家に…02月04日 00時42分
  • 新幹線狂想曲。
    月曜日。今日は久しぶりに金沢へ。新たな仕事の打合せに。最近の金沢は新幹線があと40日後に開通と言うことで、飲食・物販・宿泊等、業種業態を問わず開業ラッシュ。県外資本も多い。個人的には際コーポレーションによる和のオーベルジュ「緑草音(りょく…02月03日 00時42分
  • 何て日だ!パート2
    先日は、県境近くで忘れ物が発覚し、取りに帰ると言うことがあり増した。その上、仕事先ではマーカー1本紛失。大事な資料ゴミと間違って捨てる・・・。以上一日で三つ。そして昨日、運転中に何と生まれて初めての脱輪・・・(x_x;)。側溝に左前タイヤ…02月02日 08時54分
  • 日曜徒然
    このところ真冬の気温です。一旦吹雪き始めると運転していて前が全然見えません。そして、この所些細な不注意の多い私。反省・・・。瞬く間に一月が終わりました。二月最初の日曜徒然です。●【起業一月目が過ぎました…】昨年末でサラリーマン生活が終わり…02月02日 01時49分
  • 飲食業のプロ、 商売のプロ。
    新幹線開業に向けて金沢では駅前を中心に「物販」「飲食」その他諸々開業予定がワンサカ控えています。飲食業というのは「調理」のプロ、「接客」のプロに加えて、「マネジメント」のプロ、それと、当然「商売」のプロが必要です。一人四役やっちゃうオーナ…02月01日 01時53分