飲食業アドバイザー山さんのブログ「日々徒然(つれずれ)」

サイト名称
飲食業アドバイザー山さんのブログ「日々徒然(つれずれ)」
URL
http://ameblo.jp/up-toyou/
紹介文
フードビジネスコンサルタントの日々の独り言。仕事、音楽、書籍、食、音楽、TV、フードアナリスト・・・等「ビジネスから遊びまで」幅広く綴る知的で軽薄な雑感ブログ。
カテゴリ
  • 石川県 (100%) - 10 / 148人中
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※最新の記事

  • 顧客を認知する力「リコグニション」
    土曜の夜ですが、土・日関係有りません。いつもは暇暇なのですが、たまたまちょっと仕事が一度に詰まっていまして、土日返上です。明日は「加賀温泉郷マラソン」。家からすっごく近い道路をコースに走るので、子ども達は沿道で応援するのですが、ワタクシは…04月18日 23時37分
  • 月に一度は生徒になって学ぶ。
    今月2度目のJR金沢駅です。観光客の多いこと!特に海外からの方が目立ちます。そして、昨日は月一の金沢での定例の勉強会@武蔵が辻です。『金沢コンサルティンググループに所属して1年が過ぎました。今日は、同じくカナザワコンサルティンググループ会…04月18日 01時15分
  • チーム運営は「愛情」です。
    昨日は暖かいと言うより暑い一日でした(゚_゚i)。昨日は、とある企業で社内研修でした。組織のリーダー、またはリーダー候補の方々が対象です。テーマは『チーム・マネジメント』。スタッフとのコミュニケーションを通じてどうやって「チーム」を動かし…04月17日 03時00分
  • 水曜歌謡曲と、Dr.倫太郎と、セミナーお知らせと。
    連日寒い毎日が続いています。ここ加賀市では連日の雨で桜も散り始め、続いて加賀梨が花を咲かせ始めました。今宵の「水曜歌謡曲」初回SP、「Dr.倫太郎」初回。面白かったデス!「水曜〜」は『FNS歌謡祭』の雰囲気さながらでしたね〜。「Dr.〜」…04月16日 01時15分
  • コーヒーショップで感じてること。
    仕事の合間とか、集中して仕事をしたいときとかに、ワタクシ、かなりの割合でコンセントを利用出来るセルフコーヒーショップを利用しますし、結構長時間滞在させて頂いてます。代表的なのはマクドナルド、タリーズ、スターバックス、の三つ。それぞれ各業態…04月15日 00時06分
  • FM石川「Ciao!」に出演しました。
    満開の桜ですが、二月並みの寒い気温だったということで昨日も冬のコートを着て移動していました。さて、そんな日付かわって昨日(4月13日:月曜日)先日のブログでお知らせ致しましたが、FM石川の午後の番組「Ciao〜style up your …04月14日 00時48分
  • 日曜徒然
    いよいよ桜が開花したかと思えば連日寒い。本当に寒い一週間でした。場所によっては降雪も記録しました。なかなか春らしい暖かさになってきませんね〜。さて、それでも世間はお花見サンデーだったようで・・・。日本人は桜が大好き。ということで、今夜もま…04月13日 00時58分
  • 「サクセス カウンセリング カフェ」明日第一回目開催です。
    主に店舗型サービス業の皆様や、個人経営者の皆様が抱える諸問題を一緒に整理し、早期の解決策を探る無料相談会。『サクセス カウンセリングカフェ』第一回目いよいよ明日4月13日開催です。明日13日は、16時からの部がまだ一名空いております。新規…04月12日 10時32分
  • 「水曜歌謡祭」スタート記念!「森高千里」ベスト10
    仕事とは全然関係が無いのですが、ワタクシ森高千里さんの大ファン。「NEW SEASON」でデビューした当時、まだテレビ慣れしてなくてあどけない当時から注目していました。さて、4月15日から生放送の音楽番組がフジテレビで始まります。その名も…04月11日 22時41分
  • “レストラン”の語源。
    日付が変わってしましました。今夜も真夜中更新。昨夜は久しぶりに店舗にサーバーとしてオペレーションに入りました。今はアドバイザー、コンサルティングだと言っても元々はサービスマン。やはり、お客様やスタッフと共に店舗を動かすことは面白い。これが…04月11日 03時15分
  • 麺屋 はかた@加賀市加茂町
    我が家はあまりラーメン店に行きません。石川を代表する『8番ラーメン』さんにでさえ、年に一度行くかどうか・・・?そんな我が家で、「ラーメンを外で食べよう!」という声が持ち上がり、どうせなら言ったことの無いお店で!・・・ということで家から割と…04月10日 00時56分
  • NHK連続テレビ小説「まれ」をチェック。
    NHKの連続テレビ小説「まれ」が先月末から満を持してスタート。石川県輪島市を舞台にした新しい物語が始まりました。期待通り!毎回毎回楽しみに見ております。まずオープニングテーマ曲「希空〜まれぞら〜」が印象的で良いですね〜!未来を感じる広がり…04月09日 01時37分
  • 現金商売の落とし穴。
    さて、先日来の「創業」に関するセミナーの中で飲食サービスや物販・小売りの特徴の一つに「現金商売」であること・・・をお話ししています。しかし、この現金商売というのが曲者です。「良くも悪くも」現金商売・・・なのです。現金でその場で売上が回収で…04月08日 12時35分
  • 初!新「金沢駅」
    寒い、寒い。「花冷え」どころではありません。今にも雪が降り出しそうな寒さです。桜も縮こまりそう。そんな中、新幹線開業で沸いているJR「金沢駅」に初潜入。北陸新幹線開業の影響が明らかにあります。まず加賀温泉駅から金沢駅終点の特急に乗るお客の…04月08日 01時17分
  • SONGS松田聖子35周年SP
    SONGS良かったです。とにかく。やっぱ松田聖子最高〜!・・・ポチッと是非!(^_^;)⇒ 04月08日 01時04分
  • 「エフエム石川」出演のお知らせ
    せっかくの桜ですが、急な冷え込みと春雨・・・(。>0<。)どうか、もう少し散りませんように。さて、いよいよ巷は新学期。ワタクシもこの4月から子供会や学年委員などのお仕事を頂くことになり、新学期開始と共にバタバタとしております。さて、そんな…04月07日 00時08分
  • 日曜徒然
    いよいよここ北陸にも桜が開花し既に満開宣言も出ました〜!そして今日はいよいよ『入学式』。時の過ぎる早さを感じます。4月最初の「日曜徒然」です。●今日は二十四節気で「清明」(せいめい)でした。春分から数えて15日目頃の、大体、毎年4月5日頃…04月06日 01時34分
  • 没頭。
    昨日はフェーン現象による生ぬる〜い突風。まさに「春の嵐」でした。東京では花散らしになったようで・・・。一転して今日はお花見日和となりました。金沢は咲いたばかりだと思っていたらもう満開宣言がでましたね。花の命・・・もうちょっと持って貰いたい…04月04日 23時48分
  • 春の嵐に負けるなサクラ。
    フェーン現象による突然の生ぬる〜い突風。昨日は「春の嵐」でした。東京では花散らしになったようで・・・。北陸は今まだ咲いたばかり。花の命・・・もうちょっと持って欲しいモノです。これらは開花宣言が出た3月31日の大聖寺側舟乗り場にて撮影。>一…04月04日 01時21分
  • 「金スマ」清原和博さんスペシャル
    「金スマ」で元プロ野球選手の清原さんスペシャルを見ました。清原さんは、同じ年齢(同級生)になります。PL学園全盛期の「KKコンビ」(桑田・清原コンビ)は、我々世代のヒーローです。そして、プロ野球では常にKKコンビは話題の中心でした。桑田さ…04月04日 00時19分
  • 5月22日、金沢でランチ会開催!
    ■5月22日、金沢でランチ会開催!こんにちは!フードビジネス・アドバイザーの山崎です。今日は、こちらのブログをご紹介させて頂きます!『金沢で店舗設計、美容室、接骨院、選ばれるデザイン』ブログを運営されている金沢の設計事務所、「A−box設…04月03日 18時57分
  • ダイレクトメール。
    この所、販売促進についてお話しすることが増えています。若い、本当に若いときから「手紙好き」「文通好き」なワタクシ(^^ゞ。だからというわけでは無いのですが、店舗時代も「ダイレクトメール(DM)」をよくお出ししました。DMは、住所やお名前、…04月03日 00時03分
  • たった一人の熱狂ー仕事と人生に効く51の言葉(見城徹 著)
    いよいよ4月。新年度に突入。新年度のブログアップは先月読了したこちらの書籍のご紹介!『たった一人の熱狂〜仕事と人生に効く51の言葉〜』(見城徹著 双葉社刊)ホリエモンさんが設立したトークアプリ「755」内での「見城徹のトーク」を元にした書…04月02日 03時08分
  • サザンオールスターズNEWアルバム【葡萄】
    金沢は本日サクラの開花宣言が!そんな春爛漫の今日、サザンオールスターズニューアルバム『葡萄』発売になりました!待ってました!こんな大きなボックス入り。10年ぶりのオリジナルアルバム。そしてサザン自身はデビュー37年目。途中活動休止を繰り返…03月31日 23時14分
  • 年度末。
    早いもんで、あんなに寒い日が続いたかと思うとここ連日はポカポカ陽気。みんなサクラの開花を待っています。ワタクシは花粉症が最悪の状況に・・・。(ノ_-。)辛いです。鼻水くしゃみが止まらない・・・。3月が今日で終了。世の中、年度末。北陸新幹線…03月31日 01時18分
  • 日曜徒然
    東京は桜〜!北陸も時間の問題ですね。ここのところ晴天続き。目の前には4月。「日曜徒然」はいよいよ3月最後です。●【AKB選抜総選挙立候補】久々のAKBネタです。今年のAKB総選挙の“立候補”が、ようやく出そろいました。前田、大島の二強時代…03月30日 00時54分
  • 保護者&アッシー&デリバリー。
    フードビジネス・コンサルタントのオフは自分の家族だけでは無く、最近は子ども達の友達にも都合が良いみたい・・・であります。今日は、子供の友達を連れて保護者&アッシーとして、イオンシネマ御経塚へ。朝一番スタートは混み合うと思い、余裕を持って到…03月29日 16時17分
  • キリン一番搾り「小麦のうまみ」
    暖かい日が続きます。春爛漫。ここ加賀市からは連日「白山」が綺麗すぎて、うっとりしてしまいます。さて、ちょっと汗ばむくらい暖かいのですが、飲料の世界は『春のビール』真っ盛りで、キリンビールからは、こちら、絶賛パワーセールス中です。キリンの期…03月29日 00時12分
  • サッカーも商売も。
    ハリルホジッチ新監督の初陣は、良い勝利でしたね〜。前半はフレッシュな顔ぶれをズラリと並べ、後半は主力組を投入して一気に流れを変えました。ハリル監督が日本に来てまだ僅かな時間ですが、考え方に、選手達が対応していたようにも見えました。そんなサ…03月28日 02時19分
  • セミナーは“激熱”だ。
    昨日は良い天気でした。夕方の日没も綺麗で、白山が夕映えしていました。(ワタクシのカメラではこれが限界)しばらくは良いお天気が続くようで。サクラも開花しそうな陽気ですね。プロ野球も開幕。球春到来。今日は今月2度目のセミナーです。テーマは『開…03月27日 09時00分
  • 【無料個別相談会】『サクセス カウンセリング カフェ』を開催いたします。
    『サクセス カウンセリング カフェ』 〜飲食&各種サービス業無料相談会〜を開催致します。一日4社限定の個別相談会で、完全予約制でございます。中小企業や、個人経営者の皆様が抱える諸問題を一緒に整理し、早期の解決策を探る無料相談会を開催致しま…03月26日 15時15分
  • ご当地ポテトチップス
    最近、地方限定ポテトチップスにハマり中ですo(^o^)o。今、石川県内のスーパーでパワーセールス中のこちら!「直源醤油ポテトチップス」これ、現在県内のスーパー、コンビニでよく見ますよね!!そして我が家では、このシリーズも(^o^ゞこりゃ太…03月26日 01時52分
  • 本気の朝礼「てっぺん」大嶋氏セミナーへ。
    連日寒の戻り。東京は開花宣言なのに、ここ金沢は雪が舞う寒い春休みです。いつもの「近江町いちば館」ですが・・・、今日はセミナーを受講してきました。講師は?てっぺん代表 大嶋啓介氏。(ご本人のブログ写真より拝借)あの「本気の朝礼」で有名な熱い…03月24日 23時12分
  • サントリー ザ・プレミアムモルツ「マスターズ ドリーム」〜醸造家の夢〜
    待っていました!普通に飲めるのを待っていました!3月17日。業務店&コンビニ限定新発売。サントリー ザ・プレミアムモルツ「マスターズ ドリーム」〜醸造家の夢〜3月に東京へ行った時は樽生で頂いて参りました!(その時のブログ)サントリーが「サ…03月24日 09時26分
  • 日曜徒然(一日遅れ!)
    飲食店運営をずっとやっていたときは「春分の日」に絡む連休から、一気に毎日忙しくなるのが通常でした。合格発表などが大方終わり、進入学・合格のお祝い、仕事の昇進、異動転勤、送別会・・・等など。そして「春休み」スタートなんですね〜。春爛漫(だけ…03月23日 20時38分
  • 「飲食業創業のポイント」セミナーご報告。
    先週、3月20日(金曜日)、KCGカナザワコンサルティンググループの「創業スクール」シリーズ第三弾が開催され、僭越ながら、ワタクシが講師を務めさせて頂きました。第1回目の「創業の税務」、第2回目の「創業の金融支援策」と言う内容を引き継いで…03月23日 02時15分
  • 七ッ滝@能美市辰口町長滝
    よろしければ、まずこちらのボックスのクリックを今日もお願い致します!(b^-゜)⇒うららかな春の日差しが眩しいくらいの日曜日。皆様いかがお過ごしでしょうか?ワタクシは地域の奉仕作業(農業用用水の掃除=どぶ掃除ですね!)の、お昼休憩中ですf…03月22日 12時41分
  • 全国発酵食サミットin白山@白山市美川
    良いお天気でしたね〜。春爛漫と言った感じです。(・・・花粉症なので、それどころじゃないですが・・・Y(>_<、)Y )さて、白山市の旧美川町でこんなイベントが入場無料で開かれています。「全国発酵食品サミットin白山」「ふぐの卵巣糠漬け」で…03月21日 22時00分
  • 松井さん、ジーターさん@松井秀喜ベースボールミュージアム(能美市)
    昨日の石川県にはスポーツ界の大スターが三名いました。サッカーのカズ(横浜FC)がJ2の公式戦。そして、何と言っても世界の松井さん、ジーターさんが!能美市の「松井秀喜ベースボールミュージアム」に。(URLがhideki.co.jpやもんな〜…03月21日 01時19分
  • 「まんがでわかる7つの習慣」
    新幹線が春と花粉症を連れてやって来た( p_q)・・・フードビジネス・アドバイザーの山崎です。昨日は、公立高校の合格発表でした。そして、小学校・中学校の卒業式がピーク日。沢山の「サクラサク」情報、そして卒業情報がFBやブログ等で上がってき…03月20日 00時00分
  • 松井さんが、ジーターを連れてやって来る。
    新幹線が春と花粉症を連れてやって来た( p_q)・・・フードビジネス・アドバイザーの山崎です。昨日は、県内公立高校の合格発表でした。そして、小学校・中学校の卒業式がピーク日。沢山の「合格」の喜びの笑顔情報、そして「卒業」の喜び情報がFBや…03月19日 00時42分
  • 古巣「金沢国際ホテル」へ。
    連日、花粉症のワタクシには最悪の天気が続いています。とうとう今年も薬を使用し始めました。怒濤の鼻水、止まらないくしゃみ、一度かゆくなったら増幅するかゆみ・・・。・・・昨年とは比較にならない酷さです。さて、そんな悪条件はさておき、約半年ぶり…03月18日 01時04分
  • 「開業時販促」は2種類。
    北陸新幹線効果が、この週末、早速金沢駅や近江町では顕著だったそうです。はやくも「終点効果」が出ていますね。ども、こんにちは。たまにはちゃんと、フードビジネス・アドバイザーの山崎です。現在の金沢は、今まで体験したことのない、見たことのないよ…03月17日 01時52分
  • 日曜徒然(遅れてゴメンナサイ)
    東日本大震災からもう4年・・・。ついに、自分の中でちょっと風化してきていないか?…と感じざるを得ません。いかんいかん。いけません。もし自分の地域で起きたら…。もし身内が被災したら…。もしまた同じ規模の震災がどこかで起こったら…。・・・あの…03月16日 11時00分
  • J2「ツェーゲン金沢」ホーム初戦に!
    興奮冷めやらぬ北陸新幹線開業初日から一夜明け、気持ちの良いお天気になりました。まさに!サッカー日和!今日は、石川県が誇るプロフットボールチーム「ツエ−ゲン金沢」のJ2ホーム初戦です!我が家の子ども達は全員サッカークラブに入っていました。現…03月15日 21時53分
  • ちょっとだけ北陸新幹線乗車気分を・・・。
    石川県は朝からどのテレビ局を見ても「北陸新幹線開業特番」でございます。各局、豪華芸能人の方々が金沢駅やその周辺から生中継。凄い人でごった返してエライコトニなってるのも伝わります。さて、こちらは現在YouTubeにアップされている北陸新幹線…03月14日 22時00分
  • 北陸新幹線。いよいよですね。
    今日の北國新聞の中に毎週土曜に入って来る「北國こども新聞」ですが、今日金曜日、「北陸新幹線開業記念特別号」が入ってきました。いよいよ,ついに明日ですね〜。夕方のテレビはどこもかしこも金沢駅中継でした(^-^;そりゃそうですよね、お祭り前夜…03月13日 19時05分
  • 社員研修にて。
    今日は、金沢市近江町にある老舗食材卸「株式会社 松本」さんの社員研修にお呼び頂きました。日本全国の料理店・業務店さんに金沢を始め日本全国の食材をご提案・ご提供されています。スタッフの皆さん、真剣なまなざしです。自分たちの商品を飲食店舗を通…03月13日 00時13分
  • 春ビール。「アサヒ ザ・ロイヤルラベル」
    今年に入ってからのアサヒビールの新商品投入は矢継ぎ早です。今まで、春のこの時期にこういうマーケティングや新商品開発はあまり見ませんでした。アサヒビールはラベルが大体統一されていて、カラーを変えてきてます。春バージョンがキレイですね。そして…03月12日 00時08分
  • 今日も採用、有り難うございます<(_ _)>
    本日のMRO(北陸放送)夕方の情報番組「レオスタ」さんで・・・ワタクシの投稿した写真を、またまた採用して頂きました。有り難うございます!毎度のことですが、嬉しいですね〜。:*:・( ̄∀ ̄)・:*:実際の写真はこれ。北陸自動車道下り線「尼御…03月11日 19時48分
  • 親として13歳。
    今日は公立高校入試初日でした。あいにくの荒れた天候。でもニュースによれば初日はトラブルもなかったようで、一安心ですね。明日あと一日。明日も爆弾低気圧の影響で寒いそうです。受験生の皆さん、ベストを尽くしてくださいね。そして明日は東日本大震災…03月10日 22時32分
  • フードビジネス開業セミナーのご案内@加賀市
    何やら冬の戻りのような低い気温と雪の予報が出ています。爆弾低気圧の影響で荒れ模様なのだとか・・・。公立高校入試にこんな天気。受験生の皆さん、悪天候に負けず頑張ってもらいたいと願います。さて、4月に初めて地元加賀市で「飲食業の開業セミナー」…03月10日 02時37分
  • 日曜徒然
    3月が進んでいて、桜の開花予報も出ていますが、なかなか春の準備が出来ません。平地での雪は少ないですが、もうちょっとタイヤ交換も待とうかな?先週もここで書きましたが、「花粉症」が…(>_太陽が出ても、手放しで喜べません。いよいよ三月第二週に…03月09日 01時21分
  • 金沢でのセミナー告知です!
    今日は3月27日(金曜日)に予定しているセミナー告知でございます。テーマは【起業における強み発見セミナー】。どんな事業であれ業種であれ、起業時にまずしなければならないことの一つに「コンセプト作り」があります。 しかし、自分の強みと弱みを知…03月07日 22時54分
  • お一人様スキー。
    ワタクシがスキーを始めたのは大学三年の冬。当時のアルバイト仲間が白山市(旧石川郡河内村)の「セイモアスキー場」に連れて行ってくれたのが初スキー体験でした。バイト仲間達にスキーの楽しさを教えられて以来、冬になれば仕事が終ると毎週のようにゲレ…03月07日 02時28分
  • お一人様りスキー。
    昼の仕事を一切言えず6ワタクシがスキーを始めたのは大学三年の冬。当時のアルバイト仲間が白山市(旧石川郡河内村)の「セイモアスキー場」に連れて行ってくれたのが初スキー体験でした。バイト仲間達にスキーの楽しさを教えられて以来、冬になれば仕事が…03月06日 16時31分
  • 自分に厳しく。部下には「愛」で厳しく。
    昨日のブログで、飲食店経営におけるマネジャー職の課題に端を発した「リーダーシップ論」のことを記しました。今日は、「部下に甘い上司」についてちょっと触れてみたいと思います。上司が部下に甘くなる要因は幾つかあります。そのうちの一つが「自分に甘…03月06日 00時06分
  • 人材育成は「情熱」で。
    この所、「リーダーシップ論」の話題があがること、とても増えてきています。その理由の第一は、金沢を中心にここ石川では北陸新幹線の開業に先立ってサービス業を中心とした人材募集が昨年より増加しており、求人倍率が大変な事になっていて、組織運営や人…03月05日 01時09分
  • 「椿」と「ひなまつり」
    今日は、桃の節句「雛祭り(ひなまつり)」。ウィキペディアによると女子のすこやかな成長を祈る節句の年中行事で、「ひいなあそび」とも言うそうです。ひな人形(「男雛」と「女雛」を中心とする人形)を飾り、桃の花を飾って、白酒や寿司などの飲食を楽し…03月03日 22時23分
  • 「to do good」より「 to be good」
    今日とある本を読了したのですが、こんな言葉が載っていました。「to do good」を考える前に、「to be good」を目指しなさい「よきことをなそうとする前に、よき人間であれ」・・・という様な意味らしいです。イギリスの経済学者ケイン…03月03日 00時12分
  • 日曜徒然
    3月に突入です。雪は少ないですが、相変わらず寒いです。と言うか、太陽が覗く時間が少ない。日光が出るだけで、随分違います。世の中は入試、卒業、進学…。ワタクシは「花粉症」( p_q)。とうとう今年もやってきてしましました。目がかゆくてしょう…03月02日 00時31分
  • 手取から、「スゥイングガールス」へ。
    久々の好天でした。日帰りスキーに行く予定をしていたのですが、いろいろと家族の体調が崩れたりなんだりで、今回は中止。ま、積雪もあるし今年は春スキーに行こう。・・・ってことで、子ども達を連れて久々にこんな所へ。「手取フィッシュランド」石川県民…03月01日 02時34分