飲食業アドバイザー山さんのAiuto(アユート!)ブログ

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1194807
サイト名称
飲食業アドバイザー山さんのAiuto(アユート!)ブログ
URL
http://ameblo.jp/up-toyou/
紹介文
フードビジネスコンサルタントの日々の独り言。仕事、音楽、書籍、食、音楽、TV、フードアナリスト・・・等「ビジネスから遊びまで」幅広く綴る知的で軽薄な雑感ブログ。
カテゴリ
  • 石川県 (100%) - 7 / 167人中
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※最新の記事

  • イオンモール新小松、オープンしました。
    イオンモール新小松、いよいよ本日グランドオープンしました。2日間プレオープンしていたので昨日木曜にゆっくりと全てくまなく廻りました。大行列なのがまずローストビーフ店と…いきなりステーキ。いきなりステーキの出店は、この地域のステーキ店の概念を…03月24日 22時00分
  • 38ダイニング(ハローハンバーガー)@白山市三宮町
    全国的に一昨年辺りからグルメバーガーが注目されております。石川県でも幾つか著名なお店が有りますが、金沢以南ではこちらが今一番じゃないでしょうか。38ダイニング白山市の鶴来エリア、白山さんから車で30秒。獅子吼高原を背景に気持ちよく飲食できる…03月24日 16時00分
  • 白峰は別世界。
    今日は朝から白山麓に向かいました。目的地は白峰。もちろん遊びじゃありません(笑)今はもう営業していない瀬女高原スキー場。ちなみにセイモアと一里野は今週末までの延長営業ですが、残念ながら行けません。来シーズンは今シーズンの分も行きたいな。白峰…03月23日 20時00分
  • 念願のお店。#38dining #hellohamburger #ハローハンバー…
    念願のお店。 #38dining #hellohamburger #ハローハンバーガー #鶴来町 #鶴来 #ベーコンチーズバーガー#グルメバーガー hideki yamazakiさん(@yamahide.aiuto)がシェアした投稿 - 2…03月23日 13時15分
  • 卒業式と言えば。
    昨日は金沢駅に。あの冷たい雨が上がってとてもいい天気でした。花粉も最高潮(涙)最近金沢駅滞在率が高い。昨日深夜にも金沢駅にいて、その前日夜にいたので数時間ぶりに来ましたが。夕べ泊まればよかったかも。さて、昨日は我が母校、金沢大学の卒業式でし…03月23日 09時00分
  • ラーメン一心 @富山市桜町(富山駅近く)
    富山と言えばブラックラーメン。ラーメン王国富山。その富山の数有るラーメン店のなかで、訪問を熱望していたお店があるのですがようやく体験。こちら。化学調味料無添加の店 ラーメン一心 本店。こちらは、食べログ富山ラーメンジャンルで1位を獲っている…03月22日 12時00分
  • 雨の夜の富山駅。#富山駅 #富山市 #富山県 #雨 #なかなか #美しい #ひさ…
    雨の夜の富山駅。 #富山駅 #富山市 #富山県 #雨 #なかなか #美しい #ひさびさ #駅 キレイでした。 hideki yamazakiさん(@yamahide.aiuto)がシェアした投稿 - 2017 Mar 21 4:53am P…03月21日 20時53分
  • 定点観測三日連続。
    今日は電車で既に加賀を脱出しております。一瞬、土砂降りでしたな。昨日までの暖かさから一転、気の引き締まる寒さ。さて、この三連休。あるお店の定点観測に三日間出掛けていました。この三連休は好天に恵まれ、気温も高く、出掛けた人も多かったのではない…03月21日 12時00分
  • ついてる。
    福山雅治と安室奈美恵が絶賛宣伝中のアサヒスーパードライ30周年特別限定ビール買ったら…イチローと矢沢永吉が絶賛宣伝中の新ザ・プレミアムモルツ2本パックがファミマで貰えた!ラッキーです。庶民にはとても嬉しいのでございます。…で、しかもこのパッ…03月20日 19時00分
  • イオンモール新小松 今週オープン。
    イオンモール新小松がいよいよ24日グランドオープンです。…が、22、23の両日でソフトオープンを。(このチラシ、加賀に入ったのが遅いのは何故だ?)このソフトオープンって言葉、地方ではまだ聞き慣れないと思います。混雑回避のため、近隣商圏にだけ…03月20日 11時00分
  • マージャンは学びが多いよ。
    長女の受験で、いろいろと我慢を強いられた次女と末っ子長男。この二人も頑張って協力したお陰で長女も頑張れたのですが、そのご褒美に二人が選んだのがこちら!ROUND1です。親子で遊びまくっています。ワタクシ、ちょいと疲れたので、現在、ROUND…03月19日 17時00分
  • 弱みを強みに。
    今日の午前は新規案件。世の中三連休ですが、有り難いことです。これは、かなり面白いロケーションでの新規創業出店案件で、話題になると思います。弱みというか出店上の障壁が多い案件ですが、それらを出来るだけ逆張りで考えようとしています。弱みを逆手に…03月18日 16時00分
  • 2週連続卒業式。
    今日の午後の金沢駅前です。何か学会が開催されるらしく、人でごった返していました。さて、午前中は地元小学校の卒業式に。役員として出席致しました。小学校の卒業式出席は3年ぶり。歌や言葉に満ちて内容が充実しており、素晴らしい卒業式だったのですが、…03月17日 19時00分
  • 合格発表、今昔。
    今日の仕事は久しぶりの片町からスタート。昨日とはお天気一転、晴れ渡って爽やか。花粉予報はきょうは多め(涙)観光客も目立ちます。さて、昨日の県内公立高校合格発表。(昨日のブログ?)http://ameblo.jp/up-toyou/entry…03月16日 19時00分
  • 雪と滝の手取峡谷。
    先週、仕事で白山市鳥越に行って来ました。トンネルをくぐると、別世界。しっかり積雪。手取峡谷(黄門橋)からは幾つもの滝が見られます。滝の水量が多くて激しい勢いでした。北陸放送夕方ワイドレオスタのみんなの天気コーナーで1、2、3枚目が先週木曜に…03月16日 12時00分
  • 果報は寝て待て。
    今日は県内公立高校合格発表が有りました。午前中はパソコンで仕事。午後から外での仕事を控えて、家で連絡を待機。義母と一緒に茶の間で雑談しながら私はゴロゴロ。果報は寝て待て。カミサンと長女は混雑を少し避けるためにゆっくり目に出発したので12時半…03月15日 18時00分
  • up to you。
    外食産業の雄は何と言ってもマクドナルドです。個人的に、マックの動きにはいつも注目しているし、実はかなりのヘビーユーザーでしょっちゅう利用しています。ここ数年、マックが低迷していましたが、業績が二年ぶりに前年越え、先日も黒字転換が発表されまし…03月15日 13時00分
  • 良い春迎えよう。
    日曜日、久々に夕方ウォーキングに出ました。穏やかな日本海。尼御前岬は四季を通していつも美しい夕日に照らされます。もう少ししたら、この太陽がもっと海側に寄ります。夕方の太陽に照らされる白山も格別です。春霞。花粉かな?私の花粉症が、現在ピーク。…03月14日 16時00分
  • う〜ん…な、コンビニ。
    今朝。仕事前にとある加賀市内のコンビニエンスストアで買い物をしたときのこと。お金を先ず渡して、ポイントカードをちょっと遅れて出したら、(と言っても、お釣りもらう前)(出すのが遅いので)「もうポイント入りません」と言われた。カードお持ちですか…03月13日 13時00分
  • いろんな思いの日。
    昨日は、日中、金沢市内での仕事を終えてから、少し時間が出来たので、久々に高峰桜を確認に。一ヶ所から複数の芽が付くのが良いそう。春近し。4月が楽しみ。夕方にかけて、尼御前サービスエリアに。ちょっと幻想的な夕暮れでしたよ。珍しく、上下線両方のS…03月12日 16時00分
  • 卒業式は最後の授業。
    昨日は中学校卒業式。長女の入学式から、あっという間の3年間。イマドキの卒業式ってどんなだろう?って、緊張と期待が入り交じりながら参加したのですが、そんな気持ちは始まった途端に吹っ飛び、涙腺が緩みっぱなし。人目も憚らず涙、涙でした。今日のブロ…03月11日 15時00分
  • 3月10日。
    日付は変わってしまいましたが15年前の昨日、我が家に待望の赤ちゃんが産まれました。現在、父親に絶賛反抗期真っ只中の長女(中3)です(笑)15歳…。そんなに経ったんだ…って印象です。小学校でも中学校でも色々あって…。それでも本人なりに学校も部…03月11日 00時00分
  • ぱんの実々(みみ) のカレーパンは食すべし!@白山市鳥越上野町
    先日、雪が降るなか鳥越まで行ったんですが、やはりトンネルをくぐってみたら別世界。スノータイヤで良かった…って、ここでも思いました。せっかくここまで来たので、以前から気になっていたパン屋さんにちょっと立ち寄ってみました。Fresh Baker…03月10日 13時00分
  • 今日はありがとうの日。
    いつも、こんな拙いブログですがお読みいただきありがとうございます。今日、3月9日はサンキューってことで、「ありがとうの日」だそうです。レミオロメンの歌のタイトルの日でもあります。今日だけで、ラジオでもう2回聴いた(笑)仕事の仲間やお客様に「…03月09日 16時00分
  • 商品開発の面白さ。
    あるお店の春メニュー試食。ようやく攻め始めました。お店目線だと発想できない商品が生まれてきてます。お客目線で。ようやく守りがら攻めに転じた感じ。メニューが攻めてると良いも悪いも変化が起きます。攻めてないメニューは必ずと言っていいほど結果数値…03月08日 21時00分
  • ゴーゴーカレー金沢本店で go!go!@金沢市田上さくら町
    今週は「カツ」ウィークと勝手に銘打ち、カツを頂きまくっています。カツカレーで勝つ!その第一弾にゴーゴーカレー金沢本店へ!注文はロースカツカレーエコノミー、プレパスでルーの追加。やっぱり金沢カレーの味、好きだなぁ。この金沢本店さんは、昨年7月…03月08日 15時00分
  • 朝からカツサンド。#カツサンド #勝つ #サンド #ビロン #小松市 #小松 #…
    朝からカツサンド。 #カツサンド #勝つ #サンド #ビロン #小松市 #小松 #石川県 #ジューシーカツサンド #おいしい #カツサンドで勝つ カツサンドで勝つ! hideki yamazakiさん(@yamahide.aiuto)がシェ…03月08日 08時47分
  • カモメの大群さん。
    寒の戻りのような厳しい寒さでした。時折激しい風雪。この寒さ、明日も続くって(涙)そんな中、今日は加賀小松エリア。珍しく比較的近所での仕事で、悪天候の中、少し助かりましたがちょっとの晴れ間に橋立港に寄ってみたら…ここにも白い大群!…もしや。わ…03月07日 22時00分
  • 常連客を恐れずに。
    お店の経営改善支援の時に「そのメニューを無くすと、(ファンである)今のお客様が離れてしまう。」という話が出ることが有ります。これ、現役時代にも上司から聞きましたし、今ももちろんよく聞きます。他にも、営業時間を変更しましょう…とか、価格を変え…03月07日 14時00分
  • カツカレーで勝つ!
    今月初の富山。雲間をぬって立山連峰が少しだけ見られました。富山で週一回の新規開業サポート。いよいよ開店日が決まり、トレーニングや準備、レセプションなどをそれに合わせます。リスケジュールです。こうなってくると時間との戦い。そうでなくとも慌ただ…03月06日 19時00分
  • フリープランでよくまぁ旅したなぁ。
    昨日は、学生時代の友人達と金沢で再会しました。大学四年の秋に卒業旅行でヨーロッパを20日間かけて男4人、グルッと一周旅したのですが、最初と最後以外は完全なフリープラン。地図と時刻表を持って電車を乗り継いで、宿は駅前のインフォメーションで取る…03月05日 15時00分
  • 田んぼ作りスタート。
    3月に入った今週は好天に恵まれ、私の地域の農家さんたちはいよいよ土作りを始められました。暖かい日がありましたね〜。太陽も眩しかった。お陰で花粉症が本格スタート。痒みと鼻水同時に開始(涙涙)そんな今週ですが、撮影した写真で面白かったのがこれら…03月04日 22時00分
  • JRさんも大変だ。
    日射しが眩しくていい天気なのですが、花粉症がひどいです(涙)今日は金沢へ。ひさしぶりに普通電車にのったら…整理券?バス?何でも、今日3月4日からダイヤ改正だそうで、しかも金沢敦賀間で一部ワンマン運転スタートなんだと(驚)車掌さんがいないので…03月04日 15時00分
  • 3月3日。
    ひな祭り。桃の節句でした。毎年、義母が雛壇飾りをしてくれるのですが、今年はお内裏様とお雛様だけ飾ってくれました。そして、毎年ゆっくり撮影していましたが今年は全くそんな余裕がなく。それどころか、花粉症が一気に酷くなってきて…。藥を買わないとや…03月03日 21時00分
  • 萬力屋 富山ファボーレ店@富山市婦中町
    今、金沢市の中心部に本格中華料理の「梅梅(めいめい)」さんが開業してちょっと話題になっています。これは、際コーポレーションさん経営の中華料理店。石窯焼き北京ダックが名物。同社は一昨年、古い宿をリノベーションした「緑草根(りょくそうね)」とい…03月03日 15時00分
  • 2ヶ月経過。
    あっという間に2017年が2ヶ月経過。今年もあと306日。早いもので3月です。花粉症時期に突入してしまいまして、昨日今日の好天で、すでに痒みが来てます(涙)そんな今日は朝から創業希望の方のご相談に。なかなか楽しみな相談内容で、自分がまず行き…03月02日 18時00分
  • 鮮魚麺 海里(かいり)@金沢市堀川町
    先日、駅前での仕事を終えて駐車場に向かっているときにたまたま通りかかって、『あ、これがあの「麺屋大河」さんが出店した新店舗か〜』って、予定に無かったんですがそのまま勢いで入店。「鮮魚麺 海里」噂に聞いていた大河さんの新店舗は、魚貝、醤油、塩…03月01日 19時00分
  • 店が思う以上に、お客様は入店に勇気を使う。
    3月に入りました。3月最初の仕事は新規案件。2月から新規問合せや案件に恵まれ、有り難い限りです。さて先日、ある店の店長さんにお客様にもっと店が目立つようにアドバイスさせて頂きました。その店は、立地はいいのですが玄関回りに賑わい感が無くむしろ…03月01日 13時00分
  • 電話応対は接客の凝縮。
    昨日はとあるお店で、店頭での電話応対についての店舗方針、スタンダード設定を話し合い、また、アドバイスを行いました。飲食店(と言うか、サービス業のリアル店舗)では、基本的にお客様と直接触れ合う訳ですが、それと同じか、場合によってはそれ以上に重…02月28日 14時00分
  • ソフトクリーム畑&チル アウト 富山本店
    週一の富山。今回の立山連峰は中途半端でした。いつもならここに立山連峰がバーン!…なのですが(笑)今回もお目にかかれず。3月の楽しみにとっておきます。さて、今回はちょっと以前から気になっていた噂のソフトクリーム屋さんに訪問してきました。ソフト…02月27日 20時00分
  • 寒い日でもソフトクリーム。#一人男子スイーツ部#富山県 #富山市 #チルアウト …
    寒い日でもソフトクリーム。 #一人男子スイーツ部 #富山県 #富山市 #チルアウト #chillout #富山本店 #名物 #高岡大仏7段ソフト #大仏クッキー 噂通りのインパクト! hideki yamazakiさん(@yamahide.…02月27日 13時04分
  • カモメの大群、陸地にあらわる。
    あれは木曜日。仕事で大野港から金沢港に抜け、釣りに来たいなぁ…なんて思っていたらカモメの大群を見かけてちょっと道草しました。なんじゃこりゃ!って感じです。基本、じぃーっとしてます。おとなしいし、人を怖がらない。車から降りずに慎重に撮影してた…02月26日 19時00分
  • 春、目の前。
    今日は、長女を朝から駅に送るためちょいと早起きしたので、雪の科学館に行って写真撮って来た。太陽が眩しい〜。柴山潟がキラキラ朝の水鳥逹は、結構ノンビリゆーらゆらしています。早朝だと人気が少ないのでちょっと丘で羽を伸ばしてるのも見かけます。ソメ…02月26日 14時00分
  • ターバンカレー本店@金沢市広坂
    久々に香林坊エリアです。やはり観光客が多いですね。というか、広坂通りの顔ぶれも変わったな…と。そんな中、久しぶりにやって来ましたこちら!ターバンカレー本店20代の頃、片町で働いてた時代は週一で利用してました?一週間のローテーション店舗を書い…02月25日 16時00分
  • 白山を撮る。
    しょっちゅう白山を撮影しています。これは、この日曜日に片山津の源平橋から撮ったもの。同じ日、ちょっと場所を移動して雪の科学館から。これは木曜日。撮影場所は同じく、雪の科学館から。まだまだ撮っております。海もよく撮るけど、山の方が多いかな。表…02月24日 21時00分
  • it's a dramatic!
    今日は専門家派遣からスタートしました。申請期限が迫っているIT導入補助金の、事業計画書作成のご支援です。採択を目指し、沢山の添削をさせていただきました。何とか通ればいいのですが。ちなみにIT導入補助金は二次募集が春に予定されています。一次よ…02月24日 12時00分
  • 売上の壁を越える。
    今日は久々の金沢駅前です。気温が上がりましたね。でも吹く風は冷たかった。そして、まだ雪マークが付いています。今日は長い長いミーティングでした。飲食店を展開する企業には企業年商に応じた壁が存在すると言われます。飲食に限らないか。1億、3億、5…02月23日 20時00分
  • 今年は咲くか、高峰桜。
    昨年同じような時期にブログに書きましたが片山津、柴山潟湖畔「雪の科学館」脇に「高峰桜」というのがひっそり植えられています。日米友好の「高峰桜」。この事業はアメリカ・ワシントンの桜から育てたソメイヨシノの苗木を、日本全国に植樹するプロジェクト…02月22日 18時00分
  • ありがちな「職人の不振店」。
    業務依頼で多い事の一つに営業改善があります。 特に売上不振の場合で結構今までにも多いのが、長年修業を積んだ職人が独立開業したお店。または、職人に料理長を任せるお店。 大きな理由の1番目は、「数値管理しない」「数字に疎い」こと。在庫や販売状況…02月22日 11時00分
  • 一番のストレス発散法は
    今日は霧に向かって走っておりました。白山麓方面に向かいます。天狗橋の向こうは霧の中。このところの移動範囲が拡がって来まして、昨年、一昨年は里山海道で能登へ、それも能登島や宇出津、輪島に数回行きましたが、最近は国道157号線がちょくちょく有り…02月21日 23時55分
  • サクラスイーツ&ポエム@富山市ファボーレ
    富山の方々には有名なチーズケーキと焼菓子専門店に行ってきました。サクラスイーツ&ポエム ファボーレ店本店は、富山県入善町に有ります。富山素材と日本素材で新たな富山のお菓子を産み出すことを標榜している企業です。このファボーレ店は昨年10月にオ…02月21日 11時00分
  • サクラスイーツ&ポエムの期間限定チーズケーキ
    富山県の「サクラスイーツ&ポエム」の期間限定チーズケーキ。「長野産八重桜と石川産能登大納言のチーズケーキ」濃厚!今日もポチり。 ↓ ↓■石川の飲食業アドバイザー山さん■【ご案内】◆◇◆お知らせ◆◇◆■ワタクシ、シェアやリンクされると非常に喜…02月20日 22時33分
  • あなたのおかげで…。
    今週のスタートは富山から。今回は車で。しかし、昨日とは一転してずーっと雨。富山城址も雨。しかも。、道中霧が深く、安全運転でした。有るところで、お手洗いに入ったのですが、とても心が明るくなりました。なんて素敵な心遣い!あなたのお陰で笑顔になり…02月20日 17時00分
  • 2日連続飲み会。
    自分としては珍しく2日連続の飲み会。しかも2連続加賀市内。加賀温泉駅から徒歩5分のところに有る作見町の縁(えにし)さんです。初訪問。以前、同じ勉強会に出席していた仲間との、まぁ、定期的な同窓会です。しかも同世代。それぞれ分野が違い、それぞれ…02月19日 14時00分
  • コーヒーはローソン、コンビニはファミマ。
    日常的に、かなりの頻度でコンビニエンスストアを利用します。特にコーヒー。車の中で飲むシーンが多いのですが100円コーヒーで十分美味しいですね。ところでセブンイレブンのコーヒー、有る時からちょっと変わったように感じて、雑味を感じてるのは自分だ…02月18日 18時00分
  • IT導入補助金の申請締切迫ってます。
    IT導入補助金、ご存じでしょうか?詳しくは、こちら?https://www.it-hojo.jp/平成28年度第2次補正予算が成立し、サービス等生産性向上IT導入支援事業という制度が導入されました。簡単に言うと、中小企業・小規模事業者等が、…02月18日 12時00分
  • やっと終わった今週。
    ようやく今週が終了。今週は、新規案件が相次ぎ、とにかく忙しい一週間でした。本当に有りがたいことです。それにしても天候の変化が激しい一週間でした。月曜の雪から始まって…これは、2月14日、うちの近所。地面との温度差による朝もや、大量発生。…か…02月18日 01時00分
  • 雪のネギ畑
    北陸放送レオスタのみんなの天気コーナーが先週、今週はお休みです。しかし、先週末の雪の日にこんな写真を送っています。轍をノロノロ走っていたら積雪の間から青ネギがシュッと天に向かって力強く並んでいたので車を停めてパチリ。ネギ、強いなぁ。体を暖め…02月17日 16時00分
  • 柄にもないこと #funtable #金沢市
    柄にもないこと#おしゃれ #カフェ #funtable #金沢市 #四十万 お洒落すぎて、おっさん一人で来る店じゃない。 #勇気 #スタッフ #笑顔が素敵 #充電フリーチャージは有難い今日もポチっと。 ?■石川の飲食業アドバイザー山さん■【…02月17日 15時46分
  • 帰宅したら…
    今日は末っ子長男(小3)の誕生日。9才。早いもんだな。ちなみに生まれたときは4176gの巨体でした。9才とはいえ、男同士、いつも有りがたい存在です。で、今日も遅めでしたが帰宅したら…!我が家にドローン登場!…ではなく、ミニラジコンヘリコプタ…02月16日 21時00分
  • 春うらら 、確定申告 、花粉症。
    ようやく麗らかな小春日和に。気温も上がって。天気が良すぎて、白山は霞んでます。今日から確定申告の受付が始まりました。自分も朝から会計事務所へ。深刻書類、いや申告書類、無事に揃え終えました(笑)…で、こう天気がいいと海ですね。金沢港堤防です。…02月16日 14時00分
  • 義理義理バレンタイン。
    昨日はバレンタインデー。娘(次女小5)から、チョコケーキを頂きました。感謝感謝。もちろん義理です。ギリギリです。(笑)美味しかった〜。しっかりしっとり。昨日は時間調整でマックに。三角チョコパイで一人バレンタインデーも確かに美味しかったけど……02月15日 21時00分
  • 厨房とホールのパワーバランス
    いろんなお店で話題になることの一つに厨房とホールの関係、パワーバランスというテーマがあります。先週も、ある店で少し議論しました。これ、本当に多くの店が悩むテーマですし、これに神経を使っておられる経営者も多いですし、私自身、現役時代はとても気…02月15日 18時00分
  • 北陸は雪。
    昨日の月曜は富山からスタートしました。しかし昨日は朝から電車が遅れてて…普段、車移動で仕事してるので、公共交通機関の遅れにはしばらく無縁でしたが、今日は乗り継ぎもあったので、ちょっと焦った(汗)今、加賀から富山へは乗り継ぎなんですよ。一本で…02月14日 19時00分
  • ぼてやん多奈加@富山県富山市新富町
    富山には、富山県民熱愛のお好み焼きがあります。秘密のケンミンSHOWにも出た大人気店がこちら!ぼてやん多奈加。富山駅前のCICビル地下にある人気店。郊外にもう一店有ります。ここ、いつきても行列です。わずか20席しかありません。だから、何度か…02月14日 14時00分
  • 一人バレンタインデー今、話題の#三角チョコパイ #マクドナルド #マクド #バレ…
    一人バレンタインデー 今、話題の #三角チョコパイ #マクドナルド #マクド #バレンタインデー #バレンタイン #チョコパイ #おいしい?#美味しい #甘い 結構、濃厚です。 hideki yamazakiさん(@yamahide.aiu…02月14日 13時18分
  • サイゼリヤ富山駅前店と言えば思い出す。
    20代の頃、飲食店などの物件開発の仕事も少ししていたのですが、当時、ものすごい勢いで全国展開を開始したサイゼリヤが富山駅前の商業施設に出店しました。富山駅前の商業施設CIC(シック)ビルが出来、その4階フードコートに出店。瞬く間に大人気店と…02月13日 20時00分
  • ローカルで繁盛する店。
    先日久しぶりに地元、片山津温泉でお酒、片山津の大人気鉄板居酒屋「なか伸」さん。これまでもブログに何度か登場しています。片山津まち湯(総湯)の真ん前という立地ではあるけど、昔っからの地域密着型居酒屋。一人でもグループでも、料理も早いし、メニュ…02月13日 17時00分
  • 彩り野菜のミラノ風ドリア#サイゼリヤ #ミラノ風ドリア #彩り野菜のミラノ風ドリ…
    彩り野菜のミラノ風ドリア #サイゼリヤ #ミラノ風ドリア #彩り野菜のミラノ風ドリア #とやま #富山 #富山県 #富山市 #cic #やっぱり #やっぱり美味しい #ドリア #おいしい hideki yamazakiさん(@yamahid…02月13日 14時07分
  • 武骨屋商店@金沢市直江町
    海側環状付近を走ってて、以前から気になっていたお店にようやく訪問です。一心屋 武骨屋商店。このところの寒さで、はっきり言ってラーメン付いています。一心屋さん(本店になるのでしょうね)は、金石街道沿いに有る人気店。何度か行ったことがあります。…02月13日 00時00分
  • 配達アッシーお役御免の日曜日。
    昨夜からの雪もようやく落ち着いて来ました。我が家の次女(小5)が、昨日の土曜日からバレンタインデーのお菓子作りに入りました。今年のバレンタインデーは三年ぶりの平日なので、今日、日曜日に配達なのです。ってことだ、昨夜遅くまで仕上げておりました…02月12日 13時00分
  • 小型は店長、中型はチームワーク。
    昨夜からの雪も落ち着き、今日は朝から引きこもって来週の資料作成でした。そんな中、あるお店の運営マニュアルを作成していたのですが、小型店は、その運営上、さまざまな達成の要因は店長次第です。小型なのでスタッフ数も少ないですし、現場全体に影響を直…02月11日 17時00分
  • アル・ケッチャーノ 奥田政行シェフ。
    先日、ぐるなび主催のセミナーに出席して来ました。場所は日航金沢。今週2度目のセミナー受講。まずはインバウンド対策と生産者、メーカーマッチング。で、この日のメインはあの山形の名店アル・ケッチャーノの奥田シェフ。鶴岡市のイタリア料理店「アルケッ…02月11日 02時00分
  • 2月は重要月。
    先月からいろんなところで言ってること事。それはこの1月2月の仕事の仕方が春以降を大きく変えると言うこと。2月に行動を起こすと起こさないとではその後に差が開きます。飲食店は1月下旬から2月に底を打つと言われます。(だからこそ、その前から手を打…02月10日 16時00分
  • 山本シュウさんの講演会。
    先日の日曜日、加賀市PTA大会があって出席したのですが、そこでの講演会が最高でした。講師はこの方!ラジオDJの山本シュウさん。山本シュウさんのオフィシャルサイト?http://www.yamamotoshoo.com/profile.htm…02月10日 00時00分
  • 日本フードアナリスト協会 広報委員。
    フードアナリストになったのが2013年。その翌年から日本フードアナリスト協会の広報委員として(大したことは出来ていませんが…)一応、活動中の私。2017年も正式に任命され4期目。今日、新しい名刺が届きました。心新たに頑張ります。ところで、「…02月09日 17時00分
  • PARIGOT(パリゴ)@金沢市片町
    昨日InstagramでアップしたPARIGOT(パリゴ)さん。金沢市片町・伝馬町通りに7日オープンしました。あの、日本料理 銭屋さんの斜め向かい辺りです。まるでフランスの街角に普通に在るような佇まいのお店。綺麗な赤がテーマカラー。伝馬町で…02月09日 01時00分
  • 脂肪を減らす。
    私、特茶をよく飲みます。それもサントリー伊右衛門の脂肪を減らすのを助けるサントリーの伊右衛門ブレンド特茶、ノンカフェイン。しかし、この1月末にもっと凄いのが出てきました。それがこちら!「からだ巡茶 Advance(アドバンス)」飲料として史…02月08日 13時00分
  • 祝!開店。#金沢市 #片町 #金沢市片町 #PARIGOT#parigot #新…
    祝!開店。 #金沢市 #片町 #金沢市片町 #PARIGOT #parigot #新規オープン #伝馬町 #パリゴ #パリッ子 …って意味だそうです。 まるでフランスの大衆食堂のような雰囲気でした。 本物をお手頃価格で頂けるお店です。 hi…02月08日 00時42分
  • むさしの森珈琲@富山経堂店
    今、巷で流行りの喫茶業態。相変わらず人気のスタバを始め、昨年はコメダ珈琲が上場したり絶好調ですが、あのすかいらーくグループの喫茶業態が昨年6月、富山にオープンしました。それがこちら!むさしの森珈琲。むさしの森珈琲は、一都三県五店舗しか展開し…02月07日 14時00分
  • 県境越え。
    18歳で運転免許を(自動二輪を先に)とって、すぐにバイクを買ったのですが、当時は石川県内を走るより、県境を越えることにワクワクしました。県境を越えるって、ヨーロッパだったら国境を越える感覚じゃないかなぁ?大体が人気の少ない峠だったりしてちょ…02月06日 22時00分
  • 一人男子スイーツ部。#パンケーキ #カフェモカ #クリーム #男子すいーつ #ス…
    一人男子スイーツ部。 #パンケーキ #カフェモカ #クリーム #男子すいーつ #スイーツ男子 #富山 #富山県 #富山市 #おひとりさま #ぱんけーき #だいすき #むさしの森珈琲 hideki yamazakiさん(@yamahide.a…02月06日 18時41分
  • 小松市・芦城公園の梅いろいろ
    先週金曜。仕事で小松にいたので、ちょっと芦城公園ヘブラヒデキ。小松市の芦城公園は桜もきれいですが、いろんな品種の梅が植えられていてこの季節から楽しませてくれます。まずは小梅。とてもかわいい。紅梅。大きくてやはり目立つし、華やか。現在絶好調の…02月06日 10時00分
  • おむすび美人@金沢市八日市出町
    こめどころ、石川県。とにかくお米、ご飯が美味しいです。JA行くと、販売している米の種類が多いです。さて、そんな美味しいお米を毎日販売しながら熱々のおむすびも販売する大人気店がこちら!おむすび美人。こちらはカルゲン米を使用しています。(写真が…02月05日 18時00分
  • 節分と、立春の卵立てと。
    昨日は節分でした。昨夜はお楽しみの恵方巻き。今年は「至極のネギトロ恵方巻き」。(…って、包装に書いてある)無言、無心で恵方を向いて丸かぶり。今年は北北西。北北西に進路をとれ!(…って映画、知らないですかね(汗))我が家は恒例行事で節分は必ず…02月04日 10時00分
  • 七ツ滝@能美市。
    先日、能美市の七ツ滝に行ってきました。滝に繋がる道路はまだ雪に覆われていました。この時期来る人はまずいないか。七ツ滝は大小7つの滝が連なる能美市、旧辰口町エリアの名所です。滝のことを別名「瀑布」と言います。もちろんそれなりの規模の滝を指して…02月03日 20時00分
  • 意思とモチベーションが入っていればOK
    最近、支援先でこういうことが立て続けにありました。?メニューラインナップ変更の打ち合わせの時。 私:「基本原則と経験上○○だから、○○こういう風にした方がいいと思うよ」 店長:「はい、それは分かりますが、それでも○○を強みにしたいのでメニュ…02月03日 13時00分
  • 不調原因分かってホッ。
    今日は一日ずっと寒かった。雪がずっと降ってました。最近体調がピリッとしなかったのですが今日は医者に行ってその原因が分かり、ちょっと一安心。2017年は自分を労ると言っていて、いきなり調子悪くなってビックリしました。いきなりで、原因不明で、一…02月02日 23時00分
  • 豚蔵 せせらぎ通り店@金沢市長町
    最近、金沢ラーメンなるジャンルが叫ばれ始めています。そしrて、多店舗展開しているお店も徐々に増えてきました。そのうちの一軒。「香林坊東急スクエア」裏に昨年オープンした金沢豚骨を標榜するラーメン店の二号店をご紹介。豚蔵 せせらぎ通り店本店は金…02月02日 10時00分
  • 如月。
    昨日は、早朝から金沢で動き回っておりましたが、午後からポンポンと、当日連絡で2つの簡単な打ち合わせが入り。こんなとき、急にスミマセン…とか、足止めさせちゃって…などと先方は仰いますが、フリーで動いている身としては例えそれが些細な事だとしても…02月01日 12時00分