Rosemaryとハーブの日記帳

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Rosemaryとハーブの日記帳
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英国王立園芸協会ロンドン本部会員。イギリス王立園芸協会のハーバリストです。
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※最新の記事

  • 春、「桜えびの炊き込み」と「茹で鶏、辛子酢醤油」
    夏の雨は夕立でも、冬の雨はしとしと降るノースカロライナ。ダラダラと一日中降っています。雨が降る日は、大抵寒いという程には下がらないものですが、陽が照らないと一日暗い。。。こういう日に季節が「春」・・・とは言いかねる・・・・のですが、2月も後…02月17日 07時03分
  • カボチャの「ほうとう」
    ノースカロライナは、それ程寒くはないものの、雨。この季節、気温が上がったり下がったり・・・毎年のことながら、上下動が激しいアメリカ南部です。まあ・・それでも2月まで来れば春ももう少し‥と思わせてくれる南部の風景=冬でも見た目は大きく変わりま…02月16日 07時03分
  • イワシの甘酢煮
    アメリカで手に入りにくい「お魚」というと・・・やはり、筆頭は青魚でしょう。その中でも、イワシはイタリアンや地中海料理店では普通にあるのに、魚専門店に行っても滅多にお目にかかれません。でも、そこはアメリカ、アジア系のグロッサリーには、たまにあ…02月15日 06時03分
  • 電照栽培開始。。。
    今年もこのシーズンがやってきました。この季節に、夏野菜をスタートさせるのですから、無理を承知の電照栽培です。。。勿論、ヒートマットもフル稼働。昨年までと違うのは、今年はヒートマットにサーモスタットが付いたこと。これで、温度管理は完全を期すこ…02月14日 06時03分
  • 「ロールキャベツ」
    ドラウト(旱魃)警報が出た2月のノースカロライナですが、先月に較べて、今月の方が雨が多くなっています。もっとも、問題なのは降水量なのでしょうが・・・ガーデナーから見れば、少しずつでも毎週雨が降ってくれた方が気が休まります。。。本日は、表題に…02月13日 06時03分
  • Dim Sum 回るカートの「一品軒」?
    ケーリーに新しいDim Sumのお店が開店したというので、さっそく行ってみました。何しろケーリーは、中国系の人たちが多く居住する地区です。そこに敢て、Dim Sumのお店を開店するというのは、相当自信があるのかも・・・Dim Sumなのに「…02月12日 08時03分
  • やっと、春?かな〜
    ノースカロライナのここ、ダーラムの冬から春は、ここに越してきたから3年も経つというのに、全くとらえどころがない。毎年パターンが大幅に異なってくるので、どこで季節が切り替わるのか、非常に捉えにくいのです。今年は昨年末からの寒波が続き超長期の厳…02月10日 06時03分
  • 今年初めての講習会
    本年初めてのマスターガーデナー講習会に行きました。何しろ、マスターガーデナーは本講習が終ってからも、毎年年間10時間以上の講習を受けなければ、なりません。今回は年の初めにふさわしく「Ergonomic Gardening」何しろマスターガー…02月09日 06時03分
  • ユカタン半島風スローロースト・ポーク
    メキシカンの料理本で、こんなレシピを見つけてしまった。。。Yucatec・・・・これって「Yucatec-Maya」なんだろうな〜。ユカタン半島マヤ風?一番惹かれたのは、豚肉をスロークッカーでロースト=実際は煮るわけ=ですが、こういうレシピ…02月08日 07時03分
  • 新しいPhoの店「Pho Pho Pho」
    ローリーのダウンタウン、Glenwood Aveに開店したベトナム料理のお店です。Noodle Kitchen and Barの名前の通り、スポーツバーの雰囲気ですが、これはアメリカのニューウエーブ・エスニックのお店ではよくあること。。。ニ…02月07日 07時03分
  • Urban Market "bulldega&quot…
    ダーラムのダウンタウンの意外なところにグロッサリーを発見!何とシティ・ホールの隣!!聞けば18か月前に開店したという。。。1年半前・・・結構経っていますが、場所が場所だけに、気が付かなかった。。この地区の特徴で、古いビルをリノベーションした…02月06日 07時03分
  • 「Brewery Bhavana」
    ローリーで有名なアジアン・エスニックのお店、ラオス料理のBida Mandaのオーナーが新しく始めたお店です。ロケーションはなんと、Bida Mandaの隣!!図書館と花屋さん、ブリュワリー併設のアジアン・レストラン・・・という、全く新しい…02月05日 06時03分
  • ダーラムで人気のパン屋さん「LOAF」
    ダーラムには、かつて黒人たちの「ウオールストリート」といわれた金融街があったそうです。↑この通りがそれ。。。いまでも、当時の建物が残っています。勿論、「金融街」はもうありませんが。。。このかつての金融街にあるのがダーラムで人気のベーカリー「…02月03日 06時03分
  • 「ソース焼きそば」
    再び、寒波対策のノースカロライナ。今回の寒波は−7℃〜−9℃ということで、前回は一部間に合わなかったヘビー級のフロストカバーも、今回は全て1.5ozに統一。数値的にはこれで、越せるはずなのだが。。。前回の超長期寒波で体力を消耗しているはずの…02月02日 06時03分
  • 「いか飯」を作ろう。。。
    見た目がある意味、衝撃的なので、目立つこと請け合いの「いか飯」。実は作り方はそんなに難しくありません。単純に言えば・・・もち米をいかに詰めて、炊くだけです。今回は田舎風にニンジンや椎茸を刻んで、もち米に混ぜていますが、米だけでも勿論OK。米…02月01日 06時03分
  • 霧の日。
    朝起きたら、窓が真っ白だった。。。そんなに寒くはなかった。昨日まで2日間、久しぶりにまとまった雨が降ったノースカロライナ。しかし、ダーラムでは、このところの旱魃を埋めることはできずに平年の7割弱という降水量で、この1月を終えそうです。ニュー…01月31日 06時03分
  • 人気ベーカリー「La Farm Bakery Cafe」の新店舗
    もともとノースカロライナのケーリーに本店がある人気のパン屋さんが、ウエスト・ケーリーに支店を出しました。「La Farm Bakery + Cafe」立派な入り口を入ると・・・いきなりカフェ。。。この地区の特徴で、アジア系の家族連れが多い。…01月30日 07時03分
  • 新規開店の「Whole Foods」
    誰もが知っている、アメリカでもっとも健康的なグロッサリーストア「Whole Foods Market」 がノースカロライナの人口急増地区、ケーリーにやってきました。・・・ということで、早速拝見。。。新設、開店したばかりの店舗とういうことで、…01月29日 05時03分
  • ジャパニーズ・ジャンク飯
    寒波と大雪が明けて、ちょっとの間、「小春日和」を愉しんでいたのですが・・・季節は本来の寒さに戻るようです。ここ最近の記事の中で登場してきた「簡易ビニール温室」。加温装置がないので、風からは守れますが、地温が下がったら、無理かな。まあ、しかし…01月27日 07時03分
  • 新年のファーマーズマーケット
    今年になって初めてファーマーズマーケットに行きました。真冬は確かに寒い。。。屋根があるだけですからね。。。でも、そこは寒さには滅法強いアメリカ人。お天気さえよければこの人ごみ!!冬のファーマーズマーケットは、10時から12時までの2時間。ハ…01月26日 07時03分
  • 大雪も2日でとけたノースカロライナ。
    今年のノースカロライナは昨年末から10日間続いた大寒波にやられた後・・・続いて、大雪という二重の荒天に見舞われました。寒波は記録更新の最長記録。。。でしたが、「大雪」は、実質降り続いたのは、半日・・・明けて、翌日から気温急上昇。。。この無茶…01月25日 06時03分
  • 柚子の花、咲く。。。
    今年はずいぶん開花が遅れましたがやっと開いた「柚子」の花です。1か月遅れです。昨年末から今年の初めにかけての大寒波の被害も、そろそろ目に見える形になってきた、冬の畑。↑の右手前側の白くなっている部分が冷害で枯れた所です。意外なことに、これら…01月24日 07時03分
  • 真冬の種まき・・・
    予想外に長引いた「大寒波」の為に、3月末に開催される「サラ・デュークガーデン」、春のプランツセール用苗が足りません。今に時期に播いても2か月でどの位成長するのか、あまり期待はできませんが、何もしないで時間を過ごすこともできないので。。。とに…01月23日 07時12分
  • RDU空港近くのペルシア料理店。
    ローリー・ダーラム空港に近いショッピングセンター「ブライアークリーク」にある中東料理のお店。人気があるので、以前一度様子見に来たことがあります。その時は、テイクアウトが主体のお店でしたが・・・・今回は様子が違う。。。おお!店内が改装されて、…01月22日 00時03分
  • The Pit Authentic Barbecue
    地元の人たちには、あまりに有名なバーベキューのお店。アムトラックのローリーの駅前、旧駅舎を利用した「デポ」の隣にあります。バーベキュー・レストランの「お約束」で、店内はスポーツバー。今日はお昼時間をちょっと外したので、ガラガラでした。このお…01月20日 07時03分
  • 「豚汁」を作ろう。。。
    昨日の雪は、予報通り午後7時には上がったが、その後、天気は好天・・・今朝には「快晴」となった・・・最悪のパターン!気温は朝方に急降下。日の出時間には−10℃を記録していました。まあ・・・こういう時は庭木も作物も、分厚い雪が守ってくれることを…01月19日 07時03分
  • 今度は大雪のノースカロライナ。。。
    この冬は大荒れになったノースカロライナ。昨日は、州知事が緊急事態警報を発表していましたが・・・・今日は天気予報から遅れて9時ころから雪になりました。。本日の気温は高めスタート。。が、ここからは全く上がらない。。。湿気を含んだ重い雪。。。しん…01月18日 12時21分
  • ダーラムの人気レストラン「Nana's」
    アッシュビルのシェフがダーラムにこのお店を開店してから、今年で26年目になる、ある意味もう「老舗」の域に達している人気レストランです。今は、隣にカジュアルなタコス屋さんの「Nana Taco」や、「ALoft Hotel」にステーキ店をつく…01月17日 00時03分
  • 「五目あんかけ、かた焼きそば」
    10日間の「異例」の厳寒ののち、3日間の暖冬を経て、通常ペースの冬に戻ったノースカロライナです。やっと、池の氷も解消。。。例年12月中に咲く、梅(白加賀)は、まだ咲きませんが・・・・寒波の前に屋内に移した「柚子」は、やっと花を咲かせました。…01月16日 00時03分
  • 記録更新の「寒波」。まとめ
    昨年暮れから続いた「寒波」が一段落したので、記録しておきます。今回の寒波は時期的には、1年前とほぼ同じ。違っていたのは、その長さでした。10日間というのは、ノースカロライナのピエドモントでも記録破りの長さになりました。降雪は一度だけ。1月3…01月15日 00時03分
  • 「かれいの煮凝り」と「賄いとろろ」。
    今回の大寒波対策。畑の冬野菜にはフロスト・カバー(霜除け)が唯一の対策でした。寒波明けに、フロスト・カバーを取り除けてみると、果たして・・・・・う〜む。。。こんなに単純なのに、結構効果があったようです。分厚いフロスト・カバーなので、光の透過…01月13日 00時03分
  • 「煮込みハンバーグ」と梅の花。。。
    12月28日から10日間続いた今回の寒波・・・・やっと終わったものの・・・↑日中の気温が上がっても1日、2日ではとけません!ここノースカロライナ、ダーラムに来て4回目の正月ですが、庭の「白加賀(梅)」が、12月中に開花しなかったのは、今年が…01月12日 00時03分
  • Taipei Cafe
    お正月の11日というと、「鑑開き」・・・で、「あんこ餅」?「おしるこ」??残念ながらアメリカはまだ10日。・・・なので、今日は「台湾料理」店へ。。。ノースカロライナ、トライアングルの一角、ケーリーとモーリスビル」の境目にある、「間違いない美…01月11日 00時03分
  • オーブンで「鯛の塩焼き」
    お正月も7日の「七草」が明けたので、もう「おせち」を離れて、通常ペースに戻った我が家の食卓です。ダーラムのホールフーズで大きなスナッパー=鯛を購入。。。尾頭付きで$18なり!!じ〜っと見ると、ちょっと変な顔をしていますが、まあ気にしないで(…01月10日 00時03分
  • 記録更新の「寒波」と「おせち」。。
    昨年28日から続く「寒波」はついに低温記録を更新した今年のノースカロライナ。10日間連続の−10℃となれば、分厚いフロストカバーをかけていても、結果は分かる。明日から1週間は気温がプラスに転じるものの、今年の春は残念なことになりそうです。さ…01月09日 00時03分
  • 「七草粥」
    これだけは、自分で探さないとどうにもならないので、毎年季節になると、近隣の庭や空き地を探し回ることになる、「春の七草」。こちらアメリカの人にとっては「どうでもいい」雑草。。。日本人にとっても「普段」はどうでもいい・・・どころか邪魔な雑草です…01月08日 00時03分
  • 寒波と降雪の2018正月。。
    今年は昨年12月28日からの長い寒波に見舞われたノースカロライナ。大西洋のノースカロライナ沿岸に停滞した低気圧が北極からの寒気を呼び込んでいます。我が農園も・・・・1月3日の夜から降り出した雪で、翌朝は白銀の世界!アメリカ南部でこの風景はか…01月06日 00時03分
  • 覚書「ムナムル」大根のナムル
    冬が旬の大根のお惣菜。「ム」は大根のこと。「ムナムル」で「大根のナムル」。典型的な家庭料理なので、レシピというほどのレシピはありません。韓国人の知人から教わった作り方です。クックパッドをはじめ、ネット上にはほとんど情報がないので、覚書として…01月05日 00時03分
  • 「三日とろろ」?
    寒波で明けた新年のダーラムですが、この寒さは、12/28から1/7まで、実に10日間続くらしい。昨シーズンに較べて、なんとも長い寒波の居座りです。このまま続くと「春のプランツセール」にも、かなりの影響が出そうです。困った・・けれど、マザーア…01月04日 00時03分
  • 2018年、新年会
    いきなり寒波で明けた2018年。元旦のノースカロライナ。今年は、ほんとうに細やかな新年会になりました。ほんとに近くの日本人だけの集まりです。この年末年始は、年も迫った11月頃から、身内で色々あったため、12月以降の計画が大幅に変更を余儀なく…01月03日 00時03分
  • 「元旦」まで、もうちょっと・・・
    日本では、もう新年でしょうが、時差があるアメリカでは、今だ大晦日です。。。2017年の大晦日に当たり。。一言。一年間、このブログを訪問していただき誠に有難うございました。皆さまの応援に感謝いたします。2018年も、ノースカロライナからアメリ…01月01日 00時03分