釣バカ男の手料理

登録ID
1353157
サイト名称
釣バカ男の手料理
URL
http://gan-san.seesaa.net/
紹介文
釣りたての新鮮な魚で一杯飲むのは最高です 瀬戸内海で、フグ、カワハギ、カレイ、イカ、タコなど美味しい魚を釣っています
カテゴリ
  • 男の料理 (90%) - 98 / 144人中
  • 魚料理 (10%) - 28 / 43人中
  • ※表示されている順位は重複を含まないため実際の順位より低くなる場合があります。

※最新の記事

  • マハタのカルパッチョ
    同じハタ科のマハタやアコウ (キジハタ) が釣れたので食べ比べてみたけど、マハタの方が身が柔らかくアコウの方が美味しいです。こちらはマハタを薄造りにしたカルパッチョです。マハタは生息数が少ないからでしょうか、アコウはたくさん釣れてもマハタが…05月27日 08時56分
  • カサゴのアクアパッツア
    昨日、今年初めて日本海へ行きインチクでアコウ (キジハタ) やマハタ、カサゴを釣って来ました。40オーバーは数匹しか釣れなかったけど数は根魚20匹で退屈しない釣りができました。ほとんどご近所の知り合いに配っり、今日はカサゴを私の好きなアクア…05月25日 19時17分
  • イシモチのハンバーグ
    シログチで真薯 (しんじょ) を作ろうとしたけど失敗したので、途中から方針を転換して魚肉ハンバーグにしました。骨や皮を取り除いたグチの身を細かく包丁で切り刻み、分葱 (葉と球根)、大葉、塩、粉昆布を加えてまな板の上で何度包丁で叩き、ボウルに…05月12日 12時00分
  • イシモチの奉書焼き
    鱸の奉書焼を真似て、イシモチいわゆるシログチを奉書焼き風に調理してみました。レシピイシモチのウロコと内臓を取って塩を振っておく。イシモチを懐紙 (和紙) で2重に巻き、縦に裂いた馬連 (ハラン) の葉で開かない様に結んで懐紙を水で濡らす。フ…05月10日 18時32分
  • スズキの漬け丼
    以前に作って食べた料理だけど、大きなスズキの身はモチモチしすぎてヅケ丼にすると食感がイマイマだったので・・・これに熱湯をかけてお茶漬けにすればモチモチ感もなくなり美味しかったかも?05月07日 10時05分
  • スズキの粕漬け
    ススキの切り身を粕床に4〜5日漬けた後、オーブンで焼いて食べます。粕床は、酒粕に日本酒を注いで10分程寝かせて柔らかくさせ、塩、砂糖、白味噌の調味料を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。粕漬けは酒飲み好みの大人の味で、好き嫌いがあるかも?05月02日 12時14分
  • キスのお茶漬け
    一人で一杯飲んだ後、晩飯を作るのも面倒だなので、大森屋のお茶漬けの素にキスの切り身、チューブに入った梅肉と山葵、刻んだネギを添え、熱湯をかけてお茶漬けに飲んだ後はこれが最高です!04月30日 17時06分
  • 蕨のナムル
    作り方あく抜きしたワラビを食べやすい大きさに切る。茎の硬い部分を大胆に捨てることがコツです。フライパンにごま油、麺つゆ、おろしニンニクを入れてワラビを軽く炒める。酢、砂糖、唐辛子を加え、白ごまを振りかければ出来上がり。冷蔵庫に入れて数日寝か…04月29日 20時51分
  • 葉わさびの醤油漬け
    毎年、秋になると松茸を戴く知り合いから自家製の「葉わさびの醤油漬け」を頂戴しました。ご飯のお供やお茶漬け、お酒のあてなど最高です!こんな山菜やキノコ、竹の子などが年中採れる山林があるなんて羨ましい限りです。04月18日 19時30分
  • スズキの味噌漬け
    赤味噌を味醂と日本酒で溶いた中へ鱸の切り身を漬けて「スズキの赤味噌漬け」あまり長く漬けておくと赤味噌だと辛くなるので2日漬けて焼きました。今度は、白みそを味醂と日本酒で溶いた西京味噌(風)の中にスズキの切り身を5日程漬けて焼きました。お店で…04月16日 08時09分
  • <br />鱸の麺つゆ漬け焼き
    ジップロックフリーザーバッグの中に鱸 (スズキ) の切り身と麺つゆを入れ、冷蔵庫の中で一日漬ける。タッパーなどに入れて漬けるよりも、フリーザーバッグで漬けると少量の麺つゆで漬かります。麺つゆに漬けて焼くとどんな魚でも美味しいです。04月14日 12時00分
  • 鱸の奉書焼き
    シーバス釣りに行って来ました。釣れたスズキを奉書焼きにして食ってみます。本日の食材奉書焼きとは、宍道湖で獲れたスズキを奉書紙 (和紙の一種) に包んで灰の中に入れて蒸し焼きにした料理で、松江のお殿様が大変気に入って広まったと言う説があります…04月12日 15時48分
  • 鱸のなめろう
    鱸 (すずき) で 「なめろう」 を作ってみました。なめろうは鯵などの青魚で作るのが一般的ですが、スズキの身は弾力があるので細かく細かく包丁で刻んで味噌やネギと叩かないと、食べつけているなめろうの様な食感にはなりません。たくさん作って熱々の…04月11日 12時51分
  • スズキのタタキ
    皮付きのスズキの片身に塩コショウを振りかけて30分ほど寝かせる。タマネギを薄く切り30分程水にさらし、水を切りる。フライパンにオリーブオイルをひきスライスしたニンニクを炒めて香りをだし、スズキの身の表面を軽く炒める。皮は強めに。それをやや薄…04月02日 13時18分