安井酒造場のひとこと日記

登録ID
1359533
サイト名称
安井酒造場のひとこと日記
URL
http://hatusakura.blog.fc2.com/
紹介文
滋賀の小さい造り酒屋5代目嫁日記 笑顔がこぼれるうまい酒『初桜』
カテゴリ
  • 日本酒 (100%) - 10 / 136人中
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※最新の記事

  • 復活
    インフルエンザが猛威を振るい始めました。蔵人さん1名、残念ながらダウン明日からの本仕込みに久しぶりに来てもらえる予定だったのですが完全復活されるのを心待ちにしています。これまで甑の蓋から蒸気を入れていましたが今年から蒸しを変えました。義父に…01月16日 19時18分
  • ルーティーン
    どこの蔵元も本当に仕事場は底冷えします。毎年の仕込みの時期は主人は首から下は一式ユニクロ店員さんにも負けてません。特にブロックテックのパンツが秀逸やそうで蔵人さんが揃えばユニフォームは白のフリースやし下着も靴下もやからいっそユニクロチラシの…01月12日 22時17分
  • パンイチの場所
    4日より再始動しております。手書きの伝票や裏張りに押す日付スタンプも30年見慣れるまでもう少しかかりそうです。昨日は玉栄の酛立て、それと山田錦の酛麹を。 昨日は蒸し米に麹菌を振りぬくぬく布団を何枚も掛けてやります 今朝は…01月06日 21時18分
  • ゆるりと
    新年明けましておめでとうございます。お店は三が日完全にお休みをいただいております。今日は安井家大集合 両親と5人兄弟姉妹とその家族大人数だと食べる物やお皿に至るまで準備も大変ですが楽しさも数倍、あっという間のひと時です。今年も揃っ…01月02日 20時56分
  • 簡単ではございますが
    今年も残すところあと1日となりました。仕事納めの明日まで、まだまだ気は抜けませんし一年で一番お客様でお店が賑わいます。改めて年の瀬を実感しております。 そして本日、最後のにごり酒がお嫁に行きました。目まぐるしいスピードで一年経ちま…12月30日 22時17分
  • アメとムチ
    クリスマスはここ数年は夫婦ふたりプレゼントもなければチキンもありません。配達に出かけた主人がめずらしくケーキ屋さんの紙袋をさげて帰ってきました。小さなホールケーキとショートケーキを5個えらい奮発してくれてでもここはホールケーキだけで良くない…12月26日 23時06分
  • 洗瓶日和
    洗瓶は外でしいています。暑いひでも寒い日でも、少々の小雨でもそんなことはおかまいなし。詰めなきゃならない時には、洗わなきゃなりません。今回は洗瓶をゆすぐので楽なんですが回収瓶をあらうとなると、レッテル剥がしから始まるので手間は倍になります。…12月21日 13時35分
  • 土山のにごり酒
    季節限定でたくさん出ているにごり酒も蔵ごとの味わいです。初桜の新酒にごり酒は特に地元の方に愛されています。 この字は主人のおじさんに書いてもらいました。《にごり》と書くのは結構難しいんですよね亡きおじさんもいくつも書いて難儀したと…12月17日 19時25分
  • みてる?
    あったかぁ〜い湯気ホカホカのものが今のご馳走です。体も心も温まりホッとしますね。この冬初めての雪が降りました。 前から一緒に並べてみたかったんやわ。頭の帽子にお猪口を探すもええ塩梅のが見つからず湯呑みと清酒グラスで。 蔵…12月14日 21時51分
  • 29BY新酒
    お待たせいたしました。新酒発売です。 やはり新酒を蔵出しする時は超多忙ですが嬉しいものです。 ちょっとお疲れな表情の杜氏ですが本当は二日酔い・・・今日までで前半を一旦終了し、年明けすぐから後半戦に突入後半は特定名称酒 吟…12月08日 22時09分
  • ブレてないっす
    今年仕込んだ4本目を本日上槽しました。特定名称酒は中汲みを各100本(これだけ)今回の純米 晴(はれ)も先に瓶詰めしました。 搾りの具合によって、おりがらみの具合も変わります。佐瀬式しぼりの無圧無濾過袋の重みだけで生まれた新酒ええ…12月06日 21時58分
  • チュ〜いしましょ
    本日2本目の上槽です。1本目の酒粕を必死に詰めました。 次から次へと搾れると慌てて詰めなければたまる一方でお買い上げいただいたお客様にも差し上げております。 詰めた酒粕は冷蔵庫に保管扉を開けるとフルーティーなすこぶる良い…12月02日 19時50分