日本酒 作州武蔵・山間の酒づくり日記

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日本酒 作州武蔵・山間の酒づくり日記
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http://b0234hn634.blog137.fc2.com/
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中国連峰の山間の小さな酒屋の酒造り日記 先代が貫き通した、秘密主義の酒蔵は、ブログをきっかけに変化中!!!
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※最新の記事

  • 蔵開き間近・・・・蔵では準備に追われています
    こんにちは清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。26年間使用したボイラーの水管にピンホールが開いたようで入れ替え作業をすることに↓↓ブログランキングに参加中です。よろしければ「ポチ」っとお願いします。「ポチ」がはげみで頑張っています・・…02月21日 07時50分
  • 厳しい寒さが続きます
    こんにちは清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。「蔵開き」用の麹つくっていますが米がコシヒカリを使用しているのと精白が飯米並なのでかなり様子が違います市販麹と違う、酒屋らしい総ハゼの麹を狙っていますが温度が急上昇・・・・・どうしよう・・…02月15日 06時47分
  • 端な低温が続いています。。。
    こんにちは清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。極端な低温が続いています。。。水道管対策はしていたつもりが・・・まさかの職員トイレの手洗いで水道管破裂。職員トイレが凍結で使用不可。。。しかたが無いので冷え込んだ夜間は、電球をつけておくこ…02月09日 11時14分
  • 色々トラブル多発
    こんにちは清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。本日、純米吟醸雄町の添えです。その他に色々トラブル多発です。日曜日は、電気屋さんで買い物している間にパンクで空気が抜けてしまいました。。。。。最近の車は、スペアタイヤ積んでないのですね・・…01月30日 11時42分
  • 純米吟醸雄町の留麹出麹でした
    こんにちは清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。純米吟醸雄町の留麹出麹でした暗闇で撮影したら55%精白なのに黄色く映っています((((;゚Д゚)))))))現物は真っ白です・・・念のため・・・↓↓ブログランキングに参加中です。よろしけれ…01月26日 07時39分
  • 大吟醸の出麹です。
    こんにちは清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。金曜日に仲・留の麹も出麹作業がどんどん忙しくなってきています。↓↓ブログランキングに参加中です。よろしければ「ポチ」っとお願いします。「ポチ」がはげみで頑張っています・・・とで〜す。清酒 …01月21日 14時40分
  • はで干し純米 あばの颯 あばお披露目の会
    こんにちは清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。昨日は、「はで干し純米 あばの颯」のあばでの、お披露目の会が行われました。早朝からまさかの雪。阿波地区でも本格的な積雪は、新年初だとか・・・9時に到着した頃には除雪はほぼ終わっていました。…01月15日 14時22分
  • 昨日と同じく−8℃強烈な冷え込みです。
    こんにちは清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。昨日と同じく−8℃強烈な冷え込みです。今日はさらに慎重にボイラーの蒸気分配器は、水滴がたまらない様に主要バルブを開けておきさらにバスタオルで覆っておきました。↓↓ブログランキングに参加中で…01月13日 09時49分
  • 今朝は、いきなり−8℃、久しぶりの強烈な冷え込みです。
    こんにちは清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。今朝は、最低気温いきなり−8℃、久しぶりの強烈な冷え込みです。いえいえ、1月としては、記憶にある中では・・・↓↓ブログランキングに参加中です。よろしければ「ポチ」っとお願いします。「ポチ」…01月12日 21時45分
  • 新しい浸漬タンク、杜氏さんが、まさかの受け取り拒否。
    こんにちは清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。昨日は、年明け1本目、普通酒の添えです。↑投入前の酛↓↓ブログランキングに参加中です。よろしければ「ポチ」っとお願いします。「ポチ」がはげみで頑張っています・・・とで〜す。清酒 作州武蔵・…01月10日 08時31分
  • あけおめ〜、ことよろ〜!?
    こんにちは清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。新年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。↓↓ブログランキングに参加中です。よろしければ「ポチ」っとお願いします。「ポチ」がはげみで頑張っています・・・とで〜す。清酒…01月03日 20時55分