築地まぐろ屋3代目

登録ID
1389880
サイト名称
築地まぐろ屋3代目
URL
http://blog.goo.ne.jp/matsuisuisan
紹介文
築地市場場内から朝一番の競り情報をご提供 仲卸40年以上の目利きを活かし、生本マグロを毎日仕入れております。
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※最新の記事

  • お寒い市場・・・
    雪国の方にこんなこと言っちゃ怒られるかもしれませんが、 昨日、今日とこの朝の寒さは身に染みます(><) 特にまだ寒さに体と気持ちが慣れてないので余計ですね。。 んで、セリ場の方も非常にお寒い感じで、 今日はただでさえ少なかった昨日よりもさら…11月22日 07時23分
  • セリ場、ガラガラ(><)
    今日は久しぶりに、セリ場がガラガラ(><) 今までは少ないと言っても、大西洋ジャンボだったり、近海物だったり、 メバチだったりキハダだったり・・・という風になんかあったのですが、 今日は養殖マグロを除けばホント、手を使わなくても数えられる!…11月21日 06時58分
  • まだ色出てませんが・・・(^^;;)
    大西洋のジャンボ、今日はカナダ産が3本のみ・・・ うち1本は完全に使えそうなものではなく、あとの2本も最盛期の物にはほどお遠く。。 『今シーズンはもう大西洋も終わりかなぁ〜?代わりの物、どうしよう??』 と悩んでいる所に今日は青森県の近海天…11月20日 07時22分
  • 大トロの柵売り(^^;)
    毎年そうなんですが、11月はじめの連休が終わり、忘年会の始まる 11月下旬までもこの「空白期間」・・・ヒマなんです(泣) 今日お見えになっていただいたお得意様みなさま一様に 『今週、サイアクだよ〜』 とおっしゃられておりました。 お客様が売…11月18日 08時12分
  • ひさびさの、バチ〜♪
    昨日に引き続き〜 近海の天然本マグロのみ津軽海峡物が幾らかあるだけで、 大西洋ジャンボは4本、あとはメバチにキハダが近海物に輸入物と少々。 あとは国産にメキシコの養殖と寂しいセリ場でした。。 近海の海峡物はすっかり手が出ません(泣) めっち…11月17日 08時30分
  • いろいろとありますが・・・・(><;;)
    近海は時化ているのかな??とも思いましたが、 思いの外、近海の天然本マグロは数もあり、津軽海峡をはじめ 北海道噴火湾定置に長崎県壱岐勝本の釣りなど産地も北から南まで。 品物は〜海峡以外、脂は薄そうで、噴火湾の定置網は大きい方が脂が無かったり…11月16日 08時15分
  • 品物、すくなっ(><)
    今日は本当に久しぶりに!?大西洋のジャンボがゼロ! 近海の天然本マグロは思っていたよりも本数ありましたが、 メバチにキハダといったところは少なめ。。 全体的な本数でいえばかなり !「ものが無い」 セリ場となっておりました。 そんな状況にも関…11月14日 08時01分
  • 良いキハダ♪
    天気図を見るともう冬型・・・ 冬はほんとにもうすぐそこまできていますね。 毎年毎年思ってますが、これからなが〜い冬が始まるんですね。。 寒いうえに近海の天然物は品物が良くなりはしますが数が減り 値段もめっぽう高くなります。 大西洋が終わって…11月13日 07時05分
  • 脂カナダ(^^)
    今日のセリ場は久しぶりの少なさ。 特に天然の本マグロは近海も、大西洋も僅かな本数でした。 ということで今日は在庫も持っていることからセリがはじまってすぐに 店に戻ってきてしまったのですが、ちょろっと聞こえた近海物の値段は 相変わらず、結構な…11月11日 07時01分
  • 本日の・・・カナダ(^^)
    ここにきて、あまり数がまとまってしまうと漁獲枠に早く到達してしまうのではないか?? と冷や冷やしておりますが、今日も30本以上、大西洋のカナダ産のジャンボマグロ、 出ておりました! 品物的には昨日よりは良い物、多かったですね(^^) 『枠も…11月10日 08時46分
  • さらにデカい(><;;)
    『もうまとまって出てくることはないでしょう〜』 とアメリカの荷主さんからアメリカ人っぽい日本語でそう聞いたはずだったんですが(^^;;) そのご本人から昨日メールが届き 「すみません〜無いって言っちゃったけど休み明け、ありま〜す」 と(笑)…11月09日 08時15分
  • 限界値はどこに??
    昨日はお酉様!一の酉でしたね(^^) お祭り?といえばテキヤ! 今年に入ってものすごーく値が高くなってしまった冷凍イカ・・・ 「屋台のイカ焼き、値上がっているのかなぁ〜」 なんて興味深々でお酉さまに行ってきましたが、値段・・・同じでしたね(…11月07日 07時17分
  • 今シーズン初入荷!
    3連休明けての月曜日! 大西洋のボストン産の11月中の漁獲枠というのはあるのかないのかわからないのですが、 ちょっと耳にした情報では11月が枠が無いとのこと。 で今日も大西洋ジャンボはカナダ産ばかり・・・ですが数はけっこうあり43本!! し…11月06日 08時45分
  • 今年最大級!!!
    連休の中日! ですが市場はカレンダーの黒い日は営業ですので(水曜日を除く!です) 今日も元気に!?やってます(笑) 元気に営業はしておりますが、セリ場にいると元気もなくなりそうなほど・・・ 高い(泣) 数の近海の本マグロに大西洋ジャンボ、バ…11月04日 08時46分
  • 連休前・・・・高っ(><)
    市場は土曜日も営業しておりますが、世間的には3連休前日となる本日。 未だ週初めの台風の影響で近海の物は品薄の中、大西洋ジャンボ、 カナダ産のみは本数も揃い品物も良い時季に入ってきているようです。、 特に今日のマグロは鮮度も抜群で、日持ちも大…11月02日 08時40分
  • ない!ナイ!無い〜(T0T)
    今日は休市の日も多い水曜日〜 月の初めといえど、水曜日・・・・ セリ場に魚も無けりゃ、買い出しにきている人もまばら、 そして注文も・・・・ まさに『(魚)無い、(人い)ない、(注文)ナイ』 の3重苦。。。 今日、ここに何しに来たんだか(^^…11月01日 07時14分
  • そういえば・・・月末(^^;;)
    今日はやっぱりセリ場にマグロ少ないなぁ〜と思ったら・・・ 台風の影響も多分にあるでしょうが、そういえば!月末(^^;) どうりで養殖までも少ないわけです。。 そんな状況なのですが、月末だから相場はどうかなぁ〜?? とも思いましたが、今週末は…10月31日 06時53分
  • 参った!品薄(ToT)
    2週連続の台風一過の月曜日。。 まぁ自然には逆らえないのはわかてますが、ホント2週続けて日曜日の台風・・・ 勘弁してほしいものです。。 先週から引き続きなのでさっそく今日、もう影響が!! 近海の天然の本マグロは津軽海峡物がまだ多少あり。 ほ…10月30日 08時59分
  • 極上!?延縄カナダ〜〜〜(^^)
    今日はセリ場は悲しいかな少なめ。。 津軽海峡の近海本マグロだけがかろうじて?そこそこありましたが、 バチは近海はあったのかな?私が見かけたのは輸入物が酢本。 大西洋のジャンボも全部で8本だか9本だか・・・ 海峡物、ここにきてやっと幾らか小さ…10月28日 08時47分
  • バチが無い・・・
    台風21号の影響なのでしょうかね〜? 今日はメバチが非常に少なかったですね。。 時期的に外国物も少ないのですが、輸入物だけでなく 国産物もほとんど見かけなかったような・・・・・ その割に津軽海峡物の本マグロはさほど少なくもなく、 台風とは関…10月27日 09時50分
  • 見栄えでは勝てん・・・(^^;;)
    今日はさすがに?台風の影響が大きく、近海物もは 津軽海峡の本マグロも、三陸のメバチも全くないわけではありませんが 数は非常に少ない状況。。 やはり北日本の物は小物類も含め、少なかったようです。 大西洋のカナダ産ジャンボは若干多めで20本以上…10月26日 08時56分
  • 今日もカナダ〜(^^)
    今日は久しぶりにセリ場も数少なめ。。 まぁ昨日の台風に強風とくればそれも致し方ないことか??と。。 近海の津軽海峡本マグロも大西洋ジャンボも僅かながらは出ておりましたが、 それよりなにより、日曜日の台風でお客様の売れ口にそうとうな影響を 及…10月24日 09時10分
  • 鮮度でしょーぶ(^^)
    私が出勤するころの時間にちょうど東海地方に上陸していたらしい台風。。 久しぶりに身の危険を感じるほどの強風、経験させられました。 ちょうど私が駐車場から場内に歩いていた時間は雨はたいしたことはなかったのですが、 とにかく数がすごかった・・・…10月23日 08時02分
  • またまた雨〜〜(><)
    今日も雨〜〜 「いったいいつまで〜」と嘆きたくなるほど、長い雨ですね。。 台風の影響も海の物には出てきますし、これだけ長雨、日照時間が少ないと 農作物にも影響がでるでしょうね〜 となると品薄になり相場が上がるという悪循環(泣) ただでさえ外…10月21日 07時37分
  • どうなりますやら・・・
    今日も青空は見えず・・・相変わらずの雨模様(T0T) そろそろお天道様が恋しいですね〜 昨日の晩辺りから、ひっきりなしにスマートホンで天気予報ばかり見ておりますが、 週末、日曜日〜月曜日にかけての台風、影響が気になるところです。。 私たちの…10月20日 09時37分
  • もう雨は〜勘弁(T0T)
    昨日は久しぶりにお日様も見えましたが、今日は再び雨〜 しかも寒くて冷たい・・・・ もうホント、お刺身って雰囲気ではなさそうですね(泣) 季節外れ!?の台風まで影響してきそうで、今日はまだ近海物のマグロも出てましたが、 週末〜週明けにかけては…10月19日 08時01分
  • 昨日の、CANADA!!
    昨日のブログにて、尻尾の写真をご紹介させていただいた 大西洋、カナダ産の天然本マグロ! さっそく今朝、卸しましたよ〜 遥か大西洋はカナダから飛んできたのに鮮度バツグン! 赤身にも脂が入ってしまい、赤身が朱色になりやすいカナダ産ですが 赤身も…10月17日 06時57分
  • いきなり・・・冬!?
    寒いです・・・いきなり冬になったかのような場内の気温。。 今日はジャンバーまで着込んでセリ場へ・・・・・ 昨日時点で情報はもらっていたのですが、今日は津軽海峡の本マグロ、 数ありましたよ〜!! 全部で50本近くはあったんじゃないでしょうかね…10月16日 08時08分
  • ピンク色の・・・マグロ(^^)
    肌寒い雨の週末・・・ どことなく気分もお寒くなります(><) 北海道では雪が降ったとか!? となると当然海の時化ているんでしょうね〜 今日は近海物、津軽海峡の天然本マグロは非常に少なく、きけば北海道のメジなんかも とても少なかったとのこと。…10月14日 08時07分
  • 尾祭り!(おまつり!?)
    なんてうまいこと(って自分で言ってる^^::)言ってる場合ではありません(汗) ダンべの中は尾っぽばっかり〜(><) 真ん中や腹上といった場所的に良いところが無くなっているということは 真ん中や腹上をお使いになっていただける料亭さんやお寿司…10月13日 08時50分
  • 本マ!バチ!キハダ!!
    火曜日スタートとなった今週。 とっても水曜日感満載の本日木曜日! 近海、大西洋を含めて本マグロは数少なめですね〜 メバチはさらに数が無く、かろうじて三重県のキハダが幾らか・・・ といった程度。。 全体的に少ないです。 大西洋ジャンボはカナダ…10月12日 06時53分
  • 美味そうだったんで・・・つい(笑)
    今日は水曜日!連休明けとは言えど水曜日は水曜日!! 相変わらず荷も少なく、人も少なく・・・(泣) やることないんで年末用の冷凍物の準備、してます(^^;;) しかしもうそんな時期なんですよね〜 はやっ 昨日は50本近くあった大西洋ジャンボも…10月11日 07時19分
  • もう・・・終わり〜!?はやっ(汗)
    連休明けて10月の10日! 10月に入ってまだ3分の1過ぎただけだというのに、大西洋ボストン産の 10月分の天然本マグロの漁獲枠がいっぱいになってしまったようです(T0T) とりあえずですね、、カナダ産はこれからも出るようなんですが、色気の…10月10日 09時35分
  • これ、天然です(^^;;)
    今日も近海物は少ないものの、大西洋のボストン・カナダ産の ジャンボは30本弱ってとこでしょうか??出ておりました! が、なにせジャンボが出ているのは卸会社5社あるうちのほぼ1社のみ。 なので買い手が集中しますから、相場はどうしたってあまり下…10月07日 08時27分
  • 読み通り!!
    昨日は見事にあぶれてしまい買えなかった大西洋の天然本マグロ 『ジャンボ』 今日も昨日よりは若干減っているものの40本近くはあったんじゃないでしょうか? しかし世間様は3連休を控えた週末。(河岸は明日もやってますが(汗)) 下付けしていても …10月06日 09時26分
  • 買えず・・・・(泣)
    今日から10月分のボストン産の新口が入荷〜! 昨日より情報もらっており、本数は50本以上だとか!? 『50本ありゃ面白いのかえるだろ〜』 と朝から期待してました(^^) カナダ産の釣りは魚体が大きい物が多いですが、ボストン産の釣りや カナダ…10月05日 07時26分
  • キレイなカナダ(^^)
    月も始まったばかりだというのに、何だか月末のようだった今日のセリ場。。 近海物もさほど多くはないですが、大西洋のジャンボはカナダ産がたったの2本。 ジャンボは木曜日からボストン産がまた入ってくるようなので、 それとの兼ね合いってのもあるかも…10月03日 07時18分
  • 秋のキハダ♪
    10月のスタート! 現地時間の本日からボストン産の本マグロ、10月分の漁が解禁に! 魚はいっぱい?いるようで、漁に出ればすぐに獲れるようで、 今月も中旬には枠に到達してしまうのではないか??と アメリカ人の荷主さんがおっしゃられておりました…10月02日 07時37分