おうちぱん工房

登録ID
1432675
サイト名称
おうちぱん工房
URL
http://blog.goo.ne.jp/ouchipankoubou
紹介文
「下手な横好き」のパン作り&おやつ作りを楽しんでいます。 美味しいパンが焼けますように・・・
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※最新の記事

  • 上手になりたい!シフォンの手外し・・・
    今年、絶対上手になりたい!!! と、目標の一つ・・・ シフォンの手外し シフォンを焼くこと自信は、億劫じゃないのだけど・・・ 角食を型から外すのを失敗するのもガックリしますが・・・ シフォンの型から外す作業を失敗すると・・・ もう、本当にガ…05月23日 12時51分
  • ベーグルと・・・!
    相変わらず、毎日ベーグルを焼いています。 天然酵母でもようやく、自分の意志でパリっ、モチ触感に焼けようになってきました。 ベンチタイムを常温でとった場合と冷蔵庫でとった場合! ここが違っただけでも違う表情のベーグルが焼きあがる。 息子の好き…05月22日 15時21分
  • 今日もベーグル!
    継続は力なり・・・という事で。とりあえず毎日ベーグル焼成中です! イーストで焼くベーグルも・・・ ? ? あこ酵母で焼くベーグルも安定して焼けるようになってきました。 ? とは言っても、塩麹を入れるのは断念、なんだか発酵しやすく塩と併用して…05月20日 11時22分
  • 毎日、ベーグル!
    ベーグル焼成お休みぃ〜 って、言ってみたものの・・・ 結局、元気に毎日、ベーグル焼いています。(笑) 上の写真は、全粒粉30%のベーグル! ? 酵母がなくなってしまったので、現在熟成するのを待っています! ? その間に、イーストでチョコチッ…05月18日 14時07分
  • 迷路に迷ったときは・・・一旦やめよう!
    一番最初は、私が焼く、冷蔵発酵で焼くプレーンベーグルって・・・ 旨味がないなぁ〜というのと・・・ 焼きムラは本当にオーブンのせいだろうか? この二点を考えたくてベーグルを何度も繰り返して焼いていました。 イーストで冷蔵発酵で焼いた際、イース…05月15日 15時09分
  • ドボンと沈んだ、グラハムベーグルと・・・感謝!
    おはようございます! 今朝は、昨夜仕込んでいた普段より小さめのグラハムベーグルを焼きました。 急な気候の変化もあり、パン生地の変化についていけてません・・・ 見た目で、そろそろ最終発酵終了か?・・・と思って 鍋にベーグル生地をいれたら、ドボ…05月13日 09時10分
  • ベーグルの焼き比べの予定でしたが・・・
    急に気になることができて・・・ いつもの私が始まりました。 ベーグルって焼くときにスチームいれて焼いたことないなぁ〜って ケトリングしてから、焼成するので当たり前なのでしょうが・・・ スチームいれたら、焼きむらが抑えられるかなぁ?と・・・ …05月12日 21時10分
  • 夢のために前進している人・・・素敵ですね!
    先日、以前お世話になっていたパン教室の先生のところに久々に行かせていただきました。 実は、長年運営されてきた、お教室を閉められるとの事、寂しい気持ちと感謝の気持ちでお教室に参加しました。 昔の話や最近のパンの話をしながら盛り上がって、手だけ…05月11日 21時29分
  • 小さめ?シフォン!
    おはようございます! 冷凍庫にベーグルが沢山あるので・・・ ちょっと休憩して・・・ 今日は、おやつ作り・・・ 朝、ちゃちゃっと作れるおやつは有り難い! チョコレートを溶かしたシフォンがなかなか上手くならない・・・ 今日も小さめサイズのシフォ…05月09日 09時26分
  • とりあえず、ケトリング〜!
    娘に「ベーグル生地でお総菜パンを焼くのは、あまり好きじゃないなぁ〜」と言われ・・・ 普段ケトリングしないパンもケトリングしたら、どうなるのか? 急に気になる私・・・ ベーグルドックの他にフォカッチャもケトリングしてみた。 フォカッチャはケト…05月08日 21時12分
  • あこ酵母ライトでベーグル
    あこ酵母のライト酵母の方でベーグルを焼いてみました。 普段は、何でもあり・・・でカンパーニュでもストロングの方で焼いておりました。 今日は、部活もなく子供達が家にいたのでプレーンの他に昼ご飯用にチーズベーグルも焼きました。 一次発酵が冷蔵庫…05月07日 13時40分
  • 今朝のベーグル(キタノカオリ)!
    今朝焼いたベーグル・・・ キタノカオリの粉を使いました。ちょっと黄色くてわかりやすい! 昨日の朝、焼いたベーグルも同じ粉を使いましたが・・・ 今日は、水分も酵母の量もちょっと減らしてみました。 食べた食感は、あまり変わらなかったけど・・・ …05月06日 15時49分
  • 朝焼きベーグル!
    おはようございます! なんだか、ベーグル焼きたい病が・・・ 昨夜仕込んで、今朝、焼きました。 ? 久々に使う粉だったので、捏ね加減や水分量の調整がもう一つかな? という感じですが・・・ 実家に持って行ったダメダメ!ベーグルが悔しくて・・・焼…05月05日 07時33分
  • 手土産ベーグル!
    私、一人でしたが、実家に顔を出しに行ってきました。 母の大好きなベーグルを沢山焼いて持っていこうと試みましたが・・・ 夕飯の支度と並行のベーグルは駄目ですね・・・ なんせ、ケトリングのお湯を沸かしている時点から・・・ ガスコンロがぁ・・・ …05月04日 21時01分
  • 焼きカレーパンが焼き上がりました!
    オーブンから食欲そそる香りがたまらない・・・カレーパンが焼き上がりました。キーマカレーをちゃちゃっと作って、たっぷり入れました。揚げカレーパンも美味しいけど、焼きカレーパンも美味しい!!!にほんブログ村パン・お菓子作りランキング 05月01日 14時19分
  • スマートにパンが焼きたい!
    ちょっと新しい事を始めると・・・ 不器用な私は、一旦何もかも上手くいかない時が・・・ 以前、お世話になっていたパン屋さんに・・・ 生地量50〜60g小型のパンは10分以内に焼きあがるように焼成するのが良い! 13分も14分もかけていては、ダ…04月30日 22時50分
  • ★ご予約受付中!【空席情報】5月のレッスン★
    パン教室@麦彩です。ご訪問ありがとうございます。パンを焼くのに最適な季節になってきました。気温が高過ぎず、低過ぎず、発酵のコントロールがし易い季節!新しくパン作りをスタートするには、良いタイミングだと思います。一緒に焼き立てパンを楽しみませ…04月25日 21時38分
  • 本日の焼きたてパン!
    今日は、午後からパンの試作をしていました。頭の中のイメージのパンどおりに焼きあがるものもあれば・・・改善点が何点かでてきたパンもありましたが・・・本日の焼きたてパンは・・・こんな感じです。ベーグルは自宅朝食用です。教室で使用しているドライイ…04月24日 16時04分
  • チョコレート・ツォップが焼き上がりました!
    チョコレート・ツオップが焼き上がりました。たっぷりなチョコレートが入ったパンです。生地に直接混ぜ込むと、チョコレートが大変なことになりますが・・・このやり方なら、キレイに焼きあがりますよ!クリームパンと共に菓子パン生地のレッスンで登場予定で…04月24日 15時24分
  • クリームパンが焼き上がりました!
    お鍋で炊いたクリームパンをたっぷり入れたクリームパンが焼き上がりました!つや出しようの卵を塗っていないのでマットな感じに焼き上がりました。電子レンジでお手軽に作れるカスタードクリームですが、お教室では、腐敗しやすい点を考慮してお鍋で炊いて作…04月24日 15時19分
  • ようやく焼けたセサミパン!
    香り豊かなセサミパンが焼き上がりました!シンプルなパンの方が、味がごまかせないので・・・配合に苦労しました。何度も何度も焼いて、ようやく納得のいくパンになりました。食パン生地のレッスンで登場予定です。にほんブログ村パン教室ランキング 04月21日 14時35分
  • 気軽に焼けるパン作りを目指して!
    パン教室@麦彩 in 鷺沼・北山田 です。私が運営するパン教室は、大手のパン教室の認定校では、ないので、資格をとったり、便利な機器が購入できるなどのメリットはまるでありませんが、個人の講師だからできることは何か?身近なパン教室を目指して準備…04月18日 09時08分
  • きなこパンが焼き上がりました!
    揚げパン風きなこパンが焼き上がりました食パン生地のレッスンで登場予定です。パン教室@麦彩 in 鷺沼・北山田では、 4月・5月、スタートレッスンの生徒さんを募集中です。⇒☆☆☆春から、新しい事始めてみませんか?<お問い合わせ>お…04月17日 16時38分
  • 冷蔵発酵仕込みの基本レッスン(単発レッスン)
    冷蔵発酵(一次発酵)で生地を仕込んでパンを焼きます。長時間低温発酵とも言われる発酵方法です。・チョコレートリュスティック(6個)・フォカッチャ(4個)・グリッシーニ⇒冷蔵発酵生地の仕込み方スタートレッスン受講済の方、対象のレッスンです。スタ…04月09日 14時11分
  • グリッシーニが焼き上がりました!
    まだ、ちょっとビールを飲む時間には早すぎますが・・・グリッシーニが焼き上がりました!パン教室@麦彩 in 鷺沼・北山田では、 4月・5月、スタートクラスの生徒さんを募集中です。⇒☆☆☆春から、新しい事始めてみませんか?<お問い合わせ&…04月04日 15時37分
  • チョコベーグルが焼き上がりました!
    全粒粉入りのチョコベーグルが焼き上がりましたパン教室@麦彩 in 鷺沼・北山田では、生徒さんを募集中です!春から、新しい事始めてみませんか? スタートクラスについては、こちらをどうぞ⇒☆☆☆教室については、こちらをどうぞ⇒☆☆☆<お問…04月03日 20時44分