おうちぱん工房

登録ID
1432675
サイト名称
おうちぱん工房
URL
http://blog.goo.ne.jp/ouchipankoubou
紹介文
「下手な横好き」のパン作り&おやつ作りを楽しんでいます。 美味しいパンが焼けますように・・・
カテゴリ

※最新の記事

  • 相変わらずのベーグル/君の出番だ!
    相変わらずのベーグル焼き! 安定して焼けるようになってきたけれど・・・ 私の性格上の問題か? 同じ形にならない・・・ こんなに毎日焼いていても・・・ テーブルにベーグルがないと 「ベーグルは?」って聞かれる。 「もう、ベーグル飽きた」と言わ…06月25日 10時04分
  • 振り回されてばかりのパン作り!
    やっと調子よくなってきたぁ〜 ベーグル焼き・・・ と思ったのは、一瞬で(笑) 一昨日から、生地がダレるダレる。 前の晩の仕込みの時点でダレているのがわかったので・・・ 憂鬱な感じで就寝! やっぱり一旦ダレた生地は焼きあがるまで、ずっと影響を…06月21日 10時47分
  • 恒例のベーグル焼きタイム!
    子供達の朝食とお弁当作りが完了したら・・・ ベーグル作りを開始して、ベンチタイムの間に洗濯物を・・・ 最終発酵の時に掃除機をかけて 合間を見ながら洗い物を完了させて 朝の家事とベーグル焼きの並行作業が朝の恒例行事となりました。 これなら、部…06月19日 10時22分
  • 粉にも酵母にもこだわるパン作りって・・・大変!
    沢山の種類の粉があって・・・ これまた、沢山の酵母があるので・・・ どの組み合わせが自分好みか? と模索し始めると大変! もちろん、パン屋さんを開業される方は とことん研究されて これだぁ!!!!というパンを焼かれていると思うのですが・・・…06月18日 20時26分
  • 黒ビールのカンパーニュ!
    久々にカンパーニュを焼きました。 黒ビールで仕込んだので、ドイツパン風な食感のパンになりました。 本格的なドイツパンを家庭で焼くのは、ハードルが高いですが、これならお手軽で美味しいです! 普段、カンパは丸型カゴを使用!オーバル型は苦手であま…06月15日 07時10分
  • いつまで、続くか?ベーグル!!
    相変わらずな感じですが・・・ 毎日ベーグルを焼いています! 最初は、1か月位はベーグル焼きに夢中になるのかなぁ〜? 家族から、苦情が出たら終了の予定でしたが・・・ 相変わらず、毎日よく食べてくれています(笑) 食事やおやつはもちろん、学校へ…06月14日 07時56分
  • ベーグル生地で、お総菜パン!
    ベーグル生地で、お総菜パンを焼いてみました。 ちゃんとケトリングもしましたよ〜 ウィンナーチーズとコーンマヨ! かなり過発酵気味だったのですが美味しい! それから以前から気になっていた・・・ サンド用に焼くベーグルに穴は必要か? ということ…06月12日 21時45分
  • 何とか間に合った・・・朝焼きグラハムベーグル!
    今朝は、主人は釣りに・・・ 娘は部活の試合に朝早くでかけました・・・ せっかく早く起きたのだから・・・ 息子の朝食に間に合うように焼きたてベーグルを〜頑張りました。 途中、ベンチタイムの生地を冷蔵庫の入れ忘れるというアクシデントはありました…06月11日 08時01分
  • コーヒーベーグルと圧縮ベーグル?
    普段コーヒーは飲まないけれど・・・ 焼き菓子やパンに入れて焼くのは、大好きで・・・ おそらく家族は食べないので、私用 コーヒー生地にホワイトチョコチップとクルミを巻き込んで・・・ オーブンから出てくるコーヒーの香りにも癒されて 焼き上がりま…06月10日 09時35分
  • 実家への手土産!グラハム・全粒粉ベーグル!
    ?実家への手土産ベーグル! グラハムベーグルと全粒粉30%のベーグル! 少しの間、夢中になってイーストでベーグルを焼いていたので・・・ ちょっと天然酵母の仕込みに手こずりましたが なんとか、焼成!(写真の夜どり嫌いです) 子供のおやつ用にチ…06月08日 05時50分
  • ようやく、納得!イースト・プレーンベーグル!
    ?どんだけ、不器用なのか?(笑) ようやく納得できた安定したイーストベーグルが・・・ 焼けるようになりました。 ?家族以外の方でも・・・ 食べていただける焼き上がりになったと思います! 一つだけ、生姜こんぶを巻き込んだのだけど・・・ どれだ…06月06日 12時34分
  • 同じようなベーグルばかりなのに・・・
    朝食用のプレーンベーグルと・・・ おやつ用ココア生地のチョコベーグルばか焼いていますが・・・ 我が家は、みんなチョコ好きで・・・ ベーグルがないと、チョコをボリボリ食べちゃうのです・・・ 下手すると冷蔵庫の製菓用のチョコチップまで・・・ ボ…06月05日 06時49分
  • ベーグルらしさ・・・
    ? ふわふわなチョコベーグルを焼いてみた・・・ 娘が・・・ 「ベーグルらしくないね・・・」 「ベーグルのいいとこって」 「食感にひきがあって・・・」 「もっちりしてるのがベーグルらしい!!!」 と言う・・・ よく考えてみたら、おそらく娘は …06月02日 12時04分
  • イーストベーグルの気になる食感・・・
    パンを焼くには厳しい暑さの季節になってきました! ここ数日、ずっとイーストベーグルを焼いています。 この写真も そしてこの写真も全く同じようなベーグルに見えると思いますが・・・ ほぼ、同じような配合で焼いているのに・・・ ゴムのような食感に…06月01日 13時59分
  • まだまだ、ベーグル!
    ずっと、毎日ベーグルを焼いていますが・・・ 上の写真は、最後のあこ酵母で焼いたベーグル(プレーン) あこ酵母がなくなったので・・・ しばらく、イーストでのベーグル作りを楽しもうと思います。 ココアベーグル(チョコ&クルミ) 普段は、イースト…05月29日 09時00分
  • 湯だね・・・ベーグル!
    同じような写真が続きますが・・・ 一応、ちょっとずつ配合を変えて焼いています! 現在焼いているのは・・・ 湯だねを配合したベーグル! 角食パンには、毎回かかさず入れていますが・・・ ベーグルには、あまり入れた事がなかったなぁ〜 ということで…05月26日 16時24分
  • 粉の整理も兼ねて・・・チョコベーグル!
    この季節にになると・・・ 一旦粉の在庫を整理しなければ・・・ ということで、数種類の粉を混ぜて焼いた。 ベーグル!!! 普通のチョコチップ、ホワイトチョコチップやキャラメルチョコチップが入っています。 どのベーグルに何が入っているか? わか…05月24日 10時37分
  • 上手になりたい!シフォンの手外し・・・
    今年、絶対上手になりたい!!! と、目標の一つ・・・ シフォンの手外し シフォンを焼くこと自信は、億劫じゃないのだけど・・・ 角食を型から外すのを失敗するのもガックリしますが・・・ シフォンの型から外す作業を失敗すると・・・ もう、本当にガ…05月23日 12時51分
  • ベーグルと・・・!
    相変わらず、毎日ベーグルを焼いています。 天然酵母でもようやく、自分の意志でパリっ、モチ触感に焼けようになってきました。 ベンチタイムを常温でとった場合と冷蔵庫でとった場合! ここが違っただけでも違う表情のベーグルが焼きあがる。 息子の好き…05月22日 15時21分
  • 今日もベーグル!
    継続は力なり・・・という事で。とりあえず毎日ベーグル焼成中です! イーストで焼くベーグルも・・・ ? ? あこ酵母で焼くベーグルも安定して焼けるようになってきました。 ? とは言っても、塩麹を入れるのは断念、なんだか発酵しやすく塩と併用して…05月20日 11時22分
  • 毎日、ベーグル!
    ベーグル焼成お休みぃ〜 って、言ってみたものの・・・ 結局、元気に毎日、ベーグル焼いています。(笑) 上の写真は、全粒粉30%のベーグル! ? 酵母がなくなってしまったので、現在熟成するのを待っています! ? その間に、イーストでチョコチッ…05月18日 14時07分
  • 迷路に迷ったときは・・・一旦やめよう!
    一番最初は、私が焼く、冷蔵発酵で焼くプレーンベーグルって・・・ 旨味がないなぁ〜というのと・・・ 焼きムラは本当にオーブンのせいだろうか? この二点を考えたくてベーグルを何度も繰り返して焼いていました。 イーストで冷蔵発酵で焼いた際、イース…05月15日 15時09分
  • ドボンと沈んだ、グラハムベーグルと・・・感謝!
    おはようございます! 今朝は、昨夜仕込んでいた普段より小さめのグラハムベーグルを焼きました。 急な気候の変化もあり、パン生地の変化についていけてません・・・ 見た目で、そろそろ最終発酵終了か?・・・と思って 鍋にベーグル生地をいれたら、ドボ…05月13日 09時10分
  • ベーグルの焼き比べの予定でしたが・・・
    急に気になることができて・・・ いつもの私が始まりました。 ベーグルって焼くときにスチームいれて焼いたことないなぁ〜って ケトリングしてから、焼成するので当たり前なのでしょうが・・・ スチームいれたら、焼きむらが抑えられるかなぁ?と・・・ …05月12日 21時10分
  • 夢のために前進している人・・・素敵ですね!
    先日、以前お世話になっていたパン教室の先生のところに久々に行かせていただきました。 実は、長年運営されてきた、お教室を閉められるとの事、寂しい気持ちと感謝の気持ちでお教室に参加しました。 昔の話や最近のパンの話をしながら盛り上がって、手だけ…05月11日 21時29分
  • 小さめ?シフォン!
    おはようございます! 冷凍庫にベーグルが沢山あるので・・・ ちょっと休憩して・・・ 今日は、おやつ作り・・・ 朝、ちゃちゃっと作れるおやつは有り難い! チョコレートを溶かしたシフォンがなかなか上手くならない・・・ 今日も小さめサイズのシフォ…05月09日 09時26分
  • とりあえず、ケトリング〜!
    娘に「ベーグル生地でお総菜パンを焼くのは、あまり好きじゃないなぁ〜」と言われ・・・ 普段ケトリングしないパンもケトリングしたら、どうなるのか? 急に気になる私・・・ ベーグルドックの他にフォカッチャもケトリングしてみた。 フォカッチャはケト…05月08日 21時12分
  • あこ酵母ライトでベーグル
    あこ酵母のライト酵母の方でベーグルを焼いてみました。 普段は、何でもあり・・・でカンパーニュでもストロングの方で焼いておりました。 今日は、部活もなく子供達が家にいたのでプレーンの他に昼ご飯用にチーズベーグルも焼きました。 一次発酵が冷蔵庫…05月07日 13時40分
  • 今朝のベーグル(キタノカオリ)!
    今朝焼いたベーグル・・・ キタノカオリの粉を使いました。ちょっと黄色くてわかりやすい! 昨日の朝、焼いたベーグルも同じ粉を使いましたが・・・ 今日は、水分も酵母の量もちょっと減らしてみました。 食べた食感は、あまり変わらなかったけど・・・ …05月06日 15時49分
  • 朝焼きベーグル!
    おはようございます! なんだか、ベーグル焼きたい病が・・・ 昨夜仕込んで、今朝、焼きました。 ? 久々に使う粉だったので、捏ね加減や水分量の調整がもう一つかな? という感じですが・・・ 実家に持って行ったダメダメ!ベーグルが悔しくて・・・焼…05月05日 07時33分
  • 手土産ベーグル!
    私、一人でしたが、実家に顔を出しに行ってきました。 母の大好きなベーグルを沢山焼いて持っていこうと試みましたが・・・ 夕飯の支度と並行のベーグルは駄目ですね・・・ なんせ、ケトリングのお湯を沸かしている時点から・・・ ガスコンロがぁ・・・ …05月04日 21時01分
  • 焼きカレーパンが焼き上がりました!
    オーブンから食欲そそる香りがたまらない・・・カレーパンが焼き上がりました。キーマカレーをちゃちゃっと作って、たっぷり入れました。揚げカレーパンも美味しいけど、焼きカレーパンも美味しい!!!にほんブログ村パン・お菓子作りランキング 05月01日 14時19分