たちのみいしまるのブログ。

登録ID
1480061
サイト名称
たちのみいしまるのブログ。
URL
http://blog.goo.ne.jp/gicchooooo
紹介文
ロードバイクが趣味の大宮の地酒立ち飲み屋
カテゴリ

※最新の記事

  • 土曜日
    かもやんです。 本日も18時開店です。 さっそくお鮨風から 松 甘鯛 平目 マグロ サヨリ いか 赤貝 車海老 穴子 竹 平目 マグロ サヨリ 平貝 車海老 穴子 梅 平スズキ マグロ サヨリ です。 昨日は貝類を築地で仕入れてみました。 …01月13日 17時37分
  • 金曜日
    かもやんです。 本日も18時開店です。 今日は少しだけ仕入れしました。 サバは酢洗いで出す予定です。 お鮨風は 松 甘鯛 平目 マグロ 小肌 イカ(スミイカなくなり次第、紋甲イカ) 赤貝 エビ(ボタンエビなくなり次第、車海老) 穴子 竹 平…01月12日 17時18分
  • 木曜日
    かもやんです。 本日も18時開店。 今日の鮨風は 梅 平すずき さわら 小肌 スミイカ昆布〆 竹 平すずき まぐろ 小肌 すみいか昆布じめ 平貝 穴子 松 平すずき 平目 まぐろ 小肌 すみいか昆布じめ 赤貝 ボタン海老昆布じめ 穴子 です…01月11日 17時07分
  • 日高見
    かもやんです。 仕込みも落ち着きました。 18時から開店です。 昨日から この3本出してます。 戌29BY 酉28BY 申27BY 呑み比べも面白いかもですねー ではー 01月10日 17時30分
  • 1/10仕入れ。
    いしまるブログです。 本日仕入れにいってきました。 年明けちょっと魚の仕込みが追い付かずいささか若めの魚を出すことになってしまっていますが何卒。 画像をクリック。 ないなりに魚屋さん頑張っております。 今週一杯はとりあえず時化の影響受けそう…01月10日 11時20分
  • 本日の松竹梅
    かもやんです。 本日のお鮨風の松竹梅は 【松】 平スズキ 白甘鯛 カマス マグロ 小肌 イカ 平貝 ボタンエビ 穴子 【竹】 平スズキ マグロ 小肌 イカ サワラ 穴子 【梅】 平スズキ マグロ 小肌 です。 01月09日 17時17分
  • 本日はお休み
    かもやんです。 本日は祝日なのでお休みです。 明日は18時から開店でございます。 先週末はお酒をたくさん補充しました。 どれもこれも美味しそうです。 タイミングみてお出ししていきますー さてさて最後にぎっちょのお鮨風を載せて終わり。 サバ …01月08日 17時05分
  • 鮨風
    かもやんです。 本日のお鮨風は 昨日と一緒です。 松 8貫 *赤座エビから白エビに変更です。 竹 6貫 梅 3貫 です。 01月06日 17時37分
  • 土曜日
    かもやんです。 本日も18時開店です。 昨日の新年初日はたくさんのお客さんが来てくれました。 ありがとうございました。 ドタバタで新年の挨拶もなかなかゆっくりできず失礼しました。 後半は、よいお年をー!と言ってしまってました。もうわけわから…01月06日 05時03分
  • 初市場
    いしまるブログです。 新年明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 さて 今日から市場はやっていますので新年の挨拶がてら軽く仕入れにいってきました。 画像をクリック。 少ないながら色々と仕入れてきました。 今日から出す…01月05日 11時11分
  • 1月の予約状況
    かもやんです。 忘れそうなので、先に。 1月8日の月曜日は祝日なのでお休みです。 それと最近は全く書いておりませんでしたが、 ブログセット。 すでに伝えてる人もいますが、これも今年からやらないことになりました。 理由は色々ありますが、7年く…01月04日 23時21分
  • 明日の準備中
    かもやんです。 本日はお休み。 明日から営業です。 今日はお掃除したり すし酢作ったり 薬味作ったり 年明け用に寝かせてたお魚チェックしたりしております。 ブリは熟成させておりました。 脂が全体にまわってるのが写真で伝わるといいのですが(´…01月04日 21時20分
  • 5日の18時からスタートです。
    あけましておめでとうございます。 かもやんです。 いしまるはお正月休みを頂いております。 新年は5日の18時からスタートです。 市場も5日からですが、毎年の事ながらなにもありませんのでご了承下さい。 書きたいことはたくさんあるのですが、とり…01月03日 00時02分
  • なにもありません!
    かもやんです。 おつまみすっからかんです( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;) みなさま ありがとうございました。 12月30日 21時00分
  • さらに刺身も売り切れました!
    かもやんですー 刺身も売り切れました( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)12月30日 18時02分
  • 訂正ーお鮨風ありません
    かもやんです。 訂正でございます。 本日、お鮨風はできないそうです( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;)( ´;゚;∀;゚;) お鮨風のネタがあまり種類がないそうです。 失礼致しました。 12月30日 17時24分
  • 木曜日
    いしまるブログです。 今年も残すところ今日を含めてあと三日。 品物はそこそこあるのですがお世話になっている方々に年末の挨拶も兼ねて仕入れにいってきました。 マツカワガレイ 結構いい型です。 朝魚屋さんが〆たそうです。 身は塩〆。 縁側は塩し…12月28日 08時47分
  • 火曜日
    かもやんです。 連日、よいお年を。来年も宜しく。 と言ってもらえてとてもありがたい気持ちです。 今年最後の1週間。 31日は日曜なのでお休みです。 自宅で過ごす大晦日は10年ぶり位なので何だかドキドキソワソワしております。 いしまるの今年最…12月26日 07時03分
  • 仕入れ
    いしまるブログです。 本日仕入れにいっております。 画像をクリック。 少な目ですが色々仕入れてきました。 白魚は醤油付け 本ボタン海老は昆布締めに。 その他すみいかも昆布あててあります。 香箱がには沖漬けに。 今日はかますが半端ぢゃないです…12月25日 12時58分
  • 日曜日
    いしまるブログです。 ちまたはクリスマスイブと言うことでずいぶんと浮かれ上がっておりますね。 そんな中 玉焼いてます。 そして焼き上がる間に 飯食ってます。 明日は仕入れなのでこのあと帰って早寝します。 仕入れの情報はまた後程。 では。12月24日 19時01分
  • 木曜日
    かもやんです。 気付けば木曜日です。 大切なお知らせ忘れてました。 23日の土曜日は祝日ですが営業します。 そして今年は31日が日曜なのでお休みです。 30日が最終日となります。 年始は5日からです。 一昨日仕入れた赤座エビはすぐに売り切れ…12月21日 17時22分
  • 仕入れ。
    いしまるブログです。 寒いです。 本日も仕入れいってきました。 画像をクリック。 お伝えしておきたいのは赤座えびですかね。 なかなかでかいです。1尾150gサイズ。 結構なお値段なので原価でどうぞ。 1尾2300円。 刺身でもいいし2つに割…12月19日 11時19分
  • 酔鯨
    いしまるブログです。 今日も週頭にも関わらず来ていただいたお客さんには足向けて寝れません。 なので立って寝とるわけですが。 本日お酒入荷しております。 酔鯨。 間違えて仕入れ過ぎてしまいました。 3~4本くらいはとっておきたいのですが今もう…12月19日 00時19分
  • 金曜日
    かもやんです。 金曜日。 みなさん忘年会ラッシュみたいです。 今日も、宴会以外はのんびりになりそうですな。 あん肝 白エビ昆布〆 ウニのせもあります。 などなど お酒も届きました。 のんびり開店しまーす 12月15日 17時56分
  • 仕入れ
    いしまるブログです。 そんなに忙しくないので仕入れも控えめです。 画像をクリック。 主に宴会の仕入れです。 週末でかいのが二件入っているので。 とりあえず仕込み入りますのでまた後程。12月14日 10時24分
  • 酒に対する考え方。
    いしまるブログです。 うちはよく「熟成魚がウリ。」 と 言われます。 うちとしてはどー言ってもらっても結構なんですが「美味しいと思う手当てを施して食べ頃を見てだしたら結果それが熟成と言われるようになった」 という感じです。 なのでお客さんに…12月13日 16時08分
  • 月曜日。
    いしまるブログです。 寒くなりましたね。 お店もエアコン付けないともー寒いです。 嫌な季節ですね。 とは言え魚の管理はしやすいし魚自体美味しくなるので商売としてはいい季節です。 なんとももどかしい。 明日以降ありがたいことに小上がりの予約満…12月11日 02時37分
  • 土曜日
    かもやんです。本日も毎日18時開店です。 昨日は年末らしい金曜日でした。 小上がりの忘年会ありつつ、 前半はのんびりで 後半は二次会の人達で賑わいます。 さて、今日はどうなるでしょう( ´_ゝ`) いよいよ寒くなってきたので燗酒がよーく出ま…12月09日 04時11分
  • おつまみ充実です。
    かもやんです。 のんびり営業だったので色々仕込むことができました( ´_ゝ`) 玉 1枚作るのに数時間かかるので、最後にひっくり返す瞬間の緊張感はすごいです。失敗したときのぎっちょの落ち込みようといったら。。。 今回は成功です(^_^) 赤…12月08日 00時24分
  • 木曜日
    かもやんです。 のんびりな時間を過ごしてるので 今のうちにブログ更新です。 宴会の予約状況のお知らせです。 12月 8 9 11 12 14 15 16 18 19 20 23 26 27 28 1月 5 20 です。ありがとうございます。…12月07日 21時26分
  • 仕入れ。
    いしまるブログです。 本日仕入れしております。 が、 時化の影響で品物少ないです。 画像をクリック。 色々仕入れております。 少し忙しいので詳細はのせません。 では。12月07日 11時44分
  • 水曜
    かもやんです。 ぎっちょがまだこないので、本日のシャリの完成は19時以降になりそうです。 すみませんです(_ _) まつもとがたくさん届きました。 今日もお刺身たくさんです。 宴会もないしのんびりな予感。 ではではー 12月06日 17時43分
  • 火曜日2
    かもやんです。 巨大穴子を血抜き中。 白焼きで。 ガスエビも入荷です。 12月05日 16時41分
  • 火曜日
    かもやんです。 本日も18時開店です。 昨日から雪だるまの 2016と2017を出してます。 飲み比べも面白いですよ。 お鮨風もお刺身もたくさんあります。 今日は仕入れしないと言ってたのにお店に来たら、大量に発泡スチロールの箱が( ´;゚;…12月05日 16時02分
  • 土曜日
    かもやんです。 さて土曜日です。 寒い寒い。 燗酒が進みますね。 さて本日もおつまみ充実です。 お刺身もりだくさん。 真鱈の白子 真鱈のほほ肉 白エビ昆布〆 真牡蠣 あん肝 根室 ウニ 香箱蟹 赤生子 目光 焼き魚 煮魚 カブトも色々ありま…12月02日 17時03分
  • 寝る前に
    かもやんです。 のんびり金曜日だったので 珍しく今出してるお酒を撮ってきました。 冷酒で出してるやつです。 (燗に向いてるのもあります。) あとお酒も届きました。 タイミングみて出していきます。 さて寝ます。 土曜日のいしまるはおつまみも大…12月02日 03時17分
  • 12/1仕入れ。
    こんにちは。 いしまるブログです。 本日仕入れしております。 とは言え品物はたくさん揃っているので少し買い足しと来週以降の刺身の仕込みといった感じで仕入れてきました。 画像をクリック。 ご覧の通りメニューはたくさんあります。 アイナメ。青森…12月01日 10時54分