たちのみいしまるのブログ。

登録ID
1480061
サイト名称
たちのみいしまるのブログ。
URL
http://blog.goo.ne.jp/gicchooooo
紹介文
ロードバイクが趣味の大宮の地酒立ち飲み屋
カテゴリ

※最新の記事

  • 仕入れ。
    いしまるブログです。 本日少し仕入れしております。 画像をクリック。 かきは大船渡。 人気者の目光は干しておくので炙りか唐揚げに。 まこかれいは煮付け用。 青鯛はおしりから脂が。 金目鯛は勝浦の1kgアップ。物いいです。 ニシンも脂のってき…11月17日 10時34分
  • 木曜日
    かもやんです。 本日もお魚たくさんです。 お刺身たくさん あん肝最中。 あん肝ポン酢も。 真かきも身入りがよくなってきましたね。 お鮨風も。 昨日は早々にシャリが売り切れてしまいました。 今日も今ぎっちょがシャリを作っております。 また少し…11月16日 17時31分
  • 水曜
    かもやんです。 本日もお魚たくさんです。 お刺身の種類も豊富かと。 あとはカブトもたくさんあります。 煮付け、焼きご相談下さいな。 ぶりカマや、まぐろカマもあります。 食べごたえありです。 かもやんはこれから大盛ラーメン食べるのでまたのちほ…11月15日 17時08分
  • 火曜日
    かもやんです。 仕込みも落ち着き、かもやんは余裕ぶっこいてブログ書いてます。 ぎっちょはシャリ作ってます。 今日からまた新たな試みを 楽しみですね。 今日もお酒が届きました。 たくさん。 昨日もお鮨風を食べさせてもらいました。 ほっぺた落っ…11月14日 17時46分
  • 11/14仕入れ。
    おはようございます。 いしまるブログです。 本日かるーく仕入れして参りました。 画像をクリック まぐろは青森県久六島産本まぐろ。 魚体は50kg切るくらいの小さいものです。 寝かせてから出しますので。 今はインドマグロ出てます。 その他ずっ…11月14日 09時32分
  • お刺身
    かもやんです。 月曜日のくせしてお魚あります。 お刺身は いさき くろむつ 真さば 松川かれい ふえふき鯛 キハタ昆布〆 しまあじ いとひきあじ 白あまだい 天然生本インドマグロ クエ 寒めじな めだい へだい ぼら きんめだい あります。…11月13日 17時44分
  • 土曜日
    かもやんです。 四合瓶届きました。 本日もおつまみ充実です。 昨日撮った一枚。 あん肝最中 あん肝好きだけども、ポン酢ばっかりだと飽きちゃったなー な気持ちの時にどうぞ。 あとは昨日書き忘れましたが 根室のさんま 1ケース11尾入りなので、…11月11日 17時17分
  • 金曜日
    かもやんです。 昨日仕入れをしているのでおつまみ充実しております。 お刺身もたくさん。 お鮨風も。 あん肝や、真鱈の白子ポン酢 ↑ボラの白子ポン酢も。 真牡蠣、真タコ桜煮、煮アワビ、香箱蟹の沖漬けなどなど。 とーっても久々に 真鱈のホホ肉が…11月10日 15時50分
  • 木曜日
    かもやんです。 たくさんお休み頂きましたが、ぎっちょのお鮨風が恋しくなったので帰ってきました。 旅行のお土産どうしようか迷いましたが、酒飲みが喜びそうなお土産はなさそうだったので断念。 そのうちチェイサーのお茶がさんぴん茶になってるくらいで…11月09日 16時36分
  • 11/9仕入れダイジェスト。
    いしまるブログです。 仕入れしております。 画像をクリック。 色々仕入れております。 時間がないので説明は割愛させていただきます。 では。 11月09日 10時19分
  • 年末予約状況。
    いしまるブログです。 年末忘年会シーズンと言うことでこんな大宮の僻地の何てことない立ち飲み屋でも予約が入ってきております。 11/9、11、12、15、17、24 12/1、2、8、9、11、15、16、22、23、28 が現在予約いただい…11月07日 01時28分
  • お寿司の名前はタイムリーに
    忘れっぽいので すぐにブログ書いちゃいます! 赤身 すごくしっとりしていて美味しい 中トロ 大トロ スズキ 美味しい以外の感想はないので割愛します11月06日 18時57分
  • お刺身とか
    なかなかおつまみありありの 月曜日です! 11月06日 18時25分
  • 月曜日
    いしまるブログです。 本日もかもやんお休みで助っ人のおりつが来てくれます。 そして先程店行って魚もしっかり手当てしてきました。 何がなんだかさっぱり伝わらないとおもいますが。 刺身にするため熟成させている魚です。 フィレにした魚を塩して余分…11月06日 05時17分
  • 土曜日
    かもやんです。 本日は仕入れ。 活けシャコが入荷してましたね(*´-`) かもやんごとですが、 本日から水曜日まで、ぎっちょ社長がご褒美休暇をくれました。 ので、しばらくは埼玉におりません。 その間は助っ人ちゃん達が出てくれます。ありがたや…11月04日 11時16分
  • 仕入れ
    いしまるブログです。 本日仕入れしております。 画像をクリック。 主に週明けの品物です。 この他に魚屋さんの積み忘れたサンマもあります。 今回も11尾/2kgです。 あとは連日好評いただいてます活シャコ。 今日も10尾だけ仕入れてきました。…11月04日 09時26分
  • 金曜日
    かもやんです。 日、祝休みのいしまるですが 金曜日は休めないだろって事で、 本日ひっそり営業致します。 あんぽ柿の季節がやってきましたので、あんぽ柿とクリームチーズ作りました。 濃厚な日本酒と合うかと思います(´ 食べてみたいとしつこく言っ…11月03日 16時13分
  • 木曜日
    かもやんです。 昨日はたくさんお酒が届いておりました。 タイミングみて出していきます。 さておつまみも充実しております。 昨日売り切れてしまった 活しゃこ。 今日も仕入れる事が出来たみたいです。 写真撮ろうと思ったけど、ぎっちょいないし触る…11月02日 15時20分
  • 仕入れ。
    おはようございます。 ただいま市場から戻ってきました。 これから仕込みです。 その前に 面倒ですが仕入れの動画をとったので暇潰しに見てみてください。 画像をクリック。 ○いとひきあじ。やすくいただいてきたので漬けにでもしようかと。 ○ぶり。…11月01日 09時08分
  • おりつの記憶力テスト
    昨日は月曜からワイワイ みんな楽しそうに 美味しいものたべてお酒飲んで 指くわえてよだれ垂らしてました いつもぎっちょに 賄いでお寿司を頂くのですが あ!シャリが残ってる時だけです! お客さん優先なので ない時や忙しい時は……… 写真撮って…10月31日 21時54分
  • 火曜日
    かもやんです。 のんびりスタートしております。 本日はお魚はそこそこありますが、お魚以外のメニューはほぼありません。 あ、いつもの事か。。笑 昨日、12月の9日か16日どちらか宴会したいと問い合わせ頂いていた○○○○さん、ご相談したい事があ…10月31日 18時19分
  • 小上がり予約状況
    かもやんです。 今時点の小上がり予約状況のお知らせです。ちなみに小上がり宴会は1日1件のみです。時間制限はありません。 予約状況↓ 11月9、11、12、15、24 12月1、2、8、15、23、28 でございます。 ありがとうございます。…10月30日 23時49分
  • 土曜日
    アルバイト絶賛募集中です。 かもやんです。 本日も18時からです。 昨日も今日も助っ人ちゃんなしの、 ぎっちょと二人営業でございます。 二人だとなにするにもどうしても限界がありまして、お時間頂きます。 今日も混み次第ではてんやわんやするかも…10月28日 15時49分
  • 松茸とかながしらの小鍋。
    こーゆーかんじ。 火入れると こーゆーかんじ。 1200円くらいで出せそうです。 では。10月26日 11時26分
  • 仕入れ。
    おはようございます。 仕入れいってきました。 最近そんなに忙しくありませんがだからといって無きゃ無いで格好もつかないので。 全く難儀な商売です。 画像をクリックして見てみてください。 「ちゃんと品物並べてくれるとよくわかるんだよなぁ」 と言…10月26日 09時44分
  • 宴会をしましたよ!
    昨日の事ですが… 小上がりで宴会をさせて頂きました お酒好きが集まってワイワイと楽しく 美味しい料理を頂けるのは幸せです ただカメラマンをかもやんに頼むと指が映り込む恐れあります 料理はざっとこんな感じでした ブリしゃぶも絶品でした バッテ…10月25日 21時23分
  • 忘年会のご案内
    かもやんです。 今日もこんな天気だしのんびりでしょう。 さて遅くなりましたが、11月からの 忘年会のご案内です。 去年までは新政の四合瓶をつけてましたが、今年は お料理3000円以上のコース 5名以上 で お鮨風3貫(一人につき) もしくは…10月25日 16時29分
  • 火曜日
    かもやんです。 のんびりと火曜日がスタートしました。 おつまみ充実しております。 最近出したお酒をちょろっと紹介。 こんなかんじです。 連日ありがたいことに宴会のお問い合わせ頂いております。 そろそろ年末の宴会キャンペーンを載せろ。とぎっち…10月24日 18時49分
  • 仕入れダイジェスト
    いしまるブログです。 本日仕入れしております。 画像をクリック。 穴子は煮穴子、白焼き、共に追加してます。 あとはウニは北海道のバフンの塩水。 白魚、黒バイ貝の出汁煮、あん肝、赤ホヤ等々。 いわしは塩焼きと刺身。 サンマは12尾/2kgサイ…10月21日 11時31分
  • 金曜日
    かもやんです。 本日も18時開店です。 連日のんびりな日が続いております。 今日はどうなることやらです( ´_ゝ`) がっつり仕入れは明日になります。 明日の仕入れも来週に向けての仕込みがほとんどかと。 本日はおつまみ大充実とは言えませんが…10月20日 13時57分
  • 木曜日
    かもやんです。本日も18時開店です。 連日雨で嫌になっちゃいますねー。 もう、コタツにみかんでぬくぬくしていたい。 お店は連日のんびりです。 ので、お酒もおつまみもたくさんあります。 これは昨日届いたお酒です。 ではではー 10月19日 17時03分
  • 水曜
    アルバイトは引き続き絶賛募集中の、かもやんです。 連日のんびりな日が続いております。 のんびりついでにおつまみの写真を撮りました( ´_ゝ`) お刺身盛り合わせ これは2カンづけなので、二人分です。 お刺身盛り合わせは、1人だいたい1000…10月18日 03時41分
  • 今日のおつまみ
    かもやんです。 今日の肴はこんな感じです。 です。 10月17日 17時08分
  • 火曜日
    二日酔いで約束の時間より4時間も遅刻したかもやんです。 日曜はまぐろ屋さんとぎっちょと美味しいお寿司食べてたくさん飲んでやりすぎてしまいました。 猛省。この歳ではじめての激しい二日酔い。 なんで二日酔いになるまで呑んじゃうのかねー(´ って…10月17日 14時38分
  • 月曜仕入れ。
    いしまるブログです。 本日仕入れにいっております。 画像をクリック。 色々と仕入れております。 先週末魚が売れてしまい本日は刺身全体的に若いです。 ご了承いただければと思います。 その他色々と仕入れているのですがかもやんが来ません。 二日酔…10月16日 12時27分
  • メガネ
    みんなの好きな萩の鶴 出ますよ!!10月14日 17時59分
  • 土曜日
    かもやんです。 本日もおつまみたくさん。 お刺身も 鮨風も カツオ漬けの山かけも美味しかったです(*´-`) 今年もどぶろくの季節がやってきました。 今日から出せると思います。 ではー 10月14日 15時20分
  • 金曜日
    かもやんです。 こんな天気で駅から遠いうちにわざわざ来てくれるお客さんはいるのだろうか。。。 と思いつつもたくさん仕込みをしております。 寒いので温かい食べ物も。 小かぶのあっさり煮。 あとは、あら汁が豪華です。 あん肝とエビの出汁がたっぷ…10月13日 16時39分
  • 木曜日
    かもやんです。 木曜日。 まだまだお魚もいるし、今日も仕入れはしません。 ガッツリの仕入れは金曜になりそうです。 写真もあまり撮ってないのでこれだけ。 目鯛 と 小肌 1ヶ月前に食べたお鮨風より美味しくなってる。とお客さんに言われて、ぎっち…10月12日 01時39分
  • お酒が到着。
    いしまるブログです。 お酒入荷してます。 タイミング見て出していきますので。 では。10月11日 17時49分
  • 水曜日
    かもやんです。 連休中ぎっちょがお店にきて、せっせとお魚の手当てをしていたようです。 そんなわけで 連休明けも たくさんのお魚があります(*´-`) 今日ものんびりやりましょう。 ではではー 10月11日 13時03分
  • シシャモの話
    いしまるブログです。 そー言えばかもやんがいくつか前のブログでシシャモに触れていたので俺も少し。 まず。 個人的な意見として色々魚触ってきましたがオスよりメスの方が「身の味がうまい」魚ってほぼいないと思います。 特に白子や卵持ち出すとその差…10月10日 03時33分
  • 仕込み中
    いしまるブログです。 仕込んでおります。 あら汁 一晩寝かせてさらに火かけて灰汁とって味噌入れて完成。 普段はかもやんが作っているあら汁。 久々に俺作りました。 味は変わりませんが。 アオダイ。 きれいに干せました。 炙ってどうぞ。 安くや…10月10日 02時53分
  • 仕込み
    いしまるブログです。 一人でひっそりと仕込みしております。 玉焼いて あら汁つくって すし酢に使う合わせ酢つくって アオダイさばいて干して。 あとはまた明日。 魚は休み前にたくさん仕入れてあるので刺身もしっかり手当てした魚お出しします。 で…10月09日 04時35分
  • 仕入れ。
    いしまるブログです。 仕入れいってきました。 軽く。 来週の連休明けの品物を。 画像をクリック。 玉。 焼けてます。 明石の鯛 うまそうだ。 では。10月06日 08時56分
  • 金曜日
    かもやんです。 金曜日なので仕入れの日です。 かるーく仕入れだと思います。たぶん。日月と連休ですしね。 お刺身たくさんあります。 他にも色々あります。 お知らせしたかったのが、 今日は、先月いしまるを卒業したやまぴーが臨時で助っ人に来てくれ…10月06日 01時35分
  • マグロ
    のんびりかもやんです。 今日もマグロが美味しそうです。 (*´-`)(*´-`)10月05日 19時42分
  • 仕入れダイジェスト。
    画像をクリック。 それなりに仕入れてきてます。 画像をクリック。 活けの魚は究極の血抜きで。 ではまたのちほど。10月02日 10時23分
  • 仕入れ。
    おはようございます。 いしまるブログです。 本日仕入れしております。 マグロ屋さんで休憩中。 色々と安く魚いただいてきたので安売りしようと思います。 詳しくはまたのちほどダイジェスト動画アップします。 では。10月02日 06時25分