私の天然酵母パン

登録ID
1569950
サイト名称
私の天然酵母パン
URL
http://pan.vege-lab.net/
紹介文
自宅で楽しむ安心&おいしい自家製酵母のパン作り。
カテゴリ

※最新の記事

  • ロースト小麦胚芽入りの生地でツナマヨパンとウィンナーロール
    ロースト小麦胚芽入りで、少し甘めの生地を仕込みました。この生地は、惣菜系のパンにぴったり。 なので、今日は2種類の惣菜パンを作りました。 1つ目は、ツナマヨパン。 フィリングは、ツナにオリーブオイル、マヨネーズ、そして少しの玉葱を混ぜ、塩コ…05月24日 17時02分
  • 全粒粉入りのレーズンシュガーバターブール
    いつものレーズンパンを少しリッチにアレンジ。 焼成前にクープを十字に入れ、バターとお砂糖をトッピングしました。 焼き上がりは、ぷっくり可愛いらしい。 バターのおかげでクープがよく開きます。 レーズンと全粒粉で栄養価もアップ。 焼き立てはフワ…05月19日 13時32分
  • ライ麦とレーズンのクッペ
    食パンばかりを焼いていたので、久しぶりのハード系に挑戦。 レーズン入りのクッペを焼きました。 近頃は、全粒粉よりライ麦の風味が好きです。 生地がシンプルなだけにレーズンの甘さが際立ちます。じんわり甘くて美味しい。 発酵バターをたっぷり塗って…05月16日 21時35分
  • バゲット生地で作るカマンベールチーズとごまのパン
    久しぶりにバゲットを焼こうと思いました。 ただ、バゲットだけ焼くのも面白くないので、少しアレンジ。 中にカマンベールチーズを入れて、仕上げにごまをたっぷりつけました。 焼いている間にチーズがかなり出てきちゃいましたが、これはこれでカリカリ美…05月15日 06時51分
  • カリカリチーズの新じゃがパンと塩バターパン
    今日は、最近のお気に入りである塩バターパンの生地を使って少しアレンジ。 オーブンでじっくり焼いた新しゃがとマヨネーズを生地に巻き込み、シュレッドチーズをのせて焼きました。 皮ごとじっくり焼いたジャガイモがしっとり美味しい。 もちろん定番の塩…05月06日 23時43分
  • カリカリの塩バターパンとアレンジパン
    焼いている間に、中から溶け出したバターで底がカリカリになる塩バターパン。 シンプルな塩味とバターの香りが美味しい。 棒状に切ったバターを巻き込んで焼き上げました。 同じ生地を使ってチーズパン。 そして、冷蔵庫に余っていた金時豆をたっぷり入れ…05月01日 22時49分
  • セントルの角食とアンパンマン
    やっぱり食べたくて、セントルの角食パンを今日も焼きました。 なかなか良い焼き色です。 最近、残った生地で必ずアンパンマンを作ります。 納得のアンパンマンができるまで特訓です。 そんな中、1つだけ発酵中にほっぺが落ちたのですが、これはコアラ?…04月27日 23時24分
  • セントルの角食パンで春色サンドイッチ
    最近、週に1度は必ず焼いているセントルの角食パン。 1度この味を知ってしまうと、他の食パンでは満足できなくなりました。 中はしっとり柔らか。 この食パンは、トーストではなく、そのままサンドイッチにして食べるのがピッタリです。 なので早速、春…04月25日 11時35分
  • アンパンマンとウィンナードッグ
    久しぶりに凝ったパンを2種類焼きました。 まずは、なんとも味わい深い顔のアンパンマン。 目はチョコチップで再現しました。 鼻が大き過ぎたのかな?(笑) 中はもちろん餡子が入っています。 もう1つは、ウィンナードッグ。 ケチャップとチーズをト…04月21日 11時24分
  • ごろごろチーズのカンパーニュ
    ライ麦をたっぷり入れたカンパーニュ生地にごろごろ大きなチーズを入れてみました。 程よく大きめの気泡がいい感じ。 今回使ったのは、プロセスチーズです。 この溶けきらないチーズが凄く美味しいです。 プロセスチーズは、乳化剤が気になって今まで敬遠…04月17日 21時29分
  • はるゆたかブレンドで作る塩バターパン
    久しぶりに「はるゆたかブレンド」を使って塩バターパンを焼きました。 少し焦げましたが‥もちろんトッピングには、ゲランドの塩。 1個につき5gのバターを投入しました。 見た目に分かりにくいですが、パンの底は溶けたバターでカリカリ。 焼き立てが…04月11日 22時17分
  • セントルの湯種食パンと黒ゴマ食パン
    今日は、セントルの湯種食パンの生地を2斤分仕込みました。 1つは、そのままプレーンの湯種食パン。 もう1つは、アレンジして黒ゴマを混ぜ込みました。 やっぱり湯種の生地は、しっとりモチモチで美味しい。サンドイッチにぴったりです。 なので、卵サ…04月10日 23時02分
  • クランベリーの甘いミニ食パン
    クランベリーの美味しさを最近知りました。 レーズンよりもクセがなくて、甘酸っぱい感じが大好きです。 そこで今日は、クランベリーを混ぜ込んだミニ食パンを焼きました。 ミニパウンド型で焼いたミニサイズ。 バターもたっぷり入れて、しっとりした仕上…04月06日 15時44分
  • グローブの形が懐かしいクリームパン
    先日、テレビでクリームパンを紹介していて、無性に作りたくなりました。 やっぱりクリームパンは、グローブの形が定番ですよね。 スケッパーでざっくり入れた切り込みがポイント。 どこか懐かしい、このフォルムが素敵。食感もしっかりめで食べ応えありま…04月03日 23時58分
  • 柔らかソフトフランスパンでアレンジ
    柔らかくて食べやすいソフトフランスパンを目指しました。 普通のフランスパンのレシピに少しのスキムミルク、バターを投入。お砂糖も少し多めです。 水分は低めの60%ほどなので、そんなに気泡は目立ちません。 でも、食べやすくて美味しい。 このソフ…04月01日 22時00分