フィレンツェのガイド なぎさの便り

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1645002
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フィレンツェのガイド なぎさの便り
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http://aleviola.exblog.jp/
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フィレンツェの旬な情報をお伝えします
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  • イタリア(海外生活・情報) (100%) - 4 / 100人中
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※最新の記事

  • フィレンツェ中心街にタイ人のタイ料理店が本日オープン
    みなさん、こんばんは タイ料理レストランが本日オープンということで行ってきました。 オープニングはお祝いも兼ねて皆さんにそこのお食事が振る舞われるのですね。 私は仕事終わりでヘロヘロになっていましたが、タイ料理大好きなんで。それにここのオー…03月26日 06時07分
  • サンジミのおじいちゃんチェック2017
    みなさん、こんばんは はーるがきーた、はーるがきーた♪ 道端のタンポポさえついつい目がいってしまいます。暦の上ではイタリアは3月21日から春だもん。 そう、ここは・・・・ サン・ジミニャーノ!!!すっかりサンジミのシーズンになりました。 準…03月25日 04時26分
  • 旬のズッキーニと小エビのパスタ
    みなさん、こんばんは 市場にて。春を迎えて野菜の美味しいのが揃っています。 ズッキーニ。 『今日仕入れたとっても新鮮なものよ!』 なるほど。なら、頂きます! 前回使って余ったアスパラとアグレッティは冷凍して、予定変更。ズッキーニメインでパス…03月24日 02時33分
  • アスパラクリームのポーチドエッグ
    みなさん、こんばんは アスパラガス。旬になりましたね。 よし、食べよー!!! 材料はとてもシンプル。アスパラ、卵、ジャガイモ、ネギ、パン。それにバター、牛乳、塩・コショウ。 私が良く見るシェフ、カンナッバッチョーロのレシピからヒントを得て作…03月23日 02時17分
  • マネしたいイタリア語の修得法
    みなさん、こんばんは サンジミニャーノに行ってきました。その時に話したこと。 私の同僚でスペイン人のガイドがいます。 よくスペイン語とイタリア語って似ているって言いますが、まったくその通りで・・・ それでも私が思うにはスペイン語のほうが不規…03月22日 03時35分
  • アグレッティ(オカヒジキ)の混ぜごはん
    みなさん、こんばんは アグレッティ(Agretti=オカヒジキ)の季節です。 新鮮なニンジンも手に入りました。 わ、和食にしよう!! ごま油、鶏肉、ニンジン、干しシイタケをそれぞれ切って、砂糖、塩、しょうゆ、みりん、酒、生姜で味付けして煮ま…03月21日 03時52分
  • ルッコラのペーストのパスタ
    みなさん、こんばんは 野菜が美味しい時期になって、ルッコラを購入しました。 ニンニク、パルメザンチーズ、松の実、塩、オリーブオイルを使ってペーストを作ります。 ミキサーでウィーン!でけた。 パスタとトマトを使います。パスタは絡みやすいフジッ…03月20日 06時22分
  • フランチェスカの選んだ道
    みなさん、こんばんは 歯医者通いもすっかり慣れて、施術も昨日で5回を迎えました。 右上下、左上下を4回に分けて歯のお掃除が終わり、とうとう今回は院長のグイドに私の歯はゆだねられました。 それまでお掃除はフランチェスカという姉さんがやってくれ…03月19日 03時56分
  • ラルドとジャガイモのハーブ焼き
    みなさん、こんばんは イタリアに来てから好きになった豚肉。その理由はお肉も美味しいんだけど、脂の味がとにかく素晴らしい。 だから加工したサラミもいい味に出来上がるのかしら? 今日はそんな豚の脂、ラルド(Lardo、ラード)を使います。 素材…03月18日 03時45分
  • トミーノ・チーズのパイ包み
    みなさん、こんばんは トミーノってチーズはイタリアで有名だと思います。 ピエモンテ州のチーズ。これ、使います。 玉ねぎ、プロシュートコット、パセリ、パイ生地。これだけ。 具はオリーブオイル、塩コショウで炒めます。 プロシュート・コットの残り…03月17日 02時28分
  • 私の好きなあのアランチーニがフィレンツェ駅前のバールにあります!!
    みなさん、こんばんは 私がアランチーニというイタリアのライスボールが好きなことは度々このブログでも紹介してきました。その中でも一番大好きなガエターノのアランチーニ。今でも私の中で不動のナンバーワンです。 あまりに好きすぎて、ノーヴォリ地区に…03月16日 02時55分
  • スモーク×スモークリゾット
    みなさん、ごんばんは 食べ物って燻製にしたもの、おいしいですよね。 今日はそんなスモークなお料理を紹介します。 スモークチーズ、スペック、ネギ、ローズマリー、お米。 これらでリゾットを作ります。代用が効くなら何でもいいです。 適当に切ります…03月15日 01時39分
  • 葡萄の息吹2017の前に・・・
    みなさん、こんばんは モンテリッジョーニです。いつものブドウ畑。まだまだ寂しい感じですが・・・ 何か春の息吹を見つけることができるかしら? ありゃ?木にジャケットやお昼ごはんらしいパニーニが袋に入って引っかかっている。誰のだろ? あー、そっ…03月14日 03時18分
  • そら豆と小エビのオープンサンド
    みなさん、こんばんは 食欲の春です♪美味しい野菜がどんどん市場に登場して来てとっても嬉しいですね。 今日はそら豆(baccelli)でーす。キロ5.00ユーロ。500グラム買ってみました。 生で食べるの、大好き!! 大きな鞘に小さな豆・・・…03月13日 03時40分
  • スモークブッラータ
    みなさん、こんばんは チーズが好きな日本人ならブッラータをご存知だと思います。 ブッラータのスモークが売っていました。上から見るとスイーツのような勢いですが・・・ チーズやね。ありゃ、横からみてもスイーツですか? どう調理するかとっても悩み…03月12日 05時17分
  • シエナでミモザケーキ(涙
    みなさん、こんばんは シエナでーす。3月に入ってやっと少しずつバカンスを終えたお店が開き始めてきた。全部じゃないけどね。 お店としてはシーズンオフは開けても仕方がないのでね。シエナやサン・ジミニャーノではどうしても自動的にお休みに入ってしま…03月11日 04時26分
  • カレー入りズッキーニカップ
    みなさん、こんばんは 市場の八百屋がどうしても気になる春。色とりどりの野菜がどんどん増えてきています。 今日はまんまるズッキーニをゲットしました。 まるまるズッキーニ。カワイイ♪ さて、どう調理しようかって考えたとき、ついついこうなっちゃい…03月10日 03時23分
  • 野生アスパラの卵焼き
    みなさん、こんばんは 野生のアスパラガスが市場で売っていました。春ですねぇ〜♪ 手前のアスパラガスと見てわかる通り、ヒョロヒョロの野生のアスパラさん。 おうちに持って帰りました。下の方はあんまり食べられませんが、スープのダシに使えますよ。 …03月09日 02時11分
  • 12時から23時まで営業している美味しいフィレンツェのオステリア
    みなさん、こんばんは フィレンツェの食といえば、いろんなものがありますが、絶対に食して頂きたいものナンバーワンですね。 いつものお店でがっつりいくぞー!! 何故以前記事にしたこのお店をまた紹介した(『美味しいビステッカが食べたい!』)のかと…03月08日 04時18分
  • 春の味、グリーンピースご飯
    みなさん、こんばんは 市場にグリーンピースがやって来た!鞘付きグリーンピースはうまいんだよね。 キロ5ユーロですが、これはもう買っちゃうでしょー。 これぐらいの量で、ごはん2合分ぐらいかな? 見てください、このキラキラなお豆具合。昔はグリー…03月07日 00時36分
  • イカとセロリの炒め
    みなさん、こんばんは 大きめのイカが魚屋に売っていました。イカもまたあまり安くはないのよね。 2ハイで20ユーロ。 これで冷蔵庫からどうしても動かないセロリを処理しました。 今日こそ全部調理してしまおう。 イカは甲の部分を使い、セロリ、ニン…03月06日 03時12分
  • トルテッリーニのグラタン
    みなさん、こんばんは トルテッリーニ。パスタの中で具を詰めたラビオリのチビちゃん。時間が無くって家にある市販のものを使いました。 通常はスープに入れて食べることが多いですね。ショートパスタに最近ハマっている私。 トマト、黒キャベツ、ニンニク…03月05日 05時24分
  • ラディッキオとパンチェッタの炒め
    みなさん、こんばんは ラディッキオ。さっさと片付けたい野菜だから、まとめて食べてしまおう! お助け食材は豚バラ肉、パンチェッタ!簡単で美味しいお料理です。 さらに家にあった柚子こしょう。これだけです。 豚バラとラディッキオを適当に切って・ …03月04日 02時51分
  • 2017年の漢字はもう決まった。『病』
    みなさん、こんばんは 何で今年は『病』に縁があるのかしら? 予約していたエコー検査に行ってきました。 先週行った子宮がん検診の近くにある施設。予約した時間の1時間半前に水を1リットル飲むように、トイレに行ってはいけないとの事前通達を受けてノ…03月03日 02時46分
  • 菜の花とアンチョビのパスタ
    みなさん、こんばんは 菜の花が美味しい!だからパスタで食べます。 菜の花、トマト、にんにく、アンチョビペースト、パスタ。 パスタはお米のスパゲッティを選びましたが、実はあんまり好きじゃないの。でも捨てたくないから調理しました。 菜の花は予め…03月02日 01時24分
  • セロリとサルシッチャのスープパスタ
    みなさん、こんばんは セロリが冷蔵庫の中から減らないので、今日はセロリが主役! スープパスタをつくります。ニンジン、玉ねぎ、にんにくとサルシッチャ。 食材を細かく切っておきます。 サルシッチャは皮を外して一口大にほぐしておきます。 オリーブ…03月01日 03時09分
  • こんだ左上の麻酔、しんどい1時間の治療。
    みなさん、こんばんは 歯医者通いも5回目、治療は3回目となった今日です。 前回は右上の部分を麻酔してガリガリゴリゴリやられましたが、これがあと3回あるかと思うとしんど。 そうです。今日は左上の部分の麻酔から始まりました。案の定、前回と同じく…02月28日 03時33分
  • 14年前にイタリアで初めて観た懐かしい映画
    みなさん、こんばんは 40歳を超えると、HPVテストが無料で受けられるのですが、今までサボっていつも行っていませんでした。意外と待たされずにサクッと終わったので良かった! どこで受けるのか、いつ何時などは手紙でやってくるのですが、私が訪れた…02月27日 04時35分
  • 菜の花どう食べる?
    みなさん、こんばんは 菜の花が市場に登場しました。懐かしいわぁ。一束1.20ユーロでした。 私は実家でお浸し、鰹節に醤油かけてシンプルに頂いていました。 よーし、食べよ。野菜が食べたい今日この頃。塩茹ででーす。 ドレッシングはオリーブオイル…02月26日 08時23分
  • リボッリータ大好き!
    みなさん、こんばんは リボッリータを作ります!トスカーナの郷土料理で田舎料理。リ(RI=再び)ボリート(BOLITO=煮る)でリボッリータ。二度煮まっせ!野菜をオリーブオイルと煮るんです。塩コショウで。簡単だけどひたすら時間がかかるだけ。味…02月25日 03時55分
  • ラディッキオのアツアツ前菜
    みなさん、こんばんは ラディッキオ。イタリアではよく使われる食材ですね。グリルとかリゾットが人気ですが。 久々に食べようかと買ってみたがさて、どうしよう・・・・ 火を通した方が美味しいから、家にある野菜と全粒粉のパンで組み合わせてみる。ゴル…02月23日 03時16分
  • お料理とお皿のバランス
    みなさん、こんばんは シエナでーす。いつもカンポ広場とかドゥオモの画が多いから、シエナでもゆかりの像、狼の乳で育った双子の像アップなり〜。 私の好きなオステリアに行ってきました。ワインリストもいいので今日はここにキメ! しかも雰囲気も好きな…02月22日 04時21分
  • 黒キャベツとイカのパスタ
    みなさん、こんばんは 黒キャベツの時期です。カーボロ・ネーロ(cavolo nero)と呼ばれるもので、ここトスカーナではメジャーな野菜ですね。煮崩れもあまりせずに調理できる美味しい野菜です。 『イカとカーボロ・ネーロって合うな・・』と思っ…02月21日 02時05分
  • いつもの中華屋さんで不思議なメニュー
    みなさん、こんばんは なんもしたくない時はここでテイクアウトしたりします。出来合いの中華のテイクアウトのお店はもっと安いのですが、ちょっと高くてもここの方が美味しいんです。 ここのお店は本当に人気があって賑わっています。てことは食材の回転も…02月20日 03時48分
  • アーティチョークとツナのパスタ
    みなさん、こんばんは 市場でアーティチョーク(carciofi)を買ってきました。安いね、10個で5ユーロだって。 『おまけだよ』とさらにアーティチョークとパセリを貰った。 これはモリモリ食べたいなと。まずベースとしてささっと調理してしまお…02月18日 03時03分
  • 節分豆とサルシッチャのパスタ
    みなさん、こんばんは 節分は2月3日。節分豆を貰っていたのすっかり忘れていた・・・ でも折角だから食べてしまうべき。とりあえず全部袋から出してみました。お水に漬けて一昼夜。 まぁ、そのままでもいただけるものですから、わざわざ柔らかくしなくて…02月17日 02時44分
  • にんじんとスペックのクリーム
    みなさん、こんばんは 『日本の子供ってピーマン、にんじんとかグリーンピースが嫌いなのよ』 そんな話をするとイタリアでは驚かれます。『なんで?』だって。 少なくとも私が子供の頃の日本はそうだった気がします。 そんな人でもイタリアは野菜が美味し…02月16日 02時01分
  • 味噌づくりの季節
    みなさん、こんばんは 少しずつ暖かくなっているフィレンツェです! が、 間に合うかなぁ、味噌づくり。冬の間にやろうやろうとズルした挙句ここまで来てしまった。 それもこれもインフルから始まる検査・歯医者・役所関係で振り回されているから、ってい…02月15日 02時07分
  • 初めての麻酔
    みなさん、こんばんは 歯医者です。施術は2回目。 この前お話した歯ブラシが手に入らなくて困っていた件ですが、『GUMの310番がみつからない。311番ならあったんだけど』って話をしたら、GUMのメーカーだったら何でもいいとの返事が。 ・・・…02月14日 03時16分
  • フィレンツェのお洒落で美味しいアジア創作料理屋
    みなさん、こんばんは ここ最近オープンしたレストランに行ってきました。 天井から傘が・・・ ここではアジア創作料理がいただけます。実は以前紹介した記事『名シェフパンちゃんが作るタイ料理店 』とこのお店はオーナーが一緒で、現在パンちゃんはこち…02月13日 05時08分
  • 今日の市場1階のボヤ騒ぎ
    みなさん、こんばんは 今日の中央市場の一階(日本の2階ね)にあるフードコートで火事騒ぎがありました。 通常は10時よりオープンするフードコートですが、お客様の話により私たちも初めて知ったぐらいで『地上階から1階に向かおうとすると閉鎖されてい…02月12日 03時27分
  • ありそうなのに見つからなくて困っています
    みなさん、こんばんは 井上陽水も歌っていたな・・・ 探し物は何ですか 見つけにくいものですか いや、マジで。 見つかると思っていたものほど見つからないなんて、 今、探しても見つからないもの。2つ。 パプリカ。 ・・・じゃなくて、パプリカの種…02月11日 05時12分
  • 今だけ、ここだけのスキアッチャータ
    みなさん、こんばんは キッチン売り場にて。このフィレンツェの百合の紋章のついた板はこの時期活躍します。 答えは街中のパティスリーに行けばわかります。 昨日紹介したチェンチも売っていました。ほらね、昨日のに比べて薄くて小さいのがわかります。 …02月10日 02時37分
  • 食べ応え十分の大きなチェンチ
    みなさん、こんばんは 今日のフィレンツェ。寒くもなく暑くもなく、天気がいい訳でも悪いわけでもなく。 たまたまカーニバルのお菓子、チェンチの話になったので買いに行ってきました。 中央市場からほど近いフォルノにて。去年のチェンチはシエナからお伝…02月09日 01時11分
  • 今度はこの税金か!
    みなさん、こんばんは ラッコマンダータが届いた。 RACCOMANDATAとは郵便書留のことで、この通知がポストに入っていると、 『あー、取りに行くの面倒だなぁ』と本気で思う分、取りに行かないわけにもいかない。 ということで何が届いたのかと…02月08日 02時03分
  • 歯石取り、初日
    みなさん、こんばんは いよいよ歯医者の治療が始まりました。本日は初日。 『遅刻したものの、別に怖かったわけではないのよ〜』 待合室にて誰かがTVをつけていたのでしょうね。マダガスカルの自然番組。 トカゲが花食って・・・和むかい! 4回に分け…02月07日 03時55分
  • 天職と『終の棲家』
    みなさん、こんばんは 今日のシエナは寒かったし雨だった・・・。このカンポ広場の画像と共にある話をしましょう。 私の添乗員仲間でナポリ人がいる。彼は非常に優秀で頼もしい。 そんな彼がナポリからフィレンツェに居を移してかれこれ10年経つ。 やは…02月06日 05時11分
  • 2ユーロの幸せごはん
    みなさん、こんばんは 寒さは去ったが雨のフィレンツェより。 歯医者通いを明後日に控えて、財布の中身がこよなく寂しいが、お腹が空いたら食べなければならぬ。 そこで貧乏な私にありがたい貝を買いました。 じゃん。ムール貝!これは昔から値段が変わら…02月05日 03時17分
  • つまらない、でも有り難い血液検査の結果
    みなさん、こんばんは 先日行った血液検査の結果が出ました。 1月28日には出ていたのですが、仕事があったので午後も受け付けている木曜日に受け取りに行きました。払っていなかった検査料は病院にてチケットという形で支払います。検査を受けたサンタ・…02月04日 02時39分
  • 私の歴史遺産
    みなさん、こんばんは 比較的気温が暖かくなってきたフィレンツェです。雨模様が続いていますが、明日は16度まで上がるみたい。でも今週は雨ばっかり。来週は再び寒くなりますので要注意ですね。 やらなきゃいけないこと、行かなければいけないもの、もら…02月03日 01時43分
  • ナスとスペックのあったか前菜
    みなさん、こんばんは さて、ナス、スペック、トマト、モッツァレッラチーズ。家にあるこれでなんか作ってみよう。 何が作れるかな? ナスを薄切りにしてオリーブオイルで焼きます。 オリーブオイルはノー・ファットですので、沢山使っても大丈夫! ナス…02月02日 02時11分
  • 燻製ニシンの巻き寿司
    みなさん、こんばんは 昨日に引き続き、買っておいて食べ損ねていた商品を紹介します。 ニシンの燻製。こちらでは普通に売っている商品ですね。 真空パックになっていて、ぱかっと開けて味見してみた。 『あー、酢飯に合うなぁ』 そこでご飯を炊いてみた…02月01日 03時00分