そばらぼロニーのブログ

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1777469
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そばらぼロニーのブログ
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http://blog.goo.ne.jp/aaky5de
紹介文
北の大地に移住しこの地で江戸流のそば店開業。日々思うことをつづる。
カテゴリ
  • 蕎麦(そば) (90%) - 15 / 41人中
  • 収穫ガーデン (10%) - 9 / 26人中
  • ※表示されている順位は重複を含まないため実際の順位より低くなる場合があります。

※最新の記事

  • 雪景色の洞爺湖
    11月16日 08時34分
  • けんちんせいろ
    寒くなって「温かいそば」がよく出るようになりました。「冷たいそば」専門の「更科」はしばらく販売休止し、おんつけ麺の「けんちんせいろ」の試作し試食してみました。精進料理ですので具は「大根」「人参」「ごぼう」「椎茸」「葱」としましたが出汁は蕎麦…10月30日 12時20分
  • 木の剪定
    自宅の窓から羊蹄山の眺望が楽しめるのですが、くるみの木と柳の成長著しいので木が冬眠に入るこの時期にカットしてあげます。毎年、2メートル程伸び放っておくと巨木化する勢いです。これですっきりしました。 10月27日 10時42分
  • 連発玉子とじ
    小雨混じりのすっきりしない天候にもかかわらずシニア世代の6名様来店。店舗内は暖房を入れてましたが外は寒いのか温かい蕎麦がよく出ます。それにしても「玉子とじ」6人前とは… 調理に手間がかかるのでメニューに入れないお店が多いのですが「そばらぼ」…10月20日 20時06分
  • ゴールデンタイム
    そばらぼ店舗の営業時間は11:30〜14:30の3時間。その来客ゴールデンタイムは閉店30分前の14:00前後。今日もこの時間帯に韓国ツアーの団体8名様のご来店。定休日翌日なので仕込みも少なめでギリギリ対応できました。 それにしても8名中7…10月19日 16時27分
  • 立石
    2年ぶりに江戸東京そばの会総会に出席しました。蕎麦の業界で活躍されている方々が全国各地からここディープな立石に集結するイベントです。ここにはさまざまな生き様があります。最後は、K校長にお見送りいただきとても感銘を受けました。LCC利用による…10月17日 19時09分
  • 三連休中日
    久しぶりに閉店前に蕎麦が品切れとなりました。毎日がこうなるのが理想でしたが現実のご来客パターンは予測が困難です。仕込みは強めでも弱めでもいけません。 ロスを最小限にするためにどうすべきかよく考えて明日の仕込みに臨むことにします。10月08日 21時48分
  • インバウンド
    「そばらぼ」店舗の前には連日観光バスが連なり、その8割9割はインバウンド。その中でも韓国がもっとも多く次いで中国、台湾、タイといった感じです。というのもここ洞爺湖の景色が外国人のインスタ投稿の全国1位となり人気スポットとなっているからなので…10月01日 11時33分