そば切り かはほり

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サイト名称
そば切り かはほり
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http://funkyrutin.cocolog-nifty.com/
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富士見台のアバンギャルドな手打ちそば屋です
カテゴリ
  • 蕎麦(そば) (100%) - 13 / 40人中
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※最新の記事

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  • 田林 純米吟醸ひやおろし 生詰め
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  • 豚肉の辛子炒め四川(しせん)風〜肉に下味をつけたバリエーション/四川小炒肉(スー…
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  • 羊肉入り煮込みスープ/羊湯(ヤンタン)
    過日、この料理をまかないで食べました。 羊肉は、駒込で買って来たものの残りです。前から試作しようと思っていた、この料理を作ってみました。 現在中華料理で、肉と言えば豚肉の事です。しかし豚肉がメジャーになったのは、ここ60年くらいで、それ以前…09月13日 01時24分
  • ベイビーヤモリを再び見ました
    8月下旬に、以前見たベイビーヤモリを再び見ました。 http://funkyrutin.cocolog-nifty.com/blog/2017/08/post-7f9c.html あまり大きくなっていないですね。2週間くらいの成長って、こん…09月13日 01時22分
  • そっくりなヤモリ2匹
    過日、そっくりなヤモリ2匹見かけました。 大きさも一緒、頭の形状、切り離した後生えて来た尻尾のつなぎ目の形状も一緒。唯一、尻尾の長さが異なるだけ。別々に出て来たら、気づかないでしょうね。 ヤモリは縄張りがあって、こんなに近くに2匹いるのは珍…09月11日 04時21分
  • 豚肉の辛子炒め雲南(うんなん)風/滇味小炒肉(ディアンウェイシャオチャオロウ)
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…09月11日 04時18分
  • 豚肉の辛子炒め雲南(うんなん)風/雲南家常小炒肉(ユンナンジアチャンシャオチャオ…
    過日、この料理をまかないで食べました。久々小炒肉(シャオチャオロウ)ネタです。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較…09月10日 01時40分
  • シーケンスソフト「myu(ミュー)」データ読み込み&プレイ
    大昔のシーケンスソフト「myu(ミュー)」、その後です。自分で打ち込んだデータ読み込み&プレイ、うまく行きました。 まあ、ソフトが起動したので、フロッピーディスクが壊れてなければ、この辺はクリアするところです。 写真は、ピアノとストリングス…09月07日 06時28分
  • DAWソフト「Studio One」
    DAWとは、デジタル・オーディオ・ワークステーションの略です。自分で弾いた/シーケンサーで鳴らした音楽を録音したり、録音した音楽にエコー等のエフェクトをかけたり、内臓音源を打ち込んで足したり出来るソフトです。 先々、レコーディング/トラッキ…09月06日 23時57分
  • 鰹のたたき3種
    過日、この料理をコースで出しました。 今年、鰹のたたきは何度かコースで出しました。 1枚目の写真は、通常の鰹のたたき。 薬味は水にさらした玉ねぎ、千切り長ネギ、紫蘇、ニンニク、ショウガを、表面を焼いた鰹に乗せ、鰹節を煮出して作った土佐醤油に…09月06日 04時28分
  • エピカ・ピノ・ノワール
    新たに入って来たワインのレビューです。チリのスティルワイン(普通のワイン)、ピノ・ノワールです。 このワインメーカー、ビーニャ・サン・ペドロ社は、1865年創業。チリで2番目の輸出量、3番目の生産量を誇る老舗ワインメーカーです。そのため、チ…09月02日 03時21分
  • 豚肉の唐辛子炒め邵陽(しょうよう)風/邵陽農家小炒肉(シャオヤンノンジアシャオチ…
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  • エル・ミラクレ・カヴァ・オーガニック・ブリュット
    新たに入って来たワインのレビューです。スペインのスパークリングワイン、カヴァです。 このワインメーカー、ビセンテ・ガンディアは、バレンシア州で1885年創業。現在、バレンシア州で最も大きなワイナリーとして、知られています。カヴァ以外にも、ス…09月01日 00時44分
  • 豚肉の唐辛子炒め雲南(うんなん)風/雲南小炒肉(ユンナンシャオチャオロウ)
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  • カリッカット・チキン・ピララン(Calicut Chicken Piralan)
    過日、この料理をまかないで食べました。 南インド南西部、南北に細長いケララ州は、大きく3つの地方に分けられます。 ・北部 マラバール地方・中部 コーチ地方・南部 トラヴァンコール地方 実は、ケララ州の県単位で、ご当地チキンカレーを調べ、紹介…08月29日 01時46分
  • 豚肉の唐辛子炒め常?(じょうとく)風/常?農家小炒肉(チャンドゥーノンジアシャオ…
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…08月28日 01時14分
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  • 8/26(土)の営業
    8/26(土)の営業は以下となります■17:30〜通常営業(ラストオーダー 18:30)■19:00〜貸し切り(終日) ↓クリックお願いします 蕎麦(そば) ブログランキングへ にほんブログ村 08月25日 05時20分
  • 豚肉の唐辛子炒め長沙(ちょうさ)風/長沙小炒肉(チャンシャシャオチャオロウ)
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  • 豚肉の唐辛子炒め家庭料理風(2)/家常小炒肉(ジアチャンシャオチャオロウ)〜花椒…
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  • もう1匹の大型ヤモリ 雄伯(ユウハク)
    1ヶ月くらい前、昨年の秋に見つけた、もう1匹の大型ヤモリを見ました。このヤモリ、昨年も2回くらいしか見ておらず、今年も春から見かけたのは2度目でした。 ヤモリには縄張りがありますので、このヤモリの縄張りではないのでしょうね。 名前を付けてい…08月20日 23時59分
  • 茄子とトマトの醤油煮/西紅柿焼茄子(シーホンシーシャオチェズ)
    過日、この料理をまかないで食べました。新たな茄子料理を作ろうと、調べていて発見した料理です。 中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜系(山東、淮揚、広東、四川)・八大菜系(山東、江蘇、浙江、安徽、福建、湖南、広東、四川)・十大菜…08月18日 02時07分
  • 焼き豆腐の甘辛煮/鍋塌豆腐(グオタードウフ)
    過日、この料理をまかないで食べました。新たな豆腐料理を作ろうと、調べていて発見した料理です。 中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜系(山東、淮揚、広東、四川)・八大菜系(山東、江蘇、浙江、安徽、福建、湖南、広東、四川)・十大菜…08月17日 01時03分
  • 豚肉と水菜のそばつゆスパゲティ
    過日、この料理をまかないで食べました。 実は自分は本来、安易な和洋折衷な料理は好きではありません。ですので、安易な和風スパゲティとか、味つけは既知の味ではあるものの、スパゲティに合う味つけに出会った事は少なく、好きではありません。 この日、…08月16日 01時40分
  • チキン・シャミ・ケバブ(Chicken Shami Kebab)
    過日、この料理をまかないで食べました。 見た目、ハンバーグに思えるかも知れませんし、また先日紹介したキョフテにも見えるかも知れませんが、いずれも違います。チキン・シャミ・ケバブ・・・鶏挽肉を使って、スパイシーに味付けした、インド料理の焼き物…08月08日 01時46分
  • 豚肉の唐辛子炒め/東北小炒肉(ドンペイシャオチャオロウ)〜辛いバリエーション
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。 ■小炒肉(シャオチャオロウ) ・花椒を使ったバリエーションhttp://funkyrutin.cocolog-nifty…08月07日 01時06分
  • 鶏肉のグリエ・翡翠惣酢(ひすいソース)
    過日、この料理をコースで出しました。この料理は、オープン時のレギュラーメニューでした。 先日も、マグロの刺身に合わせました翡翠惣酢(ひすいソース)。紫蘇ペーストに石川県の魚醤「いしる」などを合わせました、魚用に作ったオリジナルソースです。 …08月06日 04時55分
  • マグロの刺身〜4種の調味料で
    過日、この料理をコースで出しました。 この料理は、コースで何度も出していますが、写真を撮っていませんでしたので、紹介するのは初めてです。 マグロは太平洋の天然もの。今頃だと、オーストラリア、ニュージランドあたりかなと思います。 味は下1列目…08月04日 03時27分
  • 豚肉の唐辛子煮込み醴陵風(2)/醴陵小炒肉(リーリンシャオチャオロウ)
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。 ■小炒肉(シャオチャオロウ) ・花椒を使ったバリエーションhttp://funkyrutin.cocolog-nifty…08月04日 03時25分
  • 茄子の台湾バジル炒め/九層塔茄子(ジウチェンタチェズ)
    過日、この料理をコースで出しました。 この料理は、以前「茄子の台湾バジル炒め/九層塔茄子(ジウチェンタチェズ)」として紹介したもの、そのものです。 http://funkyrutin.cocolog-nifty.com/blog/2017/…08月02日 00時43分