そば切り かはほり

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1795916
サイト名称
そば切り かはほり
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http://funkyrutin.cocolog-nifty.com/
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富士見台のアバンギャルドな手打ちそば屋です
カテゴリ
  • 蕎麦(そば) (100%) - 23 / 41人中
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※最新の記事

  • 豚肉の唐辛子炒め〜塩味のバリエーション/辣椒炒肉(ラージャオチャオロウ)
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…11月22日 06時46分
  • これまでで最も小さなベイビーヤモリ
    11月上旬、これまでで最も小さなベイビーヤモリを見ました。 窓ガラスの四角い枠は、1辺が2センチです。としますと、このヤモリは全長3センチ程度。 成長したニホンヤモリは、成体で10〜14センチですので、この個体は生まれてさほど経っていない子…11月22日 06時40分
  • カリカット・コーリー・ムラキタット(2)
    先週、この料理をランチで出しました。 カリカット・コーリー・ムラキタットについては、以前も書いています。 http://funkyrutin.cocolog-nifty.com/blog/2017/08/calicut-kozhi-m.ht…11月21日 01時44分
  • 11月18日のランチメニュー
    11月18日のランチメニューとなります。 スペシャルランチは、南インド料理のチキンカレーを限定2食でランチで出します。カリカット・コーリー・ムラキタットは、南インドのケララ州コーリーコード県のレシピの、チリパウダーをふんだんに使った鶏肉入り…11月18日 04時06分
  • 11月11日より新たな新蕎麦となっております
    告知が遅れてしまいましたが、11月11日より新たな新蕎麦となっております。 前回は、産地指定銘柄でなく、北海道で収穫された各地のキタワセのブレンドでした。今回は、北海道大雪で収穫されました、産地指定銘柄のキタワセです。また蕎麦粉の挽きも粗目…11月18日 04時03分
  • 11月16日(木)臨時休業します
    所用により、誠に勝手ながら、11月16日(木)臨時休業します。11月17日(金)から営業します。 Sorry Japanese only! ↓クリックお願いします 蕎麦(そば) ブログランキングへ にほんブログ村 11月15日 04時12分
  • 豚肉の唐辛子炒め・広東(かんとん)風/広東的農家小炒肉(クワントンダーノンジアシ…
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…11月14日 05時40分
  • 次週のスペシャルランチは南インド料理のチキンカレーです
    月第3週のスペシャルランチはインド料理のカレーを出す予定です。 今週は、南インドのケララ州、コーリーコード県のレシピのレッドカレー、カリカット・コーリー・ムラキタットを出します。 カリカット・コーリー・ムラキタットって、暗号のような名前の料…11月14日 05時37分
  • 豚肉の唐辛子炒め・上海(しゃんはい)風/上海小炒肉(シャンハイシャオチャオロウ)
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…11月13日 04時42分
  • 豚肉の唐辛子炒め・?湖(そうこ)風/?湖農家小炒(チャオフーノンジアシャオチャオ…
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…11月10日 05時12分
  • 小炒肉(シャオチャオロウ)系の料理はコンプリートしました
    6月からずっと紹介しています、小炒肉(シャオチャオロウ)系の料理・・・あえて系と言います・・・は、先日のこの写真の料理で、いったんコンプリートしました。 小炒肉系の料理は、手軽に出来るため、リアルな進行では十数回分先行しています。つまり、1…11月10日 05時10分
  • ケララ州各地のチキンカレーはコンプリートしました
    ケララ州各地のチキンカレーを紹介していますが、リアルな進行では数回分先行しています。つまり、1〜2か月分撮り溜めて、それを紹介しています。 先日、写真の白いチキンカレーをもって、ケララ州各地のチキンカレーはコンプリートしました。次からは、カ…11月10日 05時06分
  • コッタヤム・チキン・カレー(Kottayam chicken curry)
    過日、この料理をまかないで食べました。 南インド南西部、南北に細長いケララ州は、大きく3つの地方に分けられます。 ・北部 マラバール地方・中部 コーチ地方・南部 トラヴァンコール地方 実は、ケララ州の県単位で、ご当地チキンカレーを調べ、紹介…11月05日 00時08分
  • 11月4日のランチメニュー
    11月4日のランチメニューとなります。 スペシャルランチは、裏メニューの、三元豚の甘辛味噌炒めを限定2食でランチで出します。レギュラーメニューとは違い、回鍋肉のような味付けです。確実に召し上がりたい方、ご予約頂きますと、取り置き致します。 …11月04日 04時10分
  • 豚肉の唐辛子炒め・西蔵(さいぞう)風/西蔵家常小炒肉(シーツァンジアチャンシャオ…
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…11月03日 05時39分
  • 豚肉の唐辛子炒め・青海(せいかい)風/青海小炒肉(チンハイシャオチャオロウ)
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…11月01日 05時43分
  • 柿のコンポート(2)
    一昨日、この料理を仕込みました。今期初です。 コンポートは、果物のシロップ煮です。シロップは昨年同様の配合で、柿の味に合わせて作っています。 柿は、固いものを買って来て、柔らかく、かつ食感が残るように煮ています。この柿は、大型でしたので、1…11月01日 05時40分
  • 豚肉の唐辛子炒め・蘭州(らんしゅう)風/蘭州農家小炒肉(ランヂョウノンジアシャオ…
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…10月31日 05時07分
  • 豚肉の唐辛子炒め・陝西(せんせい)風/陝西小炒肉(シャンシーシャオチャオロウ)
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…10月29日 04時10分
  • 焼き茄子のニンニク風味/蒜泥茄子(スワニーチェズ)
    過日、この料理をまかないで食べました。 中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜系(山東、淮揚、広東、四川)・八大菜系(山東、江蘇、浙江、安徽、福建、湖南、広東、四川)・十大菜系(北京、山東、江蘇、浙江、安徽、福建、湖北、湖南、広…10月29日 03時28分
  • 10月28日のランチメニュー
    10月28日のランチメニューとなります。 スペシャルランチは、常連のお客様にご好評の、豚肉の青唐辛子炒め(小炒肉)を限定2食でランチで出します。確実に召し上がりたい方、ご予約頂きますと、取り置き致します。 Sorry Japanese on…10月28日 05時37分
  • アレッペイ・チキン・カレー(Alleppey chicken curry)
    過日、この料理をまかないで食べました。 南インド南西部、南北に細長いケララ州は、大きく3つの地方に分けられます。 ・北部 マラバール地方・中部 コーチ地方・南部 トラヴァンコール地方 実は、ケララ州の県単位で、ご当地チキンカレーを調べ、紹介…10月25日 04時07分
  • 八丁味噌の合わせ味噌を使った酒粕入り豚汁
    過日、この料理をまかないで食べました。 この料理、実はまかないで何度か作っていたのですが、一度も紹介していませんでしたね。この時は、ランチに出そうかと検討するため、ランチ用レシピ検討も兼ね、作りました。 豚肉には、三元豚の切り落とし肉。野菜…10月25日 03時58分
  • 豚肉と香菜の炒め・景芝(けいし)風〜葉ネギ入りバリエーション/景芝小炒肉(チンジ…
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…10月24日 03時01分
  • 10月21日のランチメニュー
    10月21日のランチメニューとなります。 スペシャルランチは、先日コース料理で出して好評だった、ケララ料理のチキンカレーを限定2食でランチで出します。確実に召し上がりたい方、ご予約頂きますと、取り置き致します。これは、急に言われてもすぐに作…10月20日 23時22分
  • 魯肉飯
    過日、この料理をまかないで食べました。 魯肉飯風の角煮ご飯は、以前も紹介しています。 http://funkyrutin.cocolog-nifty.com/blog/2016/01/post-c525.html http://funkyr…10月20日 08時20分
  • 園の露
    読みは「そののつゆ」です。 醸造元の宮崎県東臼杵郡の川崎酒造場は、明治27年(1894年)創業。 宮崎県西北部、大分県と熊本県の県境に近い山中に蔵があります。谷間を国道が走り、諸塚村役場付近から尾根伝いに車で山道を上がると、10分くらいで看…10月18日 02時46分
  • 豚肉と香菜の炒め・景芝(けいし)風〜香菜・キクラゲ入りバリエーション/景芝小炒肉…
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…10月17日 02時37分
  • 奇形のヤモリ
    過日、新たなヤモリを見つけました。 写真から向かって、左後ろ足の足首から先がないです。 鳥なんかに、足首だけ都合よく食べられるのは考えにくいので、生まれつきの奇形なのでしょう。実質3本足なので、移動に時間がかかります。ここまで大きくなってい…10月17日 02時34分
  • 新たなヤモリ
    過日、新たなヤモリを見つけました。 小型で、左衛門佐(さえもんのすけ)、窮奇(キュウキ)より少し小さく、尻尾がまだ切れていません。ヤモリは危険を感じると、尻尾を「自切」しますので、尻尾は判断基準にはなりませんが、左衛門佐(さえもんのすけ)、…10月17日 02時31分
  • 10月14日のランチメニュー
    10月14日のランチメニューとなります。 スペシャルランチは、今まで夜の裏メニューだった麻婆豆腐を限定2食でランチで出します。確実に召し上がりたい方、ご予約頂きますと、取り置き致します。 Sorry Japanese only! ↓クリック…10月13日 05時56分
  • 焼き豚肉の甘辛醤油がけ天津(テンシン)風/天津鍋塌里脊(ティエンジングオターリー…
    過日、この料理をまかないで食べました。 中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜系(山東、淮揚、広東、四川)・八大菜系(山東、江蘇、浙江、安徽、福建、湖南、広東、四川)・十大菜系(北京、山東、江蘇、浙江、安徽、福建、湖北、湖南、広…10月13日 05時00分
  • 東北泉 超辛口純米出羽の里70
    新たに入って来た日本酒を紹介します。 醸造元の合資会社高橋酒造店については、以前も書いています。 http://funkyrutin.cocolog-nifty.com/blog/2017/03/post-aaf1.html 原料米=出羽の…10月11日 03時15分
  • 真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし
    新たに入って来た日本酒を紹介します。季節は秋・・・「ひやおろし」の時期になりましたね。 「ひやおろし」について、ご存じでしょうが、念のため。多くの酒蔵は、寒の時期・・・冬場に酒を仕込みます(ここで1度加熱殺菌します)、それを秋まで寝かせて、…10月09日 00時54分
  • 豚肉の辛子炒め貴州(きしゅう)風〜豆板醤を使用するバリエーション/貴州農家小炒肉…
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…10月09日 00時52分
  • 焼き茄子のニラ醤油がけ
    過日、この料理をまかないで食べました。 ニラ醤油は、刺身用に作る煮切り醤油に、刻んだニラを入れて1番寝かせた調味料です。これ、カツオのたたきに、とても良く合います。 http://funkyrutin.cocolog-nifty.com/b…10月09日 00時50分
  • 豚肉の辛子炒め貴州(きしゅう)風/貴州家常小炒肉(グイヂョウジアチャンシャオチャ…
    過日、この料理をまかないで食べました。 小炒肉(シャオチャオロウ)について、これまで様々書いていますので一覧にします。小炒肉は、広く中国で食べられています。小炒肉を通して、各地の料理の違いについて比較したいと思います。 ■小炒肉(シャオチャ…10月04日 03時09分
  • コッタヤム・コーリー・マッパス(Kottayam Kozhi Mappas)
    過日、この料理をコース料理として出しました。弊店のカレーを初めて、お客様に出しました。もっとも、ドライなタイプは何度か出していますけれど。 南インド南西部、南北に細長いケララ州は、大きく3つの地方に分けられます。 ・北部 マラバール地方・中…10月04日 03時05分
  • 10/7(土)から毎週土曜にランチ営業します。
    となりますので、よろしくお願いいたします。 具体的なメニューは、前日金曜夜にアップします。 ※10/6まで、ブログトップに固定しています ↓クリックお願いします 蕎麦(そば) ブログランキングへ にほんブログ村 10月03日 02時09分
  • 羊肉のクミン炒め/孜然羊肉(ズィーランヤンロウ)
    過日、この料理をまかないで食べました。 中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜系(山東、淮揚、広東、四川)・八大菜系(山東、江蘇、浙江、安徽、福建、湖南、広東、四川)・十大菜系(北京、山東、江蘇、浙江、安徽、福建、湖北、湖南、広…10月01日 02時55分
  • 蕪の白味噌生酥煮(しろみそしょうそに)
    過日、この料理をコースの料理として出しました。 生酥(しょうそ)とは、牛乳を使った仏教の5味の1つです。 乳味(にゅうみ)、酪味(らくみ)、生酥味(しょうそみ)、熟酥味(じゅくそみ)、醍醐味(だいごみ)の5つです。乳味→酪味→生酥味→熟酥味…10月01日 02時53分