札幌回転寿司で20年働く男の仕事術

※最新の記事

• 父の日プレゼント(お寿司だっていいじゃない)

  先週の「父の日」は、大変混雑したのですが、やっぱり母は強しだったよ！06月22日 01時18分

• 創作お寿司(イチゴと生クリーム寿司は合わない)

  前にとある回転寿司に行って来ました。札幌でも、本州の回転寿司が店舗展開しています。その内の１つなんですが、06月16日 23時15分

• 北海道のムラサキウニはマズい？(夏だからこそ旨い)

  黒くて丸い、トゲトゲしたものな〜んだ！06月14日 20時10分

• 寿司屋の豆知識(気にすることは無いけどね)

  回転寿司では、あまり使わなくなった言葉も、ありますが、知って損はしないよ！アガリ：お茶のこと。語源は遊郭で来客時に出した上がり花から。当店ではお茶と呼んでいます。カッパ：キュウリのこと。かっぱ巻きはキュウリを巻いたお寿司。河童が好きな食べ物…06月10日 10時43分

• 改装？工事をしていました

  ふと、国道12号を運転中、ある回転寿司が結構大掛かりな工事をしていましたよ！周りの回転寿司は、忙しくなりそうですね。改装？工事後は食べに行ってみようかな。写真はありませんよ(笑)運転中だったのでね。06月05日 12時42分

• 誤字脱字が癒しになっています

  忙しい時の癒やしのひととき。注文用紙の誤字脱字が、心の中で大笑い！こんなこと書いたら、怒られそうですが、癒やされるんですよ！【よくある誤字脱字】◆サーモン →サーマン、サモーン◆えんがわ →えがわ◆ブリ →ブソ◆マグロ →マクロ◆赤身 →赤…06月04日 02時43分

• ハマチとカンパチは何が違うの？(お客様からの質問に答えられなかった)

  今日お客様に、「ハマチある？」と聞かれ、「カンパチならありますよ！」とこたえました。そしたら、06月03日 07時50分

• 南蛮エビの旬 (北海道では2月から5月くらい)

  南蛮エビは皆さんご存じですか？「え！辛いの？」なんて思う方も、いるかもね(笑)正式名称は、【ホッコクアカエビ】真っ赤なエビなんです。その真っ赤なエビが、赤唐辛子に似ているから、南蛮(唐辛子)エビです。地方では、赤唐辛子とも呼ばれています。ス…05月31日 14時28分

• 桜えびをそのままダイレクトにお寿司に！(駿河湾産)

  3月の下旬当たりから、駿河湾産の桜えびが、解禁されましたね！漁期は、3月下旬から6月頃までです。やっと当店にも、桜えびが入荷しました。駿河湾産の桜えび↓ ↓ ↓ ↓お寿司では、軍艦巻にダイレクトに山盛り。そのままの味が楽しめます。醤油を少し…05月29日 15時52分

• 乾いたお寿司は、また握るの!？本当？

  回転寿司の裏側(昔話)回転寿司で働いて、20年経ちました。【時効成立】20年前の回転寿司の裏側を暴露する！(今はしていないので、勘違いしないようにね(^^))昔は回転寿司が少なかったから、お客様が平日にも関わらず、たくさん来店していました。…05月28日 16時22分

• 運動会の天気が食材を駄目にする(雨よ降らないで)

  運動会本番？2017年5月27日の札幌市の天気予報は…曇りのち雨降水確率80%運動会が順延になっている小学校がほとんどです。家の子の小学校は、明日の朝の天気によって、決まる！(このブログは、前日の夜に書いています)私の働いている回転寿司でも…05月27日 00時26分

• 運動会 張り切りお父さん怪我！？

  運動会シーズン到来！というか、札幌市は今週末(5月27日)に、運動会を開催するところが、ほとんどです。大手スーパーでも、運動会オードブル、のり巻きセット、ちらし寿司、などなどを販促しています。いやーーー！大手スーパーには、価格で差が出てしま…05月25日 10時48分

• 運動会のお弁当で握り寿司？危ないよ！

  もうすぐ、運動会が開催されますね！運動会の定番といえば、お稲荷さん(いなり寿司)と、太巻きですね！私も、子供の頃いなり寿司、太巻き、ザンギを食べたものです。懐かしい…昔は、手作りのお弁当が主流でしたが、今の時代、○○の高級お重とか、でっかい…05月22日 14時25分

• 札幌進出五周年感謝価格！(お客様の笑顔が生きがいです)

  【札幌進出5周年記念】ということで、新聞の折り込みにチラシが入っていました。これです。↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ご奉仕価格を設定していますね。このお店は、常に沢山のメニューがあり、流れているのを、見ていても楽しめるよ！100種類以上の寿司が、毎…05月18日 15時51分

• ヒラメのエンガワより希少 鯛(タイ)のエンガワ

  鯛(たい)の縁側(えんがわ)食べたことある？カレイやヒラメなら結構、スーパーでも見掛けると思う。縁側とは、カレイやヒラメの鰭(ヒレ)の部分の筋肉のことです。筋肉だから、身が締まりコリコリと、歯応えがあるんです。エンガワ好きは多い！私も、昔は…05月16日 13時46分

• 母の日の回転寿司は激混み テイクアウト注文の嵐

  今日は、【母の日】ですね！何食べますか？いつもお世話になっているから、今日くらいは贅沢してますか？●高級レストラン●ホテルのディナー●専門店●居酒屋●ファミレスなどプレゼント以外でも、感謝を思い出に残すことも出来ますね。そんな母の日ですが、…05月14日 07時56分

• 網走湖産 白魚(シラウオ) プリッとして美味しい

  白魚(シラウオ)知っていますか？よく間違えるのが、シラスなんですが、シラスは、イワシ類の稚魚を指しています。じゃあ白魚は？白魚は、成魚になっても、5cmくらいにしかならないのです。だから、白魚が大きくなっても、白魚ですよ。そんな白魚(シラウ…05月13日 20時53分

• 札幌地下鉄栄町駅近くの回転寿司へ行ってきた

  先日、札幌のとある回転寿司に行って来ました。地下鉄の栄町駅に近い所です。駅からも近いので、交通の便は良いです。17時45分頃に到着して、すぐに座れました。混んでいるイメージがありましたが、空いていてラッキーでしたよ！ベルトの上には、軍艦巻き…05月12日 15時09分

• 札幌回転寿司 ゴールデンウィークでイライラ

  ゴールデンウィークも今日で終わりますね。長い連休の方も多かったのではないですか。こういう連休は、飲食店は稼ぎ時ですからね！休み返上で働き三昧ですよ^_^;かく言う私も、連休ならぬ連勤でした。タッチパネル式回転寿司ではないので、周りからの注文…05月07日 13時53分

• ゴールデンウィークの回転寿司は戦争だ！

  5月にはいりましたね！ゴールデンウィーク満喫していますか？私は、稼ぎ時なので休みなしです！^_^;美味しいお寿司をたくさん握りますよ！お客様のためにね！「あーー休みたい」(本音)今日は5/1で、学校や会社もやっているのにも関わらず、それなり…05月01日 14時46分