創業準備! 焼き鳥屋開業までのつぶやき

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1820737
サイト名称
創業準備! 焼き鳥屋開業までのつぶやき
URL
http://blog.goo.ne.jp/yakitori114
紹介文
近い将来、お店を持ちます。そのための準備ブログです。 思いついたこと、感じたこと、勉強したことを書いてます。
カテゴリ
  • 起業・独立 (20%)
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  • 居酒屋 (20%) - 65 / 123人中
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※最新の記事

  • 焼き肉店。
    日曜の夜、仕事が終わってから、職場の近くの焼き肉店で食事をしました。 そこは個人経営の焼き肉店です。 値段は決して安くはありません。 客単価は、アルコールも入れて、1人2500円から、4,000円でしょうか? 焼き肉店は、調理作業があまり多…02月21日 17時47分
  • バレンタイン。
    今日は、バレンタインです。 1つのイベントですね。 お店によっては、チョコや、キャンデーなどを食事に来てくれた人に配る店もありますね。 自分が創業したら、何をしよう? やはりお客さんに喜んでもらうのが1番ですから、ちょっとしたデザートなんか…02月14日 20時07分
  • SNSと飲食店。
    スマートフォンが普及して、Webの活用が身近になりましたね。 飲食店の集客の1つに、SNSがあります。 ツイッター。 ブログ。 フェイスブック。 ホームページ。 創業してから、どのSNSを活用し情報を発信するか? 自分は、あんまりWebに強…02月13日 17時15分
  • 飲食アイデア。
    飲食店も色んな業態があり、様々なアイデアを詰め込んだお店がたくさんあります。 色んな想いがあって創業すると思います。 人の役に立ちたい。地域に、社会に貢献したい。 商売をするなら、他にはないものを! と思って、創業し成長していったのでは! …02月12日 17時14分
  • こだわりの店。
    個人店は、食材、料理にこだわりのある店が多いような気がします。 うどん店。 ラーメン店。 寿司屋。 焼き鳥屋。 とんかつ屋。 どんぶりや。 まだまだ色んな店があります。 こだわりの店! 妥協しないで、適正な価格で、お客さんに提供できたら最高…02月11日 15時32分
  • 料理の値段、価値。
    レストランで食事をする。 娯楽の一つです。 料理を提供する側と食事をする側で、立場が違います。 料理を提供する側つまり、店側と、食事をする側、お客さん。 店側は、料理の値段を設定します。 その値段!適正なのかな? と思うことが、多々あります…02月08日 16時20分
  • ランチ営業の在り方。
    ランチだけ営業の店って魅力ありますよね。 ラーメン店なんかは、スープが無くなりしだい閉店と店もあります。 もし、自分がランチ営業だけの店を始めるとしたら? とんかつ屋さん!です。 メニューは、ロース、ヒレかつのみ! ご飯、キャベツおかわり自…02月07日 15時05分
  • 専門店を開業する。
    専門店っていろいろあります。 飲食店でも、たくさんあります。 食品も、スーパーは品揃えが豊富ですが、より珍しい商品が欲しい場合は、やはり専門性のある店に行きます。 1つのものに、特化して商売をするのも、需要があります。 何でも屋さんでも、商…02月06日 16時00分
  • 牛タン屋さん。
    アイデアを1つ! 牛タン屋さんを始めるとしたら! もちろん、オペレーションは、店主ともう1人のみ。 客席は、カウンター8席。4名がけのテーブル席がが2席。 メニューは、牛タン定食、牛タン丼のみ。 あとは、店主のおすすめが何品か! これでお客…02月05日 16時47分
  • 恵方巻き販売。
    昨日は節分! 今では、当たり前のように恵方巻きが販売されますね。 自分も、飲食店勤務ですから、毎年恵方巻きを販売します。 そして、毎年、徹夜! なぜ? 我が社では、全て、人力で巻きます。 1人で1時間あたり、20本から、30本しか巻けません…02月04日 10時48分
  • ビジネスモデルを考える。
    ビジネスモデル! 世の中には、色んな商いがあります。 自分は、飲食店で起業しようと思ってるので、色んなことを考えます。 うどん屋さん。 牛タン屋さん。 ラーメン屋さん。 焼き鳥屋さん。など 色んな業態を思い付く! 今度は、これを書き起こして…02月01日 15時11分
  • 厄年。
    自分は、今年後厄です。 昨日、読んだ本に、こう書いてありました。 《厄年のやくは、社会に出て役に立て》 ものは考えようなんだ! と思いました。 人間は、人の役に立つという使命をもって生まれてくる。とコンサルタントの先生がおっしゃってました。…01月31日 09時09分
  • 個人の飲食店。
    飲食店は、チェーン店から、街の小さな食堂からたくさんありますよね。 個人の飲食店は、やはり集客に苦労をしてるような感じがします。 個人の飲食店でも、メディアに取り上げられ繁盛してる店もたくさんあります。 そういう店って、必ず、美味しい! そ…01月29日 16時37分
  • 食材を大事に!
    食材を大事に! 食材をどれだけ上手く使えるか? この間、買った本に書いてありました。 食材を捨てる。ゴミが大量に出るということは、食材を捨てることが多い。 食材全てを使い切って、最高の料理を作る。 食材は、捨てない!食材を始末する! 始末す…01月28日 16時24分
  • 良書。
    昨日、本屋さんで本を物色してたら、良い本を見つけました。 《儲かる料理経営学》菊乃井 3代目主人 村田吉弘著 菊乃井さん! 食事に行ったこともなければ、名前も知りませんでした。最近までは。 去年の12月に、カンブリア宮殿に出演されていて、知…01月27日 16時16分
  • 人の役にたつ。
    成功しているビジネスは、必ず人の喜ぶことをしてる仕事ですね。 生きてく中で、人からありがとう。と感謝されるのは、何回あるだろう? 普段、ありがとうって、言葉を何回言ってるだろう? 飲食店は、お客さんから直接、感謝の言葉をかけてもらえる、最高…01月25日 15時30分
  • 外食、中食。
    食を楽しむ! 食は、衣食住のうちの一つです。 食べるということは、元気になります。 中食は、家で食べる。惣菜や、お持ち帰り商品を買って食べる等。 家族団らんです。 外食は、漢字のとうり外で食事をすること。 外食は、料理、サービスに期待がしち…01月23日 15時09分
  • 1人店?
    最近、つくづく思います! 1人店って良いな! なぜ?と思われるでしょうけど、大きい店には、大きい店の良さがあります。 小さい店には、小さい店の良さがある。 当然、どちらも、デメリットもある。 20年以上、飲食チェーン店で働いていて、感じるこ…01月22日 16時42分
  • 新しい時代!
    遂に、トランプ大統領が就任しました! ある意味、新しい時代の幕開けです。 政治経験の全くない人らしいです。メデイアもあれこれ報道してます。 しかし、アメリカ国民が選んだ大統領! 新風を巻き起こし、アメリカを変えてしまうのでは? 起業するにし…01月21日 16時08分
  • 投資!
    今日は、休日でしたので、のんびり読者をして1冊の本を読みました! はじめての人の3,000円投資生活。という本です。 本屋さんに行っても、人気ランキング上位に入ってる本です。 とても読みやすくわかりやすい内容で、投資というものが、どんなもの…01月20日 19時48分
  • パソコン。
    パソコン。 パソコン1台あれば、情報収集、集客、書類の作成、メニューブックの作成、ポップ作り、なんでもできる。 うちにも、当然パソコンあります。 でも、もう10年前に購入したものです。 OSは、WindowsVista! もうサポートも終了…01月19日 13時50分
  • 人手不足。
    お店が大きくなると、どうしても人員が必要になりますね。 働き手不足と言われる時代です。人を集めるのが大変な時代です。 人員を確保するのが難しい。 でも、会社員である限り与えられた仕事はこなさなければいけない。 どのようにして、働き手を確保す…01月18日 15時18分
  • 食器選び。
    飲食店にかかせないもの。食器! 器にも、たくさん種類があります。 どんな食器にしよう。 形あるものは、壊れる。 品性、感性で選ぶ? 料理にあった食器を使用する? 器で、料理も引き立ちますね。 陶芸の世界も奥が深いです。 どの食器をどれぐらい…01月17日 17時26分
  • 自己研鑽。
    創業したい。自分の店を持ちたい。という思いだけでは達成できない。 常に、勉強、自己啓発をしなければ! 人間力を高める! 致知という雑誌知ってますか? 人間力を高める雑誌を謳ってます。 この雑誌、書店では販売してません。 定期購読のみです。 …01月16日 15時55分
  • 朝食。
    今朝は、いつもより1時間早く起床したので、朝食をとりました。 いつもは、コーヒーだけなのです。 朝食は、食べたほうが、体にも頭の回転もよくなるとわかってはいるのですが、 食べない自分がいます。 朝食は、ご飯派とパン派に分かれますよね。 うち…01月15日 21時42分
  • 採用と教育。
    人員確保! サービス業にとって1番の課題ですかね。 お正月が終わってからの3ヶ月は、卒業間近の学生さん。がアルバイトを探す時季です。 店舗は、卒業、入学で退職するひとが必ずいます。 今から、5月の連休にむけて、採用しないと間に合いません。 …01月14日 16時19分
  • 料理人。
    料理人! 料理をとことんまで、やっていくと料理人と呼ばれる? 料理研究家とも言われるんでしょうけど。 自分は、料理が好きです。 今思えば、高校を卒業してきちんとした料理屋さんに修行に行けば良かった。 と後悔する時もありますが、今はネットや本…01月13日 15時58分
  • ルーティンワーク
    ルーティン。 ラグビー日本代表の五郎丸選手のボーズで有名ですね。 アスリートの人は、集中力を高めたり、するのに、する一連の動きのようです。 自分には何かそういったものがあるかなぁとふと考えると何にもない! ルーティンは、自分なりに解釈をする…01月13日 08時57分
  • 本屋と読書。
    本屋さんと読書。 本屋さんに行くと様々な本が並んでます。 その中から、自分の興味のある本。読みたい本を探す。もしくは、欲しい本を探す。 欲しい本は、自分が読みたいから購入する。 本屋さんに足を運び本を選び、購入する。 本選びのコツは? 前に…01月12日 09時07分
  • 目標達成のための努力。
    目標、夢を持ってる人はたくさんいると思います。 ただ漠然と、目標を立てるのか、また夢があり、今年はこれをクリアしてかないと! と思い目標をたてるのでは大きく違います。 今年1年の目標を達成するために、日、週間、月間に落とし込み努力する。 自…01月09日 17時20分
  • メニューの絞り込みと席数。
    年末から、忙しく色んなことを考えました。 毎日、たくさんのお客さんをこなしていくなかで、感じたこと。 店の大きさ、席の配置。 メニュー構成。 自分が働いてる店は、席数は約110席です。 お座敷があり、大人数の対応もバッチリです。 しかし、大…01月08日 16時31分
  • 自己を見つめる。
    自己を見つめる! 正月三ヶ日が終わり、今年何をするべきか? まずは自分自身を見つめることかと! 毎日、仕事をしていくなかで、これもしたい、あれも、と思うことがあります。 しかし、思うだけで、行動できてるのは少しのことだけです。 行動なくして…01月07日 16時36分
  • 熱中するもの。
    今日は、2017年始めての休日でした。 毎年恒例の家族で鷲宮神社に初詣。 お参りして、色んなことを思いました。 今のままでは、ダメ! もっと、自分に厳しく。やりたいことをやる。 起業への想いをもっと強く! 時季をみて開業する。 そして、人生…01月06日 23時51分
  • 仕事初めと仕事納め。
    一般世間では、昨日、今日から仕事初めのところが多いですね。 自分は、外食産業に勤務ですので、クリスマスぐらいから、お正月返上で仕事です。 お店は、元旦も通常営業です。なので、家族とお正月を過ごしたことありません。 明日がやっとお休みです。 …01月05日 15時00分
  • 開業、起業スクール。
    時代もあるのでしょうけど、独立、起業するを目指してるひとがたくさんいます。 まさに自分もそうですが。 独立、開業の手法は様々あります。 最近たくさんあるな!と思うのが、各種スクールです。 寿司アカデミー。 ラーメン学校、 飲食人大学。 いろ…01月04日 16時59分
  • 家族団欒。
    正月三が日、最終日ですね! 新年を迎え、お正月は家族団欒。親族が集まり新年会のところもあります。 お正月営業をしてるとこもたくさんあるので、親族一同で、レストランで新年会て家もありますね。 家族団欒って、自宅でするのが良いと思います。 近頃…01月03日 16時59分
  • お正月営業。
    お正月! 今の時代どこも元旦から営業してます! 外食に限らず、スーパー、家電量販店全て営業してます。 ワークライフバランスという言葉がありますが、働いてるスタッフのことを考えると、元旦は休んだほうが良いのかな? お店の売上、利益を考えると営…01月02日 23時03分
  • 2017年の始まり。
    新年明けましておめでとうございます。 新しい年の始まりです。 新年と思うと、決意、目標を掲げます。 自分は、目標を掲げますが、達成出来てないことが多いかな? 目標が大きすぎるの? 達成できない目標なのか? 今年は、小さな目標を沢山掲げ、達成…01月01日 21時24分