美味しい生活

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1823051
サイト名称
美味しい生活
URL
http://menogohan.blog.so-net.ne.jp/
紹介文
ご飯は美味しいほうがいい。ヘルシーなほうがいい。おうちでもおそとでも、料理は心に幸せを運ぶ。自分らしいライフスタイルで。
カテゴリ
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※最新の記事

  • 痛風ケア食をもう一段緩めに
    痛風ケアとして私がうまく使いこなせなかったものに刺身があります。 調理しないでそのまま食べる刺身は プリン体を減らすことができないので避けていました。 量を減らせばよいのですが、減らすと男性には物足らなくて、 もう一品メインを用意することに…09月25日 13時27分
  • ピーマンハンバーグ
    夏の終わり頃、びっくりするほどお値打ちなピーマンに出会います。 ピーマンをたくさん使って尚且つお隣が満足するものを考えます。 考えた挙句、ハンバーグにしました。 粗みじん切りのピーマンをたっぷりと混ぜたら、ボリューム大。 栄養もヘルシーさも…09月24日 14時11分
  • エビとチンゲン菜のクリームパスタ
    イカと同様、プリン体の多いエビです。 牛乳で作るクリームソースのパスタなら痛風ケア中の方にもお勧めできます。 具がエビでもケア食にしてはいけないというほどのものではありません。 単に「麺=軽食」で軽食は食事(ご飯)とは思わないという、 お隣…09月23日 20時36分
  • ひじき入りチーズのお好み焼き
    女性には特に鉄分が欲しい時があります。 私も下の娘も子どもの頃からなぜかめまいや立ち眩みがあって、 クラクラフラフラグルグルしてばかり。 病院にいっても必ず原因不明で対処できず、そのまま放置。 私の場合は、 三半規管、視力、聴力、肩凝り、骨…09月22日 23時29分
  • もずくの味噌汁
    もずく。 子どもの頃はもずくは酢の物と決まっていました。 ほかの調理法を見たことも食べたこともなかったので、 それしか作れないのも当然ですね。 ところがある日、袋詰めのもずくを買うと、 袋に「酢の物、汁物、炒め物に」などと書いてあるではあり…09月20日 11時00分
  • 厚揚げの月見焼き(ひじき味噌)
    以前、厚揚げのこのようなタイプの料理をアップしていますが、 その時は小松菜のポタージュを紹介していました。 同じ写真に写っているのが肉味噌味の厚揚げ焼き。 痛風ケア料理としてはプリン体の少なさがとても優秀で、 ボリュームもあって男性でも満足…09月19日 16時24分
  • シシャモの空心菜衣揚げ
    空心菜は葉の柔らかさと反するように茎に歯ごたえがあります。 そこは人によって好き嫌いの分かれるところかもしれません。 私はそれぞれの良さを味わうために、 葉と茎を別々の料理に使うことが多いです。 お浸しや炒め物には葉を、揚げ物や焼き物には茎…09月18日 14時41分
  • 玄米オムライスデミグラスソース
    突然、デミグラスソースのオムライスが食べたいという娘のリクエストが。 人気ブログランキングへ オムライスの時は卵との相性を考慮して、玄米は少し柔らかめにします。 とはいえ、うちは普段が少し堅めのプチプチ食感ですから、 「普通に炊く」と表現す…09月17日 11時17分
  • チンゲン菜のポタージュ
    先日の小松菜のポタージュがヒットしたので、 今度はチンゲン菜で。 葉物が苦手な人でも、ミキサーを使ったスープにすれば たっぷり食べてもらえます。 味は普通に青菜系のポタージュの味で、美味しいです。 爽やかさは小松菜の勝ちでした。 チンゲン菜…09月15日 15時54分
  • おからと竹輪のサラダ
    秋になってまいりましたね。 今年も何となく夏場は避けてしまっていたおからが復活です。 まだ日中は気温が上がる日も有るので、 本格復帰はもう少し先かもしれません。 おからに旬なんて無さそうで、年中きちんと安値で手に入ります。 ただ、日持ちしな…09月14日 16時12分
  • 煮物に卵を入れるとなんとかメインに
    痛風ケアにお勧めの鶏卵。 食材不足には便利な卵。 冷蔵庫の野菜室がかなりスカスカになっていました。 週に1回の特売日、月に1、2回の少しお得になる特売日が 買物のパターン。 野菜をたっぷり食べますから、買い物した後は野菜室はパンパン。 でも…09月13日 11時36分
  • 豚肉のワイン煮
    豚塊肉を煮ます。 肉の中ではプリン体の少ないほうのばら肉を使い、 下茹でしてプリン体を減らしてから煮れば、かなりいいです。 ケアが不要な方は、お好きな部位で下茹で無しで作ったほうが美味しいです。 下茹でした豚肉を圧力鍋に入れて、 赤ワインを…09月12日 14時49分
  • メンチ油揚げ詰め焼き
    特売日にはひき肉500グラムはぐらい入った大きいパックを買います。 以前はその量で、ハンバーグ1回分とお弁当に肉団子2個。 お隣一人に200グラム以上使っていたからですね。 痛風発症後はほぼ強制的に一人分にして、つなぎの野菜も増えているので…09月11日 12時41分
  • 玄米ピラフ簡単デミグラス風味
    超簡単手抜きの玄米のピラフです。 アジアンな味のものを作ることが多いですが、 洋風なのもいいかなと思って作りました。 人気ブログランキングへ 玄米は炊飯器で炊いています。 炊いている間に、ひき肉とお好みの野菜をフライパンで炒めます。 そこへ…09月10日 14時16分
  • 空心菜のひき肉炒め
    夏は栄養たっぷりの青菜がたくさんあります。 秋らしい日が続く今日この頃、夏野菜の終わりも近いかなと感じます。 空心菜も夏の楽しみの一つ。 ひき肉と炒め、片栗粉でボロボロするひき肉をまとめると食べやすくなります。 ひき肉は炒めた後に余分な脂を…09月09日 14時29分
  • 夏野菜の卵グラタン風
    冷凍庫から食材を出しておくのを忘れました。 肉と魚が無しの お泊り(外食続き)後のようなケアメニューになりました。 プリン体ケア中の強い味方、卵、牛乳、野菜でメイン料理。 チーズ嫌いで、ホワイトソースも好きではない、 生や半熟卵も苦手なお隣…09月08日 11時41分
  • 留守にして帰宅すると
    かつて仕事していられた頃の出張以来です。 一晩家を空けました。 勇気を奮って「留守しますので夕食は作れません」とお伝えし、 一泊の勉強会へ参加してきました。 上の娘は合宿中。 お隣さんは例によって下の娘を誘って外食したそうです。 帰宅して玄…09月06日 12時52分
  • もやしハンバーグ青菜ソース
    マイブーム中のもやしハンバーグです。 今回は栄養バランスをもう一段アップして、 さらにヘルシーにしてみました。 とか言いつつ、青菜でソースを作ってのせただけ…。 淡色野菜のもやしでひき肉少なめなのに大きさはアップ。 そこに不足する緑黄色野菜…09月05日 16時17分
  • ウサギ型のパスタ
    たぶん、イースター用の商品です。 イースター後のワゴンで入手しました。 その後、パスタをお出しするような来客が無く、 娘たちともそういうのを食べるようなイベント事も無く、 そのままになっていました。 何か楽しい理由で食べたかったけれど、消費…09月04日 11時51分
  • マグロのフライオーロラマスタードソース
    マグロのアラです。 刺身の柵を作る時に切り落とされる部分を アラとしてパックに入れて販売されることが多いので、 時々大きめや長めの切り身のような状態のものがあります。 そういうサイズに当たった時はラッキーな気がして、 そのままソテーにしたり…09月03日 21時05分
  • 厚揚げと小松菜のネギ醤油パスタ
    前夜の料理で厚揚げをくり抜いた残り部分を使いました。 勿論普通に厚揚げを切ったものでいいのですが、 半端な残りを何に使うかというところで思いつきました。 香ばしく焼いたネギの香りのオイルで、厚揚げを焼いて、出汁と醤油。 茹でた小松菜と海苔も…09月01日 12時03分
  • 小松菜の冷製ポタージュ
    夏の終わり。 とは言え、まだまだ暑くて食欲のない日もありまして…。 プリン体排出のために牛乳を使わなくちゃということもありまして。 冷製ポタージュ。 今回は小松菜です。 小松菜ってあんまりスープにしないようなのですけど、 青菜の中では癖がほ…08月31日 17時59分
  • 冷製インスタントラーメン
    非常時用の備蓄食料品。 うっかりしておりましたら消費期限切れになってしまいまして…。 わたしが昼に留守しているときなどに、少しずつ娘たちが食べてくれるので 大体はいい感じに入れ替えができるのですが、 空になる時もあり、期限切れで残っている時…08月30日 15時33分
  • ミックス豆の磯部揚げ
    豚肉のネギ塩炒めがメインで、ケア食でなければ 夏の暑い日にはガッツリと食べたいところです。 でも、そうもいきませんので…。 茹でた豆。 茹でて売っているものでもいいし、 自分で茹でても、煮豆の残りでもできます。 豆に好みの下味をつけて(今回…08月29日 16時23分
  • ゴボウの鶏皮ロール
    カジキマグロをたれに漬け込んだものを焼きました。 マグロ系はそのまま焼くとパサパサしますので、 お隣さんの好みではないのでずっと食べていませんでした。 娘たちは好きなので、お弁当にはたまに入れています。 最近ちょっと気持ちがバタついておりま…08月27日 11時47分
  • クリームトマトリゾット
    トマトクリームとは言えません。 常識的にはおそらく、トマトクリームとは トマト味のソースの仕上げに生クリームを入れたものかなと思います。 これは、牛乳で煮込んだクリームリゾットを作って、 仕上げにトマトを入れています。 区別したいので、クリ…08月26日 09時51分
  • ベトナムの味
    またしてもワゴンで何やら怪しげ?なものを見つけてしまいました。 ベトナムの調味料だそうで、レモングラスの利いたものという触れ込み。 ベトナム語は全く読めなくて、日本語は「香辛料」などと一括表示で…。 調理例として「豚肉500グラムを漬け込ん…08月24日 10時01分
  • 小松菜とイカの煮物
    プリン体の多いイカは少しで。 イカだけをしっかり煮て、 さっと茹でてきゅっと水切りした小松菜を入れて。 少量のイカだけを盛り付けても寂しいだけですから。 いつものもやしも、少しひき肉をのせるだけで なんとなく食べやすい様子です。 野菜とタン…08月23日 16時58分
  • モロヘイヤたっぷりのそうめん
    魚肉ウインナーとモロヘイヤ入りのつゆを作りました。 とろみや粘りのあるものを使うと、喉を通りやすいようです。 モロヘイヤで試しました。 たくさん入れてトロトロに。 冷たくしても、ほどほどの温かさでもいいようです。 人気ブログランキングへ 私…08月22日 14時36分
  • ゴーヤーが苦手な人に
    私がゴーヤーが食べられなくなったのは4年ぐらい前のことです。 元々軽いアレルギーがあったのでしょうが、突然の発症です。 病院で言われるには「ストレス」が蕁麻疹の主な原因。 確かに過度なストレスの中で生活していましたから、さもありなん。 それ…08月21日 10時44分
  • ゴボウと鶏肉の煮物
    ゴボウと肉はとても相性がいいですね。 しっかりした香りが肉の臭みを消してくれ、 肉のうまみがゴボウを活かしてくれますね。 特別な事をしなくても、ゴボウと鶏肉をお鍋にポイと入れて、 酒、みりん、砂糖、醤油でちゃんと美味しくなります。 生姜、昆…08月20日 13時37分
  • カツとじ
    丼にすると手抜き料理のように感じる人には、 カツ丼は避けて、カツとじにします。 カツとじのほうが豪華に見えるらしいです。 作る側の手間は同じなのですけど…。 プリン体のことを考えると、カツの量を少し減らしても そんなに遜色のないカツとじはお…08月19日 10時36分
  • 塩にぎり
    近くにおにぎり屋さんがあります。 注文するのはいつも(あら?まだ3回目でした)「塩にぎり」。 最初(随分前にお米の話で書きました) お値段の安さに釣られて味見のつもりで買ったのですが、これが至福の味。 人気ブログランキングへ 一番シンプルな…08月18日 13時51分
  • 黒豆とパプリカのかき揚げ
    黒豆は黒い色がきれいです。 その黒色が映えるパプリカやピーマンと合わせて かき揚げにしました。 ポロポロしますから衣には少し気を使います。 油少なめで焼くようにしてヘラで返してもいいです。 味付けは少し洋風にしようと思い、 ケチャップとワイ…08月17日 11時26分
  • ナスのひき肉はさみ煮
    ナスとひき肉。 定番のはさみ揚げがしたくなりますが、 何か違うものに…と煮ることにしました。 同じ材料ですが、焼く、揚げる、煮る、蒸すで 簡単に4種類の料理になります。 材料がたくさんあったらこういう発想はしなくても いろいろな料理を楽しめ…08月16日 14時24分
  • 中華風コーンスープ
    子どもの頃、家庭科の授業で調理実習がありました。 茹で卵、ご飯を炊く、キュウリの輪切り、野菜炒め…など簡単なものばかりでした。 それでも当時の多くの子は(女子限定の時代でしたが) それが初めての体験の様子でした。 なんだか自分だけババアな気…08月15日 11時55分
  • 熟したゴーヤー
    ゴーヤーは熟すと黄色くなって、種が真っ赤になりますね。 栽培した時あの赤い種を初めて見た時には驚きました。 「苦瓜」は稀に耳にすることもあったのですが、 ゴーヤー自体も大人になるまで知りませんでした。 姉が熟したのが美味しいと言うのを聞いて…08月14日 11時12分
  • モロヘイヤと卵のスープ
    例によって作って冷凍していたハンバーグに、 玉ネギとトマトの旨味をぎゅっとしみこませました。 玉ネギとトマトから出る煮汁はハンバーグが たくさん吸ってくれています。 それに合わせて夏らしくモロヘイヤのスープ。 野菜の茹で汁に、市販の顆粒スー…08月13日 12時08分
  • 料理は愛情?技術?
    アジの干物。 アジが美味しい夏。 そして、手抜きができる塩焼き。 普通に焼くのではプリン体が減りませんから、副菜には要注意。 メニューを書き出してみると、なんとなく寂しい感じもします。 写真のアジが大きければ、まあまあに見えますね。 皆さま…08月12日 12時24分
  • ナスのスープ
    タマネギ、ベーコン、ナス。 油を使わないヘルシーで澄んだスープです。 人気ブログランキングへ お椀に注いでしまったのが失敗。 何か見栄えのする器はないかと思ったのですが、ありませんでした。 スープボウルになる器を一種類しか持っていないんです…08月11日 12時37分
  • ベーコンとレタスの炒め物
    レタスの外葉を捨ててしまうのはもったいないです。 生では少し堅いかなと思う外葉なら、火を通して食べると食べやすいです。 さっとしゃぶしゃぶにするとか、湯通ししてサラダにするとか。 炒め物、煮物にしても時短料理です。 今回はベーコンと炒めまし…08月10日 15時29分
  • ウズラ卵のフライも大丈夫かしら?
    鶏卵はプリン体ゼロで痛風ケアには優秀食材です。 ウズラも仲間かな?ということで、ウズラ卵のフライです。 定番でみんな大好き。 でも小さくてメインに見えない。 おまけに竹輪のフライ。 パン粉に胡麻を混ぜたものと混ぜていないもので2色に。 (ほ…08月08日 16時31分
  • にゅうめん
    そうめん冷たいバージョンの次は、温かいバージョン。 人気ブログランキングへ 暑くても、あまり冷たいものは本当は身体に良くないですね。 でも熱々も食べられない。 ということで、そうめんは茹でて流水で洗ってそのまま盛り付けます。 卵を落としてネ…08月07日 14時15分
  • キノコのクリームリゾット
    いつぞやプレートご飯にしたのは シンプルスープのプレーンなキノコリゾット。 今回のものは、クリーム(牛乳)キノコリゾット。 見た目はほぼ同じですが、味は全く違います。 人気ブログランキングへ このブログをご覧くださる方々は、娘とのお昼ご飯に…08月06日 13時45分
  • フラン、オムレツ、卵焼き?
    久しぶりのフラン(チーズ無し)です。 牛乳(本来は生クリームのはず)をたっぷり入れて、ハーブを入れて 中までしっかり火を通した卵焼きを、フランス風に?お洒落っぽく? フランと呼ぶことにしたのは2年前ぐらいでしょうか。 卵焼きは和風の味 オム…08月05日 16時48分
  • 豚肉のソテー、ジャガイモ添え
    私の気持ちではジャガイモがメインです。 赤紫の皮のジャガイモをいただきました。 品種名は知りませんが、中が黄色系の色でねっとりした感じです。 人気ブログランキングへ 丸ごと茹でて、ソテーしました。 味はオリーブオイルと塩、チャイブ、タイム。…08月04日 10時35分
  • 昔ながらのご家庭の和食はお勧め
    普通に塩鮭です。 特売の切り身は70グラム程度のことが多く、 薄いのでそのままでも大丈夫です。 これは、少し厚めの切り身でしたから、 ほかのおかずを野菜ばかりでまとめました。 こういう普通っぽい和食は、メインのお魚以外に たくさんプリン体の…08月03日 16時25分
  • ナスと豚肉のソテー
    プリン体を減らした痛風ケア料理は、 どうしてもタンパク質を減らすことに繋がってしまいます。 多少食欲の落ちる夏の体力維持を考えると、 ケア料理はさらに難易度が上がる感じです。 実際は、朝と昼は私が口出しできるところではなく、 かつてと同じよ…08月02日 10時16分
  • つゆ多めの冷たいそうめん
    そうめんの第二弾は…実は写真に撮れませんでした。 なぜかというと…。 見切り品ワゴンから手に取った和風味のパスタソースのパッケージの食べ方紹介に、 そうめんと和えるという食べ方が紹介されていたのです。 半信半疑。 ワゴン故に買ってみて、下の…08月01日 11時15分