美味しい生活

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1823051
サイト名称
美味しい生活
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http://menogohan.blog.so-net.ne.jp/
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ご飯は美味しいほうがいい。ヘルシーなほうがいい。おうちでもおそとでも、料理は心に幸せを運ぶ。自分らしいライフスタイルで。
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※最新の記事

  • アジの天ぷらのピリ辛丼
    プリン体の多い青魚。 でもほかに撮りたい栄養素がたっぷりですから、食べたいです。 アジのつみれです。 つみれを天ぷらにして野菜と盛り付け。 そう、ご飯の上にです。 市販のビビンバのたれを処分品のワゴンで入手。 はじめて市販のそういう味なので…04月19日 12時22分
  • 生パスタでウインナーのカルボナーラ
    日本風?な感じのカルボナーラです。 パンチェッタなどが無い。 日本風のベーコンも無い。 でも、カルボナーラを食べたい時にはウインナーを使います。 粗びきの薫香のあるものが美味しいですね。 人気ブログランキングへ 黄身を残して、ソースには白身…04月18日 16時57分
  • おからケーキ(レーズン)
    この極小サイズのレーズン。 オーストラリア産のカレンツレーズンです。 見た目が小豆か何かみたいになりましたが…。 濃い紫で干したら黒いツブツブです。 小さいけれど、香りも甘さもたっぷりです。 レーズン入りも、入れるレーズンの種類によって、 …04月12日 23時01分
  • 豚肉のナンプラー炒め
    ナンプラーの香りが苦手な人もいらっしゃいます。 私もそれほど大好きでもないほうのようです。 出も使うのはなぜかと言うと… 香りが強いので、少し使えばすぐにアジアンな感じに変身してくれます。 熱を加えている時、温かい時は香りも強く、 冷めると…04月11日 13時18分
  • カレイのレモンオイル煮
    緩めの痛風ケア料理ならでは。 下茹で無しで作ってしまえるからこそ。 プリン体を減らすためとは言え、魚の下茹では大変です。 身が崩れてしまいますし、生臭くなってしまいますし。 症状が良いようなので、 下茹で無しでできる緩めケアにして随分楽にな…04月10日 19時20分
  • 豆腐のフライ
    紹介するのは2度目かも?という豆腐のフライ。 味付けも同じです。 他のソースでも美味しいのですが、 ついついこの胡麻ケチャップソースを作ってしまうのです。 しっかり水切りをしたら、木綿豆腐に拘らず、充填豆腐でも作れます。 これは充填豆腐で、…04月09日 22時16分
  • 豚肉のカレー煮
    少し手抜きをするために、市販のカレールーを使いました。 ただ今緩めの痛風ケア料理なので、 以前ほど気にせず、そのまま使おうかと思ったのですが、 やはり豚肉を下茹でしてしまいました。 市販のルーにはきっとプリン体がたくさん…。 玉ネギにひじき…04月08日 20時50分
  • 月見厚揚げ中華ソース
    珍しく、娘が少手伝ってくれました。 初めて厚揚げを繰り抜いた人。 でも、ちゃんとできるので、厚揚げのこのシリーズは 初心者向け料理と言えそうです。 今回は竹輪とあわせてごま油を使った中華風の味付けで。 どの味付けでも、 卵のトロトロの黄身が…04月07日 20時30分
  • 豚肉のしゃぶしゃぶ味噌だれ
    豚肉をさっと茹でる。 好みの味噌だれを作る。 たっぷりの野菜と一緒に盛りつけていただく。 簡単料理。 茹でるからプリン体も減ります。 今回の味噌だれは白味噌ベースで隠し味にケチャップを加えています。 味噌だれが、少し洋食風なイメージの味に変…04月06日 20時13分
  • 豆腐揚げの青海苔ソース
    豆腐を揚げたもの。 厚揚げのような物ですが、それより表面が柔らかいです。 実は市販品。 青海苔ソースというのがオリジナル。 生の青海苔を売っていました。 どうしようかなと思いつつ、佃煮も美味しいなと買い物籠へ。 佃煮にしました。 出汁と酒と…04月05日 21時54分
  • メンチカツ丼(洋風)
    玉ネギとニンジンをトマト風味で煮て、 卵を割り入れて好みの堅さまで火を通します。 人気ブログランキングへ ご飯の上にお惣菜のメンチカツを切ったものと一緒にのせれば、出来上がり。 洋風の丼です。 近頃、娘たちとは夜炭水化物を減らしております。…04月04日 20時18分
  • サケのアラの煮物
    アラ。 サケです。 塩鮭は別として、なんとなくサケは洋風な調理が多い気がしますが、 これは和風のアラ煮です。 砂糖、味醂、酒、醤油、水、生姜。 好みの配合で、煮立ててアラを入れる。 落し蓋してじっくり煮る。 確実に美味しい和食です。 今日の…04月03日 21時03分
  • 乾物カレーウインナー入り
    乾物カレー。 ひじき、切り干し大根、干しシイタケなどがメインの具。 定番料理になりつつあります。 いつも野菜と乾物だけ。 よって、タンパク質も少し入れたいですね。 茹で卵が相性が良いので、以前はそれで。 今回は時間が無くてお急ぎだったので、…04月02日 23時35分
  • 鶏皮の塩コショウ炒め
    プリン体の少ない鶏皮。 私は苦手なので作っても食べませんが、お隣さんは好物。 痛風ケア食にする前は、鶏皮は2回に1回ぐらい捨ててしまうこともありました。 脂肪を削ぎ取ってまで作るのが面倒だったり、 一般的なヘルシー料理にするために脂肪は減ら…04月01日 21時20分
  • 鶏肉とブロッコリーの葉のトマト煮
    エコクッキングです。 ブロッコリーの葉です。 出始めの不揃いなブロッコリーで、 葉が着いた状態で売っていました。 茹でてそのままでも甘味があって美味しいです。 捨てるなんてもったいない。 それを、削ぎ切りにした鶏むね肉と蒸し煮のようにしまし…03月31日 14時25分
  • 娘と出かけたので
    久しぶりの外ご飯です。 独りを暮らし始める下の娘の部屋探しで、 夜行バス往復の一泊で、丸二日不動産屋巡りの予定で出ました。 初日の朝食も昼食も予め近所のスーパーで菓子パンを買って持参です。 出費は抑えたいので。 無事部屋が見つかって、夕食は…03月30日 19時51分
  • ブロッコリーとハムのポテトサラダソース
    ブロッコリーやカリフラワーが出回り始めました。 春です。 ブロッコリーを茹でて、そのままでも旬は美味しいです。 マヨネーズや普通のドレッシングでも美味しい。 少しだけ変化をつけたいなと思って、 ポテトサラダを緩めに作ってソースのようにしてか…03月29日 08時40分
  • キノコ玉ネギソースの豚肉のソテー
    いつも以上に器が変で、品数も変です。 でも、ちゃんと痛風ケアのプリン体対策にはなっております。 今年度は昨年度よりマシだと思っていたのですが、 やはり約束やルールの守れない人に、 事情が切羽詰まって致し方なくそこを指摘すると…。 傷つけるこ…03月26日 13時47分
  • 豚肉の炒め物トマトだれ
    豚モモの細切れ肉。 さっと炒めて、トマトベースのたれをかける。 トマト炒めにして全体に味をつけるのも美味しいですが、 ソースのようにかけるのも美味しいです。 見た目が良くなるのもいいかな?と思います。 今日の料理紹介 お隣さんのためのプリン…03月25日 21時28分
  • ネギとカジキの鍋
    今年は春分だというのに寒かったですね。 三月も終わりが近づいてきましたが、鍋です。 夜になると冷えて来ますので。 カジキマグロ。 刺身の切り落としのようでしたが、加熱用。 マトモなネギも久しぶりに手に入りました。 不揃いのダイコンも手に入り…03月24日 21時19分
  • きのこと野菜のクスクス
    クスクス。 昔々のことですが、食べそびれまして…。 実際どういう調理の仕上がりが良いものか知らないのです。 よって、手探りで作ったものです。 クスクスはアフリカ料理。(アラブと言う説も) 私が出会ったのは当然イタリアでございます。 地中海を…03月22日 17時19分
  • カボチャと大豆の和えもの
    カボチャと豆。 ポロポロして食べにくいと嫌がるお隣さんには、 バラバラじゃなくて何か塊で(?)口に入るようにしたいです。 わざとカボチャを潰して、豆と混ぜると カボチャが豆をくっつけてくれてお隣さんでも食べ易くなります。 それぞれ茹でて、冷…03月21日 19時46分
  • 厚揚げのひき肉あんかけ
    厚揚げを焼いてそのままでも良いけれど、スライスしてみました。 見た目が変わって、食べやすくもなります。 お急ぎの時はレンジでチンしてスライスでも大丈夫。 ひき肉と豆苗とニンジンで和風あんを作って、 ソースとしてかければボリュームもアップです…03月20日 20時11分
  • サラダ盛り合わせめかぶソース
    少し勇気のいるドレッシング?です。 サラダの野菜は キャベツ、セロリ、ダイコン、サンチュ。 竹輪をプラス。 それに和風味のドレッシングを作って、めかぶと混ぜます。 それを野菜にかける。 粘りがどう出るか不安でしたが、それほどの粘りでもなく、…03月19日 16時19分
  • ニンジンと玉ネギと鶏肉の煮物
    豆腐の玉子とじ。 おかずとしても、ご飯に載せて丼でもいいですね。 考え事をしながら料理していたらば… なんだか似たような煮物をもう一品作っておりました。 ニンジンと玉ネギと鶏肉の煮物。 玉ネギ入りの醤油ベースの煮物。 おかずとしても、ご飯に…03月18日 15時52分
  • ゴボウと鶏肉の煮物
    太めのゴボウ。 ですが、短くて曲がっているので格安。 相性抜群の鶏肉と合わせて煮ました。 むね肉を使ったので、少しプリン体は多めです。 それでも皮のところを上手に使って、 プリン体を減らしたい人のところにプリン体少な目の皮を 多めに盛り付け…03月17日 20時29分
  • オムライス(後混ぜ式)
    ご飯とおかずというお隣さんの好みに合わせる日々です。 それにプリン体対策が付いて、数年。 ご飯とおかずが一緒になる丼やオムライスやカレーなどは 手抜き扱いになるお隣さんです。 来るか来ないかわからないお留守を待つばかりではなく、 たまにはね…03月16日 14時08分
  • ナメコとめかぶの和え物
    山のヌルヌルと海のヌルヌル。 ナメコを薄味で煮ます。 (めかぶに塩味があるので) 出汁、酒、みりん、醤油。 冷まして、めかぶを混ぜて出来上がり。 簡単すぎる料理ですが、箸休めにもなりますし、 ご飯に載せて丼にもなります。 今日の料理紹介 お…03月15日 16時25分
  • おからケーキ(レーズンとナッツ)
    おつまみ用の小袋のナッツをいただきました。 クルミ、ピーナッツ、アーモンドがミックスされています。 人気ブログランキングへ で、おからケーキ レーズンとナッツのおからケーキ プレーンなおからケーキに、レーズンとナッツ、あんずのお酒の香りで。…03月14日 20時29分
  • がんもどきのひき肉はさみ
    メインと呼ぶにはとてもとても小さいサバ。 ということで、何かもう一つ…。 がんもどきのひき肉はさみ。 はさみ焼き?煮?蒸し? 実はレンジでチン。 ひき肉、酒、ケチャップ、塩、スパイス。 はい、実は洋風味でございます。 簡単あっという間。 今…03月13日 20時49分
  • タラの芽の天ぷら
    春らしいメニュー。 なんだか近頃季節感のあまり無い食卓が続きました。 手抜きを目指したこともあるし、 やたらと頭の中が忙しいこともありますが。 まだまだ、頭を使うことばかりが続く日々のようです。 今日は下の娘が卒業式。 朝起きてからのんびり…03月12日 21時14分
  • モヤシと卵の和え物
    鶏モモ肉で、水炊き風。 骨付きでは無いので、骨付きほどのコクはありません。 プリン体を減らすために下茹でするのは同じです。 頑張って野菜たっぷりにすることで 野菜の旨味でスープまで全部美味しくいただけます。 紹介するのはモヤシです。 薄焼き…03月11日 17時27分
  • かき揚げ大根添え
    野菜のかき揚げ。 大根おろしに天つゆが好きだけれど、 さっぱりするのでお隣さん向きではありません。 よって…大根を茹でて (プリン体気にしないなら出汁で煮たいところですが) 一緒に盛りつけて、天つゆをかけました。 茹で大根のほうが大根おろし…03月10日 20時31分
  • 卵入りミートスパゲッティ
    市販のレトルト。 ミートスパゲッティのソース。 それにプラスして、ワインとスクランブルエッグとハーブ。 人気ブログランキングへ 基本、レトルトなど外のお味は濃いので、 具をプラスしてもそのままでも大丈夫。 香りや食感をプラスするだけで、味も…03月09日 20時43分
  • 野菜と白身魚の煮物
    貴重な野菜をそこそこお鍋に入れまして、 煮えて来たところへ、白身魚。 魚の旨味をさっと仕上げに入れるだけで十分。 簡単料理。 近年魚の値段も上がっているので、タラなど少し割高に感じます。 昔は庶民の魚だったのにと思う魚は高く感じてしまいます…03月08日 21時06分
  • 白菜と油揚げの味噌汁
    チキンカツ。 キノコを煮て2種。 カボチャはレンジでチンしてサラダ で、紹介するのは味噌汁。 冬らしい白菜と油揚げのシンプル味噌汁。 白菜は煮るとなんとも美味しい。 淡泊な味なようで、実は旨味たっぷりに思います。 そんな白菜には、赤味噌派の…03月07日 21時33分
  • 焼き厚揚げひじきひき肉のせ
    厚揚げを焼いて、何かのせる。 このパターンは簡単で時短なのでよくやります。 普通に焼いて、醤油で十分美味しいけれど、 おかずとしてボリュームを出したい時には、 何か具材たっぷりのたれというか、あんというかがあったほうがいいです。 ひじきとひ…03月06日 22時05分
  • ヤリイカとワケギの酢味噌がけ
    ワケギ。 短くて少し質が劣るものが安くなっていました。 立派なものでなくても気にしない。 見た目はともかく、さっと茹でて甘味たっぷりです。 ボイル済みのヤリイカの小さいものが値引きに。 切って味噌和えにしないで、 大きいまま、半分にして酢味…03月05日 16時51分
  • 手羽先の鍋
    手羽先は煮込むとよく味が出て、良いスープが取れます。 お隣さん用にプリン体を減らすために、 下茹でをして最初の茹で汁は捨ててしまいますが、 それでも十分なスープが出ます。 下茹でした手羽先に野菜をたっぷり加えて、 水と酒を入れて煮込みます。…03月04日 21時15分
  • サンマの玉子とじ丼
    サンマで丼です。 サンマは衣をつけて焼いて、甘辛のたれを絡めたもの。 玉ネギを煮て、サンマをのせて、卵とネギを入れて蓋して。 お隣さんがいつ食べるか分からないので、丼は具とご飯は別盛りです。 いつもはカツ丼などもカツとじ状態ですし、 これも…03月03日 15時25分
  • 麻婆豆腐(市販プラス)
    麻婆豆腐。 ひき肉とネギと豆腐があれば基本できます。 醤油ベースでも、味噌ベースでも、オイスターソースベースでも、 家にある調味料を加えて、味のバージョンもいろいろできますね。 でも、今回は市販の麻婆豆腐の素なるものにチャレンジです。 その…03月02日 22時06分
  • ひじきのあっさり炊き込みご飯
    「これはいくらでも食べれるなー」 と、上の娘。 遅れて帰ってきた下の娘は残っていた一人分をパクパク食べて チラリと私を見ます。 「何?」 つんつん、空っぽの器を指差します。 「おかわりって?」 「うん!!」 「無いわ。残念でした!」 炊き込…03月01日 21時34分