美味しい生活

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1823051
サイト名称
美味しい生活
URL
http://menogohan.blog.so-net.ne.jp/
紹介文
ご飯は美味しいほうがいい。ヘルシーなほうがいい。おうちでもおそとでも、料理は心に幸せを運ぶ。自分らしいライフスタイルで。
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※最新の記事

  • ネギのピクルス
    ネギ坊主ができる季節です。 ネギの中心が太く硬くなってしまいます。 プランターのネギは無論、お店のネギも…。 それで、なにかできないかなと思いました。 酢と塩と、ほかに味醂など旨味の出るものを加えて、 スパイスも少し入れて…。 ピクルス液を…05月26日 17時48分
  • から揚げ風のアラ
    マグロのアラでから揚げ風。 安く手に入ると頻繁に作ります。 買ったらすぐ調理したいです。 けれど、できれば後日食べるために保存したいです。 生は味が落ちてしまうのでよろしくない。 煮る?焼く? 調理後の冷凍保存を考える時、一番使い勝手が良い…05月25日 15時12分
  • 少しの工夫でケア料理に
    フライパンにもやし、ニラを入れ、 豚の切り落とし肉を広げてのせます。 酒と胡椒を振ってそのまま蓋をして火を通すと、 もやしの水分で蒸すことができます。 水を足さないので旨味が全部しっかり残ります。 プリン体のことを考えたらこの料理は矛盾して…05月24日 10時58分
  • キャベツの芯で
    油揚げに詰め物は定番。 煮る、焼く、揚げる、を中身によって使い分けです。 痛風ケア料理にしてからは、頻繁に登場です。 これはダイエットメニューとしても行けるでしょうね。 久しぶりに体重計に乗ってみました。 案の定、体重が増えていました。 私…05月23日 14時25分
  • ハンバーグ風?でしょうか
    一年の中で一番食材が傷みやすい季節です。 4月終わりから5月は、気温が急激に上下をするからですね。 食べ物でも人間でも、有機物は急激な温度変化に弱いものがほとんどです。 油断して常温で置いておくと危険です。 冷蔵庫の中でも同じで、いつもより…05月22日 11時14分
  • 筍ピラフ
    筍。 下の娘が今年になって「舌がビリビリする」と言うのです。 一応真空パックになったものをいただいたのですが、 中身は大きい筍が15?から20?ぐらいにカットされたもの。 どうも、同じ一本の筍が入っているものではないようです。 「大丈夫なの…05月21日 10時36分
  • 若竹煮
    いただいた筍。 まずは炊き込みご飯。 先々考えて炊き込み用に具を煮て、冷凍。 それから、洋風味でピラフも。 そしてサラダ。 そのままさっとお浸しでも、ごまだれなどをかけても。 ワカメと和えるのは定番で確実に美味しいですね。 焼くのもいいです…05月20日 13時17分
  • 手羽先もお勧め
    手羽先はほとんど使いませんでした。 なぜって、金額と見た目に比べて量が少ない気がするからです。 同じ骨付きでも安売りになるのは手羽元のほうが頻度が高く、 手羽先のほうがグラムに対して肉の部分が少ない気がして…。 でも、それは痛風ケアを考える…05月19日 14時06分
  • 痛風ケア献立を考える時に
    痛風ケア料理だからといって我慢ばかりしたくないですね。 たっぷり食べた気分になりたい。 下茹でしないでそのままお肉を食べたい。 豚肉に彩りにピーマンを入れるのではなく、 気分としてはピーマンに豚肉を入れる。 どの品も、まず食材の野菜を決めて…05月18日 11時43分
  • 新玉ねぎ
    火通りが良く、瑞々しい甘さのある新玉ねぎ。 今年は昨年より食卓に登場するのが遅いでしょうか。 生の玉ねぎは家族も私もあまり好まないので、 家庭料理としては、 絶対に新玉ねぎでなくてはならないことも無く、 わざわざ買い求めるということは無かっ…05月17日 15時14分
  • 鶏肉とズッキーニで
    鶏肉とズッキーニ。 煮てもいいし、焼いてもいい、炒めてもいいですね。 盛り付けるボリューム感を考えてフリッターにしました。 天ぷらのよう?…だけど… 衣がふんわり系のものをフリッターと呼ぶことにしています。 小麦粉に卵に、ベーキングパウダー…05月16日 13時01分
  • ほうれん草とウインナーのチーズリゾット。
    今日は出かけてきました。 出掛けていたので、随分前の娘とのお昼ご飯の紹介です。 人気ブログランキングへ オリーブオイルで玉ねぎのみじん切りと米とウインナー、胡椒を炒めて、 水をドバドバ入れて煮て、途中で少し顆粒スープと白ワイン。 火からおろ…05月15日 21時19分
  • 蒸し鯖のマリネ
    魚のマリネ。 痛風ケアとしては青魚は、生より茹でたいです。 せめて蒸したい。 生で食べたいところをぐっと我慢です。 蒸したって、マリネにできますからね。 ちょっと見た目のボリューム感は減りますが、 野菜をたっぷり添えてOKにします。 ケア中…05月14日 16時46分
  • 鰯のカレースパイスフライ
    私事ですが…。 自分を再発見しつつある段階に入っています。 いろいろ過去を再認識して再評価して整理して片付けつつあります。 その過程で、 過去のことをちょいちょいと口にするようになりました。 (老化が理由ではないことを祈ります) 表に出すこ…05月13日 18時13分
  • ちょっとフランス風?オムレツ
    また、下の娘がどこぞのイベント会場へ行き、 (出店でもあったのでしょうか?)またおまけのようです。 屋台のにしか見えない焼きそば。 味付けのソース内のプリン体は心配だけど、 たまにはこういうものも食べたいはずなので、お隣に。 その代わりにご…05月12日 10時40分
  • 添加物に気をつければ、加工肉はOK
    「これって…」 「もしかして?」 「筍と一緒に入っていたのよ」 「やっぱりねー」 「わかったー」 一口食べて出所を確認した娘たちは、その後黙って食事。 ご実家がわざわざスーパーなどで買って送ってくださる豚肉。 自慢の地産品のようですが、ほと…05月11日 14時28分
  • 鯖のソテー
    鯖のソテー、久しぶりです。 先日の生姜の話のつづきみたいですが、 鯖のソテーに生姜だれも美味しいです。 でも、焼き鯖とか揚げ鯖とか違って、 フライパンで蓋をして焼くと臭みが気になる時もあります。 あまり生姜を利かせると、辛いのダメな家族から…05月10日 14時32分
  • 手羽元の煮物
    骨付きの鶏肉。 これは骨付きの魚よりもさらにボリューム感が出る気がします。 肉も魚も骨付きのほうが量を減らしたい時にはいいですね。 日本では骨付きの肉は鶏肉が圧倒的に多いです。 普通のスーパーでも豚のリブも売っていなくはないですが、 いつも…05月09日 15時51分
  • 鰯の辛子フライ
    鰯。 小骨を全部きれいにとるのが面倒なので、 なるべく小さいのを買うことが多いです。 でもあまりにお値段と鮮度が魅力的でしたので、 このサイズはいけないと思いつつ手が伸びてしまいました。 このサイズになると中骨側じゃない部分にまで小骨があり…05月08日 14時49分
  • 買ってみた筍が
    筍、生がいいですけど、なかなか買えません。 私はなかなか口に入らなかった食材なので、特別感があります。 年末だけは真空パックで一つだけ買って、お節料理に入れます。 春の筍の時期はいただきものが無ければ食べないことが多いです。 ところが…ワゴ…05月07日 12時19分
  • 鶏皮の和え物
    豆腐グラタンです。 今回のはホワイトソースです。 痛風ケアのため、牛乳苦手なお隣に牛乳を摂取させるためです。 チーズもお嫌いなので、トッピングはマヨネーズ。 いつものマヨネーズグラタンと、たぶんご本人は区別ついていませんね。 私の中では「ホ…05月06日 12時30分
  • 今年のゴールデンウィークは
    ゴールデンウィークですね。 お隣はまだ閑散期で仕事の無いまま連休突入です。 「仕事予定」と連絡してきますが、 当日に「予定変更だ」からと家にいらっしゃるか、 仕事もほんの短時間の様子です。 これは例年通りの行動です。 私も例年通り、それに合…05月05日 13時35分
  • おからのトルタサラータで朝食
    上の娘のお友達に、たまに一泊朝食付きでお泊りする子が一人います。 家が大学から遠い所にあるので、とても遅くなった日とか、 翌朝が始発電車でも間に合わないような早い日の前夜に泊まりに来てくれます。 暗い田舎道を帰っていくのは避けてもらった方が…05月04日 14時41分
  • ポテトサラダ
    子どもの頃はポテトサラダはメイン料理でした。 私の実家では、ポテトサラダと味噌汁とご飯、お漬物。 それでOKでした。 大人には冷奴サービスという程度で。 ポテトサラダは卵を茹でて、ジャガイモを茹でて… 2つしかないコンロが占領されます。 お…05月03日 16時17分
  • ひじきの豚肉ロール煮
    ひじき。 鉄分不足にお勧め食材はレバーとひじきが定番。 レバー嫌いの女性陣。 鉄分不足になるのも女性陣。 で、うちはひじきがよく登場します。 以前はお弁当用のおかずとしての出番が主でした。 痛風ケア食になってから堂々と食卓に出せるようになり…05月02日 20時39分
  • 野菜炒めですが
    「野菜炒め=ヘルシー」「サラダ=ヘルシー」 …とは行かないところがお料理の難しいところ。 食材は野菜でとても健康的ですが、問題は味付けですね。 かけるドレッシングやソースの オイルの量、種類によってはサラダも意外に高カロリー。 それに、痛風…05月01日 15時30分
  • 洋風炒飯
    塩漬け肉に洋野菜、卵の炒飯。 粉チーズをかけ、食べる時にスプーンの中のフレッシュなオイルを 回しかけて食べます。 人気ブログランキングへ 塩漬けのお肉は、パンチェッタや生ハム、生ベーコンなど。 日本で一般的な普通のハムやベーコンではこの味は…04月30日 20時03分
  • カマスゴのから揚げ
    カマスゴの季節です。 今年最初のカマスゴなので、とりあえず、から揚げで。 から揚げって粉つけて揚げるのを言うようですが、 私は粉をつけて揚げるのは嫌いです。 何と言っても、揚げ油が傷むので。 鶏肉でもこのカマスゴでも、粉ではなく、衣。 衣と…04月29日 15時00分
  • お買い物に行って哀しくなる時も
    今週の特売日は、なぜか野菜が品薄でした。 そんなに天候も悪くないようなのに、連休前の出荷控えでしょうか? いつも以上に地産野菜コーナーも粗悪品に…。 近頃は世の中は優しくないなと思います。 そういえば、 以前住んでいた所の近くのお店の地産野…04月28日 16時58分
  • 乾物でドライカレー
    乾物カレーがかなり気に入りましたので… (と言いつつ同じ料理をあまり作らぬ私ですが) 今度はドライカレーにしてみました。 「ドライカレー」と呼ばれるものは、日本には2種類あるようです。 一つが、 カレーの水分の少ないもの。 キーマカレー系で…04月27日 21時03分
  • お買い物デーなのに
    スーパーの特売日はお買い物デーです。 週に1回の特売とそれ以外に月に2回程度の別の日の買い物が 私の食材買い出しのペースです。 歩きなので、買った荷物は全部担いでお持ち帰り。 かなりな重量を持って帰宅します。 醤油、味噌、酢などの調味料は重…04月26日 15時11分
  • 鶏むね肉と野菜のスープ
    娘たちはバイト先から夜遅く帰って食べる予定。 お隣は夕方からお仕事で不在予定。 そういうラッキーな日は、 夜遅く食べても大丈夫な女性用、手抜きで軽い夕食に。 ところがお隣さん、一向に仕事に出ていく様子はありません。 年明けから5月初めまでは…04月25日 15時20分
  • 魚のプリン体量はわかりにくいです
    珍しく、カマスが特売でした。 税抜きですが魚が一尾100円切るというのは、 私の周囲では近頃珍しいことです。 痛風ケア食としてお肉やお魚の量を減らしていますが、 毎日のことですから、一々計ってなんていられません。 グラムいくらで売っているも…04月24日 11時31分
  • 茎わかめを天ぷらに
    春は生のわかめの美味しい季節。 特に、株や茎が出回ってくれるのがうれしいです。 サラダにしたり、煮たり、炒めたりしましたが、 今年はこれで最後になるかなと思います。 とっても太くて立派だったので…天ぷら。 採れたてそのままのものだったので、…04月23日 17時33分
  • 稲荷寿司は作業を2回に分けて
    アミエビを使って、春の稲荷寿司。 助六寿司は家で作るのは面倒だなと思います。 食べるのはあっという間なのに…。 巻き寿司は生の具材を巻くだけならそうでもないのに、 干瓢を入れようと思うと、もうなんとなく時間がとられます。 稲荷寿司もは「油揚…04月22日 16時20分
  • 豆腐のフライ
    揚げ出し豆腐は大好きです。 でも、揚げ出し豆腐は面倒というか、手間も神経も使います。 しっかりした豆腐ではない、安価な豆腐は崩れやすくて…。 お隣さんには「これは酒のつまみ」と、おかずとして認められません。 居酒屋専用の料理と思いこんでいら…04月21日 13時56分
  • 噛まめなくても食べられる料理も必要
    先日、私のオバサン用?マウスピースの話を書きました。 今日は娘の歯の話。 小学校高学年から歯科矯正をしました。 自分は歯並びで困ったことも無かったのですが、 下の娘はびっくりするほどガタガタの歯をしていました。 遺伝とは恐ろしい…片方の遺伝…04月20日 16時37分
  • 洋風餃子
    冷蔵庫に餃子の皮。 でも、豚ひき肉はありませんでした。 そのうち買えるかなと思っていたのに、特売に出会わず、 期限間近。 日持ちさせるために炒めて冷蔵庫に入れていた合いびき肉で 洋風の餃子にしました。 例の「ボロネーゼ」系の味付けで、片栗粉…04月19日 15時46分
  • 困った時のオムレツ
    そろそろペースが戻ってもいい頃です。 娘たちはやっと新学期で活動を始めました。 おかげで少しは手が空きそうです。 お隣さんの仕事は春は例年閑散期で、今年は不景気と重なって、 仕事が無くて家に居る日が続いているようです。 これはいろいろと双方…04月18日 14時00分
  • 細ネギをいただいたので
    ご町内の用事でご近所さんの家を回っていたら、 地産の細ネギをいただきました。 薬味ネギとか、呼び方はいろいろのようです。 薬味として使うだけでは残っていしまうので、 新鮮で美味しいうちに、 たっぷり使う方法で調理することにしました。 、 豚…04月17日 15時18分
  • 日本風?のボロネーゼな味
    外国の料理。 同じ呼び名でも日本では異なる料理を指すことがありますし、 存在しないものを外国っぽい名前を付けていることもあります。 日本人って面白いなと思います。 「スパゲッティ・ボロネーゼ」 ボロネーゼというのはボローニャ風。 ボローニャ…04月16日 11時40分
  • 家庭料理の良さを大切に
    マグロとネギ。 黄金コンビです。 そのまま和風にお醤油味で短時間火を通すだけ。 他に食材を足さなくても、特別味を工夫しなくても、確実に美味しいです。 こういうシンプルな美味しさが家庭料理の基本でありたいです。 美味しさと見た目を追求して、あ…04月15日 14時14分
  • 手抜きっぽくない手抜き?
    漬け込みタイプのチキンソテーです。 事前に漬け込んであるので焼くだけ。 ピクルスも普通に漬けている時もありますが、 無いけど一品足らなくて…という時もあるわけです。 薄切りにして軽く塩してちょっと揉み込み、余分な水分を出して、 さっと好みの…04月14日 14時09分
  • ネギと明太子の炒飯
    皆さま、私ごときの様子を気にかけてくださり、 本当に嬉しく、ありがたく思っております。 ブログに、サークルにとコメントくださる皆さまに支えられて、 毎日頑張ることができています。 本当に感謝。ありがとうございます。 そして…すみません。 も…04月13日 12時24分
  • マグロの血合い部分で
    肉厚のマグロのアラが手に入りました。 かなりたくさん血合いの部分が入っていました。 魚が本当に好きな方はこの部分も美味しいと感じるようですが、 普通に好きという方の中には血合いは残すという人もいらっしゃいます。 アラの中でも血合いは一癖ある…04月12日 20時12分
  • 一病息災でしょうか
    豚バラ肉なんて、若い頃は買いませんでした。 基本はモモかロースでした。 お隣さんがバラ肉がお好きだったので、 結婚してから食生活も使う材料もガラリと変わりました。 でも、たくさん食べる人はコレステロールも心配ですよね。 陳列棚のパックの中の…04月11日 21時40分
  • おからサラダトースト
    時々行くスーパーの中の焼き立てパン屋の特売日。 いつもは150円のクルミパンが100円に! 少しサイズが違うような気もしますが、数円でも値引きは嬉しくて、 50円も違うとめちゃめちゃ幸せ。 フラフラとレジまで運んでしまいますね。 本当は焼き…04月10日 16時52分
  • いつものケア食と花見?
    歯科医でマウスピースを新調しました。 文字通り歯を食いしばって頑張り続けてウン十年。 おかげで…歯が欠け、ひびが入り、神経が炎症を起こし、 何もしていなくても四六時中痛みがあります。 悪化を遅らせるためにマウスピースをつけて寝ていますが、 …04月09日 22時38分
  • これは…謎の食材
    スーパーのワゴンセール。 全く見向きもしない方もいらっしゃいますが、 私は当然、覗くタイプの生活レベルです。 で、いつも確実に安価な食材で頑張っています。 変な?ものを見つけました。 こんなこと書いたら、 作っていらっしゃる会社には申し訳な…04月08日 15時01分
  • ケア料理とおもてなし料理の両立
    娘のお友達が遊びに来てくれる予定でしたが、 お昼からの予定が、さすが大学生。 一人が 「あー、忘れてたー。バイト入れちゃったー。終わってから行くー」 娘はもう一人のお友達の時間つぶしに昼頃に出ていきました。 「じゃあ、みんなで夕食だなー」 …04月07日 17時56分
  • トンカツにネギ
    トンカツ。 スーパーで特売になるソテーやカツ用の一切れというのは、 70gぐらいから100gぐらいが多いようです。 痛風対策的にはちょうどいいです。 でも、普通は男性や食べ盛りの子には物足らない量です。 そのままソテーするととても小さく見え…04月06日 16時13分
  • アミエビの炊き込み
    プリン体たっぷり、痛風ケアには不向き食材アミエビ。 でも、使います。 そのものを山盛り食べないように、量を減らすパターンで。 桜エビなどこういう小さなものはプリン体たっぷりですが、 その分香りが強く、味の濃い出汁が出ますので、 少量でも風味…04月05日 15時55分
  • 和風ロール白菜は「小さく」でした
    先日、大ヒットした和風ロール白菜をもう一度。 ところが…。 先日の白菜のサイズと今回のサイズは違いまして。 半分に切ればよかったものを、 「まあ、大きいとボリュームが出るから」と 安易に考えてやった結果…ちょっと食べにくかったです。 これは…04月04日 15時26分
  • ワカメの季節
    ぽかぽかした日差しと、いつまでもなんだkら冷たい風。 ここ何年も毎年異常気象な感じがしているので、 いつも通りかどうかもわからないですが、春ですね。 早めに菜花が登場し、少し前にはわけぎ、昨日はアミエビを載せました。 そして、春と言えば…ワ…04月03日 14時30分
  • サムジャンを買いました
    ストレスでしょうか? ここのところ、ちょこちょこと衝動買い中です。 娘たちに予算越えして服を買ってやったり、 病院の帰りに大福餅をお土産に買ったり。 娘たちの授業料の支払いでキュウキュウなのに。 自分のものも欲しくなってきて危険サインですね…04月02日 15時02分
  • 厚揚げに挟んで焼く
    以前、厚揚げにひき肉を挟んで煮るのは時々やります。 厚揚げをそのまま焼いて醤油と七味で食べるのはよくやります。 挟んで焼くのはあまりやりませんでした。 お弁当のおかずには娘たちが喜ぶのでよく作っていました。 お隣さんはと言うと、チーズはダメ…04月01日 11時15分