美味しい生活

登録ID
1823051
サイト名称
美味しい生活
URL
http://menogohan.blog.so-net.ne.jp/
紹介文
ご飯は美味しいほうがいい。ヘルシーなほうがいい。おうちでもおそとでも、料理は心に幸せを運ぶ。自分らしいライフスタイルで。
カテゴリ
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※最新の記事

  • ついでに作って
    前日のカジキマグロを買う時に、 同じアラのコーナーにタラもありました。 それで、両方買いました。 当然、下処理は一度にやってしまい、 ついでに揚げる工程まで終えてしまいます。 揚げたてはその日に。 翌日は、火を入れ直して加工して。 冷凍して…03月27日 12時15分
  • 基本、節約料理です
    私の料理は、とことん節約料理です。 何でもかんでも、格安の物をまず買ってから、 家に帰った後で「さてどう料理しようか」というのが 私の毎度のパターンです。 メニューが先の買い物は欲しい材料を買うことになりますが、 安く手に入るものだけ特売日…03月26日 15時31分
  • 勇気を奮って
    先日の下の娘の舞台は初めて上の娘と一緒に観に行きました。 その日は昼と夜の両方に出番がありました。 滅多にないことですが帰りが遅くなる日は昼に作って お隣さんに出しておきます。 でも、朝からおいていくのは気が引けます。 10時予定の夜の帰宅…03月25日 16時02分
  • 新しいものが無い日
    特別新しい発想もなにもない料理です。 普通に、ブリです。 娘が二人とも夕食が外だったので、お隣と二人の日。 買うのはお隣分の1切で良いものですから、切り身です。 一人分ならいつもより奮発でき、分厚いものを買いました。 見た感じでケア食のグラ…03月24日 16時31分
  • 見た目同じの味噌クリームシチュー
    牛乳嫌いにとっては、 市販のルーや、生クリームのシチューと違って、 牛乳で作ると作りたてはかなり牛乳臭い感じがします。 その上に、 痛風対策としてたっぷりの牛乳で煮込む私です。 ワインで臭みを取り、チーズでコクと旨味を足すと、 普通に美味し…03月23日 13時24分
  • 和のロール白菜
    この数週間、青ざめて死人のような顔をしている下の娘。 一昨日の楽日には裏方作業で戸外で案内として立たされたとか。 更に風邪を悪化させて帰ってきました。 来週にはオーディション用の録音があるそうです。 楽日は夜帰り、食事、風呂、薬で寝て、翌日…03月22日 14時02分
  • 実は食べられないブリ大根
    痛風ケアとしては、魚は小ぶりのものを1尾丸ごと出すのは、 見た目のボリュームがあるにもかかわらず、 実際に身として口に入る部分は意外に少ないのでお勧めです。 同じように、大きな魚のアラの骨付きもお勧めできます。 骨の太いブリはうってつけです…03月21日 11時25分
  • なぜか時間がなくて
    娘たちの不規則な春休み生活。 お隣さんの仕事の閑散期。 それに合わせてに家事はなんだか効率が悪くて…。 合間を縫って通院もあったので、時間も気持ちも余裕がない今月です。 あらあら…もう春分ですね。 下の娘は学校の発表の舞台があり、 ここ1か…03月20日 15時10分
  • 節約の卵あんかけ炒飯
    下の娘は卵が大好きです。 お弁当に卵焼きが入っていないとものすごくがっかりするとかで、 欠かさないようにしています。 炒飯も好きですね。 ということで、好きなものの組み合わせです。 青菜の炒飯。 炒飯に入れる卵は普段は4人分までは2個で作り…03月19日 10時28分
  • 丸いハンバーグ
    煮込みハンバーグは表面に焼き目をつけて、 中が半生状態で煮込むのがコクが出て美味しいです。 旨味を閉じ込め、逃がさない。 でも、そのやり方では痛風ケアにはなりません。 旨味の中のプリン体を閉じ込めるわけにはいかないので、 表面を焼かないでそ…03月18日 16時05分
  • 数の子は例外
    翌日の夜になっても前夜の器が戻って来ませんでしたので、 残ったお隣さん用の器に強引に盛り付けました。 こちらにある器は使わないようにしなくてはなりません。 ほんの些細なことで崩れてしまう可能性のある今の生活の原則を 崩さぬように。 深めの大…03月17日 13時39分
  • ココット風
    3年ぐらい前におまけでいただいたココット鍋があります。 実は一度も使っていません。 前の家では押し入れの奥に隠していました。 今の生活になって、ざっとほかの器と一緒に全部出しました。 でも、出番は来ていません。 (フォンデュ―用は出番があり…03月16日 12時18分
  • トルタ・サラータ
    最近の日本では「ケーク・サレ」と フランスっぽく呼ばれることが多いようです。 ほかには「塩ケーキ」とか、「おかずケーキ」とか、 いろいろな呼び方がされているようです。 「トルタ」はイタリア語で、粉もののことです。 味や食感に関係なく、粉を練…03月15日 11時15分
  • 辛子れんこん?
    十数年ぶりに作りました。 実は、本物の辛子れんこんを食べたことがありません。 たぶん今から40年以上前に出されたお料理本を見て、 中学か高校の時に作ってみました。 時間と手間と味と家族の評価が割に合わず、 自分でも食べたことも見たこともない…03月14日 21時45分
  • たまには味付け焼肉
    痛風ケアの食事の大原則。 プリン体の多いタンパク質系の摂取量を制限します。 それしか方法が無いので。 主に、肉と魚。 食べたい時は茹でるとプリン体が溶けだしますので、 汁を使わなければプリン体の量を減らせます。 生はダメで、焼くのも減りませ…03月13日 13時12分
  • 乾物カレー
    料理は家事の中で一番マシです。 新しいものを考案して作るのなら結構好きです。 乾物で和風カレーにしました。 ネギのトッピングは見た目より味に重要です。 簡単にすぐできて、肉も魚も使わないので痛風ケア食として優秀。 ヒットしましたので、また作…03月12日 14時17分
  • まあ最近に気づいたことです
    かつてはあり得ないことでしたが、 本当はこんなご飯の食べたい私です。 最近気づいたのですが… 私は本来、やたら前向きな外向的な性格のようです。 論理的で楽観的で、人と話すことが大好きで、 自分自身にも、物にも、他者に対しても、 とにかくクリ…03月11日 13時36分
  • オリーブオイル
    贅沢オリーブオイル。 見たらどうしても欲しくなって(2週間は横目で見て我慢しましたが) 特売で安くなる日にはもう我慢できず、お会計へ…。 イタリアの輸入品。 濾過していないのですが、癖のないすっきりした味わいです。 なんとなく、懐かしい味が…03月10日 16時36分
  • 卵焼きとオープンオムレツ
    具入りの卵焼きと、オープンオムレツって同じ物な気がします。 和風の味なら卵焼き、洋風ならオムレツって思っていましたが、 自分で作るのにも洋風の卵焼きに和風のオムレツが増えてきました。 オープンオムレツのほうがおしゃれに感じるのは、 日本人の…03月09日 13時43分
  • ジャガイモをアジアンで
    調味料は味に開きがありますね。 「醤油」と一言で言っても、メーカーによって差があります。 土地によっても差があります。 酢、味噌、ケチャップ、ソース…。 選ぶメーカーによって同じ食材、分量で作っても全く味が変わります。 で、調味料であれ?と…03月08日 11時29分
  • 人参の重ね煮
    人参のオレンジ色が綺麗で、見た目がケーキみたいです。 素敵なお皿に品よく盛り付けたら、おもてなし料理。 でも、 簡単! でも、 安価! これ、大事です。 人参がとっても安く手に入りました。 しかもとっても太くて新鮮なものでした。 調子に乗っ…03月07日 14時29分
  • 不調ですが
    久しぶりに一人のお昼チャンス。 折角の一人チャンスはいつも作らない=食べないです。 家事が心を蝕むので、食べるより作らないほうが優先されます。 秋ぐらいから続く不調が悪化していくのを あの手この手で、何か月も誤魔化し続けていました。 実はと…03月06日 13時28分
  • はんぺんでさつま揚げ風には…
    なんとなく、魚のアラがマイブームです。 近頃魚介類が高いので、アラでなんとかと考えてしまうのです。 ハンバーグやメンチカツ、つみれなど、 不揃いな形を刻んで誤魔化してできる料理にが多くなりますね。 痛風ケアのため、魚(プリン体)の分量もきち…03月05日 14時38分
  • 菱形寿司2
    先にアップしたのはお隣さん用。 全員分あれをやったかというと、そんなわけありません。 近頃少し調子が悪いこともあって、 だんだん面倒になってきますし、そもそも使える酢飯の量が違います。 で、娘用がこちら。 菱餅型。 これはこれで、なかなかい…03月04日 11時49分
  • 菱形寿司1
    桃の節句です。 今年は蛤は買いませんでした。 娘たちも大きくなって、特別祝う気分でもないのですが、 少しは気分を味わおうと思いました。 日本の四季折々の伝統文化は大切にすべきです。 人が人らしく、豊な心を育むためには、ね。 もう文化の仕事し…03月04日 11時44分
  • 油揚げと水菜
    油揚げと水菜ってなぜかとても相性がいいです。 お鍋でも、厚揚げと水菜っていい感じです。 昔からよくある定番料理ですが、薄揚げと水菜を煮ました。 普通にだし汁に入れて醤油で味付けするだけでもいいものです。 薄味で煮びたしにするのも美味しいです…03月03日 11時51分
  • 薄く作ると痛風ケア
    最近マグロのアラが安価です。 アラなのに、タラとサーモンは切り身と同じぐらいの値段で売っています。 謎です。 結局のところ、マグロばかり買っています。 プリン体が心配ですが、量をセーブすることで帳尻を合わせています。 切って、切って、叩いて…03月02日 16時34分
  • おろし人参リゾット
    少しずつ春ですね。 でも、まだ風も冷たい日が多いですし、冷えます。 暖を取らせてもらえない生活が長かったので、 元々の冷え性がさらに進んで、体の芯が常に冷たいです。 先日は皮膚科の処置室で…。 服脱いでも大丈夫なほど暖房ガンガンに利いている…03月01日 14時45分
  • ロール白菜細めタイプ
    ロール白菜。 巻く中身を変えるだけで何種類にもなりますが、 今回は一番プレーンな合いびき肉を巻きました。 大きく一つ作ると見栄えが良く、おしゃれに見えます。 でも、今回は白菜の大きさと外葉の状態で、 ある程度食べてしまいたかったので、小さめ…02月28日 16時03分
  • え?
    冬休みからほぼ継続して春休みで、今が休みの真っ最中。 今時の学生たちってこんなふうなのかしら? 加えて年末からゴールデンウィーク頃まで お隣さんの仕事の閑散期のようになります。 春は、私の家事ストレスが増大する時期なのです。 無理矢理、美術…02月27日 13時49分
  • サメは初めてです、たぶん。
    サメのアラを買いました。 切り身でソテー用に売っていた横に…ありました、アラ。 一尾丸々仕入れたのでしょうね。 切り身は見ますけど、アラは初めて見ました。 「バター焼き、ソテー用」として切り身を売っていますので、 アラもきっとその方がいいの…02月27日 11時39分
  • 厚揚げでも味は似ます
    近頃写真がうまくいきません。 湯気で光ってしまいます。 冷めてから撮ればいいいいのでしょうけれど、 温かいうちにお出ししたい。 食べる人の時間は気まぐれで、 そんな気遣いに意味ないのはわかっているのですが…。 今日は本当に手抜きです。 事前…02月25日 12時38分
  • から揚げも皮多め
    から揚げです。 先日の繰り返しのようなプリン体の話ですが、 肉の部分より皮の部分のほうがプリン体は少ないです。 よって、 から揚げも肉の分厚い部分をそぎ落とし、 皮の部分が増えるように作ります。 そうすると、ボリュームを維持したまま痛風ケア…02月24日 11時31分
  • 変わりハンバーグ?
    熨斗焼き。 鶏ひき肉などをぎゅっと平たくして焼くものですね。 四角にきちんと形が揃うので、日本料理にはよく登場します。 ギュッとするので、ボリュームが出ないので、 痛風ケア中には満足感が出にくく、あまりよくないかもしれません。 ひき肉は合い…02月23日 13時09分
  • 大急ぎでケア食
    写真がボケボケでした。 撮った時にきちんとすぐチェックしないといけませんね。 慌てているとついつい…で、少し反省。 娘の携帯電話の機種変更に付き合いました。 月々に払う金額が知らず知らずに家計を圧迫しますから、 格安スマホにしたいのです。 …02月22日 12時45分
  • 「ヘルシー」に気をつけて
    健康な人には勿論、メタボな人にもとてもお勧め鶏肉。 ささ身やむね肉など、高タンパク低カロリーで人気の部位です。 安価な肉であることもありがたいことです。 完璧な食材だと思ってしまうのですが、 実は、ささ身、むね肉は痛風にはマイナスです。 「…02月21日 13時46分
  • 冷凍はやっぱり手抜き時に便利
    ケア食というのは普通食よりひと手間余分にかかります。 手抜きが難しいものですね。 それでも、痛風ケア食作りに慣れてきましたので、 これからは「手抜きケア食」を目標にしたいです。 例の里芋コロッケを解凍して焼き直しました。 揚げ直すと油がまた…02月20日 10時49分
  • 豆腐のキムチ煮
    お隣が泊まりの後は、しっかりめのケア食にしています。 外に出ている時は外食か、コンビニ弁当か、お宿のご飯。 当然、何のケアにもなっていないご飯を食べているわけです。 タンパク質が多くなりますのでプリン体も増えますし、 味も濃い目、脂も多め、…02月19日 13時26分
  • ニョッキ・ディ・パターテ
    当日予定変更がよくあるお隣さんです。 お泊りの時は白米ご飯を避けてはりきりたいところですが、 予定が確定するのが当日の昼過ぎが多いので、 あり合わせ材料で簡単なものになってしまいます。 それが毎回残念。 今回は連泊予定に加えてスーパーの特売…02月18日 12時13分
  • 「激ウマ!」だそうで
    20年、作るのを我慢していました。 お隣さんお留守、パエリアの後、自分の気分。 条件が揃っていよいよ登場です。 単なるライスコロッケと思ってピラフで作ると、 中にチーズの入ったライスコロッケにしかなりません。 アランチーニはピラフではなく、…02月17日 12時23分
  • バレンタインの
    バレンタインの友チョコ…いえ、友クッキー。 お菓子作りのとても上手な先輩に教わって、 上の娘が作るクッキーです。 何かきっかけがないと作ってくれませんが、 作る時は残りが出るように作ってくれるようになり、 おこぼれに預かります。 これは、主…02月16日 12時08分
  • パエリア
    お隣はお留守。 久しぶりに巡ってきました。 痛風ケアのプリン体減料理ではない普通食のチャンス。 春休み中の娘たちは、行動がさらにバラバラで、 近頃、昼食をずっと変な時間に食べることが多いです。 夕食もケア食作っては、一人その残りを片付ける日…02月16日 11時54分
  • 牛乳でシチューです
    いつもお決まりですが、生クリームは使いません。 痛風ケア食ですから、牛乳を摂ってもらいたい。 牛乳以外の乳製品にプリン体に働く成分が含まれるのか 発表されていませんので、牛乳にしています。 生クリームよりカロリーが低いですしね。 牛乳も、あ…02月15日 13時51分
  • 鍋と青魚
    秋刀魚。 塩焼きは一年に1度のペースですらやらなくなりました。 子どもの頃は秋にはよく食卓に載せていました。 当時はまだ安価で、生の秋刀魚でしたね。 徐々に生が買えなくなり、冷凍を買うようになってから、 皮の下に厚く脂肪がついているのに出会…02月13日 14時17分
  • 惣菜でもいけるものがありますね
    お水が冷たいし、あまりに霜焼けが酷いので、 ここのところ手抜きチャレンジ中です。 例によってお惣菜でも特売限定の私です。 よって、整形肉だったり脂身が多かったりすると嫌なので、肉系は敬遠。 コロッケは手間がかかるので以前からたまに買っていま…02月12日 11時05分
  • 意外な美味しさ
    袋煮の中身。 どんなものでも、だいたい大丈夫ですね。 卵とお餅が定番でしょうか。 野菜は有り合わせでできます。 キャベツ、白菜は優しい味に。 人参は色が美しく。 ニラ、ほうれん草、小松菜などは緑が鮮やか。 エノキ、水菜などは食感が面白く。 …02月11日 10時33分
  • いや、情けない…
    これは…大変申し訳ございませんでした。 大変な失礼を致しており、お許しください。 大変なことに気づきました。 このプロバイダーさんと契約して、 このブログを始めて来月で一年になります。 そんなに経って…。 つい、先ほど、恐ろしいことに気づき…02月10日 11時15分
  • 豆を天ぷらに
    身体に良い豆類。 でも、豆ってポロポロしていて、箸でつかみにくく、 子ども受けや男性受けは悪いですね。 私自身、子どもの頃は豆が苦手でした。 原因は学校給食でした。 当時の給食は栄養重視で、味付けが不味くて、食材も悪くて。 特に煮物は私には…02月09日 10時44分
  • ジャガイモの芽
    今年はいつもより長くかかってしまいましたが、 やっと里芋がいい感じに片付いて、ホッとしていました。 後は先日一気に作った硬い里芋のコロッケの冷凍が残っているだけです。 料理しやすい美味しい里芋は、あと数個。 そこで、里芋より後回しになってい…02月08日 14時29分
  • カレークリーム煮込み
    痛風には牛乳が良いと言われています。 どれほどの効果なのかは不明です。 一説によると、尿酸の排出に効果的なのだとか。 乳製品が好きではないお隣さん。 なんとか料理で食べさせたいと思って工夫していますが、 クリームソースも本当はお好きじゃない…02月07日 19時26分
  • 心と体はどちらも大切
    お正月食材の乾物が残っていました。 なんだかお節料理のやり直しになってしまいました。 こうやって写真で見ると、 なにか一工夫すべきだったかもと思いました。 秋ごろからだんだん気分が滅入ってきていて、 怒涛の年末年始に成人式で体調が崩れ、 今…02月06日 10時59分
  • すいとん
    冬のお昼にすいとん。 すいとんは一瞬でも体が温まるので大好きです。 以前の生活では私は暖を取ることができなかったので、 寒くて歯をガチガチ言わせながら、 私の友人からのいただきものの野菜がある時に限り、 すいとんを作ることがありました。 す…02月05日 12時20分
  • いつからか恵方巻
    この地域では節分には鰯と豆まきでした。 だんだん丸干鰯が値上がりして、貧乏人には買えなくなってきました。 そんな頃、恵方巻という風習を利用して寿司や惣菜商戦が始まりました。 もう10年ぐらいになるのでしょうね。 寿司好きの下の娘が食べたがり…02月04日 11時22分
  • 里芋めかぶのお好み焼き風
    まだ、里芋は続きます。 煮物で箸休めのように出していても何ともなりませんので、 コロッケ以外にも何か考えなくてはなりません。 先日のコロッケの残りが冷凍してあるのがちょっと頭をかすめつつも、 長時間煮て、潰す…いえいえ、ゴリゴリと刻む。 調…02月03日 10時47分
  • 初チャレンジ
    かつて隔離病棟に入院した時、入院生活があまり幸せで驚きました。 生まれてはじめてハラスメントの無い生活を体験しました。 自分のことを考えることができ 自分もほかの人みたいに人間のように暮らしがしたいと思いました。 美味しい生活への第一歩。 …02月02日 15時55分
  • 里芋ひき肉コロッケ
    第2弾です。 前回はベーコンで洋風味付けで。 今回はひき肉て和風味付けで。 里芋の品種の問題なのか、硬いのです。 見た目は京芋系のように見え、筍のように大きいです。 このあたりの中部地方の里芋は小さくてコロコロで、 ぬめりがたっぷりのもので…02月01日 15時44分