美味しい生活

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1823051
サイト名称
美味しい生活
URL
http://menogohan.blog.so-net.ne.jp/
紹介文
ご飯は美味しいほうがいい。ヘルシーなほうがいい。おうちでもおそとでも、料理は心に幸せを運ぶ。自分らしいライフスタイルで。
カテゴリ
  • 料理(全般) (100%) - 3 / 227人中
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※最新の記事

  • 鶏むね肉と野菜のスープ
    娘たちはバイト先から夜遅く帰って食べる予定。 お隣は夕方からお仕事で不在予定。 そういうラッキーな日は、 夜遅く食べても大丈夫な女性用、手抜きで軽い夕食に。 ところがお隣さん、一向に仕事に出ていく様子はありません。 年明けから5月初めまでは…04月25日 15時20分
  • 魚のプリン体量はわかりにくいです
    珍しく、カマスが特売でした。 税抜きですが魚が一尾100円切るというのは、 私の周囲では近頃珍しいことです。 痛風ケア食としてお肉やお魚の量を減らしていますが、 毎日のことですから、一々計ってなんていられません。 グラムいくらで売っているも…04月24日 11時31分
  • 茎わかめを天ぷらに
    春は生のわかめの美味しい季節。 特に、株や茎が出回ってくれるのがうれしいです。 サラダにしたり、煮たり、炒めたりしましたが、 今年はこれで最後になるかなと思います。 とっても太くて立派だったので…天ぷら。 採れたてそのままのものだったので、…04月23日 17時33分
  • 稲荷寿司は作業を2回に分けて
    アミエビを使って、春の稲荷寿司。 助六寿司は家で作るのは面倒だなと思います。 食べるのはあっという間なのに…。 巻き寿司は生の具材を巻くだけならそうでもないのに、 干瓢を入れようと思うと、もうなんとなく時間がとられます。 稲荷寿司もは「油揚…04月22日 16時20分
  • 豆腐のフライ
    揚げ出し豆腐は大好きです。 でも、揚げ出し豆腐は面倒というか、手間も神経も使います。 しっかりした豆腐ではない、安価な豆腐は崩れやすくて…。 お隣さんには「これは酒のつまみ」と、おかずとして認められません。 居酒屋専用の料理と思いこんでいら…04月21日 13時56分
  • 噛まめなくても食べられる料理も必要
    先日、私のオバサン用?マウスピースの話を書きました。 今日は娘の歯の話。 小学校高学年から歯科矯正をしました。 自分は歯並びで困ったことも無かったのですが、 下の娘はびっくりするほどガタガタの歯をしていました。 遺伝とは恐ろしい…片方の遺伝…04月20日 16時37分
  • 洋風餃子
    冷蔵庫に餃子の皮。 でも、豚ひき肉はありませんでした。 そのうち買えるかなと思っていたのに、特売に出会わず、 期限間近。 日持ちさせるために炒めて冷蔵庫に入れていた合いびき肉で 洋風の餃子にしました。 例の「ボロネーゼ」系の味付けで、片栗粉…04月19日 15時46分
  • 困った時のオムレツ
    そろそろペースが戻ってもいい頃です。 娘たちはやっと新学期で活動を始めました。 おかげで少しは手が空きそうです。 お隣さんの仕事は春は例年閑散期で、今年は不景気と重なって、 仕事が無くて家に居る日が続いているようです。 これはいろいろと双方…04月18日 14時00分
  • 細ネギをいただいたので
    ご町内の用事でご近所さんの家を回っていたら、 地産の細ネギをいただきました。 薬味ネギとか、呼び方はいろいろのようです。 薬味として使うだけでは残っていしまうので、 新鮮で美味しいうちに、 たっぷり使う方法で調理することにしました。 、 豚…04月17日 15時18分
  • 日本風?のボロネーゼな味
    外国の料理。 同じ呼び名でも日本では異なる料理を指すことがありますし、 存在しないものを外国っぽい名前を付けていることもあります。 日本人って面白いなと思います。 「スパゲッティ・ボロネーゼ」 ボロネーゼというのはボローニャ風。 ボローニャ…04月16日 11時40分
  • 家庭料理の良さを大切に
    マグロとネギ。 黄金コンビです。 そのまま和風にお醤油味で短時間火を通すだけ。 他に食材を足さなくても、特別味を工夫しなくても、確実に美味しいです。 こういうシンプルな美味しさが家庭料理の基本でありたいです。 美味しさと見た目を追求して、あ…04月15日 14時14分
  • 手抜きっぽくない手抜き?
    漬け込みタイプのチキンソテーです。 事前に漬け込んであるので焼くだけ。 ピクルスも普通に漬けている時もありますが、 無いけど一品足らなくて…という時もあるわけです。 薄切りにして軽く塩してちょっと揉み込み、余分な水分を出して、 さっと好みの…04月14日 14時09分
  • ネギと明太子の炒飯
    皆さま、私ごときの様子を気にかけてくださり、 本当に嬉しく、ありがたく思っております。 ブログに、サークルにとコメントくださる皆さまに支えられて、 毎日頑張ることができています。 本当に感謝。ありがとうございます。 そして…すみません。 も…04月13日 12時24分
  • マグロの血合い部分で
    肉厚のマグロのアラが手に入りました。 かなりたくさん血合いの部分が入っていました。 魚が本当に好きな方はこの部分も美味しいと感じるようですが、 普通に好きという方の中には血合いは残すという人もいらっしゃいます。 アラの中でも血合いは一癖ある…04月12日 20時12分
  • 一病息災でしょうか
    豚バラ肉なんて、若い頃は買いませんでした。 基本はモモかロースでした。 お隣さんがバラ肉がお好きだったので、 結婚してから食生活も使う材料もガラリと変わりました。 でも、たくさん食べる人はコレステロールも心配ですよね。 陳列棚のパックの中の…04月11日 21時40分
  • おからサラダトースト
    時々行くスーパーの中の焼き立てパン屋の特売日。 いつもは150円のクルミパンが100円に! 少しサイズが違うような気もしますが、数円でも値引きは嬉しくて、 50円も違うとめちゃめちゃ幸せ。 フラフラとレジまで運んでしまいますね。 本当は焼き…04月10日 16時52分
  • いつものケア食と花見?
    歯科医でマウスピースを新調しました。 文字通り歯を食いしばって頑張り続けてウン十年。 おかげで…歯が欠け、ひびが入り、神経が炎症を起こし、 何もしていなくても四六時中痛みがあります。 悪化を遅らせるためにマウスピースをつけて寝ていますが、 …04月09日 22時38分
  • これは…謎の食材
    スーパーのワゴンセール。 全く見向きもしない方もいらっしゃいますが、 私は当然、覗くタイプの生活レベルです。 で、いつも確実に安価な食材で頑張っています。 変な?ものを見つけました。 こんなこと書いたら、 作っていらっしゃる会社には申し訳な…04月08日 15時01分
  • ケア料理とおもてなし料理の両立
    娘のお友達が遊びに来てくれる予定でしたが、 お昼からの予定が、さすが大学生。 一人が 「あー、忘れてたー。バイト入れちゃったー。終わってから行くー」 娘はもう一人のお友達の時間つぶしに昼頃に出ていきました。 「じゃあ、みんなで夕食だなー」 …04月07日 17時56分
  • トンカツにネギ
    トンカツ。 スーパーで特売になるソテーやカツ用の一切れというのは、 70gぐらいから100gぐらいが多いようです。 痛風対策的にはちょうどいいです。 でも、普通は男性や食べ盛りの子には物足らない量です。 そのままソテーするととても小さく見え…04月06日 16時13分
  • アミエビの炊き込み
    プリン体たっぷり、痛風ケアには不向き食材アミエビ。 でも、使います。 そのものを山盛り食べないように、量を減らすパターンで。 桜エビなどこういう小さなものはプリン体たっぷりですが、 その分香りが強く、味の濃い出汁が出ますので、 少量でも風味…04月05日 15時55分
  • 和風ロール白菜は「小さく」でした
    先日、大ヒットした和風ロール白菜をもう一度。 ところが…。 先日の白菜のサイズと今回のサイズは違いまして。 半分に切ればよかったものを、 「まあ、大きいとボリュームが出るから」と 安易に考えてやった結果…ちょっと食べにくかったです。 これは…04月04日 15時26分
  • ワカメの季節
    ぽかぽかした日差しと、いつまでもなんだkら冷たい風。 ここ何年も毎年異常気象な感じがしているので、 いつも通りかどうかもわからないですが、春ですね。 早めに菜花が登場し、少し前にはわけぎ、昨日はアミエビを載せました。 そして、春と言えば…ワ…04月03日 14時30分
  • サムジャンを買いました
    ストレスでしょうか? ここのところ、ちょこちょこと衝動買い中です。 娘たちに予算越えして服を買ってやったり、 病院の帰りに大福餅をお土産に買ったり。 娘たちの授業料の支払いでキュウキュウなのに。 自分のものも欲しくなってきて危険サインですね…04月02日 15時02分
  • 厚揚げに挟んで焼く
    以前、厚揚げにひき肉を挟んで煮るのは時々やります。 厚揚げをそのまま焼いて醤油と七味で食べるのはよくやります。 挟んで焼くのはあまりやりませんでした。 お弁当のおかずには娘たちが喜ぶのでよく作っていました。 お隣さんはと言うと、チーズはダメ…04月01日 11時15分
  • 竹輪の天ぷらを
    こんな時間にアップしています。 今日もまだすることが残っています。 どうもペースが乱れているようで、 時間を上手に使えないのか、精神的な疲労で動きが緩慢なのか、 よろしくない状態です。 もう限界近いなと思いつつ、一人になる時間が無くて、 休…03月31日 22時08分
  • スパイスで漬け込む
    豚肉。 ロースです。 ヒレ > モモ > ロース > バラ というプリン体の量ですから、大好きなヒレ肉とか 赤身肉はあまり買わないようにしています。 肉と魚は、1人前100gを限度という目安で使うようにしています。 スパイスで漬け込みました…03月30日 17時32分
  • 塩鮭は煮物にも使えます
    菜の花と炒り卵の和え物をすると春が来たという気がします。 家族全員が大好きな料理です。 ですが、今日はその話ではなく、塩鮭です。 子どもの頃は焼くことしかしていませんでした。 焼いてそのまま食べるか、焼いてほぐしてお茶漬けに入れるか。 その…03月29日 10時41分
  • 大根カツ
    個人的にはヒットでした。 大根カツ。 ハムカツをしましたが、痛風ケア食ですから、 厚切りのハムを何個もというわけにはいきません。 たまたまハムと同じサイズの大根でしたので、 厚みも同じように1センチぐらいにして、 大きさを揃えてみました。 …03月28日 12時42分
  • ついでに作って
    前日のカジキマグロを買う時に、 同じアラのコーナーにタラもありました。 それで、両方買いました。 当然、下処理は一度にやってしまい、 ついでに揚げる工程まで終えてしまいます。 揚げたてはその日に。 翌日は、火を入れ直して加工して。 冷凍して…03月27日 12時15分
  • 基本、節約料理です
    私の料理は、とことん節約料理です。 何でもかんでも、格安の物をまず買ってから、 家に帰った後で「さてどう料理しようか」というのが 私の毎度のパターンです。 メニューが先の買い物は欲しい材料を買うことになりますが、 安く手に入るものだけ特売日…03月26日 15時31分
  • 勇気を奮って
    先日の下の娘の舞台は初めて上の娘と一緒に観に行きました。 その日は昼と夜の両方に出番がありました。 滅多にないことですが帰りが遅くなる日は昼に作って お隣さんに出しておきます。 でも、朝からおいていくのは気が引けます。 10時予定の夜の帰宅…03月25日 16時02分
  • 新しいものが無い日
    特別新しい発想もなにもない料理です。 普通に、ブリです。 娘が二人とも夕食が外だったので、お隣と二人の日。 買うのはお隣分の1切で良いものですから、切り身です。 一人分ならいつもより奮発でき、分厚いものを買いました。 見た感じでケア食のグラ…03月24日 16時31分
  • 見た目同じの味噌クリームシチュー
    牛乳嫌いにとっては、 市販のルーや、生クリームのシチューと違って、 牛乳で作ると作りたてはかなり牛乳臭い感じがします。 その上に、 痛風対策としてたっぷりの牛乳で煮込む私です。 ワインで臭みを取り、チーズでコクと旨味を足すと、 普通に美味し…03月23日 13時24分
  • 和のロール白菜
    この数週間、青ざめて死人のような顔をしている下の娘。 一昨日の楽日には裏方作業で戸外で案内として立たされたとか。 更に風邪を悪化させて帰ってきました。 来週にはオーディション用の録音があるそうです。 楽日は夜帰り、食事、風呂、薬で寝て、翌日…03月22日 14時02分
  • 実は食べられないブリ大根
    痛風ケアとしては、魚は小ぶりのものを1尾丸ごと出すのは、 見た目のボリュームがあるにもかかわらず、 実際に身として口に入る部分は意外に少ないのでお勧めです。 同じように、大きな魚のアラの骨付きもお勧めできます。 骨の太いブリはうってつけです…03月21日 11時25分
  • なぜか時間がなくて
    娘たちの不規則な春休み生活。 お隣さんの仕事の閑散期。 それに合わせてに家事はなんだか効率が悪くて…。 合間を縫って通院もあったので、時間も気持ちも余裕がない今月です。 あらあら…もう春分ですね。 下の娘は学校の発表の舞台があり、 ここ1か…03月20日 15時10分
  • 節約の卵あんかけ炒飯
    下の娘は卵が大好きです。 お弁当に卵焼きが入っていないとものすごくがっかりするとかで、 欠かさないようにしています。 炒飯も好きですね。 ということで、好きなものの組み合わせです。 青菜の炒飯。 炒飯に入れる卵は普段は4人分までは2個で作り…03月19日 10時28分
  • 丸いハンバーグ
    煮込みハンバーグは表面に焼き目をつけて、 中が半生状態で煮込むのがコクが出て美味しいです。 旨味を閉じ込め、逃がさない。 でも、そのやり方では痛風ケアにはなりません。 旨味の中のプリン体を閉じ込めるわけにはいかないので、 表面を焼かないでそ…03月18日 16時05分
  • 数の子は例外
    翌日の夜になっても前夜の器が戻って来ませんでしたので、 残ったお隣さん用の器に強引に盛り付けました。 こちらにある器は使わないようにしなくてはなりません。 ほんの些細なことで崩れてしまう可能性のある今の生活の原則を 崩さぬように。 深めの大…03月17日 13時39分
  • ココット風
    3年ぐらい前におまけでいただいたココット鍋があります。 実は一度も使っていません。 前の家では押し入れの奥に隠していました。 今の生活になって、ざっとほかの器と一緒に全部出しました。 でも、出番は来ていません。 (フォンデュ―用は出番があり…03月16日 12時18分
  • トルタ・サラータ
    最近の日本では「ケーク・サレ」と フランスっぽく呼ばれることが多いようです。 ほかには「塩ケーキ」とか、「おかずケーキ」とか、 いろいろな呼び方がされているようです。 「トルタ」はイタリア語で、粉もののことです。 味や食感に関係なく、粉を練…03月15日 11時15分
  • 辛子れんこん?
    十数年ぶりに作りました。 実は、本物の辛子れんこんを食べたことがありません。 たぶん今から40年以上前に出されたお料理本を見て、 中学か高校の時に作ってみました。 時間と手間と味と家族の評価が割に合わず、 自分でも食べたことも見たこともない…03月14日 21時45分
  • たまには味付け焼肉
    痛風ケアの食事の大原則。 プリン体の多いタンパク質系の摂取量を制限します。 それしか方法が無いので。 主に、肉と魚。 食べたい時は茹でるとプリン体が溶けだしますので、 汁を使わなければプリン体の量を減らせます。 生はダメで、焼くのも減りませ…03月13日 13時12分
  • 乾物カレー
    料理は家事の中で一番マシです。 新しいものを考案して作るのなら結構好きです。 乾物で和風カレーにしました。 ネギのトッピングは見た目より味に重要です。 簡単にすぐできて、肉も魚も使わないので痛風ケア食として優秀。 ヒットしましたので、また作…03月12日 14時17分
  • まあ最近に気づいたことです
    かつてはあり得ないことでしたが、 本当はこんなご飯の食べたい私です。 最近気づいたのですが… 私は本来、やたら前向きな外向的な性格のようです。 論理的で楽観的で、人と話すことが大好きで、 自分自身にも、物にも、他者に対しても、 とにかくクリ…03月11日 13時36分
  • オリーブオイル
    贅沢オリーブオイル。 見たらどうしても欲しくなって(2週間は横目で見て我慢しましたが) 特売で安くなる日にはもう我慢できず、お会計へ…。 イタリアの輸入品。 濾過していないのですが、癖のないすっきりした味わいです。 なんとなく、懐かしい味が…03月10日 16時36分
  • 卵焼きとオープンオムレツ
    具入りの卵焼きと、オープンオムレツって同じ物な気がします。 和風の味なら卵焼き、洋風ならオムレツって思っていましたが、 自分で作るのにも洋風の卵焼きに和風のオムレツが増えてきました。 オープンオムレツのほうがおしゃれに感じるのは、 日本人の…03月09日 13時43分
  • ジャガイモをアジアンで
    調味料は味に開きがありますね。 「醤油」と一言で言っても、メーカーによって差があります。 土地によっても差があります。 酢、味噌、ケチャップ、ソース…。 選ぶメーカーによって同じ食材、分量で作っても全く味が変わります。 で、調味料であれ?と…03月08日 11時29分
  • 人参の重ね煮
    人参のオレンジ色が綺麗で、見た目がケーキみたいです。 素敵なお皿に品よく盛り付けたら、おもてなし料理。 でも、 簡単! でも、 安価! これ、大事です。 人参がとっても安く手に入りました。 しかもとっても太くて新鮮なものでした。 調子に乗っ…03月07日 14時29分
  • 不調ですが
    久しぶりに一人のお昼チャンス。 折角の一人チャンスはいつも作らない=食べないです。 家事が心を蝕むので、食べるより作らないほうが優先されます。 秋ぐらいから続く不調が悪化していくのを あの手この手で、何か月も誤魔化し続けていました。 実はと…03月06日 13時28分
  • はんぺんでさつま揚げ風には…
    なんとなく、魚のアラがマイブームです。 近頃魚介類が高いので、アラでなんとかと考えてしまうのです。 ハンバーグやメンチカツ、つみれなど、 不揃いな形を刻んで誤魔化してできる料理にが多くなりますね。 痛風ケアのため、魚(プリン体)の分量もきち…03月05日 14時38分
  • 菱形寿司2
    先にアップしたのはお隣さん用。 全員分あれをやったかというと、そんなわけありません。 近頃少し調子が悪いこともあって、 だんだん面倒になってきますし、そもそも使える酢飯の量が違います。 で、娘用がこちら。 菱餅型。 これはこれで、なかなかい…03月04日 11時49分
  • 菱形寿司1
    桃の節句です。 今年は蛤は買いませんでした。 娘たちも大きくなって、特別祝う気分でもないのですが、 少しは気分を味わおうと思いました。 日本の四季折々の伝統文化は大切にすべきです。 人が人らしく、豊な心を育むためには、ね。 もう文化の仕事し…03月04日 11時44分
  • 油揚げと水菜
    油揚げと水菜ってなぜかとても相性がいいです。 お鍋でも、厚揚げと水菜っていい感じです。 昔からよくある定番料理ですが、薄揚げと水菜を煮ました。 普通にだし汁に入れて醤油で味付けするだけでもいいものです。 薄味で煮びたしにするのも美味しいです…03月03日 11時51分
  • 薄く作ると痛風ケア
    最近マグロのアラが安価です。 アラなのに、タラとサーモンは切り身と同じぐらいの値段で売っています。 謎です。 結局のところ、マグロばかり買っています。 プリン体が心配ですが、量をセーブすることで帳尻を合わせています。 切って、切って、叩いて…03月02日 16時34分
  • おろし人参リゾット
    少しずつ春ですね。 でも、まだ風も冷たい日が多いですし、冷えます。 暖を取らせてもらえない生活が長かったので、 元々の冷え性がさらに進んで、体の芯が常に冷たいです。 先日は皮膚科の処置室で…。 服脱いでも大丈夫なほど暖房ガンガンに利いている…03月01日 14時45分