美味しい生活

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1823051
サイト名称
美味しい生活
URL
http://menogohan.blog.so-net.ne.jp/
紹介文
ご飯は美味しいほうがいい。ヘルシーなほうがいい。おうちでもおそとでも、料理は心に幸せを運ぶ。自分らしいライフスタイルで。
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※最新の記事

  • リゾーニ(トマトベース)
    先日のリゾーニ。 あと半分残っていましたので、味を悩んだ末にトマトベースにしました。 やっぱり具が無いほうが「らしい」かしらと思いましたので、 チキンベースのシンプルなトマトスープで煮ました。 人気ブログランキングへ こっちの方が野菜スープ…07月23日 16時31分
  • リゾットでプレートご飯に
    上の娘と二人だけの夕食。 下の娘が夕食を外食することが少ないのでとても珍しいです。 そして、お隣さんが夕食不要という日と重なることは輪をかけて希少。 でも、そういう日に限って冷蔵庫にストックが無いんですよね。 下の娘の留守中に、彼女の嫌いな…07月22日 16時22分
  • イカとナスのトマトリゾット
    いつぞやのイカのつづきです。 2回で食べようと思っていたイカでしたが、3回になりました。 3人で一緒に食べるなら2回分でしたが、 3人で野菜と炒めて、2人で和え物、2人でリゾットという結果。 人気ブログランキングへ イカはイカトキュウリの和…07月21日 16時41分
  • ピーマンの肉詰め
    ピーマンの肉詰め。 これは、焼いても揚げてもいいですね。 こうやって煮るのもありです。 プリン体が煮汁に溶けだして出ていってくれますので、 焼いたり揚げたりするよりもケア料理向きになります。 たっぷりの野菜と盛り付けてソースをかけています。…07月20日 15時02分
  • 和風プレーンなから揚げ
    から揚げ。 味はその時々で違います。 私の作るから揚げの中で、和風プレーンなのがこれです。 酒、醤油、玉ねぎのすりおろし、胡椒。 これでしっかり揉みこむか、一晩漬け込むか、冷凍するかします。 粉つけて揚げると揚げ油が傷みやすいので、 漬け込…07月19日 16時14分
  • ナスのトマト炒め
    煮物のようですが、ほぼ炒め物です。 人気ブログランキングへ 拍子切りにしたナスと玉ねぎをじっくりオリーブオイルで炒めます。 トロトロになって、嵩が減るまでしっかり丁寧に炒めます。 トマトを加えます、濃いめの味のイタリアントマトがお勧め。 缶…07月18日 21時04分
  • サバの塩焼き
    体に良い栄養素をたくさん含んでいる青魚。 プリン体が多いのが玉に瑕。 肉と魚の量の目安は100g以下としています。 プリン体の量の基準としてわかりやすいからです。 青魚は100グラムより減らすことが多いですが、今回はぎりぎり100g。 それ…07月17日 14時41分
  • チンゲン菜のクリームソース
    青菜の中でも洋風なアレンジが似合うのがチンゲン菜。 ホウレン草も似合いますが、小松菜やニラではなんとなく…と 思うことがあります。 色と食感、癖のない味というのが洋食にも使いやすいです。 さっと茹でてドレッシングでもいいですね。 この日はさ…07月16日 22時21分
  • もずくスープ
    海藻は積極的にとりたいですね。 でも、なんとなく使い勝手が悪いような良いような? はっきりしないのはメインになりにくい食材だからでしょう。 小鉢。 汁物。 添えものな感じです。 添え物程度で量は大丈夫ですが、 できればこまめに摂りたいもので…07月15日 15時00分
  • 夏のきっちりめのケア料理
    仕事で外泊が何日か続いた後は、きっちりケア料理です。 外食は、家庭の普通食以上に プリン体もカロリーも全部多めの食事になっています。 尿酸値を気にしていらっしゃる方が自分でできるとしたら、 食べる時に考えて量を減らすことぐらいですね。 プリ…07月14日 17時04分
  • イカとキュウリの和え物
    サラダと言ってもいいかもしれません。 人気ブログランキングへ 玉ねぎとイカを炒めました。 調味料は塩、胡椒、白ワイン。 それを冷まして、生のキュウリのスライスを和えます。 仕上げにレモン。 あっさりとした夏の和え物。 食欲がない時にもお勧め…07月13日 16時46分
  • 八丁味噌マーボー
    下の娘は家が大好きな引きこもり系ですからよく一緒にお昼も食べますが、 上の娘は出かけてばかりの人なので一緒に食べることは少なめです。 そんな上の娘が「辛すぎない麻婆豆腐が食べたい」というので、作りました。 八丁味噌ベースにしましたのでコクが…07月12日 16時46分
  • イカと野菜のオリーブ炒め
    お隣さんのお留守中につき、プリン体たっぷりのイカです。 お隣用なら原則としては使えませんし、 ケア食でなかったとしても、この三人分量で一人分必要。 刺身用でたくさん並んでいたけれど、一ぱい分で200円。 ゲソの盛りならたくさんで200円。 …07月11日 21時37分
  • 鶏手羽元と野菜の煮込み
    何度も登場する鶏手羽元の煮込みです。 味付けはその時々で違います。 今回は一番シンプルな塩味。 スパイスも胡椒です。 プリン体を減らすためにしっかり下茹でした手羽元と、 野菜を一緒に水から煮込みます。 雑味の無いその旨味だけでいただけます。…07月10日 21時41分
  • 水菜の煮浸し
    性懲りもなく、手抜き中です。 また、作り置き冷凍ハンバーグで。 この際、冷凍庫も片付けようかという気分です。 大量に詰め込んでおくと冷蔵庫の負担が大きく、効率が悪くなります。 特に夏は。 水菜。 お手頃でいつでも手に入るので、いつも登場しま…07月09日 15時43分
  • リゾーニ
    わけあり品の値引きワゴンで見つけました。 昔々、ローマの女子修道院でご飯を頂いたことがあって、 具無しのスープだけで煮た質素なものでした。 それが、なんとも忘れがたい美味しさでした。 当時の日本は「パスタ」なんて言っても一般の人には通じなく…07月08日 16時28分
  • ラスクとレンズ豆のカレー
    フランスからの輸入品をワゴンセールで発見。 甘くないタイプのようなのでいいなと思って買ってみました。 箱を見て小さいものがたくさん入っているのかと思ったら、 ヨーロッパで見かけるあの丸い大きなパンを そのままスライスしてラスクにしたようなイ…07月07日 15時44分
  • 竹輪のグリンピース詰め
    干物は量を少なめにしないといけません。 旨味が濃縮されているので、プリン体も濃縮。 問題は、 量を減らすと、見栄えも満足度も下がってしまうこと。 で、何かおまけしたい。 野菜だけも物足らない。 そういう時は練り物。 竹輪をよく使いますね。安…07月06日 21時25分
  • 豚肉のネギネギソテー
    前日は「豚ロースとんかつ用」として売っていたものです。 煮込みとは言え、プリン体を控えるならモモよりロースですから。 塊肉より安価で特売になる率が高い「トンカツ用」というのは便利です。 厚みもほどほど、切ってから調理で時短になります。 今日…07月05日 10時43分
  • 豚肉と蒟蒻の煮物
    上の娘を救急診療に付き合った日。 連絡が来て、夕方に家を出る前に鍋一つでエイッ。 圧力鍋さま。 とにかく切って鍋に放り込んで毎度適当に味付けして数分。 隣のコンロで炒め物。 もやしとニラと竹輪はすぐ火が通って便利。 ピーマン湯通ししたのです…07月04日 17時42分
  • サケのソテー?で手抜き
    グリル使うと後始末がなんとなく面倒です。 昔のグリルや焼き網の片付けのイメージが抜けなくて、 「魚を焼く=後が大変」というふうに脳が反応しています。 今のグリルは比較したら随分良くなっていますし、 中も取り外せる汚れガードみたいなものがつい…07月03日 13時45分
  • セロリ入りハンバーグ
    手抜き料理に見えにくい手抜き料理。 ハンバーグはセロリが安価な時期に作り置きして、 焼いてしまって冷凍しておいたものです。 とにかく、焼くところまでやってしまって保存すると。 自分が体調不良になった時とか、時間が無い時などに便利。 レンジで…07月02日 10時35分
  • もやし
    梅雨真っただ中な感じですね。 買ってきた食材が傷みやすく、 スーパーで売っている野菜の鮮度も落ちています。 私はこまめに買い物に行かず、特売日に一気に買うタイプです。 毎年、食材不足気味になる季節です。 自分の体調不良のベースの上に、二人の…07月01日 11時55分
  • 砂肝の煮物
    体調を崩していた下の娘。 食事は消化の良い素材の流動食にしていました。 同じころから徐々に、今度は上の娘の様子が…。 何日かして、どうにも体調がおかしいとバイト先から連絡してきましたが、 土曜日の昼頃でしたので、近くの病院の受付時間に間に合…06月30日 22時32分
  • ツナクリームパスタのトマト添え
    ツナはお隣さんがいらっしゃる夕食には滅多に登場しません。 曰く、 「生卵とツナは子どもの頃は好きだったが、食べ過ぎて飽きて食べれん」と。 卵は丸のみし、ツナはマヨネーズをかけて食べていたそうです。 卵は火をしっかり通し、ツナは和風にすれば文…06月29日 13時28分
  • 味噌ケチャップ炒め
    味噌とケチャップ。 ケチャップの酸味と甘みが味噌ととてもよく合います。 これをする時は、赤味噌が好きです。 お肉にもよく合いますが、今回は厚揚げで。 いつぞやの筍の最後の分です。 筍ご飯用にほかの具材と煮て冷凍してあったものです。 そうして…06月28日 15時12分
  • コーンな日々は、一旦終了
    冷凍できなかった分のコーンはこれで終了です。 毎日コーンでしたね。 冷凍した分を使うのはしばらく経ってからにします。 特別な工夫も無い、いつも通りのメニューですね。 白身魚は、近頃よく見かけるパンガシウスというものです。 冷凍でも、味付けで…06月27日 15時46分
  • 豚しゃぶ
    しゃぶしゃぶ用の豚肉も、いつもと違うスーパーで見つけました。 茹で肉なので、痛風ケア料理向きのしゃぶしゃぶです。 いつもの所で売ってないわけではないですが、 価格と折り合いがつかなくてご無沙汰していました。 品物の仕入れの違いによって価格も…06月26日 16時39分
  • コーンスープ
    砂肝もご無沙汰食材でした。 時々違う所へ買い物に行くのもいいものですね。 私は内臓系が苦手で、中でもレバーだけはどうしても食べられません。 砂肝も塩コショウで炒める以外の調理法では食べられません。 私だけじゃなく、娘たちも肝はダメなのです。…06月25日 09時04分
  • トビウオの刺身
    いつもと違うスーパーに行ったら、違う食材が…。 お刺身用としてトビウオを売っていました。 「トビウオってどんな味かなぁ…食べれるのかなぁ?」 と、1週間ぐらい前に下の娘が言っていたのを思い出し、 2尾だけ買ってみました。 刺身にして4人に分…06月24日 10時22分
  • コーンづくし
    可燃ごみの前日。 とにかくコーンを片付けます。 皮を剥いて、むいて…。 ごみ袋は皮だけで一杯。 次々蒸し茹でにして、包丁でそぎ落とし、パックして冷凍。 包丁でそぎ落とすと芯の周りにまだ少し残ります。 そこはもったいないので、ゴリゴリとってよ…06月22日 19時24分
  • 中華風カレー
    タマネギとパプリカ、ピーマン、人参の微塵切りをごま油で炒めて、 ターメリックを多めに使い、洋風のスパイスは避けて中華系のスパイスで。 市販のルーを少しだけプラスして、とろみは片栗粉でつけました。 前日の削ぎ落した鶏むね肉を茹でてプリン体を減…06月21日 15時09分
  • ソース類を使い切る
    期限が切れそうになったソース類を片付けるために、 鶏肉を漬け込みました。 ウスターソース、トンカツソースなど混ぜています。 解凍してソテーしてハーブをちょいとのせました。 漬け込みもちょっと危険で、調味料のプリン体が染みますから。 その上に…06月20日 15時52分
  • ニンジンとジャガイモの和風スープ
    冷蔵庫の野菜室がスカスカで、汁物の具材に困りました。 困った時は、ワカメ、麩などの乾物。 そうすると買い物前はいつもそうなるような…? ニンジンとジャガイモ。 お味噌汁でも悪くないですが、スープの方がしっくり? ポタージュなんて最高ですね。…06月19日 16時10分
  • 魚卵ですが
    最近、ブログアップ時にピング送信が上手くいきません。 送信した側ではちゃんとできたことになっているのですが、 ブログサークルもブログランキングも、 実際に開いてみると最新記事が見当たらず。 代理送信をポチッとやらねばなりません。 それでも記…06月18日 18時41分
  • 洋風水餃子トマトソース
    餃子は痛風ケア食向けという気がします。 チルド品でも手作り品でも、 餃子一つに入る肉の量は大した量ではありません。 ただし、海鮮餃子はよろしくないです。 海老とかホタテとかイカとか、プリン体が多いですから。 合いびき肉で洋風餃子です。 ハー…06月17日 20時46分
  • 手羽先の野菜巻き焼き
    鶏手羽先の、骨なしを売っていました。 普通ならから揚げにするところです。 から揚げでボリューム的に満足していただくには、 案外肉の量が必要です。 お行儀よく並んだパックのお肉の数を数えて から揚げにしたところを想像すると、お隣は1パック…。…06月16日 21時37分
  • コンニャクにサムジャン
    またコンニャクです。 少し薄味で普通に煮ました。 それに、ちょいちょいとサムジャン乗せました。 一気に韓国風。 自分では何もしていないのに。 こうなると、市販のドレッシングやたれなどの調味料系で、 自分で調合できないようなものはあってもいい…06月15日 21時12分
  • コンニャクの油揚げ巻き煮
    コンニャク。 痛風ケアにもダイエットにもふさわしくて、 日常に欠かせない食材です。 コンニャクをそのまま煮ても焼いても美味しいです。 でも、味も見た目も変化が少ないのが玉にキズ。 見た目と味を変えたいと思って、 油揚げを開いて、ニンジンと一…06月14日 20時45分
  • 薔薇餅?
    もち米、お片づけ最終です。 赤飯とか栗おこわ、三歳おこわなどはお好きじゃないお隣さん。 文句言わずに食べてくれるのが中華おこわとおはぎ。 甘いものはお好きなので、おはぎも大丈夫。 先日、 もち米をあんこで包んだものは季節で呼び名が違うと書き…06月13日 20時46分
  • アマゴの塩焼き
    プリン体の量はよくわかりませんが2尾。 お隣さんがいただいてきたものですから、 早々に焼き、満足に食べていただかねばと。 でも、海のお魚よりも川魚のほうが プリン体が少ないような気がしなくもないです。 ワカサギ、鰻などは魚の中ではプリン体が…06月12日 21時07分
  • 地味なご飯も負けてないです
    彩りがきれいなご飯は栄養バランスがよさそうで、 見た目も美しいです。 赤、黄、オレンジ、緑、ピンク、白、黒、茶。 色がきれいということは野菜の種類が多いということ。 でも、赤はトマト、パプリカ。 黄色は卵、パプリカ、コーン。 オレンジは人参…06月11日 15時43分
  • 作ってもらったパン
    上の娘がパンを焼いてくれました。 本当に年に1度か2度、気が向くとパンやお菓子を焼いてくれます。 お昼に食べると言って作り出し、できたのは2時過ぎでした…。 人気ブログランキングへ カレーパンが食べたいから作ると言った娘。 中身のカレーは当…06月10日 21時50分
  • 豚肉のニラ巻き
    もち米を片付けるために、もう一度中華おこわです。 いつもは鶏肉を使うのですが、 前回と味を変えたかったので豚肉を入れてみました。 豚肩ロース切り落とし肉でたっぷりのニラを巻きました。 切り落としなので巻けない小さなサイズが入っている、 それ…06月09日 22時38分
  • ひじきともやしのオムレツ
    卵焼きです。 丸いフライパンで、蓋をして焼きました。 安くていつも手に入る食材で、あと一品という時に助かります。 今回は、ハムステーキがメイン。 プリン体はお肉より少ないけれど、 添加物等で、あまり体によろしくない気もします。 身体によさそ…06月08日 20時45分
  • 風が強くて
    ここ何日も、風が強いです。 家が揺れるほどの風。 ふわふわして体調が崩れてしまいました。 気圧の変化で調子が崩れることはあったのですが、 風で家が揺れてというのは初めてで、驚きです。 何日も続いているのが思った以上に負担だったようです。 な…06月07日 21時18分
  • ブラッククミンシード
    見た目、黒ゴマみたいです。 過日ワゴンで見つけて買って、鰯のスパイス焼きに使った、 ブラッククミンシード。 正式名称は知りません。 オニオンシードのほうが耳にしたことがあるような気がします。 クミンも使い切ったので、多国籍っぽい輸入食材店で…06月06日 20時51分
  • 水菜の豚肉巻きトマト煮
    水菜をお浸しにしても、あまり喜ばれません。 あっさりしすぎているのと歯ごたえがありすぎるからでしょうか。 以前はそれを気にしてお浸しは控えていたのですが、 ここ2年ぐらいはあまり気にせず出しています。 小皿で一人分として出されれば、 なんと…06月05日 13時23分
  • おはぎ
    おはぎとぼたもち。 御萩は秋のお彼岸に。 牡丹餅は春のお彼岸に。 同じものだけど、季節のお菓子、季節の呼び名。 今は初夏。 バラの季節。薔薇餅?…やっぱりなんだか違う。 なんとなく、このあたりのスーパーでは 一年中「おはぎ」として売っている…06月04日 15時29分
  • 写真データが…
    失敗です。 転居時に、パソコンも替えました。 プロバイダも変え、ソフトもインストール、心機一転でした。 ところが、ちょっと不具合。 修理に出し、まっさらになったものをまたやり直し。 その時にどうも写真加工ソフトがうまく機能しないままだったよ…06月03日 14時15分
  • 普通のポークカレー
    カレー。 実家は牛もも肉でした。 結婚してからは豚もも肉です。 脂肪の多いばら肉の薄切りのカレーをご所望でしたが、 それを使うと私は一口も食べれなくなりますし、 子どもたちも脂肪が多すぎるのは食べられません。 普通に市販のカレールー(中辛)…06月02日 11時07分
  • きびなごのから揚げ
    きびなご。 値引き品につき、いつもの所の半額程度でした。 ホタルイカ、これも半額程度。 痛風ケアとしてはできる限り避けたいものです。 特にイカは…。 でも、量を減らして、シーズンに1回ぐらいはいいかな? 少しずつ楽しんで、後は野菜中心に。 …06月01日 11時12分