まほろば食日記

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1831680
サイト名称
まほろば食日記
URL
http://mahorobady.exblog.jp
紹介文
夫と愛犬と暮らす東京在住の40代主婦が毎日の食卓風景を綴ります。時々外食も楽しんでいます。
カテゴリ
  • 家庭料理 (100%) - 15 / 409人中
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※最新の記事

  • モロヘイヤと卵のスープ/らっきょうの塩漬け
    できたてほやほや、今朝の朝食です。 モロヘイヤと卵のスープ 先日、棒棒鶏をつくったときの、鶏の茹で汁をベースに使っています。 冷蔵庫で保管する際は、これからの時期必ず塩ひとつまみを入れて保管します。 (和風のお出汁なども同様) 茹で汁は冷や…05月26日 10時21分
  • 早めの夕食
    昨晩は、夫婦二人で、まだ明るいうちの、早めの夕食となりました。 お昼に仕込んでおいたので、準備が楽でした。 棒棒鶏 鶏肉は、細切りにせず、あえて、ごく薄くスライスしました。 胡瓜は千切りに。 鶏胸肉は皮目から、フォークで数か所に穴を入れ、 …05月25日 08時19分
  • こんな風に焼いてみたいものです
    時々立ち寄る、神保町の路地裏の餃子屋さん。 餃子以外にもメニューが豊富な、きわめて大衆的な食堂なのですが、 なかなか愉しいのです。 餃子が運ばれると、オットさまの満面の笑み! 私は生ビールをいただきながら、 控えめにいただこうとおもっていた…05月24日 08時11分
  • お蕎麦屋で、ひそやかな午後
    ちょっと自分にご褒美をしようと思い、 とある蕎麦の名店へ立ち寄った午後。 路地裏の路地裏みたいな場所にひっそりとあるお店。 席につき、メニューを眺めていると、 ここがお蕎麦屋ということを一瞬忘れるほど、 一品料理のバラエティが豊富。 そして…05月23日 10時03分
  • 人参と新玉ねぎのポタージュ/プラド美術館展@西洋美術館
    久しぶりにポタージュを作りました。 人参と新玉ねぎのポタージュ 材料は、人参3本、新玉ねぎ2個、新ニンニク2粒、 鶏のブイヨン、塩、ローリエ、牛乳 野菜の皮を剥くところから始めて、できあがるまで約1時間半。 時々、繰り返し繰り返し作っている…05月22日 09時36分
  • きゅうりとディルのサラダ
    カラッとしたお天気が続いて心地よいです。 きゅうりとディルのサラダを作りました。 ドイツでよく食べられるものですが、 彼の地のきゅうりは日本のものよりも、もっと大きいです。 各家庭でいろんな方法があるものだと思いますが、 わたしは皮を剥いて…05月21日 07時41分
  • 鶏肉のアオスタ風
    蒸し蒸しした空気から、再びカラッとした空気に代わり、 心地よい日曜日の朝を迎えました。 鶏肉のアオスタ風 昔、母に貰ったイタリア料理の本を見て、 久しぶりに作ってみました。 アオスタとは、 スイス、フランスとの国境にある、アルプスに面した、…05月20日 06時50分
  • 鰹の藁焼き/モロッコいんげんの胡麻和えなど
    昨日は、かなり蒸し暑い日でした。 いよいよ梅雨が近づいてきたなあ、という感じ。 長時間外出の後、 疲れていましたが、気を取り直して夕食の支度。 相変わらず、手の込んだものを作っていません。 鰹の藁焼き 昨日は、大葉が入手できませんでした。 …05月19日 06時54分
  • アスパラとしらすのパスタ
    ランチに、アスパラガスとしらすのパスタを作ってみました。 アスパラとしらすのパスタ レシピは、片岡護さんのレシピを参考にさせていただきました。 アスパラを茹でずに、細くカットして炒めるところがポイントでした。 釜揚げしらすはオリーブオイルで…05月18日 10時00分
  • 新生姜の甘酢漬け/スガハラのグラス
    先日、新生姜の甘酢漬けを今年初めて作りました。 毎年作っていますが、毎回少しずつ方法を変え、 また漬け汁の分量も変えたりして、試行錯誤しています。 今年は、まだまだたくさん作ってしっかり保存したいと思っています。 これがあると、特に夏場は本…05月17日 07時50分
  • 井泉のとんかつ/日比谷からの眺め
    先日、とんかつが無性にいただきたくなり、 井泉本店へ。 長らく通っているお気に入りのとんかつ屋さんです。 私はいつものヒレカツ定食を。 とっても柔らかくて安定のお味。大満足でございました。 添え置きのソース、マスタードをたっぷりとつけていた…05月16日 08時35分
  • 鮎の塩焼き
    昨日は、過ごしやすい一日でした。 気温はかなり上がりましたが、 湿度が低く、カラッとしていて最高! 週末明けの家事もはかどりました。 そんな昨晩は、早めの夕食でした。 鮎の塩焼き 養殖物ですが、鮮度が良く、見つけてすぐにカゴに入れました。 …05月15日 07時37分
  • 名作誕生ーつながる日本美術ー展@上野/みはしのあんみつ
    GW最終日は、東京国立博物館で開催中の「名作誕生ーつながる日本美術ー」展を鑑賞しました。 東京国立博物館、通称トーハクは、上野公園内の広大な敷地に、いつかの建物に分かれて、日本美術、アジア・オリエントの美術、常展を含め、常時さまざまな展覧会…05月14日 09時56分
  • なんてことない休日の朝ごはん
    今日は母の日ですね。 いつも一緒に生活されていらっしゃる方も、 離れて暮らされていらっしゃる方も、 そして、今はお母様は天国から見守ってくださっていらっしゃる方も、 全てのかたにとって、それぞれに、いろんな想いが胸をよぎる日だと思います。 …05月13日 08時32分
  • 磯の香り
    海辺育ちでもないのに、 時折、磯の香りが無性に恋しくなります。 海苔を使って、 晩酌のお供に2品用意してみました。 マグロの岩のりがらめ 添えたのは、長芋をごく小さいダイスにカットしたもの。 醤油とみりんを煮切ったものに、天然の岩のり少々を…05月12日 07時02分
  • 牛肉とパパイヤの炒めもの
    暑くなったり、急に寒くなったり、 体調を崩される方が多いようです。 昨日は、午前中の雨の後、お昼頃に凄まじい雷鳴が轟きました。 そうかと思えば、その後は急速に晴れ間が広がっていき、 あっという間に何事もなかったかのようにお天気が回復しました…05月11日 07時09分
  • 素敵なBarで過ごす時間
    GW中の記事の続きです。 赤坂見附からガーデンテラス紀尾井町へ向かいました。 ここは旧赤坂プリンスホテルの跡地に建設された大型複合施設です。 ホテル、レジデンス、オフィス、レストランなど様々な施設が入っています。 まっすぐ歩くと右側には、維…05月10日 09時11分
  • 松風焼き
    昨日は、さらに気温が下がり寒い一日でした。 外出時は、春物のコートを取り出し、薄手のウールのセーターを着ましたが、 それでも寒く感じました。 もうすぐ、母の日ですね。 リビングに飾っているカーネーションをテーブルに置いてみました。 豚の松風…05月09日 09時43分
  • 連休明けの夕食
    連休明けの昨日、 お天気は打って変わって涼しくなりましたね。 午後からは雨もしとしとと降って肌寒かったです。 連休中は、外食が多くなりました。 久しぶりに買い物をして、夕食を準備しました。 豚肉と玉ねぎとしらたきの煮物 鰹と昆布の出汁を引き…05月08日 09時01分
  • 鳥よし@赤坂
    前回の記事に続き、夕食の記録です。 赤坂の鳥よしさんは初めての訪問でした。 生ビール お通しの糠漬け 太陽の光を浴びて、たくさん歩いたあとの生ビールは最高! さびやき つくね ぼんじり 肝 金針菜 せぎも 砂肝 これ以外にもいただきましたが…05月07日 08時38分
  • 根津美術館で『光琳と乾山』展を鑑賞
    薫風吹く心地よいこどもの日の昨日、 南青山にある根津美術館を訪れました。 『光琳と乾山』 有名な燕子花図屏風をじっくりと鑑賞しました。 国宝 尾形光琳作 燕子花図屏風 (画像はお借りしました) 数多くの光琳の書画 そして乾山作の陶器にしばし…05月06日 10時49分
  • ブラッセリーでランチ/出光美術館で宋磁展を観る/神保町のお祭り
    昨日は、日比谷の帝国劇場9階にある、 出光美術館にて中国・宋時代の陶磁器を鑑賞後、 お散歩がてら日比谷。丸の内界隈をブラブラと散歩。 ふらりと入ったブラッセリーにてランチをしました。 休日の愉しみ お昼から白ワイン プリフィクスコースで、 …05月05日 10時21分
  • 日本最古の印度料理専門店/銀座・日比谷散歩
    GW後半の4連休の初日、 混んでいるとわかっちゃいるけど銀座に出かけました。 ちょっと見たいお店もあったりして、ブラブラしたあと、 久しぶりにナイルレストランを覗いたら席があったので、 食事することにしました。 こちらは、言わずと知れた、 …05月04日 09時45分
  • 新茶と松江のお菓子/畠山記念館
    昨日は、朝食の後、和菓子でお茶を愉しみました。 一昨日、日本橋の三井記念美術館で松平不昧の展覧会を観た後だったので、 すぐそばにある、島根のアンテナショップに入ってみました。 ちょうど新茶のシーズン、すぐに手に取りました。 新茶で一服 松江…05月03日 09時49分
  • 自宅で夕食/三井記念美術館で鑑賞
    昨日はお休みのはずでしたが、 仕事の都合で、オットさまはお休み返上となりました。 夜は、自宅で夕食を用意していただきました。 かつおの藁焼きのサラダ 昨晩は、少し洋風にしてみました。 たっぷりのサラダとかつおの藁焼きのスライスを並べ、 マヨ…05月02日 09時12分
  • 川合玉堂美術館/新緑と川のせせらぎ
    昨日は、奥多摩までドライブしました。 帰りに、数年ぶりに、御岳の川合玉堂美術館に立ち寄りました。 美術館の横にある澤の井系列のお店で、 美味しいランチをいただいたのに、 なぜか写真の取り込みができません。 よって、本日は食事の写真はなし、で…05月01日 08時57分
  • 国立の街を歩きました
    昨日も、とても良いお天気でしたね♪ 日中は、日差しが強かったですが、 時折吹く風がとても心地よくて、 思わず深呼吸をしながら街歩きを愉しみました。 最近は、西東京の方へは滅多に行くことがないのですが、 昨日は、電車で足を伸ばし、いろいろ歩い…04月30日 07時15分
  • 休日の夕食/東京アート・アンティーク日本橋・京橋美術まつり
    良く晴れたGW初日、 日本橋・京橋界隈をこれでもかと歩き廻って、 愉しい午後を過ごしました。 帰りにお惣菜を購入して、夕食を並べました。 さつま揚げの玖子貴で3種 とうもろこし 葱 トマト すべてベースはさつま揚げですが、 トマトの串などは…04月29日 08時12分
  • 若竹煮/関あじのお刺身/地鶏の焼きものなど
    午後から出かけて所用が伸び、帰宅が大幅に遅くなってしまった昨日、 帰ってきたらすでにオットさまは帰宅していました。 それでも、 2人ともお腹がすいていましたので、 しっかりめに用意して夕食を並べました。 関あじのお刺身 生姜とともにお醤油に…04月28日 07時34分
  • 久しぶりのお肉
    久しぶりにお肉を焼きました。 まずは、お野菜からいただきましょう。 茹でたてのブロッコリー、 アスパラガス、 トマト 松田のマヨネーズをつけていただきます。 前日に作っておいた蕗とお揚げの煮浸し 牛肉のステーキ 昨日はタークではなく、グリル…04月27日 09時06分
  • 蕗とお揚げの煮浸し/春雨サラダ
    昨日は、蕗をたっぷり使って調理しました。 蕗とお揚げの煮浸し 血合い抜きのちょいと上等な鰹節を使って、 昆布と鰹の一番だしを引くところから始めました。 蕗は鍋に入るくらいのサイズにカットして、 俎板の上に置き、塩を多めに振って板摺りします。…04月26日 08時58分
  • しし唐と香菜/富士山
    冬場とは打って変わって、 新鮮で豊富なお野菜が、お手ごろな価格で並んでいるので、 ついつい野菜に手が伸び、たくさん求めてしまいます。 新鮮なうちにいただきたいので、 しし唐を使って常備菜を作りました。 しし唐とおじゃこの柚子胡椒風味 もう少…04月25日 09時42分
  • 水戸
    日曜日は、茨城県ひたちなか市にてちょっと所用あり、 朝から車を走らせ、向かいました。 所用を済ませた後、 夕刻まで少し時間があったので、 水戸に立ち寄ることにしました。 水戸は小学生の時家族で訪れて以来。 とても久しぶりでした。 向かったの…04月24日 12時03分
  • イタリアフェスタ@天王洲アイル
    04月23日 09時09分
  • 休日の朝ごはん
    昨日は、心地よいお天気に誘われて、外出を愉しみました。 そんな休日の、 なんの変哲もない、朝昼兼用の食事です。 それでも、時間に余裕がある休日は、 のんびりした気分で、会話しながらのリラックスタイムでもあります。 金曜日は、とても忙しかった…04月22日 06時58分
  • カリフラワーのポタージュ
    カリフラワーを丸ごと1房使って、 ポタージュを作りました。 たっぷり作ったので、 試食がてら、お昼にいただきました。 カリッと焼いたバゲットを添えて。 お米と白味噌を隠し味に加えて優しい触感と味わいを心掛けたので、 漆器のお椀を取り出して、…04月21日 08時04分
  • 鯵のサラダ
    昨晩は、おひとりさまの夕食でした。 サラダプレートの夕食です。 てんこ盛りでよく見えませんが、 中央に、揚げ焼きした鯵のフリットが乗っています。 開いた鯵は、軽く塩をして少し置いておき、 水分をよく拭きとって小麦粉を振り、 オリーブオイルで…04月20日 08時39分
  • 鯛と美生柑のカルパッチョ 木の芽ソースがけ
    帰宅するのが遅くなり、大急ぎで夕食を準備しました。 スープだけは作って出掛けたので助かりました。 鯛と美生柑のカルパッチョ 木の芽ソースがけ 春になると必ず食べる美生柑。 昨年も作りましたが、鯛と合わせるのが好きです。 鯛のサクは両面に軽く…04月19日 08時20分
  • 寒い春の日の夜は、コンロを取り出して、、、
    昨日は寒い一日でしたね。 今日も寒くなりそうですが、週末には7月くらいの陽気になるのだとか。 着るものの調節が大変です。 そんな寒い春の一日の〆は、ガスコンロを取り出して温まりました。 前菜の湯葉 1パックを二人で半分こ。 疲れを癒してくれ…04月18日 08時21分
  • 早めの夕食
    昨日は、オットさまは、在宅勤務でした。 ここ数年で、働き方改革は、かなり進んでいるようです。 週末に引き続き、早めの夕食です。 前菜3種は、 ホタルイカのトマト煮 京都産のフルティカトマト、にんにく少々、オリーブオイルで炒め煮しています。 …04月17日 06時52分
  • 筍と豚肉のピリ辛炒め
    午前中は凄まじい嵐でしたが、 午後から少しづつ晴れてきた昨日。 夕方からはオットさまと外出して、 食材も買い出しして帰宅しました。 そんな昨晩の夕食です。 また鰹の藁焼き 写真だと黒っぽく写っていますが、実際はもっと赤いです。 高知から届い…04月16日 08時02分
  • 自宅でお蕎麦
    ほとんど自宅で過ごした土曜日の昨日、 買い物にも行かず、家にあるもので夕食を用意しました。 〆はお蕎麦にしようと決めて、 その前に軽く晩酌メニュー。 冷凍しておいた維新號の焼売を蒸し器で蒸しました。 サラダセロリという野菜を初めて購入してみ…04月15日 07時51分
  • グリーンピースが美しい。。。
    1泊の出張から帰ってきたオットさまと ゆっくり金曜日の夕ご飯。 まだ外は少し明るいです。窓を開けると心地よい風が入ってきます。 お互いに、どんな一日を過ごしたかを話しながらの夕食。 何気ない時間が一番幸せです。 鯛とアサリのアクアパッツア …04月14日 07時54分
  • 升本のマクロビオティック弁当/家具屋巡り
    先日、亀戸・升本のマクロビオティック弁当をお試ししてみました。 彩り豊かなお弁当 動物性のものは一切使われていません。 マクロビオティックは10年以上前にしばらく試してみたことがあるのですが、 最終的には私には合いませんでしたので、今はまっ…04月13日 08時37分
  • かれいの煮付け
    台所に立つことは普通にできるようになりましたが、 まだ、複雑なお料理に取り掛かることができません。 なにかを食べたい、という心の底からの食欲が まだ湧いてこないのだ、と実感しています。 すごく地味な夕食です。 真かれいの煮付け 鹿児島の新牛…04月12日 06時49分
  • 鰹の藁焼き/1か月が経ちました
    先週末の夜、心温かい友人たちと久しぶりに早い時間から集まって 愉しい時間を過ごしました。 2軒目に、鰹の藁焼きのお店に伺いました。 目の前で、大量の藁で鰹が焼かれます。 すごい迫力です。 鰹の藁焼き できたての新鮮な鰹の藁焼き、 口に含むと…04月11日 09時11分
  • マリネ鶏/空豆とホタルイカ
    昨日は、月曜日ながら、 オットさまはとても早くに帰宅できたので、 まだ明るいうちから夕食タイムとなりました。 窓を少し開けて、風を入れながら爽やかなひと時を愉しみました。 ロゼ泡で気分転換しながら、 ゆっくりいただきました。 昨日のメインは…04月10日 05時31分
  • 鰹のたたき/青柳と九条ネギの酢味噌和え/筍のおこわ
    金曜日も土曜日も、夜中まで外出していました。 日曜日の昨日は、一転して、静かに本を読んだりのんびり過ごし、 午後からはオットさまの買い物に付き合って、 夕食は自宅で簡単に用意しました。 鰹のたたき 薬味は、茗荷と大葉の千切り 高知の天日塩を…04月09日 09時29分
  • 春菊の粒マスタード和え
    先日、埼玉で仕入れた新鮮な春菊を使って、 簡単なサラダを作りました。 春菊の粒マスタード和え 柔らかくて新鮮な春菊は生のままいただこうと思いました。 ざく切りにしてよく洗い水けを切って、 粒マスタード、バルサミコ、塩、きび糖、オリーブオイル…04月08日 08時25分
  • 美味しい韓国料理
    同じような思いをなさった方が温かい言葉をかけてくださいます。 昨晩も、同じ区に住む年上のご夫妻が、 行きつけのレストランに連れ出してくださいました。 本格的な韓国料理のお店、 とても美味しかったです。 ポッサムサラダ パジョン(葱チヂミ) …04月07日 09時13分
  • トマトと葱の卵炒め/トマトピーラー
    独身時代の私は、数年間1人で海外に暮らしていたことがありました。 その地には、偶然のことながら、すでに数十年暮らしていた親戚がいて、 右も左もわからなかった私に、彼女は、手紙や電話で様々なことを教えてくださり、 (当時はまだインターネットや…04月06日 07時17分
  • 鯛と味噌だれ
    夫婦ともに外食が続いていました。 昨晩は、自宅で食べようね、と約束していました。 晩酌メニューの夕食になりましたが、 少しずつ料理ができるようになってきました。 鶏肉の梅干し煮 鶏肉は手羽中と手羽元を使用。 熱湯で茹でてアクを取り除き、 小…04月05日 08時37分
  • 桜餅で一服/夜の浅草
    近所の桜並木もすっかり葉桜になりました。 仙太郎の桜餅 関東では、長命寺の桜餅が一般的と言われますが、 私もオットさまも、道明寺の桜餅が好きです。 漉し餡が上品で美味しい。。。 黒豆大福 穏やかな甘さと柔らかい触感に癒されます。 ご馳走様で…04月04日 07時49分
  • 九条ネギと豚肉のキムチ炒め/鳴門若布
    昨晩は、海外在住で一時帰国中の大好きなご夫妻と数年ぶりに再会、 都内で夕食を共にしました。 愛犬を失って元気がない私のために、 お忙しい中時間を作ってくださって本当に有難く嬉しい再会でした。 最近、家にいないことが多いのであまりお料理の写真…04月03日 08時51分
  • 親子丼/マグノリアの香り
    週末は、土日両日ともにほとんど外出していました。 4月の始まりは、イースターの日でもあり、 だからというわけではありませんが、 出先で、美味しい親子丼をいただきました。 鶏肉にふんわり炭の香りがあって、 美味しくいただきました。 卵の入った…04月02日 09時48分
  • ルドンー秘密の花園ー展/お好み焼き
    先日、外出した折、空き時間ができたので、 ずっと行きたいと思っていた、ルドン展へうかがいました。 場所は、丸の内の三菱1号館美術館。 (画像はHPよりお借りしました) 見所は、こちらのグランブーケの絵でしたが、 オディロン・ルドンの黒の時代…04月01日 06時33分