浜内千波の楽しいキッチンブログ

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サイト名称
浜内千波の楽しいキッチンブログ
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http://ameblo.jp/hamauchi-chinami/
紹介文
料理研究家 浜内千波のブログ 浜内先生の自宅や教室でのお料理や食事、番組や雑誌での元気で楽しいお話、公開中!!
カテゴリ
  • 家庭料理 (100%) - 23 / 445人中
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※最新の記事

  • 簡単たたきキュウリを作りました。
    ★塩昆布を入れてザックリ混ぜただけです。★簡単たたきキュウリを作りました。ゴマ油などのオイルを入れ込まないで、塩昆布を入れてザックリ混ぜただけです。キュウリ6本を叩いて大きめに千切り、塩1%で揉んでしんなりしたら絞り、塩昆布を入れて混ぜます…07月21日 08時59分
  • とにかく細かく刻んで山形のだし風にしてみました。
    ★我が家の夏野菜でだし風に。★とにかく細かく刻んで山形のだし風にしてみました。万願寺唐辛子、獅子唐、大葉、キュウリ、オクラと我が家の夏野菜を刻み、それに納豆と生姜微塵をたっぷり入れ込み、水と塩とノンオイル青じそで、よく混ぜて完成です。ご飯に…07月20日 07時32分
  • 夏は実の成る野菜が旬です。
    ★庭をやっている夫はあたかも発見をしたように教えてくれました。★夏は実の成る野菜が旬です。夏は花が咲いて、その後に実が成ります。それって当たり前のことのように思いますが、庭をやっている夫はあたかも発見をしたように教えてくれました。春は花が咲…07月19日 08時33分
  • 3日ほど留守をしますので、夫に作り置きをして出かけました。
    ★もうこれで野菜不足にはならないと思います。★教室のスタッフと3日ほど留守をしますので、夫に作り置きをして出かけました。キュウリ5本を叩いて1%の塩をし、しんなりしたら絞り、細切り生姜と唐辛子を入れ込み、ノンオイル青じそで漬け込みました。玉…07月16日 10時30分
  • 庭のヒラサヤインゲンです。量が少しだなっと思っていましたら…。
    ★熱いうちにパルメジャーノレジャーノを振り掛け、オリーブオイルを回し掛けて。★庭のヒラサヤインゲンです。庭の係の夫が摘んで来ましたが、量が少しだなっと思っていましたら、お世話になっている方から立派なヒラサヤインゲンを沢山頂きました。と言うこ…07月15日 15時59分
  • 庭にラズベリーとブラックベリーを植えてくれています。
    ★6月の始め梅雨入りの頃に赤い実を付けてくれるのがラズベリーです。★ベリーが大好きで、夫が庭にラズベリーとブラックベリーを植えてくれています。6月の始め梅雨入りの頃に赤い実を付けてくれるのがラズベリーです。今年は随分採れました。そして今の梅…07月14日 09時37分
  • パーティーの後はお出しした食材をまた違った形で作るのが習慣です。
    ★パーティーの様子を話しながら楽しく赤ワインをいただきました。★パーティーの後はお出しした食材をまた違った形で作るのが習慣です。ペッパーサラミにキュウリ、リンゴとオリーブにカリフラワー、そしてリコッタチーズを入れ込みサラダにしました。夫は参…07月12日 07時38分
  • イタリアでクリスマスにいただく「パネトーネ」は如何ですか。
    ★イタリアでクリスマスに家族でいただく伝統菓子です★イタリアでクリスマスにいただく本場「パネトーネ」は如何ですか。今年も『Chinami Shop』のスタッフが輸入元と交渉をして、クリスマスの定番の「パネトーネ」を期間限定の予約販売で用意し…07月11日 14時40分
  • お持て成しのデザートは桃のチーズケーキです。
    ★料理は食べれば無くなりますが、皆さんとの思い出は無くなりません。★お持て成しのデザートは友子さんが作ってくれた桃のチーズケーキです。写真がピンボケでごめんなさい。前日から作ってくれて、お味の方はとても美味しかったです。レシピをいただいたの…07月10日 07時42分
  • お持て成しの散らし寿司はヒラメがメインの散らし寿司です。
    ★スタッフの友子さんのご実家からヒラメが届きました。★スタッフの友子さんのご実家からヒラメが届くと言うことで、この日のお持て成しの散らし寿司はそのヒラメがメインの散らし寿司です。酢飯は十六穀米入りご飯にして、酢、砂糖、塩を入れ混ぜて冷ましま…07月08日 07時41分
  • お話をしながら、放っておいてもできるオーブン料理のお持て成しです。
    ★鶏肉と野菜たちを大ぶりに切り200℃のオーブンで焼いただけです。★皆さんとお話をしながら、放っておいてもできるオーブン料理のお持て成しです。鶏肉と野菜たちを大ぶりに切り、1.2%位の塩で全体によく揉み込み、オリーブオイルも全体にまぶして2…07月07日 10時16分
  • ビワのスープを思い切って作ってみました。
    ★本当に美味しく新感覚のポタージュとなりました。★ビワのスープを思い切って作ってみました。我が家で採れたビワです。先日のビワのサラダのご紹介の時、チャレンジしてみようとお伝えしていたビワのスープをゲストの皆さんのお持て成しのスープにお出しし…07月06日 08時35分
  • まずはオードブルのプレートからです。
    ★もう一つのプレートは、朝焼いたパンのサンドです。★まずはオードブルのプレートからです。庭のバジルがとても元気で沢山ありましたので、アボカ・マヨネーズとタラコ・マヨネーズの2種類に挟んでバジルサンドにしました。マヨネーズにバジルの爽やかさが…07月04日 07時23分
  • ビワを入れた彩り豊かなサラダを作りました。
    ★ビワは我が家の裏庭から夫が収穫して来たものです。★ビワを入れた彩り豊かなサラダを作りました。ビワは我が家の裏庭から夫が収穫して来たものです。夫は蚊に刺されながらも毎日庭に入っては指で触って、そろそろかなっと楽しみにしていたようです。でも、…07月03日 12時06分
  • 大きなピーマンをいただきました、とんがりピーマンです。
    ★我が家のピーマンや万願寺唐辛子と一緒に丸ごと焼いてみました。★大きなピーマンをいただきました、とんがりピーマンです。焼くと美味しいと伺ったので、夫が摘んで来た我が家のピーマンや万願寺唐辛子と一緒に丸ごと焼いてみました。分かりますか?とんが…07月02日 17時22分
  • 淡竹をいただき、下処理はせず生のまま調理をしました。
    ★少しだけのオリーブオイルで焼き付けました。★淡竹をいただき、下処理はせず生のまま調理をしました。いただいて冷蔵庫に入れていたものを、単純に皮をむき輪切りにしただけです。少しだけのオリーブオイルで焼き付け、生姜を揉み込んで一口大に切った鶏胸…06月30日 09時38分
  • 今日もズッキーニがあります。
    ★ナスと一緒に鶏胸肉を蒸し煮することにしました。★今日もズッキーニがあります。何にしようかなと思いましたが、ナスと一緒に鶏胸肉を蒸し煮することにしました。もう準備は簡単、しかも塩のみ、作り方も至って簡単です。全部で1キロでしたので、塩は0.…06月29日 07時18分
  • パパットできるオムレツを夫に作ってもらいました。
    ★ズッキーニと卵でオムレツです。★ズッキーニと卵で、パパットできるオムレツを夫に作ってもらいました。最近夫も料理によく参加するようになりまして、男子料理です。ズッキーニは2ミリ厚さの輪切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れ、1%の塩をし…06月28日 07時54分
  • 少し変わった中華になりました。
    ★卵と豆腐で『マーボー豆腐風』です。★少し変わった中華になりました。卵と豆腐で『マーボー豆腐風』です。卵を2個割りほぐし軽く塩胡椒して、フライパンで細かく炒り卵を作りました。そこにネギと生姜微塵を入れて炒め香りを出したところに、水1カップと…06月26日 07時03分
  • 野菜の焼き焼きに凝っています。
    ★本日はズッキーニと新玉ネギです。★野菜の焼き焼きに凝っています。本日はズッキーニと新玉ネギです。焼く面積を広めに切るのがポイント、少しの油でしっかりと焼き目が付く位が実においしい!野菜の甘みが凝縮されて甘くなりますね。それにノンオイル青じ…06月25日 09時34分
  • 表通りに咲いたルリマツリと、裏庭に咲いたアナベルです。
    ★ルリマツリは紫のきれいな花で、見事な垣根になってくれました。★表通りに咲いたルリマツリと、裏庭に咲いたアナベルです。ルリマツリは夫が街中で見て、是非植えたいと思ったようです。紫のきれいな花で、秋口まで長く咲いてくれ、通りを歩く人をきっと楽…06月23日 08時58分
  • 我が家の庭で収穫されたエシャロットと赤ラッキョウです。
    ★早速いろんなバージョンで漬けることにしました。★我が家の庭で収穫されたエシャロットと赤ラッキョウです。凄いでしょう。二人で感動しています。いつもはこんなに立派には我が家の庭ではなりません。早速いろんなバージョンで漬けることにしました。私流…06月22日 08時50分
  • キャベツと鶏胸肉のカレー風味の蒸し煮です。
    ★時にはカレー粉もいいですね。★キャベツと鶏胸肉のカレー風味の蒸し煮です。鶏胸肉は軽く塩胡椒してカレー粉をまぶしました。鍋に大振りに切ったキャベツを入れ、その上に鶏肉を乗せ、水を少し入れて蓋蒸しです。時間にして7〜8分で鶏肉に火が通りますの…06月21日 07時17分
  • オレンジが美味しそうでしたので、生ハムとサラダにしました。
    ★このところ生ハムを料理に色々試しています。★オレンジがとても美味しそうでしたので、生ハムとサラダにしました。このところ生ハムを料理に色々試していますが、オレンジとのサラダはどのバージョンでも良い感じになると思います。オリーブのピクルスを輪…06月20日 09時27分
  • 空豆を使って炊き込みご飯を作りました。
    ★空豆は生で蒸すと甘味と香りが出て来ます。★空豆を使って炊き込みご飯を作りました。筍がほんの少し残っていましたのでそれも入れ込み、翌朝教室のスタッフにお裾分けにと思って、多めに炊きました。米3合に水を普通に目盛まで入れ、麦100gに倍の水2…06月18日 08時05分
  • 今が旬の空豆です。
    ★そのままオーブントースターで10分程焼きました。★今が旬の空豆です。そのままオーブントースターで10分程焼きました。どうって事はありませんが、旨みが凝縮されてビールのお摘みに持って来いの一品ですね。私はこう言う素材の美味しさを頂くのが大好…06月17日 07時17分
  • 続いての我が家のスナップエンドウは、庭のハーブと豆腐サラダです。
    ★スナップエンドウはビタミンが逃げ出さないように蒸し茹でに。★続いての我が家のスナップエンドウは、庭のハーブと豆腐サラダです。もう至って簡単!スナップエンドウはビタミンが逃げ出さないように少しのお水で蒸し茹でにして火を通し、後はルッコラ・チ…06月15日 11時31分
  • 本日のスナップエンドウは、カレー粉をまぶした鶏胸肉と蒸し煮です。
    ★一緒に炒め合わせたのはズッキーニと玉ネギです。★本日のスナップエンドウは、軽くカレー粉をまぶした鶏胸肉と蒸し煮です。一緒に炒め合わせたのはズッキーニと玉ネギで、鶏胸肉は軽く塩胡椒とカレー粉をまぶして、スナップエンドウと食べ易いように同じく…06月14日 07時22分
  • グリンピースを今日は豆腐と優しく煮てみました。
    ★豆腐を潰しながら豆と一緒にいただきました。★我が家でとれたグリンピースを今日は豆腐と優しく煮てみました。収穫する時期がずれたものですから少し色もまちまちですが、豆腐と共に薄味で煮てみました。味付けは塩のみです。グリンピースはとても旨みが強…06月13日 07時12分
  • 大事な我が家のグリンピースですから、大事に蒸し煮にしました。
    ★グリンピ―スと玉ネギの最強の旨みにハムを入れ込めば…。★大事な我が家のグリンピースですから、大事に蒸し煮にしました。ズッキーニ1本を輪切りに、新玉ネギ3個は大振りに切り、ハム50gを1cm核に刻んで、グリンピース130gと一緒に鍋に入れ、…06月12日 08時06分
  • 今年の我が家のグリンピースはとても出来が良いです。
    ★となると、やはり豆ご飯ですよね〜。★今年の我が家のグリンピースはとても出来が良いです。毎年摘むのは私の役割で、庭に入って摘んでそのことを夫に話すと、「嘘でしょう!」と何度も聞いて確かめては喜んでいました。本当に立派なグリンピースです。とな…06月09日 08時47分
  • お土産にいただいた淡竹で中華風の煮込みです。
    ★合挽き肉と生姜微塵と炒め、大振りに切った筍を炒め合わせました。★夫が帰省の時に同級生から頂いた淡竹(ハチク)もこれで最後です。リクエスト通り中華風の煮込みにトライです。合挽き肉が残っていましたので生姜微塵と炒め、そこに大振りに切った筍を入…06月08日 07時25分
  • モヤシを洋風なサラダにしました。
    ★モヤシが急に素敵なサラダになってくれました。★モヤシを2袋買って来ていましたので洋風なサラダにしました。いつも通り熱湯で30秒茹でザルに取り冷まします。冷めましたら水気を切り、エシャレットの薄切りとブラックオリーブの薄切り、それに生ハムが…06月07日 07時30分
  • お土産にいただいた淡竹、今回は新ジャガと煮込みました。
    ★鶏モモ肉を蒸した時に出たスープで煮込みました。★夫が帰省の時に同級生からお土産にいただいた淡竹(ハチク)です。前回は一緒に頂いたフキと和風に煮ましたが、今回は洋風のリクエストです。鶏モモ肉を蒸した時に出たスープを冷凍保存していましたので、…06月06日 07時16分
  • 夫から焼いたパンと庭で採れた野菜の報告がありました。
    ★サラダはシンプルに生ハムを一緒に添えたサラダです。★昨日の野菜焼きと一緒にいただいた食事です。この日は出張で講演に出掛けていましたが、夫からパンを焼いたよ〜と写真が届き、それと庭で採れた野菜の報告もありましたので、帰りに駅前のスーパーで生…06月05日 12時37分
  • 我が家の庭の野菜で「焼き野菜」です。
    ★「野菜焼き」は有るようで無かった技法です。★我が家の庭の野菜で「焼き野菜」です。鶏手羽も焼いて添えましたが、新玉ネギとスナップエンドウも負けていません。何度かご紹介しているこの「野菜焼き」。「野菜グリル」という技法はありますが、「野菜焼き…06月04日 09時58分
  • ブログで皆さんにご報告をするのを忘れていました。
    ★実は先々週の『週刊朝日』に夫と二人で載りました。★ブログで皆さんにご報告をするのを忘れていました。実は先々週の『週刊朝日』に夫と二人で載りました。夫は私が知らないうちに自分のFacebookで紹介をしたみたいで、お友達からも見たよと言われ…06月02日 08時20分