みりんパン

登録ID
1862296
サイト名称
みりんパン
URL
http://www.mirinpan.com/
紹介文
みりんパンです。自家製酵母やイースト、ホシノ丹沢酵母を使って焼いたパンやお菓子の記録。見返したときに学びになるようなブログを心掛けています。
カテゴリ

※最新の記事

  • 酵母グラノーラ、ビターチョコナッツ
    おはようございます。みりんパンです (●′艸'●)急に暑くなって寝苦しい夜が続いてたのに、今日なんかは肌寒い。この時期は気温の変化に体がついていかなくて、風邪を引きやすい季節。気をつけたいですね!そんな時は栄養たっぷりのこれーっ!酵母グラノ…05月19日 09時30分
  • クーロンヌボルドレーズ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)久しぶりの2回目!クーロンヌボルドレーズ使用酵母はレーズン酵母元種、レーズン酵母液粉はキタノカオリ、春よ恋全粒粉、ライム麦全粒粉使用。材料を混ぜ30分後に捏ね、さらに30分おきにパンチ2回、一…05月16日 09時00分
  • プレーンベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)使用酵母は酒種、レーズン酵母元種、粉ははるゆたかブレンド、リスドォル使用。捏ねはニーダーで12分でした。一次発酵は30℃で4時間でした。粉量300gの生地を6分割して、ベンチタイム30分。捩じ…05月14日 21時23分
  • パン3種
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)実家に帰ったとき、みんながおやつタイムにつまむパンを3種類焼きました!シュガートップ、くるみとレーズン新玉ねぎとベーコンのチーズパン使用酵母はインスタントドライイースト、粉ははるゆたかブレンド、薄力粉…05月14日 14時03分
  • カフェモカメロンパンとはるやすみ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)久しぶりの投稿になってしまいました∩(;; ;°;?°;)∩スマホの方はトップ画像がメロンパン続きになってしまい申し訳ありません…カフェモカメロンパン使用酵母はインスタントドライイースト、粉は…05月10日 07時30分
  • メロンパンとシュガートップレザン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)メロンパンとシュガートップレザン使用酵母はインスタントドライイースト、粉はスーパーで買った「特選強力粉」というものを使用。実家なので買いました。捏ねは手ごねで10分、油脂を入れて8分ほど。1つ…05月04日 08時00分
  • バゲット修行14
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)ちょっとぶりのバゲット修行使用酵母はレーズン酵母元種、粉はリスドォル、キタノカオリ使用。30分おきにパンチ2回、一次発酵は25℃3時間、冷蔵庫で5時間、30℃で復温1時間でした。三つ折りしてベンチタイ…05月03日 11時29分
  • コラム公開しました〜緑茶を使ったパンを焼こう〜
    おはようございます。みりんパンです(●´?`●)GW合間の平日の今日。カレンダー通りの方や、大型連勤の方。GW無縁で仕事あるよーって毎日を送られている私のような方ヾ( ^ω^)ノいかがお過ごしでしょうか!今日はとても暑くなりそうで、日焼け対…05月01日 08時16分
  • コラム公開しました〜パン・シュープリーズ〜
    こんにちは。みりんパンです (●′艸'●)cottaコラム公開されましたヾ(?'?`?)ノ゙今回はパン・シュープリーズについて書かせて頂きましたヾ( ^ω^)ノGWのお出かけや、ホームパーティーなんかに喜んでいただけるかなと思います。良かっ…04月27日 13時10分
  • くるみパン
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)くるみパン使用酵母はホシノ丹沢酵母粉ははるゆたかブレンド使用。捏ねはニーダーで14分、油脂を入れて10分。一次発酵は25℃で5時間でした。粉量440gの生地を48分割して、ベンチタイム10分。生地を丸…04月26日 12時06分
  • 抹茶バゲット
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)抹茶バゲット使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉はリスドォル使用。材料を混ぜて30分起きにパンチ2回。一次発酵は18℃で5時間、冷蔵庫で1晩、30℃で1時間復温しました。粉量300gの生地を2分割して、ベンチ…04月25日 14時12分
  • キャラメルチョコナッツスコーン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)久しぶりにおっかちゃんたちへの差し入れパンもとい、差し入れスコーンです( *´艸`)キャラメルチョコナッツスコーン使用酵母はレーズン酵母元種、粉はドルチェ、春よ恋全粒粉使用。卵、元種、牛乳を合…04月24日 07時00分
  • いちごミルクフランスBLACK
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)先日焼いたいちごミルクフランス、今回はきちんと絞り出して作ろう!そしてパンは黒だな!いちごミルクフランスBLACK使用酵母は酒種酵母、粉はリスドォル、キタノカオリ使用。ブラックココアパウダーと…04月23日 09時00分
  • プレーンベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)昨日はcottaのInstagramやFacebookページで、堀田誠さんが生放送でパンを焼かれていてとてもエキサイティングしながら拝見しました。テンション上がって夜眠れませんでした(????…04月20日 09時00分
  • 酒種角食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)酒種角食使用酵母はしばらく継いでいなかった酒種酵母、なので微量イースト添加。粉はキタノカオリ使用。捏ねはニーダーで20分、油脂を入れて8分。一次発酵は25℃で3時間、冷蔵庫で1晩でした。冷蔵庫…04月19日 09時00分
  • フォカッチャバンズとハンバーガー
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)フォカッチャ生地をセルクル型でバンズにしてみました (●′艸'●)フォカッチャバンズ使用酵母はホシノ天然酵母、粉はリスドォル、キタノカオリ使用。オリーブオイルも最初から入れて、手捏ねで5分程。…04月18日 10時35分
  • バゲット修行12.13
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)ホシノバゲット使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉はリスドォル、キタノカオリ使用。30分おきにパンチ2回、一次発酵は25℃で3時間半、冷蔵庫で4時間、30℃で1時間復温しました。ベンチタイム30分。二…04月17日 06時13分
  • 結婚記念日、Barbacoa
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)4月は結婚記念日があるので、この週末は外食に行ってきました。心斎橋店にはいったことあるのですが、梅田店には初めてお伺いしました。Barbacoa梅田店ハービスエントの5階にあります。バルバッコ…04月16日 09時00分
  • いちごミルクフランス
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)いちごミルクフランス使用酵母はホシノ丹沢酵母粉はリスドォル、キタノカオリ使用。砂糖と油脂(ショートニング)を少量、スキムミルクも少し加えた歯切れよい生地を目指します。一次発酵は22℃で7時間、…04月14日 09時00分
  • 自家製酵母のパンケーキ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)スーパーで生のブルーベリー(128円)を発見。これを見てピンときました(/・ω・)/自家製酵母のパンケーキ。使用酵母はレーズン酵母元種、粉はドルチェ、はるゆたかブレンド使用。材料は卵、粉、砂糖…04月11日 07時00分
  • バゲット修行10.11<br />バゲット修行10.11
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)先日の周年パーティーに持って行ったバゲットです。去年の夏ぶり?のホシノバゲットです。バゲット10と11本目。使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉は使リスドォル、キタノカオリ使用。30分後にパンチ1回、…04月10日 11時00分
  • 頼まれパンとパーティー料理
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)小・中・高校と同じで、高校卒業と同時に一緒のタイミングで田舎から大阪に出てきた友人。昨年OPENした美容室の周年イベントをするにあたって光栄にもパンを作ってほしいと依頼をくれました。その記録で…04月08日 07時00分
  • バゲット修行、その9
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)バゲット使用酵母はレーズン酵母元種、微量イースト粉はリスドォル、キタノカオリ使用。30分おきにパンチ2回、一次発酵は24℃で5時間でした。ベンチタイム30分。二次発酵は24℃で55分でした。スチーム3…04月07日 16時15分
  • 酵母グラノーラ、チョコバナナ
    おはようございます。みりんパンです (●′艸'●)明日頼まれパンを友人に届ける日なので、今日は夜勤明けですが、せっせと仕込みです(?????) ぼやっとして失敗しないよう、仮眠をとって頑張りたいと思います??(???????)酵母グラノーラ…04月06日 00時00分
  • プレッツェル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)プレッツェル使用酵母はレーズン酵母元種粉ははるゆたかブレンド使用。捏ねはニーダーで10分。一次発酵は26℃で4時間でした。粉量250gの生地を5分割してそのまま成形。二次発酵は30℃で20分で…04月04日 10時00分
  • 初挑戦ハードトースト
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)シニフィアンシニフィエ のパンドミを食べて、油脂や糖分を極力抑えたリーンな食パンを焼いてみたいと思い初挑戦。ハードトースト使用酵母はレーズン酵母元種、酒種、粉はキタノカオリ、リスドォル使用。極…04月03日 09時00分
  • 阪急パンフェアと夜桜
    おはようございます。みりんパンです(●´?`●)先日、阪急百貨店の9階催場で行われているパンフェアに行ってきました。毎度のことですがすごい熱気でした〜目当てはシニフィアンシニフィエです。(こないだ東京行ってきたのにまた買うよ(´っ・ω・)っ…04月02日 10時00分