みりんパン

登録ID
1862296
サイト名称
みりんパン
URL
http://www.mirinpan.com/
紹介文
みりんパンです。自家製酵母やイースト、ホシノ丹沢酵母を使って焼いたパンやお菓子の記録。見返したときに学びになるようなブログを心掛けています。
カテゴリ

※最新の記事

  • 厚焼きフォカッチャ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)厚焼きフォカッチャ使用酵母はレーズン酵母元種粉ははるゆたかブレンド、ドルチェ使用。ボウルの中で5分ほどたたき捏ね。一次発酵は29℃で4時間半でした。一次発酵後の生地。丸めなおしたらホーロー容器…08月20日 06時12分
  • サマーシュトーレン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今年も焼くことができました。サマーシュトーレン使用酵母は耐糖性インスタントドライイースト(金サフ)粉はリスドォル、ココナッツファイン使用。ニーダーで15分、油脂を足していきながら10分、最後フ…08月18日 10時30分
  • お盆休み
    おはようございます。みりんパンです (●′艸'●)少し投稿が空いてしまいました(・∀-`;)昨日まで私の実家に帰省、夜に戻ってきました(●´?`●)今年も母方、父方のご先祖様にも夫と挨拶することができました。田舎モンあるあるだと思うのですが…08月16日 06時16分
  • ピタパン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日は初挑戦のパン。ピタパン使用酵母はレーズン酵母元種粉ははるゆたかブレンド、粗挽きライ麦粉、細挽きライ麦粉使用。ボウルの中で7分ほど手捏ね。ビニール袋に入れて一次発酵。27℃で3時間、冷蔵庫…08月12日 09時50分
  • コーヒーとナッツの輪っかパン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)久しぶりに焼きました〜コーヒーとナッツの輪っかパン粉はER、粗挽きライ麦粉使用。材料を混ぜて30分おきにパンチ2回。一次発酵は30℃で1時間半、冷蔵庫で一晩、復温2時間でした。一次発酵後の生地…08月11日 09時00分
  • オレオベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)定期的に焼きたくなるなる。オレオベーグル使用酵母はレーズン酵母元種粉はイーグル使用。下準備としてオレオをペロッとはがして、クッキー部分、クーキー&クリーム部分の半分ずつに分けておきます。手捏ね…08月10日 07時00分
  • トウモロコシとチーズのバゲット
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)夏なので、トウモロコシを使ったパンが作りたい。といっても今回は冷凍コーン使用です(*´з`)トウモロコシとチーズのバゲット使用酵母はレーズン酵母元種粉はリスドォル、キタノカオリ使用。塩以外を混…08月06日 09時19分
  • ドライフルーツとナッツのカンパーニュ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)ドライフルーツとナッツのカンパーニュ使用酵母はレーズン酵母元種粉はER、細挽きライ麦、春よ恋全粒粉使用。粉、酵母、加水分を混ぜて30分オートリーズ。30分後に塩を入れて引っ張って畳んで捏ね、最…08月05日 09時00分
  • ベーグル二種
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日はプレーンのベーグル生地をフィリングあり、なしの2種類仕込みました( *´艸`)ベーグル2種。使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット、イーグル使用。捏ねはニーダーで10分捏ね、一…08月04日 09時00分
  • バゲット修行その19
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)バゲット使用酵母はレーズン酵母元種、粉はリスドォル、キタノカオリ使用。材料を混ぜて30分おきにパンチ2回。一次発酵は28℃で2時間、冷蔵庫で一晩、復温1時間でした。一次発酵後の生地。3つ折りし…08月03日 06時00分
  • プレッツェルベーグル
    こんばんは。みりんパンです(*´ω`*)夕方の投稿になってしまいました…。今日から八月。まだまだ暑い日が続きますが、どなた様もお変わりなく健やかに過ごされますよう!!今月もよろしくお願いします( `ー´)ノプレッツェルベーグル使用酵母はレー…08月01日 17時50分
  • バゲット修行、その18
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)毎日暑いけど修行だー!一ヶ月くらい前に元種を一回継ぐのをやめてて、新しくレーズン酵母を起こして元種も作り直し。新しいレーズン酵母で仕込みました(●´?`●)バゲット使用酵母はレーズン酵母元種粉…07月31日 09時22分
  • オニオンフォカッチャ
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)オニオンフォカッチャ使用酵母はレーズン酵母元種、粉ははるゆたかブレンド、ドルチェ使用。ボウルの中で叩き捏ね、5分ほどでした。捏ね上げ直前にフライドオニオンを混ぜ込んでいます。一次発酵は28℃で4時間で…07月30日 16時01分
  • ホシノ山食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日は1.5斤型を使った山食を…ホシノ山食使用酵母はホシノ丹沢酵母粉はキタノカオリ使用。ニーダーで14分.油脂を入れて10分捏ねました。一次発酵は28℃4時間でした。2分割して、ベンチタイム3…07月29日 10時46分
  • ホシノ角食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)ホシノ角食使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉はキタノカオリ使用。捏ねはニーダーで14分、油脂を入れて10分一次発酵は28℃4時間でした。2分割して、ベンチタイム30分。1.5斤型につめて、二次発酵。…07月28日 07時40分
  • ホシノベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)ホシノベーグル使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉はゴールデンヨット使用。ニーダーで12分捏ね。一次発酵は冷蔵庫で16時間、30℃3時間でした。一次発酵後の生地。パツンパツンでした( ˙?˙)5分割し…07月26日 09時00分
  • 黒糖レーズン
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)作ってみたかったパンがありモラセスシロップを購入!早速仕込みました。黒糖レーズン使用酵母はインスタントドライイースト、桃酵母エキスへいよう、中種法です。粉ははるゆたかブレンド使用。中種の発酵に50分。…07月25日 15時44分
  • ベーコンエピ
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)ベーコンエピ使用酵母はインスタントドライイースト、1.2%ほど。粉はリスドォル使用。捏ねはボウルの中で5分ほど手捏ね。一次発酵は28℃で50分ほどでした。粉量200gの生地を5分割して、ベンチタイム1…07月24日 16時33分
  • バゲット修行、その17
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)バゲット三連続投稿になります(?????`)先日のキャンプに持って行ったこのパン。ホシノバゲット使用酵母はホシノ丹沢酵母粉はリスドォル、キタノカオリ使用。手捏ねしながら水を少しずつ足していき、割とよく…07月22日 11時21分
  • バゲット修行、その16
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)忘れたころバゲットも焼いてます(? ´?` ?)bバゲット使用酵母は桃酵母エキス粉はリスドォル使用。材料を混ぜて30分おきにパンチ二回。一次発酵は26℃で4時間半、冷蔵庫で12時間、1時間復温…07月21日 09時59分
  • コーヒー粒ジャム入りココアバゲット
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)コーヒー粒ジャムを消費するため、ココア生地に巻き込みバゲット成形で焼きました〜コーヒー粒ジャム入りココアバゲット使用酵母はレーズン酵母元種粉はリスドォル、ココアパウダー使用。材料を混ぜて30分…07月20日 09時00分
  • 三連休
    おはようございます。みりんパンです?(*´?`*)?またもや更新が滞っててすみません…!この三連休は夫のお姉さん家族にお誘い頂き、2泊3日でキャンプに行ってました??(???????)行ってきたのは岐阜県高山にある無印良品が経営するキャンプ…07月19日 07時48分
  • ホシノ角食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今ほど暑くなる少し前、久しぶりにホシノを起こしました。ホシノ角食。使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉はイーグル使用。捏ねはニーダーで14分、油脂を入れて10分。一次発酵は30℃4時間でした。2分割し…07月14日 07時48分
  • 抹茶山食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)先日焼いたココア山食。美味しかったので今度は抹茶バージョンで。抹茶山食使用酵母は桃酵母エキス、粉はイーグル、抹茶パウダー使用。捏ねはニーダーで14分、油脂を入れて10分。気温が高く仕込水を冷た…07月12日 09時00分
  • メロンパン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)こちらも6月に焼いてました( ˙?˙)冷凍庫に眠っていたクッキー生地を使って、メロンパン使用酵母はインスタントドライイースト(赤サフ)、粉はイーグル使用。今回は中種法で、粉と水を全体量の半分、…07月10日 09時00分
  • シュガートップ プチパン
    おはようございます。みりんパンです(?????)6月に焼いたものになりますが…シュガートップ プチパン使用酵母はレーズン酵母元種、粉はリスドォル、春よ恋全粒粉使用。材料を混ぜて30分おきにパンチ2回、一次発酵は室温で2時間、冷蔵庫で丸一日、…07月09日 09時00分
  • ココア山食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)桃を購入した先日のこと、皮と種を再利用して酵母を仕込みました。本来捨ててしまう所を酵母おこしするなんて、お得感←レーズン酵母エキスも少し入れたので3日ほどで完成しました。こちらの酵母をストレー…07月07日 10時39分
  • 外食、双龍居
    おはようございます。みりんパンです (●′艸'●)どうしても晩御飯を作る気になれなかった日のこと(´ ・ω・ `)←そんなんばっか頭シャキンとするくらいの辛いもの食べたくなって、久しぶり双龍居にいってきました( ˙?˙)大阪は天満にある中華…07月05日 09時34分
  • 全粒粉入りスコーン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)怠け癖が出てしまい更新が滞ってしまいました…(´;ω;`)ダメね!しっかりします(´ ・ω・ `)!全粒粉入りスコーン使用酵母はレーズン酵母元種、粉はドルチェ、春よ恋全粒粉使用。いつも通りフー…07月03日 07時38分