みりんパン

登録ID
1862296
サイト名称
みりんパン
URL
http://www.mirinpan.com/
紹介文
みりんパンです。自家製酵母やイースト、ホシノ丹沢酵母を使って焼いたパンやお菓子の記録。見返したときに学びになるようなブログを心掛けています。
カテゴリ

※最新の記事

  • バナナブレッド
    おはようございます。みりんパンです( *´艸`)ベーキングパウダーを使って簡単にお菓子を焼きました(*゚▽゚*)バナナブレッド材料を混ぜ合わせて焼くだけ (●′艸'●)焼成前。バナナをどーんとトッピングしたのはネットで見たのをまねさせて頂き…05月22日 07時41分
  • オレオベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日は久しぶりに大好きなオレオベーグルを焼きました?(*´?`*)?オレオベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。下準備としてオレオ一袋をクッキー部分だけの物とクリーム付…05月21日 09時00分
  • 新玉ねぎのフォカッチャ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)先日1泊だけ田舎に帰ったとき貰ってきた新玉ねぎ。辛みがなくそのままサラダに食べてヨシ、火を通すとさらに甘さと瑞々しさがヨシ!これをパンに使って、見たいなぁ〜と思っていたところ、新玉ねぎのフォカ…05月19日 09時00分
  • バゲット修行その13
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日のパンは使用酵母はレーズン酵母元種、エキス併用粉はER、キタノカオリ使用。ボウルの中で材料を混ぜ、30分おきにパンチ2回。一次発酵は室温で5時間半でした。一次発酵後の生地。3つ折りを2回、…05月18日 09時00分
  • ホシノ角食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日は起こしていたホシノを一旦使い切り、角食を焼きました。ホシノ角食使用酵母はホシノ丹沢酵母粉はキタノカオリ使用。ニーダーで12分、油脂を入れて10分捏ね。一次発酵は室温26度くらいで4時間半…05月17日 09時00分
  • コーヒー粒ジャムマフィン
    おはようございます。みりんパンです(*´з`)久しぶりに酵母マフィンを焼きました(*´ω`*)コーヒー粒ジャムマフィン使用酵母はレーズン酵母エキス、元種併用、粉はドルチェ、カフェリーヌ使用。材料を混ぜて28℃で4時間半発酵。発酵後コーヒー粒…05月16日 09時00分
  • ロールパン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)シンプルな配合で生地を仕込んで惣菜パンにしようと思ったんだけど、急に方向転換してロール成形してしまった今日のパン。ロールパン。使用酵母はホシノ丹沢酵母。粉はゴールデンヨット、リスドォル使用。ニ…05月15日 09時00分
  • 五穀ベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日はまたまた五穀ベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。捏ねボウルの中で5分ほど捏ね、最後に五穀を混ぜ込みビニール袋で一次発酵。一次発酵は室温で8時間でした。この時の室…05月14日 09時00分
  • 桜あん食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)桜あん食使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉はゴールデンヨット使用。ニーダーで10分、油脂を入れて10分の計20分捏ね。一次発酵は室温で4時間、冷蔵庫で一晩、30℃で1時間復温しました。ベンチタイムは…05月13日 09時00分
  • パンオフィグ
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)プレゼントパン編(勝手にw)最終回です(*ノωノ)パンオフィグ使用酵母はレーズン酵母元種、粉はキタノカオリ、春よ恋全粒粉、細挽きライ麦使用。ボウルの中で材料を混ぜホワイトチョコチップを混ぜ込み、30分…05月12日 14時42分
  • 塩パン、塩メロンパン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)ホシノを使った塩パンと塩メロンパン使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉はリスドォル使用。ニーダーで26分捏ね。一次発酵は28℃で4時間でした。粉量250gの生地を8分割して、ベンチタイム20分。有塩バ…05月11日 09時28分
  • 五穀ベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)こちらもプレゼント用のパンです。五穀ベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。ボウルの中で五分ほど捏ね、室温で6時間、冷蔵庫で一晩、1時間復温。4分割して、ねじってベーグル…05月10日 15時43分
  • 抹茶バゲット
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)エビで鯛を釣ってしまった、エビの方のお話(>_抹茶バゲット使用酵母はレーズン酵母元種、粉はリスドォル、抹茶パウダー使用。材料を混ぜて30分おきにパンチ二回。一次発酵は20℃位で6時間、冷蔵庫一…05月09日 07時51分
  • 頂き物のケーキ
    おはようございます。みりんパンです?(*´?`*)?先日のことですが、とある縁から知り合った大好きな友人がGWで帰省されるとのこと。その方はお菓子作りの天才で一度焼き菓子を頂いたのですが、どれも絶品で今でも鮮明に味と食感を思い出せるほど…!…05月07日 09時00分
  • ピザランチ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)先日、バゲット生地を仕込んでいましたがうっかり発酵していたことを忘れており…この話どこかで聞いたことが…。はい、先日の過発酵ベーグルとセットで、この生地もやっちまいました(´;ω;`)バゲット…05月06日 09時00分
  • プレッツェル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)前回ベーグル成形したプレッツェルですが、今回は王道のプレッツェル成形にしました。プレッツェル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。ボウルの中で5分ほど捏ね。一次発酵は28℃で4…05月05日 09時00分
  • セサミベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日は白ごま、黒ごまを両方使ったセサミベーグル。使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。ボウルの中で5分ほど捏ね、胡麻を入れたら全体に馴染むまで捏ねました。一次発酵後、二次発酵前…05月04日 09時00分
  • ホシノ角食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)ゴールデンウィーク後半ですね!私は休日関係なしの仕事なので、休みなしですが夫は今日から一泊で旅行に行くようです(? ´?` ?)b皆さんも素敵なGWをお過ごしくださいヾ(o´∀`o)ノホシノ丹…05月03日 09時00分
  • プレッツェルベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)いつも焼いているプレッツェルベーグルを、新調したゴールデンヨットで焼いてみたくなり仕込んでみました〜プレッツェルベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。ボウルの中で5分ほ…05月02日 09時00分
  • バゲット修行その12
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)お久しぶりのパン投稿です!!今日から5月、今月もよろしくお願いします('◇')ゞしばらく前のことになりますが、起こしていたレーズン酵母が完成したのでストレートでバゲットを仕込んでみました。バゲ…05月01日 09時00分
  • やくしまだより
    おはようございます。みりんパンですヽ(´・д・`)ノエビフライがうまいっ!突然失礼しました。しばらく投稿をお休みさせていただいてましたm(_ _)m今週中、鹿児島県は屋久島に旅行してきましたヾ( ^ω^)ノ絶対に行きたい日本の土地のうちの一…04月29日 09時46分
  • キャラメルココアバゲット
    おはようございます。みりんパンですヾ(o´∀`o)ノ今日はフィリングもりもり、少しビターなスイーツバゲットを焼きました(? ´?` ?)bキャラメルココアバゲット使用酵母はレーズン酵母元種、粉はリスドォル、キタノカオリ使用。生地にココアパウ…04月24日 08時38分
  • ホシノ山食
    おはようございます。みりんパンです(*´ー`*)ホシノを起こしたら本当は1番に焼くはずが…時間の都合で二番目になってしまったこのパン。ホシノ山食使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉はキタノカオリ使用。ニーダーを使って11分、油脂を入れて10分捏ねま…04月23日 09時00分
  • オレオバナナマフィン
    おはようございます。みりんパンです(*???*)ホシノを起こすと、元種のお世話が大変になって来ます…今回は捏ねなくてもいい酵母マフィンで元種を消費。せっせ元種を継いで行きます(*´_ゝ`)オレオバナナマフィン使用酵母はレーズン酵母元種、粉は…04月21日 07時00分
  • ホシノでライ麦ベーグル
    おはようございます。みりんパンです (●′艸'●)先日起こしたホシノ丹沢酵母を使った初焼きはベーグルでしたヾ(?'?`?)ノ゙ライ麦ベーグル使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉ははるゆたかブレンド、粗挽きライ麦粉使用。ボウルの中で5分ほど捏ねてビニ…04月20日 10時40分
  • 全粒粉入りハードパン
    おはようございます。みりんパンです?( 'ω' )? 今日は全粒粉入り生地に練乳を配合。しっかり目に捏ねたハードパンを焼きました (●′艸'●)全粒粉入りハードパン。使用酵母はレーズン酵母元種、粉はER、春よ恋全粒粉使用。材料を混ぜて30分…04月19日 06時12分
  • チョコバナナマフィン
    こんにちは。みりんパンです('◇')ゞ最近無性にバナナ風味の焼き菓子食べたい衝動に駆られてましたりあれこれ調べながら酵母のバナナマフィンのレシピを立ててたのですがやっとこさ焼けました (●′艸'●)チョコバナナマフィン使用酵母はレーズン酵母…04月18日 12時44分
  • ふんわり食パン
    おはようございます。みりんパンです?(*´?`*)?今日はブロガーるぐーてさんのレシピに挑戦しました。みんなのぱんや風ふんわり食パン。使用酵母はインスタントドライイースト、粉はキタノカオリ使用。水分量が多いので推奨されている、水を半量入れて…04月17日 07時00分
  • 苺ジャム
    おはようございます。みりんパンです (●′艸'●)いちごの時期が終わりに近づき、小粒の物が安く売られてました(´ ・ω・ `)そこで初めて苺ジャムを作ってみることに。いちごのへたを落として綺麗に洗って。砂糖、レモン汁を混ぜて自然に水分が出る…04月16日 07時42分
  • マルチグレイン入りベーグル
    おはようございます。みりんパンです(=゚ω゚)ノ久しぶりにマルチグレイン入りベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉ははるゆたかブレンド、マルチグレイン使用。ボウルの中で6分ほど捏ねました。一次発酵は室温で5時間、冷蔵庫で10時間、復温1時間…04月15日 09時00分
  • 抹茶クッペ
    おはようございます。みりんパンですヾ(o´∀`o)ノ抹茶クッペ使用酵母はレーズン酵母元種、粉はER、メゾンカイザートラディショナル←使い切り終了、キタノカオリ使用。抹茶パウダーも混ぜた生地を混ぜて30分おきに2回パンチ。一次発酵はオーブン発…04月14日 09時00分
  • バゲット修行その11
    おはようございます。みりんパンです( *´艸`)今日も今日もバゲット修行のつもりだったのですが…リング型バゲット。使用酵母はレーズン酵母元種使用。粉はリスドォル、はるゆたかブレンド使用。ボウルの中で材料を混ぜて、30分おきに2回パンチしまし…04月13日 09時49分
  • フォカッチャ焼いて、サンドイッチ
    おはようございます。みりんパンです(●´?`●)今日は久しぶりにフォカッチャを焼きました。使用酵母はレーズン酵母元種、粉ははるゆたかブレンド、ドルチェ使用。ボウルの中で叩き捏ね5分ほど。一次発酵は30℃で4時間、冷蔵庫で10時間、冷蔵庫から…04月12日 09時50分
  • クランベリーショコラ
    おはようございます。みりんパンです(●´?`●)今日のパンは甘〜いハードパンヾ(?'?`?)ノ゙クランベリーショコラ使用酵母はレーズン酵母元種、レーズン酵母エキス、粉はリスドォル、キタノカオリ、春よ恋全粒粉使用。ブラックココアパウダーとココ…04月11日 09時00分
  • バゲット修行その10
    こんばんは。みりんパンです (●′艸'●)近頃何やら忙しく、ブログが書けていませんでした〜!でもあれこれと焼いていますので少しずつ記事にしていきますヾ(?'?`?)ノ゙バゲット使用酵母はレーズン酵母元種、粉はメゾンカイザートラディショナル、…04月10日 22時44分
  • バゲット修行その9
    おはようございます。みりんパンです( *´艸`)まだまだ続きます、バゲット熱|д゚)使用酵母はレーズン酵母元種、粉はメゾンカイザートラディショナル、はるゆたかブレンド使用。今回失敗してしまい、いつも2回パンチをするところ、1回のみ…。一次発…04月08日 09時00分
  • 黒糖ベーグル
    こんにちは。みりんパンですヾ(o´∀`o)ノようやく暖かくなって来たと思ったら、雨、雨、雨…せっかくのお花見シーズンなのに残念です(´;ω;`)黒糖ベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はメゾンカイザートラディショナル、キタノカオリ使用。捏…04月07日 16時37分
  • レーズン・ナッツのバトン
    おはようございます。みりんパンです(*´з`)レーズン・ナッツのバトン使用酵母は微量イースト、粉はリスドォル、キタノカオリ、春よ恋全粒粉、粗挽きライ麦粉使用。材料を混ぜて30分後にカシューナッツ、ピーカンナッツ、レーズンを混ぜ込み、30分後…04月06日 09時56分
  • 食パンラスク
    おはようございます。みりんパンです(=゚ω゚)ノセントル湯種角食の副産物、第三弾です←めっちゃ引っ張るw食パンラスク使用したのはセントル湯種角食の耳の部分。個人的には耳の部分も大好きなのですが、角食をスライスしてたらラスク作ったら絶対おいし…04月05日 10時10分
  • ネギ味噌チャーシューパン
    おはようございます。みりんパンです(´?????)昨日の記事のセントル角食を作った、余り生地で。ネギ味噌チャーシューパン。生地はセントル湯種角食。一つ分の生地量は53g。三つ分できました。刻んだ白ネギとチャーシューを、白みそ、マヨネーズであ…04月04日 09時00分
  • セントル湯種角食、わんぱくサンド
    こんにちは。みりんパンです (●′艸'●)今日は正角型と横長の一斤型二つを使ってセントルの湯種角食を、仕込みました。いつも通り前日に湯種作り。今回は本捏ねに35分もかかってしまいました。何度やってもうまく生地が作れません…一次発酵→ベンチ→…04月03日 15時54分
  • クランベリーとホワイトチョコのスコーン
    おはようございます。みりんパンです(´?????)昨日はブログを更新できませんでしたが、4月一発目の投稿になります。拙いブログをいつも見てくださってありがとうございます!失敗ばかりですが、マイペースに続けてまいりたいと思います(●´?`●)…04月02日 09時59分