みりんパン

登録ID
1862296
サイト名称
みりんパン
URL
http://www.mirinpan.com/
紹介文
みりんパンです。自家製酵母やイースト、ホシノ丹沢酵母を使って焼いたパンやお菓子の記録。見返したときに学びになるようなブログを心掛けています。
カテゴリ

※最新の記事

  • 朝ごはん
    おはようございます。みりんパンです(●´?`●)今日もまた買ってきたパンで、びっくりするほど寝過ぎた日の朝ごはん!先輩がドライフルーツと生ハムを合わせるとんまい!と推してたのを聞いて早速ヾ(o´∀`o)ノレーズン食パンに水切りヨーグルトと生…06月22日 09時00分
  • プレーンベーグル、BLTサンド
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日は初めての粉でプレーンベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はイーグル使用。ニーダーで10分捏ね。一次発酵は室温で3時間、冷蔵庫で7時間、復温2時間でした。粉量280gの生地を5分割して、…06月21日 09時00分
  • 買い食パンでコロッケサンド
    こんばんは。みりんパンです(●´ω`●)先日買ってきた食パンとコロッケを合わせて、コロッケサンドにしてみました〜キャベツもりもり入れたつもりだけど、思ったほどでもなかった。カットした瞬間キャベツの崩壊が始まりました|д゚)作り方は軽くトース…06月20日 18時54分
  • セントル湯種角食
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)久しぶりに焼きました!セントル湯種角食使用酵母はインスタントドライイースト粉はキタノカオリ使用。加水が高いこの食パン。今回はちょっとずつ水を足しながら捏ね、結局ニーダーで計30分以上かかりました|д゚…06月16日 16時52分
  • おかず厚焼きマフィン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)先日の厚焼きマフィン、なかなかのよく焼けていたので間髪おかずにフィリング入りでもう一回(=゚ω゚)ノおかず厚焼きマフィン使用酵母はレーズン酵母元種、粉はリスドォル、キタノカオリ使用。捏ねはニー…06月15日 07時42分
  • バゲット修行その15
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)前回焼いてから少し間が空いてしまいました。バゲット使用酵母はレーズン酵母元種粉はER、キタノカオリ使用。塩以外を入れて材料を混ぜ30分、塩を入れて捏ね、30分おきにパンチ2回。一次発酵は室温で6時間で…06月14日 14時34分
  • マルチグレイン入りベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)なかなかパンが焼けなくて少し間が空いてしまいましたヽ(´・д・`)ノマルチグレイン入りベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット、マルチグレイン使用。なぜか癖でマルチグレインと言…06月13日 09時00分
  • 厚焼きマフィン
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)今日はレシピ本から。厚焼きマフィン使用酵母はレーズン酵母元種、粉はリスドォル、キタノカオリ使用。ニーダーで12分、油脂を入れて10分捏ね。一次発酵は室温(24℃)で6時間でした。一次発酵後の生地。やり…06月09日 14時52分
  • 抹茶あんこエピ
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)久しぶりにあんこを炊いたのであんこをつかったパンを焼いてみました(*´ω`*)抹茶あんこエピ使用酵母はレーズン酵母元種、粉はリスドォル使用。材料を合わせて30分後にパンチ。一次発酵は24℃で6時間でし…06月08日 11時12分
  • セサミベーグル、きんぴら煮卵サンド
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)白ごま消費に!セサミベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、微量インスタントドライイースト併用、粉ははるゆたかブレンド使用。ニーダーで12分捏ね。一次発酵は室温で4時間半でした。今回はビニール袋で…06月07日 10時09分
  • ヴィエノワ風パンできな粉クリームサンド
    こんにちは。みりんパンですヽ(´・д・`)ノ昨日の生地ですが、残り半分はヴィエノワ風に成形、クープを入れてきな粉クリームを挟んだサンドを作ってみました(? ´?` ?)bベンチタイムまでは昨日と同じ。ベンチタイム後、長方形に伸ばした生地を三…06月06日 15時48分
  • ウィンナーパン
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)今日は久しぶりに王道の惣菜パンを!ウィンナーパン使用酵母はレーズン酵母元種、微量インスタントイースト併用、粉はゴールデンヨット、ドルチェ使用。ニーダーで13分+油脂を入れて12分捏ね。一次発酵は28℃…06月05日 11時40分
  • ふんわり食パンのわんぱくサンド
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)今日はとっても美味しくて激リピート中のふんわり食パンを焼いて、久しぶりにわんぱくサンドを作りました〜ふんわり食パンのわんぱくサンド使用酵母はインスタントドライイースト、粉はキタノカオリ使用。ニーダーで…06月02日 15時52分
  • コロコロトマトフォカッチャ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)最近プレーン味のパンばかり焼いていたので、少し変わり種をヾ(o´∀`o)ノコロコロトマトフォカッチャ使用酵母はレーズン酵母元種粉ははるゆたかブレンド、ドルチェ使用。このパンはとある有名ブロガー…06月01日 07時54分
  • 五穀バゲット
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)先日作った五穀山食。パン焼きのお上手な方がハード系も美味しいよーと教えてくれたので早速仕込みました?(*´?`*)?五穀バゲット使用酵母はレーズン酵母元種粉はER、キタノカオリ使用。塩、五穀以…05月31日 13時46分
  • プレッツェルベーグル、リベンジ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)不本意な焼き上がりにどうしてももう一度焼いてみたいっ!と言うことで2日連続のプレッツェルベーグルです(・∀-`;)使用酵母はレーズン酵母元種粉はリスドォル、キタノカオリを半々で使用。ニーダーで…05月30日 11時07分
  • プレッツェルベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)定期的に焼きたいこのパン。プレッツェルベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、微量イースト、粉はゴールデンヨット使用。捏ねはニーダーで15分ほど。油脂は最初から混ぜ込んでいます。一次発酵は室温で3…05月29日 06時21分
  • 五穀山食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今回はイーストでぱぱっとヘルシー食パン?(*´?`*)?どーんと元気良く伸びた山食のフォルムを目指したので、型比容積3くらいで生地量多めです!五穀山食使用酵母はインスタントドライイースト、粉は…05月28日 07時51分
  • 外食、フレンチおでん
    おはようございます。みりんパンです(●´ω`●)先日のこと。夫が平日に休みが取れて、その日私は夜勤明け。LUCUA1100の地下バルに行ってきました!オープンしたての頃はどこも行列してるのでなかなかいけなかったのですが、今になって客足が落ち…05月27日 09時00分
  • バゲット修行その14と、昨日のこと
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日はサフ添加で。バゲット使用酵母はレーズン酵母元種、微量インスタントドライイースト、粉はリスドォル、キタノカオリ使用。30分おきにパンチ2回。一次発酵は室温(26℃くらい)2時間、冷蔵庫で6…05月26日 10時59分
  • 全粒粉入りベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日は初めての試み、ベーグルをニーダー捏ねしてみました。全粒粉入りベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット、春よ恋全粒粉使用。今までベーグルは粉量200gで手ごねだったのですが…05月25日 09時00分
  • ふんわり食パン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)るぐーてさんレシピのふんわり食パンがすごく美味しかったので、1.5斤に置き換えてもう一度焼いてみました?(*´?`*)?ふんわり食パン使用酵母はインスタントドライイースト粉はキタノカオリ使用。…05月24日 09時00分
  • フルーツカンパーニュ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)ドライフルーツとナッツを使ったハードパン。フルーツカンパーニュ使用酵母はレーズン酵母元種、エキス併用。粉ははるゆたかブレンド、細挽きライ麦、春よ恋全粒粉使用。塩以外を混ぜてオートリーズ30分、…05月23日 10時43分
  • バナナブレッド
    おはようございます。みりんパンです( *´艸`)ベーキングパウダーを使って簡単にお菓子を焼きました(*゚▽゚*)バナナブレッド材料を混ぜ合わせて焼くだけ (●′艸'●)焼成前。バナナをどーんとトッピングしたのはネットで見たのをまねさせて頂き…05月22日 07時41分
  • オレオベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日は久しぶりに大好きなオレオベーグルを焼きました?(*´?`*)?オレオベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。下準備としてオレオ一袋をクッキー部分だけの物とクリーム付…05月21日 09時00分
  • 新玉ねぎのフォカッチャ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)先日1泊だけ田舎に帰ったとき貰ってきた新玉ねぎ。辛みがなくそのままサラダに食べてヨシ、火を通すとさらに甘さと瑞々しさがヨシ!これをパンに使って、見たいなぁ〜と思っていたところ、新玉ねぎのフォカ…05月19日 09時00分
  • バゲット修行その13
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日のパンは使用酵母はレーズン酵母元種、エキス併用粉はER、キタノカオリ使用。ボウルの中で材料を混ぜ、30分おきにパンチ2回。一次発酵は室温で5時間半でした。一次発酵後の生地。3つ折りを2回、…05月18日 09時00分
  • ホシノ角食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日は起こしていたホシノを一旦使い切り、角食を焼きました。ホシノ角食使用酵母はホシノ丹沢酵母粉はキタノカオリ使用。ニーダーで12分、油脂を入れて10分捏ね。一次発酵は室温26度くらいで4時間半…05月17日 09時00分
  • コーヒー粒ジャムマフィン
    おはようございます。みりんパンです(*´з`)久しぶりに酵母マフィンを焼きました(*´ω`*)コーヒー粒ジャムマフィン使用酵母はレーズン酵母エキス、元種併用、粉はドルチェ、カフェリーヌ使用。材料を混ぜて28℃で4時間半発酵。発酵後コーヒー粒…05月16日 09時00分
  • ロールパン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)シンプルな配合で生地を仕込んで惣菜パンにしようと思ったんだけど、急に方向転換してロール成形してしまった今日のパン。ロールパン。使用酵母はホシノ丹沢酵母。粉はゴールデンヨット、リスドォル使用。ニ…05月15日 09時00分
  • 五穀ベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日はまたまた五穀ベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。捏ねボウルの中で5分ほど捏ね、最後に五穀を混ぜ込みビニール袋で一次発酵。一次発酵は室温で8時間でした。この時の室…05月14日 09時00分
  • 桜あん食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)桜あん食使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉はゴールデンヨット使用。ニーダーで10分、油脂を入れて10分の計20分捏ね。一次発酵は室温で4時間、冷蔵庫で一晩、30℃で1時間復温しました。ベンチタイムは…05月13日 09時00分
  • パンオフィグ
    こんにちは。みりんパンです(*´ω`*)プレゼントパン編(勝手にw)最終回です(*ノωノ)パンオフィグ使用酵母はレーズン酵母元種、粉はキタノカオリ、春よ恋全粒粉、細挽きライ麦使用。ボウルの中で材料を混ぜホワイトチョコチップを混ぜ込み、30分…05月12日 14時42分
  • 塩パン、塩メロンパン
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)ホシノを使った塩パンと塩メロンパン使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉はリスドォル使用。ニーダーで26分捏ね。一次発酵は28℃で4時間でした。粉量250gの生地を8分割して、ベンチタイム20分。有塩バ…05月11日 09時28分
  • 五穀ベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)こちらもプレゼント用のパンです。五穀ベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。ボウルの中で五分ほど捏ね、室温で6時間、冷蔵庫で一晩、1時間復温。4分割して、ねじってベーグル…05月10日 15時43分
  • 抹茶バゲット
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)エビで鯛を釣ってしまった、エビの方のお話(>_抹茶バゲット使用酵母はレーズン酵母元種、粉はリスドォル、抹茶パウダー使用。材料を混ぜて30分おきにパンチ二回。一次発酵は20℃位で6時間、冷蔵庫一…05月09日 07時51分
  • 頂き物のケーキ
    おはようございます。みりんパンです?(*´?`*)?先日のことですが、とある縁から知り合った大好きな友人がGWで帰省されるとのこと。その方はお菓子作りの天才で一度焼き菓子を頂いたのですが、どれも絶品で今でも鮮明に味と食感を思い出せるほど…!…05月07日 09時00分
  • ピザランチ
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)先日、バゲット生地を仕込んでいましたがうっかり発酵していたことを忘れており…この話どこかで聞いたことが…。はい、先日の過発酵ベーグルとセットで、この生地もやっちまいました(´;ω;`)バゲット…05月06日 09時00分
  • プレッツェル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)前回ベーグル成形したプレッツェルですが、今回は王道のプレッツェル成形にしました。プレッツェル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。ボウルの中で5分ほど捏ね。一次発酵は28℃で4…05月05日 09時00分
  • セサミベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日は白ごま、黒ごまを両方使ったセサミベーグル。使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。ボウルの中で5分ほど捏ね、胡麻を入れたら全体に馴染むまで捏ねました。一次発酵後、二次発酵前…05月04日 09時00分
  • ホシノ角食
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)ゴールデンウィーク後半ですね!私は休日関係なしの仕事なので、休みなしですが夫は今日から一泊で旅行に行くようです(? ´?` ?)b皆さんも素敵なGWをお過ごしくださいヾ(o´∀`o)ノホシノ丹…05月03日 09時00分
  • プレッツェルベーグル
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)いつも焼いているプレッツェルベーグルを、新調したゴールデンヨットで焼いてみたくなり仕込んでみました〜プレッツェルベーグル使用酵母はレーズン酵母元種、粉はゴールデンヨット使用。ボウルの中で5分ほ…05月02日 09時00分
  • バゲット修行その12
    おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)お久しぶりのパン投稿です!!今日から5月、今月もよろしくお願いします('◇')ゞしばらく前のことになりますが、起こしていたレーズン酵母が完成したのでストレートでバゲットを仕込んでみました。バゲ…05月01日 09時00分