イタリア料理

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1869064
サイト名称
イタリア料理
URL
http://blog.goo.ne.jp/subasio
紹介文
今迄訪れたイタリアレストランやイタリア料理の事等を書いています。
カテゴリ
  • 料理レシピ集 (70%) - 10 / 179人中
  • イタリア料理 (30%) - 1 / 31人中
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※最新の記事

  • 今日のパスタ175
    ラタトゥイユとオマール海老の爪の身のオレッキエッテ。 12月16日 19時41分
  • 玉ねぎのフライとトマトソースのチーズ焼き(Parmigiana di cipol…
    玉ねぎのフライとトマトソースのチーズ焼きです。 玉ねぎは、薄い輪切りにして、牛乳、小麦粉、卵、塩で作った衣で揚げます。 トマトソースを作ります。 耐熱容器にトマトソースを敷きます。玉ねぎのフライをのせ、パルミジャーノチーズ、モツツァレッラチ…12月16日 08時59分
  • 今日のパスタ174
    黒米(Riso venere)とズッキーニ、海老、ヒメジのサラダ。 12月15日 19時42分
  • カップ焼きそば
    スーパーで前から気になっていたカップ焼きそば。 以前買った同じメーカーのカップヌードルがとても不味かったので、躊躇していました。 以前食べたカップヌードルがのっている記事はこちら 今回、値引きをしていたので、つい買ってしまいました。 カップ…12月15日 09時23分
  • お寿司
    いつも行くスーパーにSUSHIの看板があり、びっくり。 SEMPRE FRESCO(いつも新鮮)と書かれています。 すぐに近づいて、ショーケースの中を覗き込みました。かなりの量のパックが並んでいました。お寿司の他に枝豆や鮭のたたき丼もありま…12月14日 22時09分
  • リストランテ パスクッチ(Ristorante PASCUCCI al POST…
    リストランテ パスクッチは、ローマ フィウミチーノ空港の近くにある、魚介類が美味しいと評判の、ミシュランガイドの一つ星のレストランです。 POSTICCIOLOはヨットハーバーという意味。すぐ近くにヨットハーバーがあります。 店内。 グリッ…12月14日 10時44分
  • クリスマスのお菓子 パンペパート(Panpepato)
    パンペパートはウンブリア州でクリスマスの頃に食べられるお菓子です。 パンペパートとはコショウの効いたパンという意味のお菓子です。 ビターチョコレートに沢山のナッツ類、黒コショウの組み合わせ。チョコレートのほろ苦さとコショウの辛み、ナッツ類の…12月13日 08時48分
  • 今日のパスタ173
    アーティチョーク、生ハム、スズキのリガトーニ。 12月12日 19時32分
  • 豚のスペアリブのオーブン焼き(Costine di maiale al forn…
    豚のスペアリブのオーブン焼きです。 豚のスペアリブ。 肉に、塩、コショウをしてよく擦りこんで、セージ、ローズマリー、ニンニク、オリーブオイルをかけて、しばらく寝かせます。 180度のオーブンに入れて30分程焼きます。全体がよく焼けるように時…12月11日 20時12分
  • 豚の三枚肉、サルシッチャ、ピーマンの串焼き
    私の好きな組み合わせ。ジャガイモのオーブン焼きも一緒に。 12月10日 09時45分
  • 今日のパスタ172
    フジッリの四種類の肉(鶉、鶏、牛肉、子牛)のソース。 12月09日 19時33分
  • クリスマスツリー
    もうすぐクリスマス。 12月09日 09時36分
  • 今日のパスタ171
    ナスとトマトのペンネ、舌平目のエンガワの唐揚げ。 r12月08日 19時42分
  • 冬野菜たっぷりのミネストローネ
    冬野菜たっぷりのミネストローネです。 フェンネル。 ロマネスコ。 ニンジン、タマネギ、ポロネギ、セロリ。 紫キャベツ、キャベツ。 紫ブロッコリー。 カリフラワー。 オレンジカリフラワー。 上記の野菜を厚手の鍋にオリーブオイル、月桂樹の葉、ニ…12月08日 08時58分
  • パスタの玉子焼き
    イタリアの家庭料理、パスタの玉子焼きです。 残ったパスタを具にして卵焼きにします。 残ったパスタ、バターとパルミジャーノチーズのフェットチーネ。残ったパスタは何でも構いません。 ボールに切ったパスタ、卵を入れてかき混ぜます。 テフロンのフラ…12月07日 20時19分
  • イタリアのお菓子13
    この頃になると、スーパーや食料品店等で、パネットーネやクリスマスの頃に食べるお菓子が沢山並びます パネットーネはミラノのお菓子。今では、イタリア各地で作られています。 小麦粉、たっぷりのバター、レーズン、オレンジやシトロンのピール、酵母を練…12月06日 13時39分
  • マドリッドに日帰り旅行5 レストラン ディヴェルソ(DiverXO)3
    レストラン ディヴェルソの続きです。 レストラン ディヴェルソ1の記事 手長エビの上にボルドレーズソース(赤ワインを使ったソース)。カラスミ、紫ジャガイモ、線状のソースは、黒にんにく、唐辛子、XO醤で作ったソース。、 手長エビのみそは、甘酸…12月06日 11時11分
  • 今日のパスタ170
    グアンチャーレ(豚のほほ肉の塩漬け)とニンジンのピュレのスパゲッティ。 12月05日 20時03分
  • マドリッドに日帰り旅行4 レストラン ディヴェルソ (DiverXO)2
    前回の続きです。 お水とワインを注文して、食事が始まります。お水を入れるタンブラーも個性的です。 最初の三品は、Viva México Cabrones!!!(メキシコ万歳?)とタイトルがついています。シェフは北米、東南アジア、中国、日本等…12月04日 18時11分
  • ピザ(Pizza)
    生ハム入り、スペルト小麦とそば粉のフォカッチャ。 ジャガイモとモツッアレラチーズのピザ。 マルゲリータ。 12月03日 19時43分
  • 今日のパスタ169
    セダニーニ(細いリガトーニ)のシーフード、アーティチョーク、ズッキーニのソース。 12月02日 19時39分
  • マドリッドに日帰り旅行3 レストラン ディヴェルソ(DiverXO) 1
    レストランの予約の時間が近づいて来たので、サンミゲル市場を後にして、レストランへ向いました。 レストランの名前は、ディヴェルソ。 若いシェフ、ダビッド・ムニョス氏がオーナーシェフのレストランは、半年先まで予約が取れないレストランです。10年…12月02日 08時39分
  • 今日のパスタ168
    フジッリと生ハムのキノコソース。 12月01日 15時21分
  • マドリッドに日帰り旅行2(サンミゲル市場)
    地下鉄を乗り継いで、プエルタ・デル・ソル (Puerta del Sol、太陽の門)広場に到着。 ローマは雨が降っていましたが、マドリッドは快晴。沢山の人で賑わっていました。 巨大なクリスマスツリー? 広場にあるクマとイチゴノキの像 マドリ…11月30日 19時29分
  • マドリッドに日帰り旅行
    朝の4時半に自宅を出発して、10時20分にマドリッドの空港に着きました。 空港にはクリスマスの飾りがもう置かれていました。 地下鉄に乗って中心部に向かいます。 11月29日 15時29分
  • 今日のパスタ167
    アサリ、レンズ豆、モッツァレラチーズのリゾット。 11月28日 19時37分
  • 景色
    景色。 11月28日 06時42分
  • キノコ
    アンズ茸 モレッティ茸 11月27日 23時50分
  • 今日のパスタ166
    コテキーノ(豚の皮と豚肉の詰め物で作ったサラミの一種を茹でた物)とさつま芋リゾット。 11月26日 19時33分
  • イタリアのお菓子12
    イタリアのクラシックな小菓子。 11月26日 10時41分
  • イタリアのお菓子 11
    パンナコッタ(Panna cotta)、日本でもお馴染みのお菓子です。 イタリア語でpanna (パンナ)は生クリーム、コッタ(cotta)は煮たという意味です。 生クリームにバニラビーンズ(又はバニラエッセンス)、砂糖、ブランデーやリキュ…11月25日 09時18分
  • 今日のパスタ165
    焼きポレンタとストラッキーノチーズ(ロンバルディア州のクリームチーズ)。 11月24日 19時35分
  • ナスとモッツァレラチーズ、ミートソースのオーブン焼き。
    ナスとモッツァレラチーズ、ミートソースのオーブン焼きです。 ナスは洗ってから、2cm程の厚さの輪切りにします。 フライパンにオリーブオイル入れて、強めの火で両面に焼き色をつけます。 軽く塩をして、耐熱容器に並べます。 ミートソースをかけます…11月23日 20時48分
  • ホットサンド
    チーズ、ハム、トマト、レタスのホットサンド。 日本でトーストと言えば、一般的に食パンをスライスして焼いた物を指しますが、イタリアでは二枚の食パンに、チーズとハムをはさんで、ホットサンドメーカーで焼いたものをトーストと呼びます。 バール等に行…11月22日 23時05分
  • ボルシチ
    友人のウクライナ出身の奥さんが作ってくれた、燻製にした、豚肉のスペアリブ入りのボルシチ。 11月22日 11時43分
  • オレンジ色のカリフラワー
    オレンジ色のカリフラワー 中身もほんのりオレンジ色。 11月21日 08時46分
  • パニーノ。
    数日前、夜11時頃だったのですが、少しお腹が空いていたので、友人とパンが美味しいらしいバールに行きました。 このバールは、小さな食料品店も併設されていて、パンは自家製だそうです。 サルデーニャ州のビール、イクヌーザを注文しました。 そして、…11月20日 20時48分
  • 今日のパスタ163
    海老のリゾット、シブレットとレモンの香り。 11月19日 19時51分
  • 今日のパスタ163
    ズッキーニの花、ズッキーニ、アンチョビー、リグーリア産オリーブのペンネ。 11月18日 20時07分
  • チーマ アッラ ジェノヴェーゼ(Cima alla genovese)
    ジェノヴァ出身の友人が、彼のお母さんが作ってくれた、リグーリア州の料理、チーマ アッラ ジェノヴェーゼを持って来てくれました。 チーマとは、イタリア語で天辺という意味ですが、何故チーマと呼ぶのか疑問に思い、友人に聞いてみましたが、彼も分から…11月18日 08時24分
  • 今日のパスタ162
    シーフードとバジリコペーストのリングイーネ。 11月17日 19時41分
  • チーズクレープとトマトソースのオーブン焼き
    チーズクレープとトマトソースのオーブン焼きです。 砂糖を入れない塩味のクレープを焼きます。 ペコリーノチーズ(羊のミルクで作ったチーズ)、またはお好みのすりおろしたチーズをクレープにかけます。 クレープを巻いて半分に切ります。このままオーブ…11月17日 07時23分
  • ロマネスコと鶉のミネストローネ(Minestrone con broccolo …
    ロマネスコと鶉のミネストローネです。 イタリアではブロッコロ ロマネスコ(Broccolo romanesco ローマのブロッコリー)と呼びます。分類上では、カリフラワーの仲間だそうです。日本でも見かける様になりました。 ロマネスコ。 ロマ…11月16日 19時20分
  • 仔牛のすね肉の煮込み ミラノ風(オッソブーコ アッラ ミラネーゼ Ossobuc…
    仔牛のすね肉の煮込み ミラノ風はミラノの代表的な料理です。 輪切りにした仔牛のすね肉、オッソブーコ。骨の中にあるのは骨髄。 厚手の鍋にオリーブオイル、ニンニク、縛ったローズマリー、月桂樹の葉を入れて熱します。 みじん切りにした、玉ねぎ、セロ…11月15日 07時47分
  • 今日のパスタ161
    鯖のオイル浸けとグリーンピースのスパゲッティ。 11月14日 19時39分
  • 今日のパスタ160
    ブカティーニのアマトリチャーナ。 11月13日 21時12分
  • 柿の木
    いつもは沢山実をつける柿木に、今年は実が二つだけでした。 11月13日 04時42分
  • 今日のパスタ159
    ブロッコレッティとサルシッチャのオレッキエッテ。 11月12日 19時37分
  • 卵のトマトソース煮
    卵をトマトソースで煮込むだけの料理ですが、とても美味しい一品です。 鍋にオリーブオイル、ニンニク、バジリコを入れて熱し、裏漉ししたトマト、塩を入れて、しばらく煮込みます。 トマトソースに生卵を入れて蓋をして卵が半熟になるまで弱火で煮込みます…11月12日 09時14分
  • 野生のフェンネル(フィノッキオ セルヴァティコ Finocchio selvat…
    野生のフェンネルは、私の住んでいる所でもよく見かけるハーブです。 夏に小さな黄色い花を咲かせます。 野生のフェンネルの葉。魚料理やウサギ、鶏肉の料理によく使われます。ポルケッタ(子豚の丸焼き)には欠かせないハーブです。 普通のフェンネルの様…11月11日 08時29分
  • 今日のパスタ158
    ヒヨコ豆とタリアテッレ。 11月10日 19時40分
  • トルテリーニ(Tortellini)
    知人から手作りのトルテリーニを頂きました。 トルテリーニはボローニャ地方の詰め物をしたパスタです。 豚のロース肉、生ハム、モルタデッラ(ボローニャソーセージ)、パルミジャーノチーズ、卵、ナツメグを、薄くのばしたパスタに詰めて作ります。鶏のス…11月10日 07時26分
  • 今日のパスタ157
    ミートソースとストラッキーノチーズ(ロンバルディア州産のクリームチーズ)のペンネ。 11月10日 03時32分
  • ブロッコレッティ(菜の花に似た野菜)の玉子焼き Frittata con bro…
    私のお気に入りの野菜、ブロッコレッティ(菜の花に似た野菜)で玉子焼きを作りました。 菜の花でも美味しく出来ます。 ブロッコレッティ。 外側の硬い葉は取り除いて水で洗います。 沸騰した塩水で茹でて、水気を絞ります。 フライパンにオリーブオイル…11月09日 09時02分
  • 景色
    ちょっと紅葉。 11月08日 15時13分
  • ドライオリーブ
    ドライオリーブです。収穫したオリーブは苦くて渋いのでそのままでは食べられません。 天日や低温のオーブンで乾燥させます。 収穫したオリーブ。広げて天日で乾燥させます。 3日後のオリーブ。 約一週間経ったオリーブ。 乾燥させたオリーブにニンニク…11月07日 07時00分
  • ミートソースと野草のカネロニ(Cannelloni al ragù con er…
    カネロニは薄くのばしたパスタに詰め物を入れて巻いた料理です。今回はミートソース、野草、ベシャメルソースを混ぜた物を詰めて、ベシャメルソース、トマトソースをかけてオーブンで焼きました。 ベシャメルソースを作ります。作ったベシャメルソースの三分…11月06日 21時17分
  • 今日のパスタ156
    ビエトラ(ふだん草)と鶉のリゾット。 11月05日 19時36分
  • トルテッリ ピアチェンティーニ(Torterri piacentini) ピアチ…
    ピアチェンツァ県はエミリアロマーニャ州の最も西にある県です。 トルテッリ ピアチェンティーニ。パスタを三つ編みにしたような、少し変わった形のパスタです。 詰め物は、リコッタチーズ、ほうれん草、卵、ナツメグ、パルミジャーノチーズです。 バター…11月05日 08時16分
  • 今日のパスタ155
    アーティチョークのポレンタ。 11月04日 20時12分
  • リストランテ アンドレイーナ(Ristorante Andreina) ロレート…
    昨日の続きです。 ロレートの町にあるミシュランガイドの一つ星レストラン、アンドレイーナで食事をしました。 オーナーのエッリコ レカナーティさんがシェフを務め、奥様がお客様を出迎えてくれます。 このレストランはエッリコさんのおばあさんが始めた…11月04日 08時30分
  • 今日のパスタ154
    白いんげん豆とムール貝のスープ。 11月03日 19時57分
  • ロレート アンコーナ県 マルケ州
    小高い丘にあるロレートに行ってきました。 ロレートの街並み。 町から撮った夜景。 教会とマドンナ広場。到着したのが遅かったので、教会は閉まっていましたが、この教会にはあまり例のない黒い聖母の像があるそうです。ウィキペディアによると、長年のロ…11月03日 09時43分
  • ドングリとイチゴノキ
    まだ青いドングリ。 イチゴノキの花。イタリアでは コルベッツォロ(Colbezzolo),日本ではイチゴノキというそうです。 イチゴノキの名のとうり、イチゴを丸くしたような実がなります。果実は、緑色から、熟すにつれて、オレンジ色、そして赤く…11月02日 11時34分
  • サンドイッチ
    サンドイッチ、イタリア語でTramezzino(トラメッツィーノ)。 たまに食べたくなります。 ハムとサラダのサンドイッチ(Tramezzino con prosciutto cotto e insalata)。ジャガイモのオーブン焼き(P…11月01日 09時12分